Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Čekanka obecná (Cichorium intybus)

  9:00aktualizováno  9:00

Čekanka obecná | foto: shutterstock.com

ZÁKLADNÍ ÚDAJE:

. Víte, že...

Podle pověsti jsou květy čekanky přeměněné oči milenky, která pláče pro chlapce, jehož loď se již nikdy nevrátí. 

Popis rostliny: Odolná vytrvalá bylina s velkým hlavním kořenem, jejíž lodyhy, nesou celé léto jasně modré květy. Ty dorůstají do výše až 1, 5 m. Někdy je pěstována jako jednoletá plodina. Má listy zelené barvy, vespod chlupaté, nahoře podlouhlé až kopinaté a jasně modré květenství zvané úbor.

Stanoviště: galČekanka vyžaduje slunečné a otevřené místo s lehkou alkalickou půdou.

Období květu: Bylina kvete od července do října.

Použitelné části: Používají se čerstvé nebo sušené listy, kvetoucí stonky a kořen.

Léčivé účinky:
Při léčení žloutenky či chorobách sleziny je možné používat čekankové listy, bohaté na měď, vápník a železo.

Bylinková kuchyně: Dřevnatá dřeň suchých kořenů se likviduje, zbytek se drtí a praží na kávu. Semena se používají do párků a ragú, kari koření a jablkových koláčů.

. Zapečená čekanka se sýrem

PRO 4 OSOBYgal

Příprava: 30 minut
Pečení: 20 - 30 minut


* 8 čekankových puků
* šťáva z 1/2 citronu
* 2 lžíce másla + na vymazání zapékací misky
* 2 lžíce hladké mouky
* 200 ml mléka nebo smetany
* sůl a mletý pepř
* 2 žloutky
* 50 g tvrdého sýra typu parmazán
* 100 g sušené šunky

1. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem nebo smetanou, prošleháme, osolíme, opepříme a 20 minut na mírném ohni prováříme a mícháme. Odstavíme z ohně a do omáčky vmícháme sýr a žloutky. Zapékací misku vymažeme máslem, na dno rozložíme omyté, očištěné a rozpůlené čekankové puky řezem nahoru, osolíme je a pokapeme citronovou šťávou.

2. Přelijeme omáčkou a posypeme na kostičky nakrájenou šunkou. Vložíme do trouby předehřáté na 200 – 250 stupňů a zapékáme dozlatova, přibližně 20 – 30 minut.  

Autoři:




Hlavní zprávy

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.