Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Přejedli jste se při grilování masa? Nezapomeňte ho zajíst ananasem

aktualizováno 
Šéfkuchař Vojtěch Kalášek pracující na britské ambasádě má ohromnou výhodu. V zahradě velvyslanectví má vlastní zahrádku, kde s láskou pečuje o zeleninu, kterou denně používá k vaření pro hosty. A využil ji i pro letní grilování, které připravil pro zaměstnance.

„Chceme tak trochu oslavit léto, tak jsme připravili malou grilovačku. Tady na zahradě ambasády k tomu máme ideální prostředí. A taky dost zeleniny na saláty, které si pěstuji na zahrádce, ke které mi přibyl i skleník, takže jsem mohl přidat i odrůdy, kterým by se normálně na záhonu tolik nedařilo,“ říká kuchař.

Fotogalerie

Připravil nám v přítomnosti kamery jedno z jídel, která bude podávat. „Čtyři hodiny jsem na 150 °C pekl krkovičku úplně do měkka tak, aby bylo možné ji natrhat. Když byla hotová, maso jsem smíchal s barbecue omáčkou. To je sweet chilli, kečup, chilli omáčka,“ popisuje.

V okamžiku, kdy se mají sejít hosté, už je maso hotové, stačí ho jen v rendlíku na grilu ohřívat a po opečení housky servírovat se salátem a rajčetem, aby se pak při náporu hostů nezdržovalo (více ve videu). Stejně tak si můžete dopředu připravit i salát z rajčat s cucamelonem, někdy se mu také říká mexická okurka. Má chuť pohybující se někde mezi limetkou a nakládanou okurkou.

„Před lety, když jsem ho prvně chtěl použít, nemohl jsem ho v obchodě sehnat, dokonce ani semena, takže jsem ho objednal v Británii. Dnes už je běžně v prodejnách osiv a ve skleníku se mu báječně daří,“ vzpomíná. A je patřičně hrdý na to, že může uplatnit úrodu ze své zahrádky.

Hlasujte o nejlepší grilovaný pokrm

Až do 15. srpna můžete hlasovat ve fotogalerii o nejlepší čtenářský recept. Pět nejlepších vyhrají ceny v hodnotě až 100 000 Kč. Ceny do soutěže věnovala společnost PENTA, která prodává grily značky G21.

K burgeru s trhaným masem přidá mimo salátu i ogrilovaný malý římský salát baby gem. „Obsahuje hodně vody, a když se rychle ogriluje po řezu, získá chuť po grilování a zároveň je hodně šťavnatý a svěží,“ doporučuje kuchař.

A na závěr finta pro všechny, kdo se nedokážou udržet v rámci střídmé konzumace masa při grilování. „Vyzkoušejte během hostiny trochu grilovaného ananasu, je to zázrak na vytrávení a uvidíte, že do sebe dokážete ještě nasoukat další jídlo,“ prozrazuje kuchařskou fintu.

Autor:




Nejčtenější

Obsluhující makak vás v civilizované zemi překvapí.
Z opičí obsluhy jsou hosté nadšeni, pro zoologa to má úroveň cirkusu

Obsluhující makak, oblečený jako číšník, přijde většině hostů nesmírně roztomilý. A tak si jich majitel restaurace Kajabukija v Ucunomiji, hlavním městě...  celý článek

(Ilustrační foto)
Proti komárům, klíšťatům i ovádům pomohou bylinky, skořice i levandule

Zatím není zcela jasné, proč někdo komáry, ovády a klíšťata láká víc a někdo méně. A tak o prvně jmenovaných říkáme prostě, že obtížnému hmyzu „voní“. Jenže co...  celý článek

25 ks předvařených krevet. na marinádu: 3 stroužky česneku, lžíce šafránu, hrst...
Známe vítěze letní fotosoutěže o pět grilů. Nejúspěšnější byly krevety

Od začátku srpna jste hlasovali, které recepty se vám líbily z příspěvků posílaných do redakce v rámci fotosoutěže o pět grilů a dalšího příslušenství. Z...  celý článek

Osina se pod kůží nejen zanítí, ale dokáže pod ní i cestovat.
Travní osina se může zanítit a cestovat pod kůží psa

Ze společné procházky si váš zvířecí mazlíček může přinést nepříjemné zdravotní problémy. Semena rostlin mohou být chráněna velmi ostrým obalem, který velmi...  celý článek

Další z rubriky

Rozkrojte cibuli podélně napůl a oloupejte slupku.
VIDEO: Krájení cibule je pro amatéry stále problém. Jak na ni bez úrazu

Pro kuchařské profesionály je krájení cibule absolutní základ, který se učí už od prvního ročníku učňovské školy. Ale když zhlédnete některé domácí kuchtíky,...  celý článek

(Ilustrační foto)
Proti komárům, klíšťatům i ovádům pomohou bylinky, skořice i levandule

Zatím není zcela jasné, proč někdo komáry, ovády a klíšťata láká víc a někdo méně. A tak o prvně jmenovaných říkáme prostě, že obtížnému hmyzu „voní“. Jenže co...  celý článek

V sobotu se konal za obrovského zájmu festival Náplavka Street Food na...
Inspirace z ulice: 10 jídel, která na dovolené rozhodně ochutnejte

Takzvaný streetfood se pomalu usazuje už i u nás, ale pouliční gastronomie je tady teprve v začátcích. Podívejte se s námi na deset v zahraničí typických...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.