Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Někteří televizní kuchaři popírají hygienu. Nosí zakázané prsteny

Proč má při vaření na ruce prstýnek, připadá mi to nehygienické, napsala nám do redakce čtenářka Lenka. Jak to je v praxi? Vždyť řada z nás přece také doma při vaření nesundává snubní prsten.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

J81a82n55a 88K80o89v56a73ř36í96k21o24v94á 1443693956840

Pokud je to snubák, tak mi to nevadí, ale pokud jsou to prsteny s kamenem, na každém prstě jeden, tak to se mi nelíbí.

0/0
23.6.2014 18:35

K58a97t52e78ř74i47n77a 28V39a83š98á58k10o52v13á 5471302819865

Starosti ctenarky Lenky bych fakt teda chtela mit a rodiny, kde se neustale boji kontaminace taky - boze, kam to ten svet speje ?

+5/0
20.6.2014 13:54

B43l87a86n22k70a 67C86h74l77e16b57k49o21v21á 3329164441761

Prsten na ruce není takový prohřešek jako to, že p. Polreich si často sahá rukou na nos a pak na potraviny. To je z hygienického hlediska prohřešek jako hrom.

+3/−2
20.6.2014 11:02

K69a50r16e56l 25J36a54r18o75s73l62a82v 47P24r53o22c19h90á87z35k17a 7606526182304

Proboha dost už bylo televizních kuchařů. Ať to zapnu, kdy to zapnu, ať to přepnu, kam to přepnu, všude na mne vykoukne chlap s kudlou. Nejlevnější reality show dnes již pokrývá velmi znatelnou část vysílacího času většiny stanic, dokonce i v tak zvaném prime-timu. Na české televize se už prakticky nedá koukat. U filmů by klidně mohli zavést zákon, který by při každém uvedení na začátku povinně ukládal uvést o kolikátouže reprízu se to jedná. Myslím, že by ta čísla šla do desetitisíců! A jinak jenom kuchaři, nebo si tam sednou dvě ženské (někdy to je i větší skupinka lidí), často jsou to bohužel (na rozdíl od Českého rozhlasu) myšlenkové nuly. A krafají, krafají, a krafají, pořád dokola a o ničem. Váš "SÁM DOMA"!

+4/−1
20.6.2014 5:26

T52o52m12á90š 35L96u74d51v79í10k 5630788853726

Je pravda, že pro filatelisty či oology toho v TV moc není. Co byste navrhoval?

0/0
20.6.2014 8:38

K60a66r61e91l 22N22o94v67o42t94n98ý 4126410285185

Trochu se divím, že se tu neřeší v TV tolikrát viděné lakované nehty dam stejně tak, jako rozpuštěné vlající vlasy, kde jeden dva vlásky upadlé do polévky či do knedlů úplně jasně vidím...:-P

+1/0
20.6.2014 0:54

P69a19t96r96i35k 71Š83e51b27e50s76t86a 4403672246885

Bludy novinářské obludy... ad 1) Pohleirchovo vaření je domácí vaření ad 2) § 23 odst. 1 zákona o veřejné zdraví vyjmenovává taxtivně, co je stravoací službou:

Stravovací službou je výroba, příprava nebo rozvoz pokrmů provozovatelem potravinářského podniku za účelem jejich podávání v rámci provozované hostinské živnosti, ve školní jídelně, menze, při stravování osob vykonávajících vojenskou činnou službu, fyzických osob ve vazbě a výkonu trestu, v rámci zdravotních a sociálních služeb včetně lázeňské péče, při stravování zaměstnanců, podávání občerstvení a při podávání pokrmů jako součásti ubytovacích služeb a služeb cestovního ruchu.

Vidí tam snad někdo vaření doma , na zahradě peo skupinu kamarádů a rodinu ;-ORv

Vokurková sezóna je tu... hlavně paní Lenka je zcela vymyšlená X

+3/0
20.6.2014 0:22

J43a33n 27C36h67a55l67u40p95a 2350842194179

I kdyby si neumyli ruce po velke a sli kuchtit, tak koho to z televize zajima...Lenka je bud totalne pobuchana nebo okurkova sezona

+1/0
19.6.2014 23:55

P44e35t27r 22M39á96l56e33k 7325619726263

Ještě vám chybí ve výčtu Babica, největší profik :-)

+6/0
19.6.2014 23:48
Foto

J71a75n 14D41o94č27e32k47a53l 1344956931255

8-o už i na prstýnky v kuchyni máme předpis EU?????

+3/0
19.6.2014 23:46

J83a33n97a 41N98o62v33á70k87o26v75á 7347270489188

Tak na šperky ve veřejném stravování byl předpis i za komančů, ale Polreichovo vaření v TV fakt není veřejné stravování. :-)

+4/0
20.6.2014 0:27

J66i67ř95í 38P92š92e37n37i93č41k21a 6544527492829

Stravování by se mělo už vyřešit tak, abychom si jídlo mohli píchat rovnou do žíly. Žraní ústy je zkrátka primitivní, středověké a nehygienické a v 21. století to už nemá co dělat.

+9/0
19.6.2014 23:32

J28a42n35a 43N81o52v35á53k62o93v97á 7987560949148

A co teprve vylučování per rectum. ;-);-DR^

0/0
20.6.2014 0:28

D10a87n18i80e31l 14M59a76r77t66í98n45e70k 4823683493959

A zapomeli na nejlepsiho kuchare na svete Láďu Hrušku :D

+8/0
19.6.2014 23:17
Foto

F19i56l87i56p 15J46a20n72u11š 3735787421206

Bla bla bla, já snubní prsten z chirurgické oceli nosím a nosit budu, nesetkal sem se nikdy s problémem ze strany hygienické kontroly

+5/0
19.6.2014 23:10
Foto

D10a50v58i50d 47S29c42h16n36e46b30e66r62g74e89r 9495518733353

Souhlasím, prsten je asi to poslední co hygienu zajímá.

+2/0
20.6.2014 2:17

J35a98n 39H48l34a97v15á45č 4501449623

Život je vlastně strašně nezdravý. Vzhledem k tomu, že konzumenti jídla jsou také často okroužkováni, a před jídlem si tutově okolí prstýnku nedezinfikují, je tento předpis tak trochu buzerace. Ano může se stát, že člověk díky tomu dostane průjem, ale mnohem častěji ho dostane proto, že si ty ruce neumyje sám. Těžko se statisticky dokáže, kolikrát kvůli prstenu na ruce došlo ke kontaminaci jídla, ale je to jedna z věcí, které se velmi snadno kontrolují a tak se vykáže činnost.

+3/−2
19.6.2014 22:58

Z69b58y35n94ě63k 68Š36a26f39a67r52č15í88k 5557448675494

Budete se divit, ale ne všichni jedí rukama. :-P

+1/−3
19.6.2014 23:12

Z71u79z67a44n97a 21K74u57b30á53t80o66v24á 1246183956794

Čtenářka Lenka má evidentně houno co na práci.

+9/−1
19.6.2014 22:34

M47a48r47t37i36n22a 95H81o35r59á44k86o41v28á 9566181597874

Příprava jídla v restauračním provozu má svá pravidla, příprava jídla jako ukázky v televizním vysílání se těmito pravidly řídit nemusí, stejně jako příprava jídla např. u mě doma.

P.S. Přítomnost prstenu na ruce není součástí receptu, proto mi z hlediska hodnocení kvality kuchaře sdělujícího mi právě recept přijde zcela irelevantní.

+9/0
19.6.2014 22:26

J79a48n82a 49M85o94l65á19k75o94v95á 7677926876514

Na grilovani sitku na hlavu, navleky, rousku pres pusu a sterilni rukavice..... Sakra co se to resi za ptakoviny. Ktera z vas si sundava prsteny, kdyz jde varit? Nic se nema prehanet.

+13/0
19.6.2014 22:14

O55n45d41ř58e96j 70M83a14l14ý 3834883703383

Tak tam, kde se člověk rukama při vaření v tom jídle ráchá, by bylo záhodno si ten prsten sundat (je to jednodušší, než si potom zpod něj vyndavat kousky masa/těsta atd), ale jinak je to jedno. Hlavní je, když si kuchař důkladně umyje ruce. Samozřejmě to platí jen pro soukromé vaření. V restauraci musí platit mnohem přísnější hygienické normy, to dá rozum.

+1/−2
19.6.2014 22:24

P86a61v30e96l 65O61d38r67a12z50i36l 6594309347190

No já bezpečně vařím bez hodinek a prstenu, nějak mi vadí třeba těsto v kovovým pásku hodinek a v drážkách prstenu, prostě jaksi fakt.

0/0
24.6.2014 8:56

M36a12r80t47i26n 15P97o18s55p27í68š56i85l 8895941356177

V přehledu chybí největší lyžař a kuchař JB

+4/0
19.6.2014 22:10

V84í69ť51a 68N68o54v81á46k 1378763535301

Ještě,že máme HACAP . Když se někde přiotrávíte,tak vám místo omluvy ukážou papíry,že u nich se to stát nemohlo :-))

+1/0
19.6.2014 22:02

A82l21e45š 39B75u97b46l88a 2824388846563

A co říkáte na "cezení" šťávy z rozkrojeného citronu do salátu přes prsty?

+3/−8
19.6.2014 19:46

A16n86t36o31n73í68n 66Ř88í25d37k20ý 4419262606710

Nic. Rukama e šahá stejně do všeho a na všechno.

+16/0
19.6.2014 19:47

R78e17n98a58t69a 97H13a50v47l79í43č39k20o79v38á 3549106143235

Vzhledem k tomu, že existují různé "vymačkavače" šťávy z citrusů, mi to přijde hodně eklhaft!

+2/−17
19.6.2014 19:59

T20o18m38a61s 70N27o56v30o43t86n39y 3741816988729

a nemělo by se vařit v rukavicích třeba?

+4/−1
19.6.2014 21:48

J66a28n45a 62K42o80v24a84ř88í34k76o31v10á 1753403976450

No, já jeden čas chodila do jídelny, kde kuchař dával na talíř jídlo v rukavicích, ale přistihla jsem ho jednou, jak smrká a kapesník má v té rukavici8-o

0/0
23.6.2014 18:51

O28n60d69ř30e26j 48M42a94l67ý 3154303443793

Toho se musí bát jen ten, kdo před tím byl na "velké", a neumyl si ruce... ;-D

+2/0
19.6.2014 22:13

J59a19n76a 39M18o88l44á44k77o77v95á 7327486366934

Jedl jste nekdy neco rukou? Treba jabko, kureci kridlo, hamburger? Doporucuju vam rukavice na jedno pouziti.

+5/0
19.6.2014 22:15

A94n55t54o13n88í92n 55Ř31í39d52k50ý 4789132666730

Snubní prsten je povolený.

+2/0
19.6.2014 19:37

9741934500187

My se jednou z té hygieny zblázníme. Víte, žít ve sterilním prostředí není tak úplně v pořádku, neb tělo si nezvykne a neutvoří si žádnou imunitu. Já neříkám, že se všichni máme válet ve špíně, ale kibicovat někoho za prstýnek na prstě? Může mi tedy ten, co mu to vadí říct, jak to dělá třeba s klikou u dveří a nebo nedejbože v MHD, když se drží tyče, u vypínače světel a nebo popelnice? Ano já vím, řeknete, že to nestrkáte do pusy. Vážně? Vážně jsme si nikdy před tím, než si umyjete ruce nesáhli na obličej, neotřeli nos nebo nesáhli na nic, co jste potom jedli? A myslíte, že pan pohlreich má za prstýnkem něco jiného, než vy?

+30/−4
19.6.2014 17:33

P85a13v87e47l 86S67o19b41o76t13k12a 5120814

Naprosto špatně.

To o té hygieně a imunitě je totální nepochopení studie, která rozebírala černý kašel, spálu, TBC,... a jejich pozitivní vliv na imunitu populace. Samozřejmě pokud vám slabé děti pomřou hned po narození, netrpí v dospělosti alergiemi. Přehnaná čistota s tím ale opravdu nemá naprosto nic společného.

Druhá vážná chyba je toxoplasmosa a podceňování jejich ekonomických důsledků. Takže žádný kocour/kočka okolo domácnosti nebo dětí, žádné veřejně přístupné nekryté pískoviště,.... velká opatrnost u syrového masa,...

MHD atd. je problém, ale víte, že existují např. země kde se už před 20 lety pravidelně desinfikovaly veřejné telefonní budky? Vše je to právě o té hygieně, nikdy to nebude dokonalé, ale má smysl se alespoň snažit.

+5/−5
19.6.2014 20:25

H48e65l54e72n67a 64J66i62n24d76r93o31v71a 9782176822988

"To o té hygieně a imunitě je totální nepochopení studie, která rozebírala černý kašel, spálu, TBC,... a jejich pozitivní vliv na imunitu populace."

Nevím jak je to s těmi nemocemi, ale vím že se pozitivní vliv přikládá rozumné (= žádná dezinfekce všeho) hygieně v domácnosti a kontaktu s rostlinami / zvířaty / přírodou obecně.

"Takže žádný kocour/kočka okolo domácnosti nebo dětí"

Přímo od kočky se nenakazíte, nakažlivé jsou výkaly, a ještě k tomu až po delší době (jeden den? nevím. prostě ne hned). Takže problémem je spíš nemytá zelenina, zejména od babičky / z malé bio farmičky, což je paradoxně právě ta zelenina, kterou lidé nejspíš nechají neumytou, protože na ní nejsou žádné fůůůůj chemické postřiky.

Nebo dodržování nějaké hygieny na kuchyňské lince (tam přijdou věci v obalech ze supermarketů, neumytá zelenina atd., a stejně jsem měla spolubydlící kteří na tom krájeli chleba bez prkýnka, protože prkýnko vnímali jako "něco, co používám abych neumazal linku".

+6/0
19.6.2014 20:31

P46a20v22e80l 25S28o17b60o81t41k61a 5530724

Toxoplasma - ano, nepopsal jsem to komplet, ale především bych odkázal na google (naši vědci se tomu věnují poměrně intenzivně a mají prokazatelné studie o vlivu atd)

https://slideslive.com/38889291/jak-parazit-toxoplasma-ridi-nase-osudy

a opravdu za to mohou především kočky (na vesnici a někdy i v bytech) a myši (v hypermarketech). Samozřejmě bytová kočka není nebezpečná... dokud někde nechytne nakaženou myš. A je jedno jak dlouho je infekční, chytnete to od ní, pokud s ní žijete a nedáváte si pozor. A pak už se toxoplasmosy nezbavíte, takže si spočítejte jak vysokou máte šanci pokud chováte doma kočky (a máte malé děti, které lezou po podlaze) že jednou za žicot se to stane.

Imunita - není to tak jednoduché, zatěžování imunitního systému musí odpovídat možnostem organismu, a alergie vám nevznikne nikdy z čistoty, ale právě tím že imunitní systém je opakovaně alergenu vystavován. Ale to opět google.

Prkýnko - to je jedna z dobrých věcí, které nám sem EU přinesla. Vyházet veškeré dřevo (to neumejete), nahradit plastem (dnes už se dělají perfekt použitelná a levná). A to co píšete o spolubydlící je jasňačka... ruská ruleta. A pak taková holka má štěstí a vy smůlu protože těhotná v tu dobu jste byla vy...chudáci děti, mám známého který má takto postižené dítě a není to dobré, hlavně prognóza je že negativní.

Ona toxoplasmosa není smrtelná nemoc, ale sebere vám 5 IQ bodů a sníží reakce, takže pak máte vyšší pravděpodobnost (prokázané) dopravní nehody (ještě v tom hraje roli RH faktor... viz publikované studie na netu). Takže pokud máte IQ 130, není to takový problém. Ale pokud máte (nemyslím to osobně) IQ 90, pak těch 5 bodů dolu znamená že přestanete být soběstačná. Proto píšu (a kvůli ztrátě intelektuálního potenciálu země) o těch velkých ekonomických škodách z toxoplasmosy.

+2/−1
19.6.2014 21:41

H69e72l96e62n77a 72J74i47n60d69r25o30v50a 9742786192248

"a opravdu za to mohou především kočky (na vesnici a někdy i v bytech)"

Tak jasně že za to "mohou kočky", ovšem ve smyslu toho, že jsou pro životní cyklus toxoplasmy nezbytně nutné. Ale lidé to často vnímají jako "můžu se nakazit od kočky", tedy přímým kontaktem se zvířetem. Jako kdyby to byly třeba blechy.

To mi přijde jako dost velký problém, očividně tady selhává předání informací k lidem, fixují si v paměti jen spojení "nebezpečná nemoc od koček" (protože to zní zajímavě). Přitom jedinců, kteří by se holýma rukama hrabali v použitém kočkolitu a pak si vkládali prsty do úst je jen velmi málo. Doufám. No, nikoho takového neznám. Lidí, kteří nejsou schopní si pořádně umýt zeleninu znám dost. 

A vůbec, na ty nejprimitivnější způsoby ochrany zdraví se zapomíná. Lidi pět minut čučí na jeden obal a studují éčka... a pak si na veřejných záchodcích umyjí ruce stylem "na pět vteřin dám prsty pod proud vody". 

A kočka není infekční po zbytek života, jen krátce po nákaze. Možná jsou opět infekční kočky trpící FIV, nevím, nepamatuji se. Takže pokud si to kočka "odbude" jako malé kotě, tak je po dalších 15-20 let "bezpečná". 

"a alergie vám nevznikne nikdy z čistoty, ale právě tím že imunitní systém je opakovaně alergenu vystavován" Alergie vám vzniknou stejným způsobem, jako znuděné dítě začne zlobit - pokud nemá imunitní systém co na práci, potom začne napadat kdeco. Něco dělat musí, no.

+2/0
19.6.2014 22:36

P34a54v37e30l 59S32o32b73o30t82k46a 5780894

kočka - ano, ale když s ní v tu chvíli žijete v jedné domácnosti, a kór když jste těhotná, je to veliký průšvih. Takže jedině hlídat kočku aby neměla šanci chytat myši (tj. držet doma, nepouštět na zálety - jestli to vůbec jde).

Alergie - nikoliv, opravdu se alergie na něco (na pomeranče, přesněji na chemii v kůře) neobjeví díky tomu, že máte doma sterilní prostředí, ale díky tomu, že jste alergenům opakovaně vystavována (například jste pokladní v hypermarketu a odmítáte se dotknout banánů - všimněte si, kolik takových je).

To je právě ta špatná interpretace studie o které jsem se zmiňoval na začátku. Internet je zapleveleny toudle špatnou interpretací, tak teď narychlo odkaz nenajdu, možná časem (nevím jestli se o tom nemluví Pod Lampou, ale jistý si nejsem).

0/0
19.6.2014 23:44

P52e79t10r86a 11N40o92v87á80k95o40v59á 7498136754508

Ad alergie: taky jsem si to myslela, ale pokud nemluvíme o vyložené sterilitě (a té stejně nedosáhne skoro nikdo), tak opravdu alergie vznikne spíš z toho, že se uklízí málo. Především prach je problém. Ve městech se ho vytvoří hodně a jsou ho plné byty. Pokud aspoň jednou týdně nevysáváte, sušíte prádlo v bytě, záclony a závěsy moc neperete a prach z hladkých povrchů taky nestíráte nijak často, tak budete mít alergii z toho, ne z vydezinfikované koupelny, záchoda a kuchyně.

0/0
20.6.2014 0:00

H65e59l59e23n40a 18J78i13n90d87r20o54v19a 9462756332378

Spíš jde o to, že veškeré ozdobné předměty na rukou jsou při práci v kuchyni zakázány, takže by člověk očekával, že pan šéfkuchař (notabene ten, který buzeruje celou republiku za to, jak všechno dělá špatně) bude mít takové pravidlo pevně zažité.

A je trochu rozdíl v tom, jestli něco děláte soukromě (sám pro sebe a rodinu) nebo profesionálně.

+1/0
19.6.2014 20:26

O66s51k96a39r 24K18o81v93a30ř55í84k 8607743116447

Nejvíc mě baví Radek Kašpárek R^.

+2/0
19.6.2014 17:27

P90e37t15r 27N86o95v71á23k 2719532872489

No zrovna ted běží v televizi upoutávka na nějaký Pohlreichův pořad,nevím jak se to jmenuje,je to o grilování a on krájí maso a zeleninu na řeznickým špalku a mezi jídlem se mu tam promenáduje kocour.To rozum nebere,že tenhle člověk káže o hygieně v restauracích!!;-D

+3/−25
19.6.2014 17:26

L85u17k62a69s 66N22o23v11a41k 4349469823488

Kocour je cistotnejsi jak ty.

+5/0
19.6.2014 20:19

M25a13r71t42i12n92a 86H53o50r39á27k78o43v87á 9146721347494

Podstatná poznámka: Káže o hygieně V RESTAURACÍCH. A pořad je o tom, jak si můžeme ugrilovat doma. (Taky před grilováním nezabíjím kočku.)

+7/0
19.6.2014 22:29

J58i28ř24í 31J97a81n92o96t30a 2609195553

prsten u kuchaře - jednoznačně zakázat, hygiena především

+3/−11
19.6.2014 16:04

P57a76v53e53l 87S16o28b37o34t49k67a 5210644

Jednoznačně jednorázové rukavice a rouška, především u salátů a finální úpravy. Oproti tomu jak si chystá suroviny na vaření guláše je celkem fuk, hlavně pokud jsou kvalitní a čerstvé.

Vím že od běžné hospody bych chtěl moc, ale v lepší restauraci nebo pizzerii by to měl být standard.

+2/−11
19.6.2014 15:09

P77a96v13e28l 10O74d93r48a35z28i17l 6954649137900

Jak je s potravinářským průkazem? Může člověk bez PP vstoupit do kuchyně restaurace, hotelu, zkrátka při práci v epidemiologicky závažných případech.

a) může --> KLIK (+)

b) nemůže ---> citovat předpis, ze kterého to vyplývá a KLIK (-)

0/−1
19.6.2014 14:50
Foto

D12a82v30i43d 62S57c91h47n40e58b64e18r25g49e66r 9205288773283

Pane Odrazil já vás obdivuji, kdokoliv bez zdravotního průkazu nesmí vstoupit do kuchyně. Právě jsem si tuto informaci ověřoval, pokud mi nevěříte můžete se na toto telefonicky obrátit na KHS je: +420 234 118 111

Pro vstup do kuchyně musíte být zdravotně způsobilí, což bez zdravotního průkazu nejste. Kuchyně není holubník aby se tam promenádoval kdo chce jak se mu zlíbí.

0/0
19.6.2014 15:15

J41a57r69o53s47l75a18v 33B55r74ü31m18m85e30r 7584293186

A není to jen při provozu, protože pochybuji, že uklízečky mají ZP, všichni zaměstnanci hotelu např. atd.

0/0
19.6.2014 16:43





Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.