Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Jak se vaří ve škole, kde si děti přidávají i nenáviděné ledvinky

Školní jídelny jsou dobré a špatné. Finanční limity na stravování mají sice podobné, velmi ale záleží na personálu, jak si s penězi poradí. A tak se někde vaří pohodlně z polotovarů a děti jídla vrací, a někde jsou spokojené.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

P62e31t24r 74H76a48n91k18a 4146866574324

Za článek dávám velkou 1.R^

0/0
29.5.2013 10:22

V34e24r77a 21F14o66r11e81j41t75o51v77a 8202662515739

Všichni, kteří jsou tímto článkem nadšeni a chtěli by, aby to tak bylo všude, ozvěte se!

https://www.facebook.com/pages/Za-zdrav%C3%A9-j%C3%ADdlo-ve-%C5%A1koln%C3%ADch-j%C3%ADdeln%C3%A1ch/496539407067467

0/0
27.5.2013 6:23

T24o18m88á13š 94H20o61l67a68s 2639146652126

Když jsem chodil na 1. stupeň ZŠ, měla naše škola jídelnu v nádherném parku na soutoku Labe a Orlice. Problém byl v tom, že v noci to místo bylo zcela pusté a tak nám za ty 3 roky, co jsem tam chodil, jídelnu asi 2x vykradli (sebrali peníze na suroviny). Takže druhý den byly k obědu rohlíky s kouskem vysočiny ;-D

Ale zase se v tom parku po obědě krásně hrálo na schovku nebo provozovaly jiné aktivity.

K jídlu samotnému - ve školních jídelnách mi zhnusili koprovku a rajskou. Rajskou už zase jím, ale ta koprovka je asi jediné jídlo, které si dobrovolně nikde nedám...

0/0
17.11.2012 19:26

D56a85d78a61k 37P95e55t66r 7451180974728

Ledvinky?  N I K D Y .

0/0
17.11.2012 14:18

P10e31t30e55r 72P96e65l80a50s44e88k 8774682292392

;-ONevim ale mam pristup do jidelny o dnes a neda se to zrat- Ledvinky jsou nejen hnusne ale prudce jedovate. To uz muzu jist i ho ... po psovi

0/−1
16.11.2012 20:10

Š14á25r52k44a 12M96a25t39y29á65š97o57v38á 1551285572729

Já tam nastoupila ,když tu školu postavili a otevřeli,Šťovka za mě začínala....

+1/0
16.11.2012 6:44

P80e14t31r 19N40o47v23o90t17n10ý 2301160519896

Školní kuchyně se snaží ovládat Scolarest,dříve Eurest,získává je do pronájmu minimálně divný způsobem a vytěsňuje ze škol domácí kuchyni.

+2/0
14.11.2012 20:33

R83a68d75e26k 61B29o64r 2626693134155

Školní jídelna? Napamatuju se, že by někde vařili dobře. Ne že bych měl špatnou paměť, ale když vzpomenu na rizoto s odřezky vepřového a nějakou nakládanou paprikou a hráškem tak je mi na blití ještě teď. A to šlo školama napříč. To byla asi nějaká zvlášť povedená soudružská norma :-P

+2/−4
14.11.2012 19:20

S90i36l16v97i17e 51K93o25v41á14ř87o24v17á 1947846151305

To je určitě dost individuální. Já jsem to měla tak na střídačku: první stupeň děs, nejsem vybíravá, ale tam to fakt kolikrát nešlo sníst. Druhý stupeň super, to jsme si žrali jak králové, střední průměr a na vysoké katastrofa, tehdy jsem se naučila vařit, obědy v menze byly nejen hnusné, ale taky pěkně drahé.

0/0
16.11.2012 14:08

P20e89t25r 18M22a24t17ě73j69í79č12e94k 2539263514605

Kdo si tady libuje ve skolnich jidelnach, tak je nejspis rocnik 85+

za nas se do jidelny ZS dovezl zbytek toho co reznici nerozkradli, z toho si ty nejlepsi kousky vytahly kucharky na nedeli. Nasledoval extra hrnec s jidlem pro ucitelsky sbor a na nas, male a hladove zacky, ty flaxy. Kolikrat to nebylo ani mozne ukousat, samy klepavy "maso". Nezapomenu, jak pak u okenka na vraceni taliru stala jedna tlusta ucitelka a vracela kazdyho, ze takove plytvani se v trpet nebude (co by za to dali chude deti vykoristovane kapitalistou)! Kdo nedokazal ten blivajz schovat pod zbyvajici knedlik nebo zahrabat do ryze, mel smulu.

Pak se nekdo muze divit, ze nejim omacky (hlavne ty co se delaji k hovezimu).

+12/−2
14.11.2012 18:58
Foto

A15n34n55a86; 84G18r91o78s21m35a58n78o80v60á 5187667437582

Supr článek! Pan Burza opět zaválel.

+5/0
14.11.2012 16:11
Foto

P41a59v23e89l 81Č23e90r89n43í80k 1248235450600

Já měl na školní jídla celkem štěstí - aspoň na střední. Na vejšce (VUT Brno) záleželo na náhodě, jak která menza, jak které jídlo.. Kvalita rozhodně nebývala oslnivá zato cena během těch pár let co jsem studoval stoupla na velmi zajímavou částku. Mnohdy se dokonce stávalo, že stejné jídlo změnilo cenu během dne a podobně... S cenama se hýbalo jak se chtělo a když se jednou studenti odvážili odporovat, skončilo to tím že na organizátora bylo podáno trestní oznámení a od té doby je ticho po pěšině.. tunely jedou dál :)

+4/0
14.11.2012 15:32

A70n72n55a 88S60o58u43k35u80p33o39v10á 9889587930888

Vy nevíte jak to funguje???? Vedoucí koupí maso o 20% dráž než by mohla, protože z toho 10% jde bokem do její kapsy od dodavatale. No a pak na ostatní suroviny prostě kačky nezbývaj :-)  Jj, vedoucí jídelny, toť skvělý job. R^

+3/−3
14.11.2012 14:41

B28á92r38a 19T66e19s11n91e44r73o73v92á 5275570964969

Tak s tím zkušenosti nemám (coby vedoucí se mě nikdo podplatit nepokoušel), ale vím, že problém je např. v tom, že se kuchaři/ky musí dost hlídat, aby opravdu uvařili z toho, co jim dáte. A ze všeho, ne že si půlku vezmou domů.

+6/0
14.11.2012 14:49

J21o23s28e19f 86T62r77n82k98a 1971338414650

To je ale šílený. Fakt to takhle je?

0/0
14.11.2012 17:00

B52á22r12a 41T48e91s95n30e17r50o14v63á 5535950254849

Moje zkušenosti hovoří o tom, že ano. Ale je pravda, že já v ŠJ pracovala dost krátce - a jenom v jedné. Nicméně se obávám, že obzvlášť pokud je vedoucí s kuchařkami "jedna ruka", tak je toto dost časté.

0/0
14.11.2012 17:15

J69a41n63a 74N41o13v76á45k75o78v40á 9392596369

moje velmi vzdálená příbuzná pracovala dlouhá léta ve školní kuchyni. Potraviny pro rodinu ani pro domácí zvířectvo prakticky nikdy nekupovala a ve škole si dokonce prala prádlo a kradla tam čistící prostředky...

+2/0
15.11.2012 9:14

J66a20n 77N59o77v30á60k 6894854196153

Moje zkušenost je:

školka a základka - luxus za pár kaček

gympl - průměr, který neurazí ani nepotěší

UK - rychle jsem se naučil, kam nechodit do menzy

+3/−1
14.11.2012 14:06

Z11d90e15ň76k15a 33V19e80s66e23l38á 8909775897200

Na základce a pak na střední, kde jsme dokonce měli výběr ze 3 jídel, nám vařili fakt výborně. O to hůř jsem se potom srovnávala s "kvalitou" obědů na VOŠce, no a do naší menzy jsem ještě neměla odvahu jít. ;-D

+2/0
14.11.2012 12:34

T19o35m94á71š 22L64u89d56v24í46k 5520748453476

S ohledem na jistou nepřehlédnutelnou podobnost jména autora článku a jednoho z diskutujících zde bych se chtěl autora zeptat: pustili vás taky k vaření, nebo jste po loňské rybí smršti jen okouněl? :-)

0/0
14.11.2012 12:22

M63a18r50e76k 65B36u12r84z39a 7987731172307

Jako kuchařík-učeň jsem se hlavně podílel samozřejmě na přípravných pracech. Takže jsem si "užil" například při čištění zmiňovaných ledvinek, krájení masa na moravské brabce, zeleniny na saláty, petrželky na ozdobu, smažil sýrové omelety nebo obalovaný květák atd. A přitom pobíhal po kuchyni, abych byl u toho, když se dějou zásadní okamžiky při vaření :-)

+8/0
14.11.2012 12:40

T78o68m53á81š 85L81u87d19v51í64k 5890468913456

Díky! Z fotek je poznat, že s čistotou to tam opravdu myslí vážně (snad jen ten mobil v ruce kuchařky na fotografii č. 7 - budeme však předpokládat, že si tu rukavici hned vyměnila) a fotografie sekané vypadá vysloveně inspirativně. I já se v rámci svého zaměstnání dostávám do zázemí školních jídelen a nemůžu pochopit ty rozdíly - proč někde leží pytle s dehydrovanou bramborovou kaší a jinde dělají ručně i těsto na bavorské vdolky se šlehačkou? Máme normy na výživové hodnoty potravin, ale jestli naplníme dětem pupíky kaší z prášku nebo z brambor už žádná norma nevyřeší.

+9/0
14.11.2012 12:59

M11a58r61e67k 80B43u44r29z59a 7297501102347

Ja mel pocit, ze asi tak tri hodiny se vari, tri hodiny se vydavaji obedy a tri hodiny se suruje. A to asi i vic, protoze se cisti i prubezne, vlastne nonstop :-)

+5/0
14.11.2012 13:13
Foto

T83e17r49e64z71a 47K57o69u76t54n92í69k88o63v58á 3539663855865

patřím k těm vděčným strávníkům, tudíž já ve školní jídelně neměla nikdy problém :-) snad jen rýžový nákyp mi vždy vykouzlit smutek na tváři:-P

+6/−1
14.11.2012 11:55

R28o43b65e83r79t 46H15o35m85o43l49k92a 2610452802621

Naše školní jídelna vaří dospělou porci za 34 korun, dětskou za 28. Výběr ze 2 jídel, žádné polotovary. A naprosto výborná jídla. Včerejší svíčková jako od babičky...

+4/−1
14.11.2012 11:31

E35v44a 24H34a73s53n87í41k80o16v74á 1204541806694

V Porgu se fakt vaří dobře. Bereme od nich obědy a je to rozdíl od předchozí vývařovny, kde bylo 3x týdně UHO s kuřecím plátkem.

Ale o prázdninách kvalita jídla chuťově klesla. Možná byl kuchař na dovolené, možná se nesnažili, když nemuseli krmit školné platící děcka.

Nezáleží tedy jenom na surovinách, ale i na umu kuchaře.

+2/0
14.11.2012 11:20

M15i62l63e23n15a 50Z50e65l83e34n41k31o82v43á 6155985188528

Sice nemáme školní, ale podobnou kuchyni zn. Aramark a občas si říkáme "Pohlreicha na vás". Katastrofa - jídlo uvařené ve velkém, za co nejmenší náklady. Ani třeba kousíček zeleninky (paprika, snítka petržele)na ozdobu, o přílohách nemluvě, koření tak málo, že se to často silně podobá dřívějšímu UHO. Tak si většinou raději nosíme svoje na ohřátí.

+2/0
14.11.2012 11:07

K82a95r28e31l 70H61l53a88v76s51a 2987402409256

v Brně na Šumavské nám taky vaří Aramark a je úplně v pohodě... Polévky jsou luxus, hlavní se dá taky vybrat, nestěžujeme si

0/0
14.11.2012 12:47

R41o62m78a87n97a 80J66i57r83á92n58k49o48v21á 4657584478113

nám vaří v práci také Aramark a občas je to opravdu hrůza

+1/0
14.11.2012 13:31

P75e12t11r 96M73a85t40ě92j61í60č60e72k 2239843934115

taky u nich nekdy jim ... vetsinou si ale davam jidlo u Standy, to totiz vari primo na miste, ostatni vozi v kadich z velkovyroby

0/0
14.11.2012 19:03

K15a50t80e35ř20i19n71a 25V47a44š38á22k21o15v76á 5211922609385

Tak u nas Aramark, vyber z cca 6 jidel + teply a studeny bufet (zeleninovych salatu cca 10, tepleho cca 6 + 2 prilohy). Zazrak to neni, ale jakz takz se da :-) Me nejvic vadi, ze jejich "vegetarianske" je pulku tydne sladke nebo smazene, zbytek testoviny s necim na zpusob rajske. Tohle teda fakt delat neumeji. A zelenina v teplem bufetu je furt stejna. A jejich "hraskovou s matou" - no, divne ;-D Ale pokud se potrebuju v praci najist, jsem rada, ze tu jsou. Ostatni kantyny jsou na tom mnohdy hur.

0/0
15.11.2012 19:07

J63a23r40o64m15í12r 67G87r15a95f 5329306

Mám obědy ze školní jídelny a jsem vcelku spokojen.R^

0/0
14.11.2012 10:38

D44a63n53i20e59l 17K66r74a65u91s 4381813352514

S prominutím se do diskuze zopakuji, že vaření z polotovarů v tak velké jídelně musí být ekonomický nesmysl.

Osobně nemám nic proti polotovarům. Jen vím, kolik

jsou ochotni jejich prodejci nasypat do kapes různým vedoucím jídelen,

aby brali právě od nich, tak se to na kvalitě musí projevit. Polotovar je buď kvalitní nebo levný. Kvalitní se hodí domů, protože šetří čas a často i peníze, když se malý počet porcí při zpracování základních surovin může v některých případech prodražit. V jídelně, kde se vaří stovky porcí se už v nákupu polotovarů platí navíc marže výrobci za práci jeho lidí a za jeho nákupy surovin, přičemž ovšem se dále musí platit další pracovníci, kteří ovšem potom té práce odvedou méně. Kdyby měly jídelny vařit jen z polotovarů, to by potom bylo levnější najímat pouze nekvalifikované síly a nemusely by mít požadavky na vyučení v oboru kuchař.

+4/0
14.11.2012 10:35

M12a80r49k55é83t61a 29Ž34e64m46l91i19č25k30o17v50á 1834190513213

Jenže to se přesně děje. Za ty tabulkové platy ve školství, mají jídelny většinou nekvalifikované kuchaře, nebo takové, co jsou těsně před důchodem a nehodlají se za těch pár šupů strhat.

+1/0
14.11.2012 11:20

D18a76n56i60e66l 60K84r93a63u97s 4301113822784

Nemohu souhlasit. Kuchaři v komerční sféře nejsou placeni o nic líp a to nemluvím o jejich pracovní době.

+1/0
14.11.2012 12:04

V60á64c16l65a49v 48H67o25s39c88h 8726678972501

Zajimave, ze mi rodice platili 500 korun za me stravovani na gymplu uz pred 20ti lety. To, se ta cena za stravni jednotku za to dobu vubec nezvedla. Bud to tedy bylo tehda velmi drahe, nebo dneska je uz vsechno za hubicku? Skolska jidelna byla o vicero aspektech, jak o vizazi prostor, tak o zapachu/vuni z duvodu predsunuteho vydejnho pultu (ja si pamatuju kombinaci zatuchleho tuku a sava se spetkou olizanych stolu, cele se to snoubilo s hlinikovym priborem a ruskym cajem z vojenskych davkovacu). Byly bud vnitrnosti, nebo hovezi, vetsinou maly kousek s flaksnou.  O pekny kureci rizek clovek nezavadil za celou tu dobu, nebo dusena zelenina? Nikdy! Ale hodne mi chutnaly ty tvarohove dezerty s blemcem cokolady.

+2/0
14.11.2012 10:29

J53a57n 51V54o71t83o39č93k14a 8912940268

tenkrát se platilo 500 na gymplu, dneska se platí 500 na základce...

0/0
14.11.2012 11:11

M11a43r39k11é47t71a 17Ž41e51m56l85i76č53k11o71v49á 1604260713933

Tady na základce (2. stupeň) se platí 620 Kč. Ovšem za šlichtu a malé porce. Děti byly permanentně hladové. Po měsíci, co mi poctivě fotily obědy, jsem je odhlásila a na jídelnu poslala kontrolu. :-P

+1/0
14.11.2012 11:24

T91o86m53á19š 50L78u56d21v94í30k 5700128723546

A dál? Jak je stravujete nyní a co zjistila kontrola ve školní jídelně?

0/0
14.11.2012 12:20

P32a66v80e10l 86F34a95r89a 9184125118658

500 Korun před dvaceti lety, to bylo za celodenní stravu, ne? V roce 94-95 jsem chodil do hospody na jídlo do 30 Kč.

0/−3
14.11.2012 11:12

M77a27r81k67é53t52a 74Ž33e32m18l56i85č90k96o91v60á 1304560353243

Ne. Ve škole jsme platili 470.

+1/0
14.11.2012 11:22

V73á79c55l48a82v 79H26o83s68c95h 8956448172491

to bylo za obed, vyber ze dvou jidel. My chodili na smazak s rodicema za sociku tusim za 17, ale v 94-95 uz muselo jidlo stat vice nez 30...

0/0
15.11.2012 8:54

M23i77l92a22n 62H27u59b97á31č10e57k 9349240958379

Na základce a gymplu to byla hrůza, na VŠ to bylo lepší. Záviděl jsem synům jejich školní kuchyni, kde si chodili přidávat (taky bych si šel víckrát) ... s přestupem na jinou školu to ale přešlo, tam už oběd často vynechávají ... asi jsou z domu a předchozího působiště rozmazlení :-/

0/−1
14.11.2012 10:19

M13i39l87e55n 74L50e13n47a 5368284698715

ja jsem ve skolni jidelne jedla vsechno a chutnalo me skoro vse, bylo to zacatkem 70 let. Jedine co jsem nemusela byla ryze, nejak uz od malicka jsem k ni mela jisty odpor. Dnes jim ryzi rada a nevim odkud ten odpor byl. Ono opravdu zalezi na kucharich, kdo vari s laskouV, pak je to take znat na chuti.

+1/−1
14.11.2012 10:15

R58o48b62e21r59t 51B82a56l78a81b36á43n 9722953242

Je to tam docela dobře napsaný. Základní návyky si děcka přinesou z domu a v jídelně už je těžko otočíš. A druhá věc jsou ty polívky, ale to vlastně zase souvisí s tím, jak se jí u nich doma.

+9/−1
14.11.2012 9:54

M81a34r48e34k 55B12u87r41z92a 7667551612737

Říká se, že malé děti jsou "konzervy" a než si zvyknou na nějaké jídlo zvyknou, musí ho ochutnat alespoň třikrát. Tzn., že doma se musím smířit s tím, že třikrát se budou rýpat ve fazolačce. Když to člověk psychicky vydrží, přijmou ji časem za svou. Aspoň takto to píšou pediatři :-)

+7/0
14.11.2012 10:05

R71o73b55e85r43t 56B86a48l82a47b46á74n 9722223792

Já pamatuju, že když moje děcka začaly chodit do školní jídelny, tak zpočátku chodily domů skoro hladové. Pak jsem zjistil, že nejí polívky (i když doma jo), protože je tam nejedl skoro nikdo a přece nebudou za exoty.

+10/0
14.11.2012 10:11

M34a56r60e21k 12B53u88r64z12a 7787451262567

:-) To u nás je to naopak, ve školce pod vlivem davove psychozy sni vsechno a doma je to horsi. Jenze mensi deti jsou ukaznenejsi a poslechnou pani ucitelku.

0/0
14.11.2012 10:19

M59a30r28k91é94t31a 81Ž16e18m80l57i38č49k37o42v50á 1114870803383

Jo, to mi připomíná scénku, kdy jsem se našeho malého souseda ptala, jak se mu líbí ve školce. Hlásil, že tam má hromadu kamarádů a že mu tam vaří "strašně dobré" jídlo.  Povídám, jako maminka? On na to, ne ve školce vaří líp. :-)

+2/0
14.11.2012 11:29

D75a61g67m20a94r 49P71á27t84k89o83v63á 5218692919321

;-D

0/0
14.11.2012 16:12







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.