-

Z masa, ktery mistr pouzil bych steak urcite nedelal.

Neblbne on nám hlavy tím svým super masem

Když ho poslouchám jak je to maso super tak to abych si na ty jeho kousky masa od 500 Kč za kilo a víc vzal další práci.

Re: Neblbne on nám hlavy tím svým super masem

Ty jídla co dělá taky nejsou věci který si dáš každej den. Ale věci který si dáš jednou za čas.

Tak mně se dělá

poněkud šoufl při pohledu na ten prsten a hodinky  na ruce, když dělá se syrovým masem....to je hygiena . Pak s těma prackama chystá třeba zálivku na salát, pěkně promíchat se salátem....Neskutečné prase.

Re: Tak mně se dělá

Zlato nerez, platina jsou natolik inertní kovy, že by se ti mělo dělat šoufl spíš z okolního vzduchu. Naqjdou se ještě neskutečnější prasata, která to syrové maso jedí cíťo

Zdena je OK....i když řezničina není jeho silnou stránkou

...akorát nechápu proč furt tím masem hází o stůl....

Re: Zdena je OK....i když řezničina není jeho silnou stránkou

To má místo klepání paličkou

Grilování na lávovém kameni

Dobrý den, chtěl jsem se zeptat co si myslíte o grilování na lávovém kameni. Dále bych se chtěl zeptat na nějaké typy ohledně grilování kuřecího masa. Děkuji

Re: Grilování na lávovém kameni

Myslím, že podstatnější je co griluješ a jak (teplota, čas, úprava), než na čem to griluješ.

Tipy na grilování kuřecího? Nalož si jej do marinády (ne kupované, ale vlastnoručně čerstvě vyrobené), rozpal gril na vhodnou teplotu a maso na něj dej na vhodnou dobu.

.

A použij google.

v Bille v Brně na Lesné

prodávají zadní hovězí a vydávají ho za roštěnky. Je to tam zcela běžná praxe, takže pozor. V jiných pobočkám to asi bude stejné.

Re: v Bille v Brně na Lesné

kdo nepozna na pohled rostenou od zadniho at ji zadni

Vysoká roštěnka, nízká roštěnka

Mne je to (bylo) jedno, v posteli se to srovná...

Re: Vysoká roštěnka, nízká roštěnka

V Albertu v lednici

nis takového nemaji

Re: V Albertu v lednici

tak prave v Albertu maji radu exclusive ... je to dost drahy, ale stoji to za to

Tak naporcováno bychom měli,

teď  zbývá z roštěnky udělat nějakou sváteční mňamku:

http://www.youtube.com/watch?v=5lqTKlsWZoM

Re: Tak naporcováno bychom měli,

Barbar v akci.

Roastbeef se dělá trochu jinak,

ovšem na glilu nevím. Naložit do oleje je třeba alespoň na tři dny, nejlépe ještě zatížit, pak zprudka opéct ze všech stran na tuku a dodělávat třeba v troubě do momentu, dokud maso pruží. Stračšně složité, z osmi pokusů se mně klasická verze podařila dvakrát (tedy že ze středu po rozkrojení vytéká hotová šťáva a střed je ještě růžový).

Re: Roastbeef se dělá trochu jinak,

On na to jde kazdy kuchar trochu jinak. Kdo ma pristup k ulezelymu masu, moc se s nakladanim nemusi parat. Ja ale kdyz si domu koupim cesky neulezely hovezi, tak ho taknechavam v lednicce nekolik dni, nez putuje na panev.