VIDEO: Živý dort z čistého kakaa a kešu vás vystřelí do chuťového nebe

Takhle umí hřešit vitariáni. Pokud jste na sladké, vaše chutě si přijdou na své, přestože cukr v tomto dortu nenajdete. Zato si na jazyku užijete stoprocentní čokoládu, slaďoučké datle a med či lahodné nepražené oříšky a mandle. Že vás tenhle dort pořádně energeticky nakopne, o tom vůbec nepochybujte.

Nepražené kakaové boby nebo čistý kakaový prášek koupíte nejsnáze přes internet, od 10g balení po 5kg. Kešu oříšky by také měly být naprosto přírodní, nepražené. Podobně seženete i čisté kakaové máslo, dokonce i v prášku.  

Vitariánský čokoládový dort

Není divu, že nepražené kakaové boby patří mezi tzv. "super food", tedy super potraviny. Protože nejsou pražené, zachovávají si cenné vitaminy, minerály i řadu antioxidantů.

Recept na přípravu tohoto dortu nám prozradil majitel vitariánské restaurace Biogurmania Jelica na pražském Zlíchově Radoslav Vučičevič. Jak už název restaurace napovídá, používají tam jen "živé", tedy tepelně neupravené ingredience v biokvalitě, ostatně jako všichni vitariáni. (Více o vitariánské kuchyni čtěte v předchozím článku zde.)   

Těsto na 'dortovou kůrku' připravíte jen z mandlí a datlí

Postup přípravy je velice jednoduchý, na principu hrnečkových receptů, nebudete ovšem potřebovat mouku ani vajíčka. Naopak, při přípravě těsta na krustu si vystačíte jen s dvěma hrnečky mandlí a jedním hrnečkem vypeckovaných datlí. Pokud jsou datle moc suché, a tedy i tvrdé, namočte je před zpracováním do vody, klidně přes noc.

"Těsto" na spodní část dortu připravíte z rozemletých mandlí a měkoučkých datlí.

Mandle rozemelte, přidejte vypeckované datle, vyhrňte si rukávy a obě ingredience důkladným hnětením zpracujte v těsto. Řádně si procvičíte svaly na ruce, ale získáte vláčnou hmotu, kterou vyplňte dno dortové formy. Radoslav Vučičevič této části dortu říká krusta, protože vlastně vytvoří jakousi kůrku kolem vlastní čokoládové výplně dortu a nahradí klasický dortový korpus.  

S čokoládovou vrstvou už vám pomůže mixér

Pokud máte výkonný mixér, můžete si směs na čokoládovou hmotu připravit najednou. Pokud ne, rozemelte si dopředu kešu oříšky a pak všechny ingredience pečlivě promíchejte třeba pomocí ponorného mixéru.

Sladit medem?

K přislazení medem Radoslav Vučičevič dodal, že běžně sladí agave nektarem, jelikož někteří vegani neuznávají med (protože se odebírá včelám). "My jsme v tomto případě med použili výjimečně," vysvětlil.

Každopádně na čokoládovou vrstvu budete potřebovat: 2 hrníčky nepražených oříšků kešu, 1 hrníček čistého kakaa z umletých nepražených kakaových bobů, 1 hrníček vody, zhruba lžičku pravé vanilky, trochu čerstvé citronové šťávy a 1 až 2 lžíce medu na oslazení. Pak už jde v podstatě jen o to tyto ingredience pořádně rozmixovat a spojit. Nakonec nesmíte zapomenout přidat ještě poslední podstatnou složku: nastrouhané čisté kakaové máslo, a to 1 a půl hrníčku.

Kakaovou hmotu nalijte do dortové formy na připravenou spodní část.

Poté směs i s přidaným kakaovým máslem naposledy promixujte a můžete ji nalít do dortové formy na připravenou spodní část, tedy na výše zmíněnou krustu. Alespoň na dvě tři hodinky dejte dort ztuhnout do lednice a při servírování nazdobte dílky dortu čerstvým, mraženým či sušeným ovocem.

Pokud vás shánění nutných ingrediencí děsí, můžete dort zajít ochutnat na Zlíchov. Nepatří zdaleka k nejlevnějším moučníkům, ale vzhledem k používaným vysoce kvalitním a hlavně "opravdovým" ingrediencím to je pochopitelné. Zato si můžete být jisti, že plnou a opravdovou chuť tohoto dortu ucítíte na jazyku ještě dlouho a budete na ni s nostalgií vzpomínat. Jako my, kdo jsme byli u jeho přípravy.    

  • Nejčtenější

V belgické zoo lev zardousil lvici Mayu z Česka, měl se s ní původně pářit

14. března 2024  18:19

V zoologické zahradě Bellewaerde Park na západě Belgie lev Nestor zardousil lvici Mayu, která...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadšenec pro grilování nic nevyhodí. Co najde, přetvoří na gril nebo udírnu

16. března 2024

Dan Kordula je fanda grilování. A nejen to, většinu svých grilů, udíren a dalších prostředků k...

Hlasujte pro nejroztomilejší mazlíčky, vyhrají krmivo pro gurmány za 10 tisíc

1. března 2024,  aktualizováno  15.3 10:01

Rozběhlo se hlasování v březnové anketě, z níž vzejdou nejroztomilejší mazlíci měsíce a tři...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za socíku jsme hodně pletli i háčkovali. Abychom ušetřili a měli co na sebe

12. března 2024

Mnoho z nás si jistě ještě dnes vzpomene na dobu, kdy moderního oblečení nebylo v obchodech tolik...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Otevře sklenice, očistí spáry, nabrousí boty. To všechno svede brusný papír

19. března 2024

Kousek ho najdete snad v každé dílně nebo garáži. A to je dobře, nikdy nevíte, kdy budete brusný...

Bydlí u vás třeba chluponožka? Samotářky jsou hmyzem roku, sčítejte hotely

18. března 2024

Včely samotářky jsou volně žijící opylovači, jejichž svět je naprosto fascinující. Zůstávají v...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

Grimasy, úšklebky: Při natáčení pořadu Pohlreich neudržel obličej na uzdě

17. března 2024

Baví vás grimasy Zdeňka Pohlreicha? Tentokrát, v pořadu Česko na grilu, bude mít vedle sebe zdatné...

Dětský šampon, který neštípe v očích: Přečtěte si!
Dětský šampon, který neštípe v očích: Přečtěte si!

40 uživatelů eMimina se pustilo do testování jemného šamponu KIND od značky Mádara, který je vhodný pro miminka už od prvních dnů. Jak si šampon...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...