Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Jak se vaří ve škole, kde si děti přidávají i nenáviděné ledvinky

Školní jídelny jsou dobré a špatné. Finanční limity na stravování mají sice podobné, velmi ale záleží na personálu, jak si s penězi poradí. A tak se někde vaří pohodlně z polotovarů a děti jídla vrací, a někde jsou spokojené.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

P86e30t20r 82H67a77n37k37a 4606806424164

Za článek dávám velkou 1.R^

0/0
29.5.2013 10:22

V29e84r87a 29F21o54r41e47j71t53o58v49a 8262792985729

Všichni, kteří jsou tímto článkem nadšeni a chtěli by, aby to tak bylo všude, ozvěte se!

https://www.facebook.com/pages/Za-zdrav%C3%A9-j%C3%ADdlo-ve-%C5%A1koln%C3%ADch-j%C3%ADdeln%C3%A1ch/496539407067467

0/0
27.5.2013 6:23

T40o19m63á52š 86H63o58l20a88s 2499276912956

Když jsem chodil na 1. stupeň ZŠ, měla naše škola jídelnu v nádherném parku na soutoku Labe a Orlice. Problém byl v tom, že v noci to místo bylo zcela pusté a tak nám za ty 3 roky, co jsem tam chodil, jídelnu asi 2x vykradli (sebrali peníze na suroviny). Takže druhý den byly k obědu rohlíky s kouskem vysočiny ;-D

Ale zase se v tom parku po obědě krásně hrálo na schovku nebo provozovaly jiné aktivity.

K jídlu samotnému - ve školních jídelnách mi zhnusili koprovku a rajskou. Rajskou už zase jím, ale ta koprovka je asi jediné jídlo, které si dobrovolně nikde nedám...

0/0
17.11.2012 19:26

D69a83d89a68k 63P51e98t96r 7771750894558

Ledvinky?  N I K D Y .

0/0
17.11.2012 14:18

P39e56t25e75r 61P43e50l96a38s63e29k 8714782632412

;-ONevim ale mam pristup do jidelny o dnes a neda se to zrat- Ledvinky jsou nejen hnusne ale prudce jedovate. To uz muzu jist i ho ... po psovi

0/−1
16.11.2012 20:10

Š30á38r19k31a 15M24a54t75y83á73š58o56v25á 1571735432409

Já tam nastoupila ,když tu školu postavili a otevřeli,Šťovka za mě začínala....

+1/0
16.11.2012 6:44

P87e62t40r 34N11o94v23o87t83n50ý 2971410299706

Školní kuchyně se snaží ovládat Scolarest,dříve Eurest,získává je do pronájmu minimálně divný způsobem a vytěsňuje ze škol domácí kuchyni.

+2/0
14.11.2012 20:33

R96a84d86e66k 75B48o66r 2676503254125

Školní jídelna? Napamatuju se, že by někde vařili dobře. Ne že bych měl špatnou paměť, ale když vzpomenu na rizoto s odřezky vepřového a nějakou nakládanou paprikou a hráškem tak je mi na blití ještě teď. A to šlo školama napříč. To byla asi nějaká zvlášť povedená soudružská norma :-P

+2/−4
14.11.2012 19:20

S48i91l86v83i93e 80K80o88v85á40ř89o10v10á 1957376231175

To je určitě dost individuální. Já jsem to měla tak na střídačku: první stupeň děs, nejsem vybíravá, ale tam to fakt kolikrát nešlo sníst. Druhý stupeň super, to jsme si žrali jak králové, střední průměr a na vysoké katastrofa, tehdy jsem se naučila vařit, obědy v menze byly nejen hnusné, ale taky pěkně drahé.

0/0
16.11.2012 14:08

P26e39t14r 76M51a53t86ě58j40í69č17e66k 2919313934885

Kdo si tady libuje ve skolnich jidelnach, tak je nejspis rocnik 85+

za nas se do jidelny ZS dovezl zbytek toho co reznici nerozkradli, z toho si ty nejlepsi kousky vytahly kucharky na nedeli. Nasledoval extra hrnec s jidlem pro ucitelsky sbor a na nas, male a hladove zacky, ty flaxy. Kolikrat to nebylo ani mozne ukousat, samy klepavy "maso". Nezapomenu, jak pak u okenka na vraceni taliru stala jedna tlusta ucitelka a vracela kazdyho, ze takove plytvani se v trpet nebude (co by za to dali chude deti vykoristovane kapitalistou)! Kdo nedokazal ten blivajz schovat pod zbyvajici knedlik nebo zahrabat do ryze, mel smulu.

Pak se nekdo muze divit, ze nejim omacky (hlavne ty co se delaji k hovezimu).

+12/−2
14.11.2012 18:58
Foto

A18n98n55a31; 10G98r56o26s60m40a84n65o93v86á 5657787217522

Supr článek! Pan Burza opět zaválel.

+5/0
14.11.2012 16:11
Foto

P59a34v85e97l 71Č49e42r96n44í49k 1208815280480

Já měl na školní jídla celkem štěstí - aspoň na střední. Na vejšce (VUT Brno) záleželo na náhodě, jak která menza, jak které jídlo.. Kvalita rozhodně nebývala oslnivá zato cena během těch pár let co jsem studoval stoupla na velmi zajímavou částku. Mnohdy se dokonce stávalo, že stejné jídlo změnilo cenu během dne a podobně... S cenama se hýbalo jak se chtělo a když se jednou studenti odvážili odporovat, skončilo to tím že na organizátora bylo podáno trestní oznámení a od té doby je ticho po pěšině.. tunely jedou dál :)

+4/0
14.11.2012 15:32

A68n16n21a 87S37o67u85k26u40p56o59v89á 9239127920468

Vy nevíte jak to funguje???? Vedoucí koupí maso o 20% dráž než by mohla, protože z toho 10% jde bokem do její kapsy od dodavatale. No a pak na ostatní suroviny prostě kačky nezbývaj :-)  Jj, vedoucí jídelny, toť skvělý job. R^

+3/−3
14.11.2012 14:41

B82á50r86a 80T77e43s64n32e11r83o80v67á 5125210754499

Tak s tím zkušenosti nemám (coby vedoucí se mě nikdo podplatit nepokoušel), ale vím, že problém je např. v tom, že se kuchaři/ky musí dost hlídat, aby opravdu uvařili z toho, co jim dáte. A ze všeho, ne že si půlku vezmou domů.

+6/0
14.11.2012 14:49

J58o65s27e34f 79T54r90n82k84a 1731178544500

To je ale šílený. Fakt to takhle je?

0/0
14.11.2012 17:00

B21á58r28a 93T51e13s37n40e41r67o90v71á 5555650364829

Moje zkušenosti hovoří o tom, že ano. Ale je pravda, že já v ŠJ pracovala dost krátce - a jenom v jedné. Nicméně se obávám, že obzvlášť pokud je vedoucí s kuchařkami "jedna ruka", tak je toto dost časté.

0/0
14.11.2012 17:15

J15a58n37a 45N83o50v64á46k75o21v12á 9942956969

moje velmi vzdálená příbuzná pracovala dlouhá léta ve školní kuchyni. Potraviny pro rodinu ani pro domácí zvířectvo prakticky nikdy nekupovala a ve škole si dokonce prala prádlo a kradla tam čistící prostředky...

+2/0
15.11.2012 9:14

J92a69n 56N76o60v72á31k 6484184686723

Moje zkušenost je:

školka a základka - luxus za pár kaček

gympl - průměr, který neurazí ani nepotěší

UK - rychle jsem se naučil, kam nechodit do menzy

+3/−1
14.11.2012 14:06

Z22d27e33ň59k43a 17V98e34s56e11l67á 8589275147370

Na základce a pak na střední, kde jsme dokonce měli výběr ze 3 jídel, nám vařili fakt výborně. O to hůř jsem se potom srovnávala s "kvalitou" obědů na VOŠce, no a do naší menzy jsem ještě neměla odvahu jít. ;-D

+2/0
14.11.2012 12:34

T18o63m56á75š 90L35u45d44v69í96k 5120978883756

S ohledem na jistou nepřehlédnutelnou podobnost jména autora článku a jednoho z diskutujících zde bych se chtěl autora zeptat: pustili vás taky k vaření, nebo jste po loňské rybí smršti jen okouněl? :-)

0/0
14.11.2012 12:22

M20a83r20e29k 76B20u37r47z22a 7267771932957

Jako kuchařík-učeň jsem se hlavně podílel samozřejmě na přípravných pracech. Takže jsem si "užil" například při čištění zmiňovaných ledvinek, krájení masa na moravské brabce, zeleniny na saláty, petrželky na ozdobu, smažil sýrové omelety nebo obalovaný květák atd. A přitom pobíhal po kuchyni, abych byl u toho, když se dějou zásadní okamžiky při vaření :-)

+8/0
14.11.2012 12:40

T70o50m90á11š 97L59u55d44v22í83k 5600928803866

Díky! Z fotek je poznat, že s čistotou to tam opravdu myslí vážně (snad jen ten mobil v ruce kuchařky na fotografii č. 7 - budeme však předpokládat, že si tu rukavici hned vyměnila) a fotografie sekané vypadá vysloveně inspirativně. I já se v rámci svého zaměstnání dostávám do zázemí školních jídelen a nemůžu pochopit ty rozdíly - proč někde leží pytle s dehydrovanou bramborovou kaší a jinde dělají ručně i těsto na bavorské vdolky se šlehačkou? Máme normy na výživové hodnoty potravin, ale jestli naplníme dětem pupíky kaší z prášku nebo z brambor už žádná norma nevyřeší.

+9/0
14.11.2012 12:59

M81a87r88e45k 15B11u45r80z89a 7827481962377

Ja mel pocit, ze asi tak tri hodiny se vari, tri hodiny se vydavaji obedy a tri hodiny se suruje. A to asi i vic, protoze se cisti i prubezne, vlastne nonstop :-)

+5/0
14.11.2012 13:13
Foto

T26e44r59e22z40a 49K73o28u15t10n10í38k29o74v71á 3359683825395

patřím k těm vděčným strávníkům, tudíž já ve školní jídelně neměla nikdy problém :-) snad jen rýžový nákyp mi vždy vykouzlit smutek na tváři:-P

+6/−1
14.11.2012 11:55

R50o64b33e36r42t 88H94o34m69o11l28k59a 2610282282411

Naše školní jídelna vaří dospělou porci za 34 korun, dětskou za 28. Výběr ze 2 jídel, žádné polotovary. A naprosto výborná jídla. Včerejší svíčková jako od babičky...

+4/−1
14.11.2012 11:31

E67v25a 43H67a55s42n24í69k39o14v11á 1164601256214

V Porgu se fakt vaří dobře. Bereme od nich obědy a je to rozdíl od předchozí vývařovny, kde bylo 3x týdně UHO s kuřecím plátkem.

Ale o prázdninách kvalita jídla chuťově klesla. Možná byl kuchař na dovolené, možná se nesnažili, když nemuseli krmit školné platící děcka.

Nezáleží tedy jenom na surovinách, ale i na umu kuchaře.

+2/0
14.11.2012 11:20

M22i38l53e85n39a 60Z20e32l79e51n54k48o58v14á 6815495768108

Sice nemáme školní, ale podobnou kuchyni zn. Aramark a občas si říkáme "Pohlreicha na vás". Katastrofa - jídlo uvařené ve velkém, za co nejmenší náklady. Ani třeba kousíček zeleninky (paprika, snítka petržele)na ozdobu, o přílohách nemluvě, koření tak málo, že se to často silně podobá dřívějšímu UHO. Tak si většinou raději nosíme svoje na ohřátí.

+2/0
14.11.2012 11:07

K56a40r67e52l 49H70l93a32v19s65a 2137832929286

v Brně na Šumavské nám taky vaří Aramark a je úplně v pohodě... Polévky jsou luxus, hlavní se dá taky vybrat, nestěžujeme si

0/0
14.11.2012 12:47

R18o84m16a46n33a 73J41i11r16á15n20k87o14v87á 4747214348323

nám vaří v práci také Aramark a občas je to opravdu hrůza

+1/0
14.11.2012 13:31

P60e39t60r 67M80a53t84ě14j24í44č37e10k 2659763664605

taky u nich nekdy jim ... vetsinou si ale davam jidlo u Standy, to totiz vari primo na miste, ostatni vozi v kadich z velkovyroby

0/0
14.11.2012 19:03

K30a49t28e74ř13i53n36a 24V38a61š47á39k82o89v44á 5431542779615

Tak u nas Aramark, vyber z cca 6 jidel + teply a studeny bufet (zeleninovych salatu cca 10, tepleho cca 6 + 2 prilohy). Zazrak to neni, ale jakz takz se da :-) Me nejvic vadi, ze jejich "vegetarianske" je pulku tydne sladke nebo smazene, zbytek testoviny s necim na zpusob rajske. Tohle teda fakt delat neumeji. A zelenina v teplem bufetu je furt stejna. A jejich "hraskovou s matou" - no, divne ;-D Ale pokud se potrebuju v praci najist, jsem rada, ze tu jsou. Ostatni kantyny jsou na tom mnohdy hur.

0/0
15.11.2012 19:07

J42a87r57o27m35í91r 48G69r26a66f 5789146

Mám obědy ze školní jídelny a jsem vcelku spokojen.R^

0/0
14.11.2012 10:38

D53a20n46i36e54l 70K15r56a56u85s 4331533522914

S prominutím se do diskuze zopakuji, že vaření z polotovarů v tak velké jídelně musí být ekonomický nesmysl.

Osobně nemám nic proti polotovarům. Jen vím, kolik

jsou ochotni jejich prodejci nasypat do kapes různým vedoucím jídelen,

aby brali právě od nich, tak se to na kvalitě musí projevit. Polotovar je buď kvalitní nebo levný. Kvalitní se hodí domů, protože šetří čas a často i peníze, když se malý počet porcí při zpracování základních surovin může v některých případech prodražit. V jídelně, kde se vaří stovky porcí se už v nákupu polotovarů platí navíc marže výrobci za práci jeho lidí a za jeho nákupy surovin, přičemž ovšem se dále musí platit další pracovníci, kteří ovšem potom té práce odvedou méně. Kdyby měly jídelny vařit jen z polotovarů, to by potom bylo levnější najímat pouze nekvalifikované síly a nemusely by mít požadavky na vyučení v oboru kuchař.

+4/0
14.11.2012 10:35

M46a74r40k54é91t66a 21Ž97e15m27l41i91č11k49o21v14á 1654960703813

Jenže to se přesně děje. Za ty tabulkové platy ve školství, mají jídelny většinou nekvalifikované kuchaře, nebo takové, co jsou těsně před důchodem a nehodlají se za těch pár šupů strhat.

+1/0
14.11.2012 11:20

D42a84n72i52e17l 87K83r71a14u85s 4121333722814

Nemohu souhlasit. Kuchaři v komerční sféře nejsou placeni o nic líp a to nemluvím o jejich pracovní době.

+1/0
14.11.2012 12:04

V98á11c94l84a22v 85H47o42s21c41h 8196238782131

Zajimave, ze mi rodice platili 500 korun za me stravovani na gymplu uz pred 20ti lety. To, se ta cena za stravni jednotku za to dobu vubec nezvedla. Bud to tedy bylo tehda velmi drahe, nebo dneska je uz vsechno za hubicku? Skolska jidelna byla o vicero aspektech, jak o vizazi prostor, tak o zapachu/vuni z duvodu predsunuteho vydejnho pultu (ja si pamatuju kombinaci zatuchleho tuku a sava se spetkou olizanych stolu, cele se to snoubilo s hlinikovym priborem a ruskym cajem z vojenskych davkovacu). Byly bud vnitrnosti, nebo hovezi, vetsinou maly kousek s flaksnou.  O pekny kureci rizek clovek nezavadil za celou tu dobu, nebo dusena zelenina? Nikdy! Ale hodne mi chutnaly ty tvarohove dezerty s blemcem cokolady.

+2/0
14.11.2012 10:29

J16a45n 80V67o55t80o20č13k88a 8672110838

tenkrát se platilo 500 na gymplu, dneska se platí 500 na základce...

0/0
14.11.2012 11:11

M77a36r36k10é40t38a 67Ž38e67m21l13i70č21k58o95v94á 1524600213973

Tady na základce (2. stupeň) se platí 620 Kč. Ovšem za šlichtu a malé porce. Děti byly permanentně hladové. Po měsíci, co mi poctivě fotily obědy, jsem je odhlásila a na jídelnu poslala kontrolu. :-P

+1/0
14.11.2012 11:24

T74o15m68á97š 50L31u65d26v10í88k 5960168273216

A dál? Jak je stravujete nyní a co zjistila kontrola ve školní jídelně?

0/0
14.11.2012 12:20

P11a69v15e84l 40F77a83r20a 9744485338778

500 Korun před dvaceti lety, to bylo za celodenní stravu, ne? V roce 94-95 jsem chodil do hospody na jídlo do 30 Kč.

0/−3
14.11.2012 11:12

M95a44r32k23é18t45a 17Ž89e85m12l31i66č12k89o17v12á 1214660323153

Ne. Ve škole jsme platili 470.

+1/0
14.11.2012 11:22

V64á93c47l93a35v 47H74o79s29c90h 8936928592261

to bylo za obed, vyber ze dvou jidel. My chodili na smazak s rodicema za sociku tusim za 17, ale v 94-95 uz muselo jidlo stat vice nez 30...

0/0
15.11.2012 8:54

M53i68l81a77n 74H87u69b20á30č25e66k 9829270388879

Na základce a gymplu to byla hrůza, na VŠ to bylo lepší. Záviděl jsem synům jejich školní kuchyni, kde si chodili přidávat (taky bych si šel víckrát) ... s přestupem na jinou školu to ale přešlo, tam už oběd často vynechávají ... asi jsou z domu a předchozího působiště rozmazlení :-/

0/−1
14.11.2012 10:19

M76i18l63e80n 11L71e41n49a 5848294828965

ja jsem ve skolni jidelne jedla vsechno a chutnalo me skoro vse, bylo to zacatkem 70 let. Jedine co jsem nemusela byla ryze, nejak uz od malicka jsem k ni mela jisty odpor. Dnes jim ryzi rada a nevim odkud ten odpor byl. Ono opravdu zalezi na kucharich, kdo vari s laskouV, pak je to take znat na chuti.

+1/−1
14.11.2012 10:15

R41o19b66e21r36t 73B51a73l63a42b38á88n 9562263932

Je to tam docela dobře napsaný. Základní návyky si děcka přinesou z domu a v jídelně už je těžko otočíš. A druhá věc jsou ty polívky, ale to vlastně zase souvisí s tím, jak se jí u nich doma.

+9/−1
14.11.2012 9:54

M83a26r77e67k 63B57u50r41z23a 7857391772257

Říká se, že malé děti jsou "konzervy" a než si zvyknou na nějaké jídlo zvyknou, musí ho ochutnat alespoň třikrát. Tzn., že doma se musím smířit s tím, že třikrát se budou rýpat ve fazolačce. Když to člověk psychicky vydrží, přijmou ji časem za svou. Aspoň takto to píšou pediatři :-)

+7/0
14.11.2012 10:05

R80o36b42e91r55t 15B71a77l20a58b55á56n 9532853232

Já pamatuju, že když moje děcka začaly chodit do školní jídelny, tak zpočátku chodily domů skoro hladové. Pak jsem zjistil, že nejí polívky (i když doma jo), protože je tam nejedl skoro nikdo a přece nebudou za exoty.

+10/0
14.11.2012 10:11

M22a75r34e91k 53B54u47r65z68a 7507241432837

:-) To u nás je to naopak, ve školce pod vlivem davove psychozy sni vsechno a doma je to horsi. Jenze mensi deti jsou ukaznenejsi a poslechnou pani ucitelku.

0/0
14.11.2012 10:19

M67a34r96k50é43t73a 58Ž81e15m95l95i11č21k31o15v15á 1294220173133

Jo, to mi připomíná scénku, kdy jsem se našeho malého souseda ptala, jak se mu líbí ve školce. Hlásil, že tam má hromadu kamarádů a že mu tam vaří "strašně dobré" jídlo.  Povídám, jako maminka? On na to, ne ve školce vaří líp. :-)

+2/0
14.11.2012 11:29

D63a27g11m20a15r 84P70á36t88k76o33v14á 5908382939521

;-D

0/0
14.11.2012 16:12





Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.