Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Někteří televizní kuchaři popírají hygienu. Nosí zakázané prsteny

Proč má při vaření na ruce prstýnek, připadá mi to nehygienické, napsala nám do redakce čtenářka Lenka. Jak to je v praxi? Vždyť řada z nás přece také doma při vaření nesundává snubní prsten.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

J46a39n46a 57K84o81v70a46ř83í24k16o30v60á 1573593916160

Pokud je to snubák, tak mi to nevadí, ale pokud jsou to prsteny s kamenem, na každém prstě jeden, tak to se mi nelíbí.

0/0
23.6.2014 18:35

K44a63t38e76ř77i79n72a 36V39a77š46á73k20o87v53á 5931572699635

Starosti ctenarky Lenky bych fakt teda chtela mit a rodiny, kde se neustale boji kontaminace taky - boze, kam to ten svet speje ?

+5/0
20.6.2014 13:54

B43l36a27n30k52a 36C75h33l14e36b33k43o80v82á 3409284211361

Prsten na ruce není takový prohřešek jako to, že p. Polreich si často sahá rukou na nos a pak na potraviny. To je z hygienického hlediska prohřešek jako hrom.

+3/−2
20.6.2014 11:02

K73a57r84e51l 98J25a27r36o19s66l92a62v 93P84r34o55c64h81á11z81k54a 7456596672454

Proboha dost už bylo televizních kuchařů. Ať to zapnu, kdy to zapnu, ať to přepnu, kam to přepnu, všude na mne vykoukne chlap s kudlou. Nejlevnější reality show dnes již pokrývá velmi znatelnou část vysílacího času většiny stanic, dokonce i v tak zvaném prime-timu. Na české televize se už prakticky nedá koukat. U filmů by klidně mohli zavést zákon, který by při každém uvedení na začátku povinně ukládal uvést o kolikátouže reprízu se to jedná. Myslím, že by ta čísla šla do desetitisíců! A jinak jenom kuchaři, nebo si tam sednou dvě ženské (někdy to je i větší skupinka lidí), často jsou to bohužel (na rozdíl od Českého rozhlasu) myšlenkové nuly. A krafají, krafají, a krafají, pořád dokola a o ničem. Váš "SÁM DOMA"!

+4/−1
20.6.2014 5:26

T62o80m92á93š 73L94u70d26v83í90k 5750108493516

Je pravda, že pro filatelisty či oology toho v TV moc není. Co byste navrhoval?

0/0
20.6.2014 8:38

K91a74r86e54l 74N50o58v90o72t74n45ý 4306590355275

Trochu se divím, že se tu neřeší v TV tolikrát viděné lakované nehty dam stejně tak, jako rozpuštěné vlající vlasy, kde jeden dva vlásky upadlé do polévky či do knedlů úplně jasně vidím...:-P

+1/0
20.6.2014 0:54

P62a78t86r68i66k 18Š48e26b86e67s73t28a 4753492196835

Bludy novinářské obludy... ad 1) Pohleirchovo vaření je domácí vaření ad 2) § 23 odst. 1 zákona o veřejné zdraví vyjmenovává taxtivně, co je stravoací službou:

Stravovací službou je výroba, příprava nebo rozvoz pokrmů provozovatelem potravinářského podniku za účelem jejich podávání v rámci provozované hostinské živnosti, ve školní jídelně, menze, při stravování osob vykonávajících vojenskou činnou službu, fyzických osob ve vazbě a výkonu trestu, v rámci zdravotních a sociálních služeb včetně lázeňské péče, při stravování zaměstnanců, podávání občerstvení a při podávání pokrmů jako součásti ubytovacích služeb a služeb cestovního ruchu.

Vidí tam snad někdo vaření doma , na zahradě peo skupinu kamarádů a rodinu ;-ORv

Vokurková sezóna je tu... hlavně paní Lenka je zcela vymyšlená X

+3/0
20.6.2014 0:22

J95a72n 18C35h46a34l85u34p50a 2820822934339

I kdyby si neumyli ruce po velke a sli kuchtit, tak koho to z televize zajima...Lenka je bud totalne pobuchana nebo okurkova sezona

+1/0
19.6.2014 23:55

P36e65t55r 53M39á26l26e57k 7345109416173

Ještě vám chybí ve výčtu Babica, největší profik :-)

+6/0
19.6.2014 23:48
Foto

J77a23n 45D48o13č34e15k48a34l 1624466641115

8-o už i na prstýnky v kuchyni máme předpis EU?????

+3/0
19.6.2014 23:46

J89a95n32a 42N38o50v90á89k90o85v35á 7657490619138

Tak na šperky ve veřejném stravování byl předpis i za komančů, ale Polreichovo vaření v TV fakt není veřejné stravování. :-)

+4/0
20.6.2014 0:27

J70i79ř71í 67P69š11e83n86i30č33k59a 6854597602949

Stravování by se mělo už vyřešit tak, abychom si jídlo mohli píchat rovnou do žíly. Žraní ústy je zkrátka primitivní, středověké a nehygienické a v 21. století to už nemá co dělat.

+9/0
19.6.2014 23:32

J85a74n64a 62N52o89v60á18k72o95v70á 7367160549748

A co teprve vylučování per rectum. ;-);-DR^

0/0
20.6.2014 0:28

D47a29n47i83e24l 73M75a86r13t15í14n31e66k 4783853593409

A zapomeli na nejlepsiho kuchare na svete Láďu Hrušku :D

+8/0
19.6.2014 23:17

F81i27l88i64p 39J42a16n37u33š 3605347831546

Bla bla bla, já snubní prsten z chirurgické oceli nosím a nosit budu, nesetkal sem se nikdy s problémem ze strany hygienické kontroly

+5/0
19.6.2014 23:10
Foto

D36a17v10i26d 27S55c63h92n81e19b35e43r82g44e63r 9355308743663

Souhlasím, prsten je asi to poslední co hygienu zajímá.

+2/0
20.6.2014 2:17

J67a47n 75H81l70a30v21á22č 4461669963

Život je vlastně strašně nezdravý. Vzhledem k tomu, že konzumenti jídla jsou také často okroužkováni, a před jídlem si tutově okolí prstýnku nedezinfikují, je tento předpis tak trochu buzerace. Ano může se stát, že člověk díky tomu dostane průjem, ale mnohem častěji ho dostane proto, že si ty ruce neumyje sám. Těžko se statisticky dokáže, kolikrát kvůli prstenu na ruce došlo ke kontaminaci jídla, ale je to jedna z věcí, které se velmi snadno kontrolují a tak se vykáže činnost.

+3/−2
19.6.2014 22:58

Z22b92y31n95ě77k 86Š83a44f31a34r19č16í60k 5307278625604

Budete se divit, ale ne všichni jedí rukama. :-P

+1/−3
19.6.2014 23:12

Z45u17z21a48n86a 26K57u17b94á16t93o30v77á 1766193466864

Čtenářka Lenka má evidentně houno co na práci.

+9/−1
19.6.2014 22:34

M11a34r76t82i42n17a 67H24o31r60á35k37o93v53á 9716131277404

Příprava jídla v restauračním provozu má svá pravidla, příprava jídla jako ukázky v televizním vysílání se těmito pravidly řídit nemusí, stejně jako příprava jídla např. u mě doma.

P.S. Přítomnost prstenu na ruce není součástí receptu, proto mi z hlediska hodnocení kvality kuchaře sdělujícího mi právě recept přijde zcela irelevantní.

+9/0
19.6.2014 22:26

J71a75n50a 44M83o84l19á75k62o16v60á 7887266506904

Na grilovani sitku na hlavu, navleky, rousku pres pusu a sterilni rukavice..... Sakra co se to resi za ptakoviny. Ktera z vas si sundava prsteny, kdyz jde varit? Nic se nema prehanet.

+13/0
19.6.2014 22:14

O39n69d91ř34e65j 90M45a18l30ý 3554543803663

Tak tam, kde se člověk rukama při vaření v tom jídle ráchá, by bylo záhodno si ten prsten sundat (je to jednodušší, než si potom zpod něj vyndavat kousky masa/těsta atd), ale jinak je to jedno. Hlavní je, když si kuchař důkladně umyje ruce. Samozřejmě to platí jen pro soukromé vaření. V restauraci musí platit mnohem přísnější hygienické normy, to dá rozum.

+1/−2
19.6.2014 22:24

P59a31v19e21l 11O24d12r85a96z84i82l 6844539717250

No já bezpečně vařím bez hodinek a prstenu, nějak mi vadí třeba těsto v kovovým pásku hodinek a v drážkách prstenu, prostě jaksi fakt.

0/0
24.6.2014 8:56

M42a57r39t24i26n 16P47o98s89p46í67š19i61l 8645491306817

V přehledu chybí největší lyžař a kuchař JB

+4/0
19.6.2014 22:10

V97í22ť90a 78N30o17v27á10k 1188433105541

Ještě,že máme HACAP . Když se někde přiotrávíte,tak vám místo omluvy ukážou papíry,že u nich se to stát nemohlo :-))

+1/0
19.6.2014 22:02

A74l28e27š 91B54u71b62l46a 2914268276383

A co říkáte na "cezení" šťávy z rozkrojeného citronu do salátu přes prsty?

+3/−8
19.6.2014 19:46

A48n21t98o19n44í80n 78Ř79í83d74k51ý 4529262496240

Nic. Rukama e šahá stejně do všeho a na všechno.

+16/0
19.6.2014 19:47

R39e47n69a54t53a 11H17a73v29l38í69č50k65o39v84á 3109286413175

Vzhledem k tomu, že existují různé "vymačkavače" šťávy z citrusů, mi to přijde hodně eklhaft!

+2/−17
19.6.2014 19:59

T10o60m92a13s 62N84o30v73o26t84n79y 3521336758509

a nemělo by se vařit v rukavicích třeba?

+4/−1
19.6.2014 21:48

J60a86n52a 47K91o66v12a41ř12í25k78o33v80á 1483893416290

No, já jeden čas chodila do jídelny, kde kuchař dával na talíř jídlo v rukavicích, ale přistihla jsem ho jednou, jak smrká a kapesník má v té rukavici8-o

0/0
23.6.2014 18:51

O49n23d62ř89e11j 29M34a65l23ý 3414853313583

Toho se musí bát jen ten, kdo před tím byl na "velké", a neumyl si ruce... ;-D

+2/0
19.6.2014 22:13

J53a97n13a 61M82o31l40á72k67o40v53á 7887106936284

Jedl jste nekdy neco rukou? Treba jabko, kureci kridlo, hamburger? Doporucuju vam rukavice na jedno pouziti.

+5/0
19.6.2014 22:15

A54n90t28o66n21í47n 54Ř91í61d60k98ý 4499872146290

Snubní prsten je povolený.

+2/0
19.6.2014 19:37

9701514200917

My se jednou z té hygieny zblázníme. Víte, žít ve sterilním prostředí není tak úplně v pořádku, neb tělo si nezvykne a neutvoří si žádnou imunitu. Já neříkám, že se všichni máme válet ve špíně, ale kibicovat někoho za prstýnek na prstě? Může mi tedy ten, co mu to vadí říct, jak to dělá třeba s klikou u dveří a nebo nedejbože v MHD, když se drží tyče, u vypínače světel a nebo popelnice? Ano já vím, řeknete, že to nestrkáte do pusy. Vážně? Vážně jsme si nikdy před tím, než si umyjete ruce nesáhli na obličej, neotřeli nos nebo nesáhli na nic, co jste potom jedli? A myslíte, že pan pohlreich má za prstýnkem něco jiného, než vy?

+30/−4
19.6.2014 17:33

P37a58v89e46l 10S94o31b43o33t89k80a 5790734

Naprosto špatně.

To o té hygieně a imunitě je totální nepochopení studie, která rozebírala černý kašel, spálu, TBC,... a jejich pozitivní vliv na imunitu populace. Samozřejmě pokud vám slabé děti pomřou hned po narození, netrpí v dospělosti alergiemi. Přehnaná čistota s tím ale opravdu nemá naprosto nic společného.

Druhá vážná chyba je toxoplasmosa a podceňování jejich ekonomických důsledků. Takže žádný kocour/kočka okolo domácnosti nebo dětí, žádné veřejně přístupné nekryté pískoviště,.... velká opatrnost u syrového masa,...

MHD atd. je problém, ale víte, že existují např. země kde se už před 20 lety pravidelně desinfikovaly veřejné telefonní budky? Vše je to právě o té hygieně, nikdy to nebude dokonalé, ale má smysl se alespoň snažit.

+5/−5
19.6.2014 20:25

H61e79l85e81n69a 93J17i43n37d61r51o90v93a 9812826312408

"To o té hygieně a imunitě je totální nepochopení studie, která rozebírala černý kašel, spálu, TBC,... a jejich pozitivní vliv na imunitu populace."

Nevím jak je to s těmi nemocemi, ale vím že se pozitivní vliv přikládá rozumné (= žádná dezinfekce všeho) hygieně v domácnosti a kontaktu s rostlinami / zvířaty / přírodou obecně.

"Takže žádný kocour/kočka okolo domácnosti nebo dětí"

Přímo od kočky se nenakazíte, nakažlivé jsou výkaly, a ještě k tomu až po delší době (jeden den? nevím. prostě ne hned). Takže problémem je spíš nemytá zelenina, zejména od babičky / z malé bio farmičky, což je paradoxně právě ta zelenina, kterou lidé nejspíš nechají neumytou, protože na ní nejsou žádné fůůůůj chemické postřiky.

Nebo dodržování nějaké hygieny na kuchyňské lince (tam přijdou věci v obalech ze supermarketů, neumytá zelenina atd., a stejně jsem měla spolubydlící kteří na tom krájeli chleba bez prkýnka, protože prkýnko vnímali jako "něco, co používám abych neumazal linku".

+6/0
19.6.2014 20:31

P57a67v65e70l 38S72o21b54o14t41k60a 5710324

Toxoplasma - ano, nepopsal jsem to komplet, ale především bych odkázal na google (naši vědci se tomu věnují poměrně intenzivně a mají prokazatelné studie o vlivu atd)

https://slideslive.com/38889291/jak-parazit-toxoplasma-ridi-nase-osudy

a opravdu za to mohou především kočky (na vesnici a někdy i v bytech) a myši (v hypermarketech). Samozřejmě bytová kočka není nebezpečná... dokud někde nechytne nakaženou myš. A je jedno jak dlouho je infekční, chytnete to od ní, pokud s ní žijete a nedáváte si pozor. A pak už se toxoplasmosy nezbavíte, takže si spočítejte jak vysokou máte šanci pokud chováte doma kočky (a máte malé děti, které lezou po podlaze) že jednou za žicot se to stane.

Imunita - není to tak jednoduché, zatěžování imunitního systému musí odpovídat možnostem organismu, a alergie vám nevznikne nikdy z čistoty, ale právě tím že imunitní systém je opakovaně alergenu vystavován. Ale to opět google.

Prkýnko - to je jedna z dobrých věcí, které nám sem EU přinesla. Vyházet veškeré dřevo (to neumejete), nahradit plastem (dnes už se dělají perfekt použitelná a levná). A to co píšete o spolubydlící je jasňačka... ruská ruleta. A pak taková holka má štěstí a vy smůlu protože těhotná v tu dobu jste byla vy...chudáci děti, mám známého který má takto postižené dítě a není to dobré, hlavně prognóza je že negativní.

Ona toxoplasmosa není smrtelná nemoc, ale sebere vám 5 IQ bodů a sníží reakce, takže pak máte vyšší pravděpodobnost (prokázané) dopravní nehody (ještě v tom hraje roli RH faktor... viz publikované studie na netu). Takže pokud máte IQ 130, není to takový problém. Ale pokud máte (nemyslím to osobně) IQ 90, pak těch 5 bodů dolu znamená že přestanete být soběstačná. Proto píšu (a kvůli ztrátě intelektuálního potenciálu země) o těch velkých ekonomických škodách z toxoplasmosy.

+2/−1
19.6.2014 21:41

H66e53l64e21n36a 62J37i25n88d68r88o61v78a 9902336752718

"a opravdu za to mohou především kočky (na vesnici a někdy i v bytech)"

Tak jasně že za to "mohou kočky", ovšem ve smyslu toho, že jsou pro životní cyklus toxoplasmy nezbytně nutné. Ale lidé to často vnímají jako "můžu se nakazit od kočky", tedy přímým kontaktem se zvířetem. Jako kdyby to byly třeba blechy.

To mi přijde jako dost velký problém, očividně tady selhává předání informací k lidem, fixují si v paměti jen spojení "nebezpečná nemoc od koček" (protože to zní zajímavě). Přitom jedinců, kteří by se holýma rukama hrabali v použitém kočkolitu a pak si vkládali prsty do úst je jen velmi málo. Doufám. No, nikoho takového neznám. Lidí, kteří nejsou schopní si pořádně umýt zeleninu znám dost. 

A vůbec, na ty nejprimitivnější způsoby ochrany zdraví se zapomíná. Lidi pět minut čučí na jeden obal a studují éčka... a pak si na veřejných záchodcích umyjí ruce stylem "na pět vteřin dám prsty pod proud vody". 

A kočka není infekční po zbytek života, jen krátce po nákaze. Možná jsou opět infekční kočky trpící FIV, nevím, nepamatuji se. Takže pokud si to kočka "odbude" jako malé kotě, tak je po dalších 15-20 let "bezpečná". 

"a alergie vám nevznikne nikdy z čistoty, ale právě tím že imunitní systém je opakovaně alergenu vystavován" Alergie vám vzniknou stejným způsobem, jako znuděné dítě začne zlobit - pokud nemá imunitní systém co na práci, potom začne napadat kdeco. Něco dělat musí, no.

+2/0
19.6.2014 22:36

P32a20v88e28l 58S29o17b50o93t35k31a 5690424

kočka - ano, ale když s ní v tu chvíli žijete v jedné domácnosti, a kór když jste těhotná, je to veliký průšvih. Takže jedině hlídat kočku aby neměla šanci chytat myši (tj. držet doma, nepouštět na zálety - jestli to vůbec jde).

Alergie - nikoliv, opravdu se alergie na něco (na pomeranče, přesněji na chemii v kůře) neobjeví díky tomu, že máte doma sterilní prostředí, ale díky tomu, že jste alergenům opakovaně vystavována (například jste pokladní v hypermarketu a odmítáte se dotknout banánů - všimněte si, kolik takových je).

To je právě ta špatná interpretace studie o které jsem se zmiňoval na začátku. Internet je zapleveleny toudle špatnou interpretací, tak teď narychlo odkaz nenajdu, možná časem (nevím jestli se o tom nemluví Pod Lampou, ale jistý si nejsem).

0/0
19.6.2014 23:44

P40e78t28r47a 92N61o39v24á90k58o54v67á 7358566764528

Ad alergie: taky jsem si to myslela, ale pokud nemluvíme o vyložené sterilitě (a té stejně nedosáhne skoro nikdo), tak opravdu alergie vznikne spíš z toho, že se uklízí málo. Především prach je problém. Ve městech se ho vytvoří hodně a jsou ho plné byty. Pokud aspoň jednou týdně nevysáváte, sušíte prádlo v bytě, záclony a závěsy moc neperete a prach z hladkých povrchů taky nestíráte nijak často, tak budete mít alergii z toho, ne z vydezinfikované koupelny, záchoda a kuchyně.

0/0
20.6.2014 0:00

H78e52l13e13n20a 15J39i11n88d36r73o45v73a 9432116972108

Spíš jde o to, že veškeré ozdobné předměty na rukou jsou při práci v kuchyni zakázány, takže by člověk očekával, že pan šéfkuchař (notabene ten, který buzeruje celou republiku za to, jak všechno dělá špatně) bude mít takové pravidlo pevně zažité.

A je trochu rozdíl v tom, jestli něco děláte soukromě (sám pro sebe a rodinu) nebo profesionálně.

+1/0
19.6.2014 20:26

O97s19k43a92r 53K43o56v32a92ř79í17k 8847173536897

Nejvíc mě baví Radek Kašpárek R^.

+2/0
19.6.2014 17:27

P15e60t67r 60N85o95v98á39k 2809282492829

No zrovna ted běží v televizi upoutávka na nějaký Pohlreichův pořad,nevím jak se to jmenuje,je to o grilování a on krájí maso a zeleninu na řeznickým špalku a mezi jídlem se mu tam promenáduje kocour.To rozum nebere,že tenhle člověk káže o hygieně v restauracích!!;-D

+3/−25
19.6.2014 17:26

L27u45k69a56s 12N31o74v55a49k 4909449353618

Kocour je cistotnejsi jak ty.

+5/0
19.6.2014 20:19

M96a51r52t53i53n15a 89H95o92r26á33k59o82v61á 9396501177214

Podstatná poznámka: Káže o hygieně V RESTAURACÍCH. A pořad je o tom, jak si můžeme ugrilovat doma. (Taky před grilováním nezabíjím kočku.)

+7/0
19.6.2014 22:29

J28i97ř93í 65J87a66n27o19t43a 2649985463

prsten u kuchaře - jednoznačně zakázat, hygiena především

+3/−11
19.6.2014 16:04

P10a70v70e67l 68S71o48b56o28t87k97a 5750154

Jednoznačně jednorázové rukavice a rouška, především u salátů a finální úpravy. Oproti tomu jak si chystá suroviny na vaření guláše je celkem fuk, hlavně pokud jsou kvalitní a čerstvé.

Vím že od běžné hospody bych chtěl moc, ale v lepší restauraci nebo pizzerii by to měl být standard.

+2/−11
19.6.2014 15:09

P26a71v62e45l 43O17d38r39a56z78i35l 6254969807800

Jak je s potravinářským průkazem? Může člověk bez PP vstoupit do kuchyně restaurace, hotelu, zkrátka při práci v epidemiologicky závažných případech.

a) může --> KLIK (+)

b) nemůže ---> citovat předpis, ze kterého to vyplývá a KLIK (-)

0/−1
19.6.2014 14:50
Foto

D84a84v42i51d 49S73c38h35n83e76b44e66r87g70e77r 9215698633183

Pane Odrazil já vás obdivuji, kdokoliv bez zdravotního průkazu nesmí vstoupit do kuchyně. Právě jsem si tuto informaci ověřoval, pokud mi nevěříte můžete se na toto telefonicky obrátit na KHS je: +420 234 118 111

Pro vstup do kuchyně musíte být zdravotně způsobilí, což bez zdravotního průkazu nejste. Kuchyně není holubník aby se tam promenádoval kdo chce jak se mu zlíbí.

0/0
19.6.2014 15:15

J19a41r11o22s61l83a24v 60B66r28ü31m93m39e46r 7644783836

A není to jen při provozu, protože pochybuji, že uklízečky mají ZP, všichni zaměstnanci hotelu např. atd.

0/0
19.6.2014 16:43







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.