Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Jak se vaří ve škole, kde si děti přidávají i nenáviděné ledvinky

Školní jídelny jsou dobré a špatné. Finanční limity na stravování mají sice podobné, velmi ale záleží na personálu, jak si s penězi poradí. A tak se někde vaří pohodlně z polotovarů a děti jídla vrací, a někde jsou spokojené.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

P63e45t39r 51H38a75n13k86a 8279165333808

Za článek dávám velkou 1.R^

0/0
29.5.2013 10:22

V97e78r89a 23F20o27r59e47j50t86o87v51a 8502372815729

Všichni, kteří jsou tímto článkem nadšeni a chtěli by, aby to tak bylo všude, ozvěte se!

https://www.facebook.com/pages/Za-zdrav%C3%A9-j%C3%ADdlo-ve-%C5%A1koln%C3%ADch-j%C3%ADdeln%C3%A1ch/496539407067467

0/0
27.5.2013 6:23

T76o93m33á12š 97H85o80l30a23s 2819666842626

Když jsem chodil na 1. stupeň ZŠ, měla naše škola jídelnu v nádherném parku na soutoku Labe a Orlice. Problém byl v tom, že v noci to místo bylo zcela pusté a tak nám za ty 3 roky, co jsem tam chodil, jídelnu asi 2x vykradli (sebrali peníze na suroviny). Takže druhý den byly k obědu rohlíky s kouskem vysočiny ;-D

Ale zase se v tom parku po obědě krásně hrálo na schovku nebo provozovaly jiné aktivity.

K jídlu samotnému - ve školních jídelnách mi zhnusili koprovku a rajskou. Rajskou už zase jím, ale ta koprovka je asi jediné jídlo, které si dobrovolně nikde nedám...

0/0
17.11.2012 19:26

D55a54d94a44k 90P61e72t77r 7311280764798

Ledvinky?  N I K D Y .

0/0
17.11.2012 14:18

P19e80t76e57r 87P11e11l92a39s19e33k 8824312822222

;-ONevim ale mam pristup do jidelny o dnes a neda se to zrat- Ledvinky jsou nejen hnusne ale prudce jedovate. To uz muzu jist i ho ... po psovi

0/−1
16.11.2012 20:10

Š96á68r10k38a 59M74a84t93y41á92š16o59v74á 1191945552759

Já tam nastoupila ,když tu školu postavili a otevřeli,Šťovka za mě začínala....

+1/0
16.11.2012 6:44

P55e31t87r 14N14o72v34o79t65n90ý 2321450319216

Školní kuchyně se snaží ovládat Scolarest,dříve Eurest,získává je do pronájmu minimálně divný způsobem a vytěsňuje ze škol domácí kuchyni.

+2/0
14.11.2012 20:33

R23a18d49e75k 18B31o88r 2276153344865

Školní jídelna? Napamatuju se, že by někde vařili dobře. Ne že bych měl špatnou paměť, ale když vzpomenu na rizoto s odřezky vepřového a nějakou nakládanou paprikou a hráškem tak je mi na blití ještě teď. A to šlo školama napříč. To byla asi nějaká zvlášť povedená soudružská norma :-P

+2/−4
14.11.2012 19:20

S44i64l80v51i36e 83K44o62v57á37ř98o93v18á 1927956741575

To je určitě dost individuální. Já jsem to měla tak na střídačku: první stupeň děs, nejsem vybíravá, ale tam to fakt kolikrát nešlo sníst. Druhý stupeň super, to jsme si žrali jak králové, střední průměr a na vysoké katastrofa, tehdy jsem se naučila vařit, obědy v menze byly nejen hnusné, ale taky pěkně drahé.

0/0
16.11.2012 14:08

P92e82t61r 57M20a80t92ě51j34í42č85e34k 2859373254635

Kdo si tady libuje ve skolnich jidelnach, tak je nejspis rocnik 85+

za nas se do jidelny ZS dovezl zbytek toho co reznici nerozkradli, z toho si ty nejlepsi kousky vytahly kucharky na nedeli. Nasledoval extra hrnec s jidlem pro ucitelsky sbor a na nas, male a hladove zacky, ty flaxy. Kolikrat to nebylo ani mozne ukousat, samy klepavy "maso". Nezapomenu, jak pak u okenka na vraceni taliru stala jedna tlusta ucitelka a vracela kazdyho, ze takove plytvani se v trpet nebude (co by za to dali chude deti vykoristovane kapitalistou)! Kdo nedokazal ten blivajz schovat pod zbyvajici knedlik nebo zahrabat do ryze, mel smulu.

Pak se nekdo muze divit, ze nejim omacky (hlavne ty co se delaji k hovezimu).

+12/−2
14.11.2012 18:58
Foto

A27n68n17a53; 38G39r16o87s82m73a82n23o23v41á 5827227557412

Supr článek! Pan Burza opět zaválel.

+5/0
14.11.2012 16:11
Foto

P33a32v72e38l 33Č82e87r10n11í50k 1578385700100

Já měl na školní jídla celkem štěstí - aspoň na střední. Na vejšce (VUT Brno) záleželo na náhodě, jak která menza, jak které jídlo.. Kvalita rozhodně nebývala oslnivá zato cena během těch pár let co jsem studoval stoupla na velmi zajímavou částku. Mnohdy se dokonce stávalo, že stejné jídlo změnilo cenu během dne a podobně... S cenama se hýbalo jak se chtělo a když se jednou studenti odvážili odporovat, skončilo to tím že na organizátora bylo podáno trestní oznámení a od té doby je ticho po pěšině.. tunely jedou dál :)

+4/0
14.11.2012 15:32

A82n40n90a 33S87o31u28k63u75p73o74v46á 9969797370928

Vy nevíte jak to funguje???? Vedoucí koupí maso o 20% dráž než by mohla, protože z toho 10% jde bokem do její kapsy od dodavatale. No a pak na ostatní suroviny prostě kačky nezbývaj :-)  Jj, vedoucí jídelny, toť skvělý job. R^

+3/−3
14.11.2012 14:41

B59á73r77a 54T14e92s90n88e45r34o65v38á 5375650394539

Tak s tím zkušenosti nemám (coby vedoucí se mě nikdo podplatit nepokoušel), ale vím, že problém je např. v tom, že se kuchaři/ky musí dost hlídat, aby opravdu uvařili z toho, co jim dáte. A ze všeho, ne že si půlku vezmou domů.

+6/0
14.11.2012 14:49

J12o82s39e81f 50T58r33n34k22a 1681558974620

To je ale šílený. Fakt to takhle je?

0/0
14.11.2012 17:00

B86á84r17a 71T18e90s82n59e26r95o89v49á 5115870634659

Moje zkušenosti hovoří o tom, že ano. Ale je pravda, že já v ŠJ pracovala dost krátce - a jenom v jedné. Nicméně se obávám, že obzvlášť pokud je vedoucí s kuchařkami "jedna ruka", tak je toto dost časté.

0/0
14.11.2012 17:15

J89a36n20a 43N30o43v24á49k54o52v10á 9502536419

moje velmi vzdálená příbuzná pracovala dlouhá léta ve školní kuchyni. Potraviny pro rodinu ani pro domácí zvířectvo prakticky nikdy nekupovala a ve škole si dokonce prala prádlo a kradla tam čistící prostředky...

+2/0
15.11.2012 9:14

J44a47n 91N35o57v48á57k 6654284736563

Moje zkušenost je:

školka a základka - luxus za pár kaček

gympl - průměr, který neurazí ani nepotěší

UK - rychle jsem se naučil, kam nechodit do menzy

+3/−1
14.11.2012 14:06

Z93d85e86ň49k42a 48V70e69s68e31l42á 8459645417520

Na základce a pak na střední, kde jsme dokonce měli výběr ze 3 jídel, nám vařili fakt výborně. O to hůř jsem se potom srovnávala s "kvalitou" obědů na VOŠce, no a do naší menzy jsem ještě neměla odvahu jít. ;-D

+2/0
14.11.2012 12:34

T70o66m27á65š 89L42u15d83v60í52k 5570758393256

S ohledem na jistou nepřehlédnutelnou podobnost jména autora článku a jednoho z diskutujících zde bych se chtěl autora zeptat: pustili vás taky k vaření, nebo jste po loňské rybí smršti jen okouněl? :-)

0/0
14.11.2012 12:22

M17a34r17e45k 86B36u57r37z10a 7227141382797

Jako kuchařík-učeň jsem se hlavně podílel samozřejmě na přípravných pracech. Takže jsem si "užil" například při čištění zmiňovaných ledvinek, krájení masa na moravské brabce, zeleniny na saláty, petrželky na ozdobu, smažil sýrové omelety nebo obalovaný květák atd. A přitom pobíhal po kuchyni, abych byl u toho, když se dějou zásadní okamžiky při vaření :-)

+8/0
14.11.2012 12:40

T83o19m12á12š 36L93u14d76v89í48k 5620838233876

Díky! Z fotek je poznat, že s čistotou to tam opravdu myslí vážně (snad jen ten mobil v ruce kuchařky na fotografii č. 7 - budeme však předpokládat, že si tu rukavici hned vyměnila) a fotografie sekané vypadá vysloveně inspirativně. I já se v rámci svého zaměstnání dostávám do zázemí školních jídelen a nemůžu pochopit ty rozdíly - proč někde leží pytle s dehydrovanou bramborovou kaší a jinde dělají ručně i těsto na bavorské vdolky se šlehačkou? Máme normy na výživové hodnoty potravin, ale jestli naplníme dětem pupíky kaší z prášku nebo z brambor už žádná norma nevyřeší.

+9/0
14.11.2012 12:59

M11a35r95e84k 71B41u53r60z96a 7347981772157

Ja mel pocit, ze asi tak tri hodiny se vari, tri hodiny se vydavaji obedy a tri hodiny se suruje. A to asi i vic, protoze se cisti i prubezne, vlastne nonstop :-)

+5/0
14.11.2012 13:13
Foto

T94e43r65e14z60a 60K61o31u74t58n50í30k80o34v47á 3279853535605

patřím k těm vděčným strávníkům, tudíž já ve školní jídelně neměla nikdy problém :-) snad jen rýžový nákyp mi vždy vykouzlit smutek na tváři:-P

+6/−1
14.11.2012 11:55

R72o47b55e11r13t 37H41o96m36o33l22k76a 2120582882191

Naše školní jídelna vaří dospělou porci za 34 korun, dětskou za 28. Výběr ze 2 jídel, žádné polotovary. A naprosto výborná jídla. Včerejší svíčková jako od babičky...

+4/−1
14.11.2012 11:31

E33v43a 12H32a60s66n36í75k55o63v90á 1174151436204

V Porgu se fakt vaří dobře. Bereme od nich obědy a je to rozdíl od předchozí vývařovny, kde bylo 3x týdně UHO s kuřecím plátkem.

Ale o prázdninách kvalita jídla chuťově klesla. Možná byl kuchař na dovolené, možná se nesnažili, když nemuseli krmit školné platící děcka.

Nezáleží tedy jenom na surovinách, ale i na umu kuchaře.

+2/0
14.11.2012 11:20

M79i47l14e66n48a 41Z62e76l29e63n35k97o61v81á 6475715918248

Sice nemáme školní, ale podobnou kuchyni zn. Aramark a občas si říkáme "Pohlreicha na vás". Katastrofa - jídlo uvařené ve velkém, za co nejmenší náklady. Ani třeba kousíček zeleninky (paprika, snítka petržele)na ozdobu, o přílohách nemluvě, koření tak málo, že se to často silně podobá dřívějšímu UHO. Tak si většinou raději nosíme svoje na ohřátí.

+2/0
14.11.2012 11:07

K14a93r52e51l 38H22l79a29v35s56a 2727492899306

v Brně na Šumavské nám taky vaří Aramark a je úplně v pohodě... Polévky jsou luxus, hlavní se dá taky vybrat, nestěžujeme si

0/0
14.11.2012 12:47

R88o11m95a63n53a 31J70i11r70á65n81k68o35v68á 4737934188903

nám vaří v práci také Aramark a občas je to opravdu hrůza

+1/0
14.11.2012 13:31

P98e91t11r 49M67a38t19ě91j86í28č16e15k 2139783724155

taky u nich nekdy jim ... vetsinou si ale davam jidlo u Standy, to totiz vari primo na miste, ostatni vozi v kadich z velkovyroby

0/0
14.11.2012 19:03

K18a59t84e82ř28i69n53a 12V32a85š68á68k86o21v54á 5401482819505

Tak u nas Aramark, vyber z cca 6 jidel + teply a studeny bufet (zeleninovych salatu cca 10, tepleho cca 6 + 2 prilohy). Zazrak to neni, ale jakz takz se da :-) Me nejvic vadi, ze jejich "vegetarianske" je pulku tydne sladke nebo smazene, zbytek testoviny s necim na zpusob rajske. Tohle teda fakt delat neumeji. A zelenina v teplem bufetu je furt stejna. A jejich "hraskovou s matou" - no, divne ;-D Ale pokud se potrebuju v praci najist, jsem rada, ze tu jsou. Ostatni kantyny jsou na tom mnohdy hur.

0/0
15.11.2012 19:07

J96a28r49o43m67í54r 60G44r51a94f 5659616

Mám obědy ze školní jídelny a jsem vcelku spokojen.R^

0/0
14.11.2012 10:38

D13a94n30i60e23l 18K34r72a38u47s 4971263802684

S prominutím se do diskuze zopakuji, že vaření z polotovarů v tak velké jídelně musí být ekonomický nesmysl.

Osobně nemám nic proti polotovarům. Jen vím, kolik

jsou ochotni jejich prodejci nasypat do kapes různým vedoucím jídelen,

aby brali právě od nich, tak se to na kvalitě musí projevit. Polotovar je buď kvalitní nebo levný. Kvalitní se hodí domů, protože šetří čas a často i peníze, když se malý počet porcí při zpracování základních surovin může v některých případech prodražit. V jídelně, kde se vaří stovky porcí se už v nákupu polotovarů platí navíc marže výrobci za práci jeho lidí a za jeho nákupy surovin, přičemž ovšem se dále musí platit další pracovníci, kteří ovšem potom té práce odvedou méně. Kdyby měly jídelny vařit jen z polotovarů, to by potom bylo levnější najímat pouze nekvalifikované síly a nemusely by mít požadavky na vyučení v oboru kuchař.

+4/0
14.11.2012 10:35

M50a15r75k72é74t65a 31Ž38e75m85l67i26č27k38o66v35á 1124170663343

Jenže to se přesně děje. Za ty tabulkové platy ve školství, mají jídelny většinou nekvalifikované kuchaře, nebo takové, co jsou těsně před důchodem a nehodlají se za těch pár šupů strhat.

+1/0
14.11.2012 11:20

D65a72n66i59e41l 32K24r18a21u58s 4301333622984

Nemohu souhlasit. Kuchaři v komerční sféře nejsou placeni o nic líp a to nemluvím o jejich pracovní době.

+1/0
14.11.2012 12:04

V13á54c68l77a29v 98H39o73s29c43h 8916968902941

Zajimave, ze mi rodice platili 500 korun za me stravovani na gymplu uz pred 20ti lety. To, se ta cena za stravni jednotku za to dobu vubec nezvedla. Bud to tedy bylo tehda velmi drahe, nebo dneska je uz vsechno za hubicku? Skolska jidelna byla o vicero aspektech, jak o vizazi prostor, tak o zapachu/vuni z duvodu predsunuteho vydejnho pultu (ja si pamatuju kombinaci zatuchleho tuku a sava se spetkou olizanych stolu, cele se to snoubilo s hlinikovym priborem a ruskym cajem z vojenskych davkovacu). Byly bud vnitrnosti, nebo hovezi, vetsinou maly kousek s flaksnou.  O pekny kureci rizek clovek nezavadil za celou tu dobu, nebo dusena zelenina? Nikdy! Ale hodne mi chutnaly ty tvarohove dezerty s blemcem cokolady.

+2/0
14.11.2012 10:29

J15a13n 45V90o58t56o12č76k48a 8252410528

tenkrát se platilo 500 na gymplu, dneska se platí 500 na základce...

0/0
14.11.2012 11:11

M50a23r26k26é64t44a 63Ž27e34m22l66i33č87k66o93v91á 1524320663433

Tady na základce (2. stupeň) se platí 620 Kč. Ovšem za šlichtu a malé porce. Děti byly permanentně hladové. Po měsíci, co mi poctivě fotily obědy, jsem je odhlásila a na jídelnu poslala kontrolu. :-P

+1/0
14.11.2012 11:24

T40o28m13á18š 23L39u73d16v95í36k 5160528453766

A dál? Jak je stravujete nyní a co zjistila kontrola ve školní jídelně?

0/0
14.11.2012 12:20

P58a26v57e13l 77F57a43r72a 9694925458218

500 Korun před dvaceti lety, to bylo za celodenní stravu, ne? V roce 94-95 jsem chodil do hospody na jídlo do 30 Kč.

0/−3
14.11.2012 11:12

M13a91r61k20é33t26a 57Ž96e21m31l19i17č13k35o70v57á 1304970153243

Ne. Ve škole jsme platili 470.

+1/0
14.11.2012 11:22

V87á20c18l76a43v 49H53o19s10c67h 8586208722111

to bylo za obed, vyber ze dvou jidel. My chodili na smazak s rodicema za sociku tusim za 17, ale v 94-95 uz muselo jidlo stat vice nez 30...

0/0
15.11.2012 8:54

M35i80l53a85n 12H88u93b47á64č36e16k 9499100528869

Na základce a gymplu to byla hrůza, na VŠ to bylo lepší. Záviděl jsem synům jejich školní kuchyni, kde si chodili přidávat (taky bych si šel víckrát) ... s přestupem na jinou školu to ale přešlo, tam už oběd často vynechávají ... asi jsou z domu a předchozího působiště rozmazlení :-/

0/−1
14.11.2012 10:19

M84i51l71e86n 31L33e91n82a 5838754838725

ja jsem ve skolni jidelne jedla vsechno a chutnalo me skoro vse, bylo to zacatkem 70 let. Jedine co jsem nemusela byla ryze, nejak uz od malicka jsem k ni mela jisty odpor. Dnes jim ryzi rada a nevim odkud ten odpor byl. Ono opravdu zalezi na kucharich, kdo vari s laskouV, pak je to take znat na chuti.

+1/−1
14.11.2012 10:15

R48o96b53e72r98t 44B11a98l88a13b44á95n 9262293492

Je to tam docela dobře napsaný. Základní návyky si děcka přinesou z domu a v jídelně už je těžko otočíš. A druhá věc jsou ty polívky, ale to vlastně zase souvisí s tím, jak se jí u nich doma.

+9/−1
14.11.2012 9:54

M55a81r69e92k 49B11u31r24z25a 7857321502767

Říká se, že malé děti jsou "konzervy" a než si zvyknou na nějaké jídlo zvyknou, musí ho ochutnat alespoň třikrát. Tzn., že doma se musím smířit s tím, že třikrát se budou rýpat ve fazolačce. Když to člověk psychicky vydrží, přijmou ji časem za svou. Aspoň takto to píšou pediatři :-)

+7/0
14.11.2012 10:05

R43o97b68e20r28t 26B54a50l21a62b17á15n 9972523962

Já pamatuju, že když moje děcka začaly chodit do školní jídelny, tak zpočátku chodily domů skoro hladové. Pak jsem zjistil, že nejí polívky (i když doma jo), protože je tam nejedl skoro nikdo a přece nebudou za exoty.

+10/0
14.11.2012 10:11

M81a17r75e70k 11B83u46r10z23a 7817431712267

:-) To u nás je to naopak, ve školce pod vlivem davove psychozy sni vsechno a doma je to horsi. Jenze mensi deti jsou ukaznenejsi a poslechnou pani ucitelku.

0/0
14.11.2012 10:19

M81a37r86k75é92t34a 65Ž89e43m34l77i98č74k97o43v29á 1624870503573

Jo, to mi připomíná scénku, kdy jsem se našeho malého souseda ptala, jak se mu líbí ve školce. Hlásil, že tam má hromadu kamarádů a že mu tam vaří "strašně dobré" jídlo.  Povídám, jako maminka? On na to, ne ve školce vaří líp. :-)

+2/0
14.11.2012 11:29

D33a42g18m20a61r 48P92á96t96k55o37v83á 5548372689821

;-D

0/0
14.11.2012 16:12







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.