Diskuze
VIDEO: Návod na ostření kuchyňských nožů bez ocílky. Zkuste kámen
Děkujeme za pochopení.
certik_bertik
upřímně
je nesmysl vyhazovat peníze za drahé nože, protože nerez prostě není nikdy dost tvrdý a odolný, lepší je koupit kus nástrojovky D2 nebo něco takového (pasovinu, kus pasoviny, to nebude stát ani stovku) přibrousit si to do přibližného tvaru roznýtovat nějaký nůž z tesca za 70 Kč, a přivrtat ten obrobek, pak zakalit popustit a nabrousit. Když to pokaždé po použití utřete dosucha, nezrezne to nikdy, tak se může nějaký victorinox schovat, to ostří vydrží daleko víc než nějaká keramika a dá se to nabrousit snadno
martas38
Re: upřímně
No a není lepší si koupit sendvičového japonce s uhlíkovým jádrem za 700Kč, než dělat výše uvedené harakiri? Obzvláště lidé bez dílny to ocení. A pokud to zapomenete otřít zrezne vám jen kousek u ostří.
karlík X
No vida,
co se všechno nedozvíme o obyčejných kuchyňských kudlách!
martas38
Re: Kožený pásek, nejlepší
Na seřezání děcka určitě. Ale tupý nůž s ním nenabrousíš.
Inkvizitor Johny
Keramické nože
Tohle je trochu off topic, ale už jste někdo zkoušel brousit keramiku? Tak jest oxid zirkonu nebo co to používaj?
martas38
Re: Keramické nože
Keramické nože jsou dobré pro lidi, kteří věří, že ocel ničí vitamíny...
Mělo by to jít diamantem (ale asi ne moc dobře), snad jsem někde četl, že na to slouží i nějaká udělátka.
intago
pozor na otřepy
po nabroušení přejedu prstem kolmo k ostří po obou stranách a rozhodnu kde je a jak veliké. Pak ho stáhnu brouskem a zkontroluji.
Jinak děsně vadí řezání
Inkvizitor Johny
Re: pozor na otřepy
Já teda prstem poznám houno a proti slunci taky houno
l.g
TO JE NEHORÁZNOST !!!
Ten člověk na videu radí naprosté NESMYSLY!
Ocílkou se nože NEBROUSÍ.
Nůž se nebrousí NIKDY KROUŽIVÝMI pohyby.
Brousicími strojky nože i nůžky akorát ZNIČÍTE.
Že tomu nerozumí redaktor bych mu tak nezazlíval. Ale že dává za příklad nějakého blbečka zřejmě z hobymarketu, který o problému nemá ni páru, je nehoráznost.
Morrison
Re: TO JE NEHORÁZNOST !!!
Proč se nůž nikdy nebrousí krouživými pohyby? Zkoušel jsem to na jednom laciném kuchyňáku a nabrousil jsem ho tak, že holí. Čili neúčinný tenhle postup asi není, tak v čem je problém?
karlík X
Proboha, vy jste z toho
udělali guláš. Nevím, co je na tom zvláštního naostřít nože!
Už vidím, co byste dělali s kosou!
martas38
Re: Proboha, vy jste z toho
Karlíku každej není Ferda Mravenec a dobře nabrousit nůž (myslím skutečně dobře, aby dlouho držel ostří a stačilo ho udržovat na ocílce) je umění, které se člověk učí roky. Jinak souhlas, v článku jsou bludy.
mikloška
ukázka s nevytáhnutým ostřím
nůž musí být jedna plocha na úhly zapomeňte na kameni můžete tak nabrousit zahradnický nůž do 10 cm to musíte mít, jak už tady bylo řečeno belgický úlomek po určitém čase přibrušování ocilkou nebo něčím jiným musí nůž vytáhnout odborník pochybuji že málo kdo má doma vybavení na broušení nožů velký kotouč cca 30cm který jede spodní části ve vodě, vějířovitý velký kotouč složený jemných smirkových plátů a leštící filcový kotouč na který se dává pasta nebude dlouho trvat nožíři zkrátka nebudou pak budou lidi vděčni i za blbou radu nějakého pseudo odborníka
alienated
Re: Hm, několik věcí které se pletou dohromady.
jednak je rozdíl mezi holením a řezáním.
Zatímco některé potraviny se víceméně sekají(zelenina) tam je třeba aby ostří bylo hladké, stejný princip jako při holení. Jen úhel ostří bude větší než u břitvy. Ale kdo tvrdí že je na to potřeba kůže tak je blázen. Kůže má smysl opravdu jen na jemnou práci jako je břitva, ale v kuchyni fakt ne. Jen pro takový ty onánisty...
Maso člověk opravdu řeže a tam je fajn mikropilka. Tam funguje ocílka dobře.
Jen... když se nad tím člověk zamyslí, snad cháperozdíl mezi tím co dělá brusný kámen, jak se toho dá využít a co dělá ocílka(podotýkám ocelová, keramická neb diamantová ocílka je brousek a ne ocílka v pravém slova smyslu)
Prostě to chce selskej rozum a aspoň trochu šikovný ruce...ni víc:)PS: mluvím o nožích v kuchyni, ne o brusonanii nad katanami či nástroji na jemnou práci...
hovn
My zahradníci
brousíme nože načisto nejraději na tzv. belgickém kameni - přírodní kámen se světlou a tmavou vrstvou a poslední operací je obtahování na kůži- ti zkušení to dělají i na dlani, jenom si nesmíte poplést směr tahu. Základní zásada geometrie ostří říká, že nůž nesmí mít tzv. břicho. Zahradníci ostrost nože nepotřebují zkoušet protože pokud nůž dáte ostřím nahoru a postavíte se proti světlu, je každá neostrost lehce viditelná a takto nabrošený. resp. kontrolovaný nůž musí stoprocentně holit jako břitva. Zahradnická zásada říká, že pořezat se lze jen tupým nožem, protože ostrý nůž řeže tak, jak chcete vy a u tupého je to obráceně
Jsou nebezpeční či přešlechtění. Evropa zakazuje chov oblíbených psích plemen
Premium Máte doma jezevčíka? Francouzského buldočka? A co třeba pitbulla, rotvajlera nebo nějakého velkého...
Chystáte se sázet brambory? Zkuste to letos nastojato
Brambory se obvykle sázejí podle nadmořské výšky a odrůdy od dubna do května. V novém pořadu...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Byla dřív jídla v restauracích poctivější? Jak se v minulosti stravovalo
Pivo nebo dršťková polévka za dvě koruny, guláš za šest. K tomu talíře a ubrusy s logem RaJ....
Slovo „utratit“ bychom neměli vůbec vyslovit, říká otec českých veterinářů
Premium Úroveň péče o nemocná zvířata se rychle blíží běžné „lidské“ medicíně a není zrovna levná. Majitelé...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Dvě gorilí mimina v Zoo Praha jsou úžasná. Mobi se vozí, to menší půjčuje
Dvojnásobná radost z narození zdravých mláďat goril nížinných panuje v Rezervaci Dja Zoo Praha už...
Mráz popálil většinu zahrad. Dřeviny obrazí, uklidňuje přírodní zahradník
Leckde byly plně rozkvetlé ovocné stromy i keře, případně už dokonce měly malé plůdky. Příroda je...
Byla dřív jídla v restauracích poctivější? Jak se v minulosti stravovalo
Pivo nebo dršťková polévka za dvě koruny, guláš za šest. K tomu talíře a ubrusy s logem RaJ....
Jsou nebezpeční či přešlechtění. Evropa zakazuje chov oblíbených psích plemen
Premium Máte doma jezevčíka? Francouzského buldočka? A co třeba pitbulla, rotvajlera nebo nějakého velkého...
Fotovoltaika na jarní technické: Co zvládnout sám a kdy jít za odborníky?
Pro fotovoltaické panely nastalo jaro, ač teď ještě panuje nevlídné počasí. Stejně jako potřebuje...
Denní recepční - poloviční úvazek
Clarion Hotel Prague Old Town****
Praha