Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Jak se vaří ve škole, kde si děti přidávají i nenáviděné ledvinky

Školní jídelny jsou dobré a špatné. Finanční limity na stravování mají sice podobné, velmi ale záleží na personálu, jak si s penězi poradí. A tak se někde vaří pohodlně z polotovarů a děti jídla vrací, a někde jsou spokojené.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

P83e63t38r 12H78a63n72k55a 8629945533808

Za článek dávám velkou 1.R^

0/0
29.5.2013 10:22

V88e91r27a 39F48o33r27e42j89t91o82v89a 8512642715159

Všichni, kteří jsou tímto článkem nadšeni a chtěli by, aby to tak bylo všude, ozvěte se!

https://www.facebook.com/pages/Za-zdrav%C3%A9-j%C3%ADdlo-ve-%C5%A1koln%C3%ADch-j%C3%ADdeln%C3%A1ch/496539407067467

0/0
27.5.2013 6:23

T91o69m61á44š 47H31o80l11a15s 2889346692326

Když jsem chodil na 1. stupeň ZŠ, měla naše škola jídelnu v nádherném parku na soutoku Labe a Orlice. Problém byl v tom, že v noci to místo bylo zcela pusté a tak nám za ty 3 roky, co jsem tam chodil, jídelnu asi 2x vykradli (sebrali peníze na suroviny). Takže druhý den byly k obědu rohlíky s kouskem vysočiny ;-D

Ale zase se v tom parku po obědě krásně hrálo na schovku nebo provozovaly jiné aktivity.

K jídlu samotnému - ve školních jídelnách mi zhnusili koprovku a rajskou. Rajskou už zase jím, ale ta koprovka je asi jediné jídlo, které si dobrovolně nikde nedám...

0/0
17.11.2012 19:26

D79a41d73a36k 13P38e81t68r 7291500694488

Ledvinky?  N I K D Y .

0/0
17.11.2012 14:18

P26e66t90e80r 47P59e23l90a67s63e91k 8424182422662

;-ONevim ale mam pristup do jidelny o dnes a neda se to zrat- Ledvinky jsou nejen hnusne ale prudce jedovate. To uz muzu jist i ho ... po psovi

0/−1
16.11.2012 20:10

Š21á26r33k59a 97M56a19t20y60á18š62o47v36á 1881455722299

Já tam nastoupila ,když tu školu postavili a otevřeli,Šťovka za mě začínala....

+1/0
16.11.2012 6:44

P90e95t31r 64N88o30v66o39t21n78ý 2641260489406

Školní kuchyně se snaží ovládat Scolarest,dříve Eurest,získává je do pronájmu minimálně divný způsobem a vytěsňuje ze škol domácí kuchyni.

+2/0
14.11.2012 20:33

R27a70d70e70k 52B94o90r 2716903164565

Školní jídelna? Napamatuju se, že by někde vařili dobře. Ne že bych měl špatnou paměť, ale když vzpomenu na rizoto s odřezky vepřového a nějakou nakládanou paprikou a hráškem tak je mi na blití ještě teď. A to šlo školama napříč. To byla asi nějaká zvlášť povedená soudružská norma :-P

+2/−4
14.11.2012 19:20

S40i71l84v21i86e 12K31o89v72á51ř22o21v12á 1317946651295

To je určitě dost individuální. Já jsem to měla tak na střídačku: první stupeň děs, nejsem vybíravá, ale tam to fakt kolikrát nešlo sníst. Druhý stupeň super, to jsme si žrali jak králové, střední průměr a na vysoké katastrofa, tehdy jsem se naučila vařit, obědy v menze byly nejen hnusné, ale taky pěkně drahé.

0/0
16.11.2012 14:08

P86e77t53r 93M21a77t45ě76j64í27č91e76k 2389283154245

Kdo si tady libuje ve skolnich jidelnach, tak je nejspis rocnik 85+

za nas se do jidelny ZS dovezl zbytek toho co reznici nerozkradli, z toho si ty nejlepsi kousky vytahly kucharky na nedeli. Nasledoval extra hrnec s jidlem pro ucitelsky sbor a na nas, male a hladove zacky, ty flaxy. Kolikrat to nebylo ani mozne ukousat, samy klepavy "maso". Nezapomenu, jak pak u okenka na vraceni taliru stala jedna tlusta ucitelka a vracela kazdyho, ze takove plytvani se v trpet nebude (co by za to dali chude deti vykoristovane kapitalistou)! Kdo nedokazal ten blivajz schovat pod zbyvajici knedlik nebo zahrabat do ryze, mel smulu.

Pak se nekdo muze divit, ze nejim omacky (hlavne ty co se delaji k hovezimu).

+12/−2
14.11.2012 18:58
Foto

A17n58n58a81; 27G33r75o43s35m74a87n15o59v67á 5497567397702

Supr článek! Pan Burza opět zaválel.

+5/0
14.11.2012 16:11
Foto

P83a22v62e62l 28Č93e48r44n31í83k 1388235440320

Já měl na školní jídla celkem štěstí - aspoň na střední. Na vejšce (VUT Brno) záleželo na náhodě, jak která menza, jak které jídlo.. Kvalita rozhodně nebývala oslnivá zato cena během těch pár let co jsem studoval stoupla na velmi zajímavou částku. Mnohdy se dokonce stávalo, že stejné jídlo změnilo cenu během dne a podobně... S cenama se hýbalo jak se chtělo a když se jednou studenti odvážili odporovat, skončilo to tím že na organizátora bylo podáno trestní oznámení a od té doby je ticho po pěšině.. tunely jedou dál :)

+4/0
14.11.2012 15:32

A16n95n93a 71S46o82u12k63u11p20o67v45á 9889407270968

Vy nevíte jak to funguje???? Vedoucí koupí maso o 20% dráž než by mohla, protože z toho 10% jde bokem do její kapsy od dodavatale. No a pak na ostatní suroviny prostě kačky nezbývaj :-)  Jj, vedoucí jídelny, toť skvělý job. R^

+3/−3
14.11.2012 14:41

B44á91r60a 54T40e64s43n82e11r91o14v21á 5405640974629

Tak s tím zkušenosti nemám (coby vedoucí se mě nikdo podplatit nepokoušel), ale vím, že problém je např. v tom, že se kuchaři/ky musí dost hlídat, aby opravdu uvařili z toho, co jim dáte. A ze všeho, ne že si půlku vezmou domů.

+6/0
14.11.2012 14:49

J72o76s20e55f 68T29r20n52k93a 1811148184270

To je ale šílený. Fakt to takhle je?

0/0
14.11.2012 17:00

B34á16r92a 75T76e87s23n44e49r41o81v49á 5295620194159

Moje zkušenosti hovoří o tom, že ano. Ale je pravda, že já v ŠJ pracovala dost krátce - a jenom v jedné. Nicméně se obávám, že obzvlášť pokud je vedoucí s kuchařkami "jedna ruka", tak je toto dost časté.

0/0
14.11.2012 17:15

J56a15n33a 41N64o33v10á34k90o97v25á 9812186609

moje velmi vzdálená příbuzná pracovala dlouhá léta ve školní kuchyni. Potraviny pro rodinu ani pro domácí zvířectvo prakticky nikdy nekupovala a ve škole si dokonce prala prádlo a kradla tam čistící prostředky...

+2/0
15.11.2012 9:14

J57a59n 34N65o75v84á20k 6444634766833

Moje zkušenost je:

školka a základka - luxus za pár kaček

gympl - průměr, který neurazí ani nepotěší

UK - rychle jsem se naučil, kam nechodit do menzy

+3/−1
14.11.2012 14:06

Z27d33e45ň37k15a 49V66e11s46e46l76á 8809755617110

Na základce a pak na střední, kde jsme dokonce měli výběr ze 3 jídel, nám vařili fakt výborně. O to hůř jsem se potom srovnávala s "kvalitou" obědů na VOŠce, no a do naší menzy jsem ještě neměla odvahu jít. ;-D

+2/0
14.11.2012 12:34

T68o84m77á72š 41L36u88d82v32í24k 5620858333936

S ohledem na jistou nepřehlédnutelnou podobnost jména autora článku a jednoho z diskutujících zde bych se chtěl autora zeptat: pustili vás taky k vaření, nebo jste po loňské rybí smršti jen okouněl? :-)

0/0
14.11.2012 12:22

M21a50r56e56k 47B98u64r95z84a 7587571802717

Jako kuchařík-učeň jsem se hlavně podílel samozřejmě na přípravných pracech. Takže jsem si "užil" například při čištění zmiňovaných ledvinek, krájení masa na moravské brabce, zeleniny na saláty, petrželky na ozdobu, smažil sýrové omelety nebo obalovaný květák atd. A přitom pobíhal po kuchyni, abych byl u toho, když se dějou zásadní okamžiky při vaření :-)

+8/0
14.11.2012 12:40

T23o80m78á58š 13L74u78d51v59í85k 5140528903446

Díky! Z fotek je poznat, že s čistotou to tam opravdu myslí vážně (snad jen ten mobil v ruce kuchařky na fotografii č. 7 - budeme však předpokládat, že si tu rukavici hned vyměnila) a fotografie sekané vypadá vysloveně inspirativně. I já se v rámci svého zaměstnání dostávám do zázemí školních jídelen a nemůžu pochopit ty rozdíly - proč někde leží pytle s dehydrovanou bramborovou kaší a jinde dělají ručně i těsto na bavorské vdolky se šlehačkou? Máme normy na výživové hodnoty potravin, ale jestli naplníme dětem pupíky kaší z prášku nebo z brambor už žádná norma nevyřeší.

+9/0
14.11.2012 12:59

M61a15r89e85k 80B76u51r35z35a 7337281242117

Ja mel pocit, ze asi tak tri hodiny se vari, tri hodiny se vydavaji obedy a tri hodiny se suruje. A to asi i vic, protoze se cisti i prubezne, vlastne nonstop :-)

+5/0
14.11.2012 13:13
Foto

T50e71r98e28z24a 60K63o74u12t52n65í59k20o53v52á 3619643525145

patřím k těm vděčným strávníkům, tudíž já ve školní jídelně neměla nikdy problém :-) snad jen rýžový nákyp mi vždy vykouzlit smutek na tváři:-P

+6/−1
14.11.2012 11:55

R56o64b12e89r94t 72H76o13m29o87l54k54a 2390872722371

Naše školní jídelna vaří dospělou porci za 34 korun, dětskou za 28. Výběr ze 2 jídel, žádné polotovary. A naprosto výborná jídla. Včerejší svíčková jako od babičky...

+4/−1
14.11.2012 11:31

E78v60a 66H88a90s36n68í58k61o34v35á 1694321986724

V Porgu se fakt vaří dobře. Bereme od nich obědy a je to rozdíl od předchozí vývařovny, kde bylo 3x týdně UHO s kuřecím plátkem.

Ale o prázdninách kvalita jídla chuťově klesla. Možná byl kuchař na dovolené, možná se nesnažili, když nemuseli krmit školné platící děcka.

Nezáleží tedy jenom na surovinách, ale i na umu kuchaře.

+2/0
14.11.2012 11:20

M70i80l24e67n46a 48Z81e14l55e47n56k43o86v57á 6975365718468

Sice nemáme školní, ale podobnou kuchyni zn. Aramark a občas si říkáme "Pohlreicha na vás". Katastrofa - jídlo uvařené ve velkém, za co nejmenší náklady. Ani třeba kousíček zeleninky (paprika, snítka petržele)na ozdobu, o přílohách nemluvě, koření tak málo, že se to často silně podobá dřívějšímu UHO. Tak si většinou raději nosíme svoje na ohřátí.

+2/0
14.11.2012 11:07

K26a72r11e96l 62H22l29a94v52s37a 2697472169806

v Brně na Šumavské nám taky vaří Aramark a je úplně v pohodě... Polévky jsou luxus, hlavní se dá taky vybrat, nestěžujeme si

0/0
14.11.2012 12:47

R30o24m82a72n24a 30J36i88r96á56n21k50o44v91á 4817114638963

nám vaří v práci také Aramark a občas je to opravdu hrůza

+1/0
14.11.2012 13:31

P63e32t16r 35M71a73t28ě12j47í51č94e53k 2439173414745

taky u nich nekdy jim ... vetsinou si ale davam jidlo u Standy, to totiz vari primo na miste, ostatni vozi v kadich z velkovyroby

0/0
14.11.2012 19:03

K23a72t73e34ř21i51n20a 36V75a54š84á21k76o36v23á 5511732729835

Tak u nas Aramark, vyber z cca 6 jidel + teply a studeny bufet (zeleninovych salatu cca 10, tepleho cca 6 + 2 prilohy). Zazrak to neni, ale jakz takz se da :-) Me nejvic vadi, ze jejich "vegetarianske" je pulku tydne sladke nebo smazene, zbytek testoviny s necim na zpusob rajske. Tohle teda fakt delat neumeji. A zelenina v teplem bufetu je furt stejna. A jejich "hraskovou s matou" - no, divne ;-D Ale pokud se potrebuju v praci najist, jsem rada, ze tu jsou. Ostatni kantyny jsou na tom mnohdy hur.

0/0
15.11.2012 19:07

J82a74r93o52m18í54r 22G81r83a93f 5529226

Mám obědy ze školní jídelny a jsem vcelku spokojen.R^

0/0
14.11.2012 10:38

D13a19n68i78e18l 36K38r84a21u22s 4781593272874

S prominutím se do diskuze zopakuji, že vaření z polotovarů v tak velké jídelně musí být ekonomický nesmysl.

Osobně nemám nic proti polotovarům. Jen vím, kolik

jsou ochotni jejich prodejci nasypat do kapes různým vedoucím jídelen,

aby brali právě od nich, tak se to na kvalitě musí projevit. Polotovar je buď kvalitní nebo levný. Kvalitní se hodí domů, protože šetří čas a často i peníze, když se malý počet porcí při zpracování základních surovin může v některých případech prodražit. V jídelně, kde se vaří stovky porcí se už v nákupu polotovarů platí navíc marže výrobci za práci jeho lidí a za jeho nákupy surovin, přičemž ovšem se dále musí platit další pracovníci, kteří ovšem potom té práce odvedou méně. Kdyby měly jídelny vařit jen z polotovarů, to by potom bylo levnější najímat pouze nekvalifikované síly a nemusely by mít požadavky na vyučení v oboru kuchař.

+4/0
14.11.2012 10:35

M16a34r21k38é53t78a 69Ž33e57m10l28i29č64k79o98v68á 1354420323413

Jenže to se přesně děje. Za ty tabulkové platy ve školství, mají jídelny většinou nekvalifikované kuchaře, nebo takové, co jsou těsně před důchodem a nehodlají se za těch pár šupů strhat.

+1/0
14.11.2012 11:20

D81a11n18i57e14l 24K44r86a71u70s 4941433352304

Nemohu souhlasit. Kuchaři v komerční sféře nejsou placeni o nic líp a to nemluvím o jejich pracovní době.

+1/0
14.11.2012 12:04

V47á87c69l55a49v 73H51o78s61c68h 8596878702581

Zajimave, ze mi rodice platili 500 korun za me stravovani na gymplu uz pred 20ti lety. To, se ta cena za stravni jednotku za to dobu vubec nezvedla. Bud to tedy bylo tehda velmi drahe, nebo dneska je uz vsechno za hubicku? Skolska jidelna byla o vicero aspektech, jak o vizazi prostor, tak o zapachu/vuni z duvodu predsunuteho vydejnho pultu (ja si pamatuju kombinaci zatuchleho tuku a sava se spetkou olizanych stolu, cele se to snoubilo s hlinikovym priborem a ruskym cajem z vojenskych davkovacu). Byly bud vnitrnosti, nebo hovezi, vetsinou maly kousek s flaksnou.  O pekny kureci rizek clovek nezavadil za celou tu dobu, nebo dusena zelenina? Nikdy! Ale hodne mi chutnaly ty tvarohove dezerty s blemcem cokolady.

+2/0
14.11.2012 10:29

J85a51n 85V46o37t84o16č15k25a 8632340398

tenkrát se platilo 500 na gymplu, dneska se platí 500 na základce...

0/0
14.11.2012 11:11

M43a82r61k86é14t84a 93Ž44e41m20l98i79č91k58o88v12á 1484480963253

Tady na základce (2. stupeň) se platí 620 Kč. Ovšem za šlichtu a malé porce. Děti byly permanentně hladové. Po měsíci, co mi poctivě fotily obědy, jsem je odhlásila a na jídelnu poslala kontrolu. :-P

+1/0
14.11.2012 11:24

T52o85m10á29š 83L58u15d49v23í42k 5710168313206

A dál? Jak je stravujete nyní a co zjistila kontrola ve školní jídelně?

0/0
14.11.2012 12:20

P39a68v26e74l 63F74a93r36a 9264745528168

500 Korun před dvaceti lety, to bylo za celodenní stravu, ne? V roce 94-95 jsem chodil do hospody na jídlo do 30 Kč.

0/−3
14.11.2012 11:12

M54a78r95k13é65t76a 65Ž19e85m57l82i42č12k55o78v54á 1314980483913

Ne. Ve škole jsme platili 470.

+1/0
14.11.2012 11:22

V57á80c28l30a84v 73H84o32s30c26h 8696348752771

to bylo za obed, vyber ze dvou jidel. My chodili na smazak s rodicema za sociku tusim za 17, ale v 94-95 uz muselo jidlo stat vice nez 30...

0/0
15.11.2012 8:54

M13i36l53a19n 76H94u49b22á34č81e85k 9839720178949

Na základce a gymplu to byla hrůza, na VŠ to bylo lepší. Záviděl jsem synům jejich školní kuchyni, kde si chodili přidávat (taky bych si šel víckrát) ... s přestupem na jinou školu to ale přešlo, tam už oběd často vynechávají ... asi jsou z domu a předchozího působiště rozmazlení :-/

0/−1
14.11.2012 10:19

M48i15l26e36n 60L58e73n59a 5758284908905

ja jsem ve skolni jidelne jedla vsechno a chutnalo me skoro vse, bylo to zacatkem 70 let. Jedine co jsem nemusela byla ryze, nejak uz od malicka jsem k ni mela jisty odpor. Dnes jim ryzi rada a nevim odkud ten odpor byl. Ono opravdu zalezi na kucharich, kdo vari s laskouV, pak je to take znat na chuti.

+1/−1
14.11.2012 10:15

R43o87b69e86r57t 66B34a52l52a11b21á32n 9532513452

Je to tam docela dobře napsaný. Základní návyky si děcka přinesou z domu a v jídelně už je těžko otočíš. A druhá věc jsou ty polívky, ale to vlastně zase souvisí s tím, jak se jí u nich doma.

+9/−1
14.11.2012 9:54

M55a46r43e11k 11B76u36r81z21a 7537971242297

Říká se, že malé děti jsou "konzervy" a než si zvyknou na nějaké jídlo zvyknou, musí ho ochutnat alespoň třikrát. Tzn., že doma se musím smířit s tím, že třikrát se budou rýpat ve fazolačce. Když to člověk psychicky vydrží, přijmou ji časem za svou. Aspoň takto to píšou pediatři :-)

+7/0
14.11.2012 10:05

R39o75b77e90r84t 13B16a34l63a93b37á27n 9472643512

Já pamatuju, že když moje děcka začaly chodit do školní jídelny, tak zpočátku chodily domů skoro hladové. Pak jsem zjistil, že nejí polívky (i když doma jo), protože je tam nejedl skoro nikdo a přece nebudou za exoty.

+10/0
14.11.2012 10:11

M47a93r92e82k 19B22u27r23z41a 7267891242167

:-) To u nás je to naopak, ve školce pod vlivem davove psychozy sni vsechno a doma je to horsi. Jenze mensi deti jsou ukaznenejsi a poslechnou pani ucitelku.

0/0
14.11.2012 10:19

M15a58r43k59é51t15a 22Ž76e32m29l47i49č45k21o91v51á 1164830623213

Jo, to mi připomíná scénku, kdy jsem se našeho malého souseda ptala, jak se mu líbí ve školce. Hlásil, že tam má hromadu kamarádů a že mu tam vaří "strašně dobré" jídlo.  Povídám, jako maminka? On na to, ne ve školce vaří líp. :-)

+2/0
14.11.2012 11:29

D84a43g26m59a24r 15P16á22t62k46o74v93á 5888982289151

;-D

0/0
14.11.2012 16:12







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.