Diskuze

VIDEO: Návod na ostření kuchyňských nožů bez ocílky. Zkuste kámen

Bojíte se práce s ocílkou? Odborník poradí, jak si doma udržet nože ostré pomocí brusného kamene.
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
C

certik_bertik

10. 7. 2012 21:59
upřímně

je nesmysl vyhazovat peníze za drahé nože, protože nerez prostě není nikdy dost tvrdý a odolný, lepší je koupit kus nástrojovky D2 nebo něco takového (pasovinu, kus pasoviny, to nebude stát ani stovku) přibrousit si to do přibližného tvaru roznýtovat nějaký nůž z tesca za 70 Kč, a přivrtat ten obrobek, pak zakalit popustit a nabrousit. Když to pokaždé po použití utřete dosucha, nezrezne to nikdy, tak se může nějaký victorinox schovat, to ostří vydrží daleko víc než nějaká keramika a dá se to nabrousit snadno

0 0
možnosti
MP

martas38

11. 7. 2012 0:17
Re: upřímně

No a není lepší si koupit sendvičového japonce s uhlíkovým jádrem za 700Kč, než dělat výše uvedené harakiri? Obzvláště lidé bez dílny to ocení. A pokud to zapomenete otřít zrezne vám jen kousek u ostří.

0 0
možnosti
KX

karlík X

10. 7. 2012 12:00
No vida,

co se všechno nedozvíme o obyčejných kuchyňských kudlách!;-D

0 0
možnosti

nepremyslej nad lamou

9. 7. 2012 18:11
Kožený pásek, nejlepší

0 0
možnosti
MP

martas38

9. 7. 2012 23:11
Re: Kožený pásek, nejlepší

Na seřezání děcka určitě. Ale tupý nůž s ním nenabrousíš.

0 0
možnosti
IJ

Inkvizitor Johny

9. 7. 2012 13:24
Keramické nože

Tohle je trochu off topic, ale už jste někdo zkoušel brousit keramiku? Tak jest oxid zirkonu nebo co to používaj?

0 0
možnosti
MP

martas38

9. 7. 2012 23:00
Re: Keramické nože

Keramické nože jsou dobré pro lidi, kteří věří, že ocel ničí vitamíny...

Mělo by to jít diamantem (ale asi ne moc dobře), snad jsem někde četl, že na to slouží i nějaká udělátka.

0 0
možnosti
I

intago

9. 7. 2012 13:01
pozor na otřepy

po nabroušení přejedu prstem kolmo k ostří po obou stranách a rozhodnu kde je a jak veliké. Pak ho stáhnu brouskem a zkontroluji.

Jinak děsně vadí řezání:-/

0 0
možnosti
IJ

Inkvizitor Johny

9. 7. 2012 13:24
Re: pozor na otřepy

Já teda prstem poznám houno a proti slunci taky houno:-)

0 0
možnosti
LG

l.g

9. 7. 2012 10:31
TO JE NEHORÁZNOST !!!

Ten člověk na videu radí naprosté NESMYSLY!

Ocílkou se nože NEBROUSÍ.

Nůž se nebrousí NIKDY KROUŽIVÝMI pohyby.

Brousicími strojky nože i nůžky akorát ZNIČÍTE.

Že tomu nerozumí redaktor bych mu tak nezazlíval. Ale že dává za příklad nějakého blbečka zřejmě z hobymarketu, který o problému nemá ni páru, je nehoráznost.

3 0
možnosti
M

Morrison

19. 7. 2012 1:36
Re: TO JE NEHORÁZNOST !!!

Proč se nůž nikdy nebrousí krouživými pohyby? Zkoušel jsem to na jednom laciném kuchyňáku a nabrousil jsem ho tak, že holí. Čili neúčinný tenhle postup asi není, tak v čem je problém?

0 0
možnosti
KX

karlík X

9. 7. 2012 1:40
Proboha, vy jste z toho

udělali guláš. Nevím, co je na tom zvláštního naostřít nože!

Už vidím, co byste dělali s kosou!8-o

0 0
možnosti
MP

martas38

9. 7. 2012 2:36
Re: Proboha, vy jste z toho

Karlíku každej není Ferda Mravenec a dobře nabrousit nůž (myslím skutečně dobře, aby dlouho držel ostří a stačilo ho udržovat na ocílce) je umění, které se člověk učí roky. Jinak souhlas, v článku jsou bludy.

0 0
možnosti
RT

mikloška

8. 7. 2012 20:46
ukázka s nevytáhnutým ostřím

nůž musí být jedna plocha na úhly zapomeňte na kameni můžete tak nabrousit zahradnický nůž do 10 cm to musíte mít, jak už tady bylo řečeno belgický úlomek po určitém čase přibrušování ocilkou nebo něčím jiným musí nůž vytáhnout odborník pochybuji že málo kdo má doma vybavení na broušení nožů velký kotouč cca 30cm který jede spodní části ve vodě, vějířovitý velký kotouč složený jemných smirkových plátů a leštící filcový kotouč na který se dává pasta nebude dlouho trvat nožíři zkrátka nebudou pak budou lidi vděčni i  za blbou radu nějakého pseudo odborníka

0 0
možnosti
IJ

Inkvizitor Johny

8. 7. 2012 20:48
Re: ukázka s nevytáhnutým ostřím

Ale jděte.

0 0
možnosti
PS

alienated

8. 7. 2012 20:01
Hm, několik věcí které se pletou dohromady.

0 0
možnosti
PS

alienated

8. 7. 2012 20:14
Re: Hm, několik věcí které se pletou dohromady.

jednak je rozdíl mezi holením a řezáním.

Zatímco některé potraviny se víceméně sekají(zelenina) tam je třeba aby ostří bylo hladké, stejný princip jako při holení. Jen úhel ostří bude větší než u břitvy. Ale kdo tvrdí že je na to potřeba kůže tak je blázen. Kůže má smysl opravdu jen na jemnou práci jako je břitva, ale v kuchyni fakt ne. Jen pro takový ty onánisty...

Maso člověk opravdu řeže a tam je fajn mikropilka. Tam funguje ocílka dobře.

Jen... když se nad tím člověk zamyslí, snad cháperozdíl mezi tím co dělá brusný kámen, jak se toho dá využít a co dělá ocílka(podotýkám ocelová, keramická neb diamantová ocílka je brousek a ne ocílka v pravém slova smyslu)

Prostě to chce selskej rozum a aspoň trochu šikovný ruce...ni víc:)PS: mluvím o nožích v kuchyni, ne o brusonanii nad katanami či nástroji na jemnou práci...

0 0
možnosti
H

hovn

8. 7. 2012 19:06
My zahradníci

brousíme nože načisto nejraději na tzv. belgickém kameni - přírodní kámen  se světlou a tmavou vrstvou a poslední operací je obtahování na kůži- ti zkušení to dělají i na dlani, jenom si nesmíte poplést směr tahu. Základní zásada geometrie ostří říká, že nůž nesmí mít tzv. břicho. Zahradníci ostrost nože nepotřebují zkoušet protože pokud nůž dáte ostřím nahoru a postavíte se proti světlu, je každá neostrost lehce viditelná a takto nabrošený. resp. kontrolovaný nůž musí stoprocentně holit jako břitva. Zahradnická zásada říká, že pořezat se lze jen tupým nožem, protože ostrý nůž řeže tak, jak chcete vy a u tupého je to obráceně

2 0
možnosti