Tuňák

Trochu mě mrzí, že když už tam měl teda sashimi tuňáka, který stojí přes 600,- za kilo, tak nezmínil jednu věc. Tuňáčí populace je na tom dost bídně. Prostě snobové nežerte tuňáka, žerte makrely.

Re: Tuňák

ona je na tom bídně většina rybí populace v moři. Takže nežerte žádný ryby, který se uměle neprodukujou... :-)

ryby můžu

Ale dávám přednost domácím....lín,štika,candát,pstruh,cejn občas i tolstolobik nebo bolen...To jsou ryby které u mě vítězí.

Proti mořským rybám nemám vůbec nic.Akorát je celkem škoda,že se neustále mluví o mořských rybách (tuňáci,tresky apod.)....zvlášť když jsou u nás rybníky a sádky,kde si člověk může koupit pročištěnou a živou rybu.

Jinak na včerejší díl jsem se díval.Celkem zajímavé recepty a rady.Teda až na toho tuňáka.Nevím proč,ale asi bych si to jako jediné nedal...

Re: ryby můžu

Tatak ... lidi zkuste kapra. Naucil jsem se ho filetovat a kosti nezname. Vazne zkuste kapra jinak nez smazenyho na vanoce. Je to pecka.

***

Nejlepší je leklá ryba. Pokud jí zabijete už to není ono. Takže vylovit hodit na trávník počkat až lekne, pak vykuchat, upravit a sníst.

Re: ***

Nejlepší je utopenej člověk, takže stáhnout pod vodu a nechat pěkně nalokat , tak něja si to myslel? Nejsem žádná citlivka, ale když už chci zvíře , jakékoliv, sníst a musím ho kvůli tomu zabít, tak ho zabiju, tak aby zbytečně netrpělo. Ty by sis zasloužil zdechnout přesně tak jak si popsal, tj pomalu a trpět. Jestli toto opravdu praktikueš tak jsi obyčejná lidská zrůda. V civilizovaných zemích by tě zavřeli za týrání zvířat a dobře by udělali šmejde.

Ryby..

kazdopadne nechapu tu honbu za morskyma rybama, vsichni chteji rybu sotva vytazenou z more... vzdyt tu mame plno sadek, kde si muzete koupit cerstvyho pstruha, candata....to jsou uplne luxusni ryby a jestli chcete morsky, tak si kupte letenky a lette k mori...

Re: Ryby..

takovej pstruh ze sádek, krmenej granulema, to je bašta...

no ...

Tak nevím jak kde, ale u nás ryby smrdí rybynou, i když jsou živý. Jen samosebou každá dle svého druhu. A pangas? Jak ten někomu může chutnat ...

Re: no ...

Je rozdíl v tom když ryba smrdí rybinou a když ryba smrdí rybinou :) Logicky ryba bude vždycky cejtit po rybě, ale musí být cejtit jen po ní a ne hnusně :)

20-30 minut? na lososa!!! OMG :-o

20-30 minut na Lososa? Opravdu tak moc? Navíc na grilu, kde je příparava masa obecně poměrně rychlá a o rybách to platí dvojnásob?  Nejde o překlep? Já tedy lososa připravuji poměrně často a 3 -4 minutky z každé strany mu bohatě stačí (pravda je, že nedělám ten filet vcelku ale dělím ho na jednotlivé porce, ale to by neměl být takový rozdíl. Má pak krásnou kurčičku a vnitřek je krásně růžový, ale ne syrový. Jednoltivé plátky masa jdou pak samy od sebe. Připadá mi že 20-30 znamená, že tu ryu zavraždím podruhé. Musí být ugrilovaná k smrti. Nevím nejedl jsem tuto úpravu a obvykle jsem zastánce linie vaření kterou p. Pohlreich razí (čerstvé kvalitní suroviny a žádné prefabrikáty) ale i jeho infromace a rady je někdy třeba brát s rezervou, nicméně tady pdle mě někdo ujel, buď pisatel čánku, nebo p. Pohlreich. 30 minut je na grilu moc i na kuřecí plátek na tož na plátek (filet) ryby, která má mnohem jemnější maso. Tak a teď se do mě pusťte

Re: 20-30 minut? na lososa!!! OMG :-o

Když mrkneš na video, tak tam říká, že ryby je ještě malinko nedodělaná, že to chce ještě tak 10 minut, tak bych tomu údaji co je napsán v článku naprosto věřil.

Pangas

Pangase na grilu? To si vcelku neumím představit.  Jasně, že je lepší čerstvá ryba, než mražená, to by němý neřekl, že?

Cerstve?

Cerstvy mecoun, divoky losos, tunak a kalamary... Pan kuchar zije v CR nebo u oceanu? Cerstveho mecouna jsem v Cr snad nikdy nevidel, lososy jsou zmrazene a z farem, tunak nejaky zamrazeny hnus, co ho nechteli na sushi v japonsku ani pro dobytek v Nemecku, tak ho dovezli do CR.

to mi nedelejte

ja vedel ze na to nemam koukat. jdu vyrabovat lednicku :)

salmon

tak losos s koprem je stara znama vec. spravne se ma pect i s kuzi pod ni je to maso nechutnejsi