Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Někteří televizní kuchaři popírají hygienu. Nosí zakázané prsteny

Proč má při vaření na ruce prstýnek, připadá mi to nehygienické, napsala nám do redakce čtenářka Lenka. Jak to je v praxi? Vždyť řada z nás přece také doma při vaření nesundává snubní prsten.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

J87a88n52a 21K27o51v65a28ř12í44k67o78v88á 1463353326690

Pokud je to snubák, tak mi to nevadí, ale pokud jsou to prsteny s kamenem, na každém prstě jeden, tak to se mi nelíbí.

0/0
23.6.2014 18:35

K96a37t77e87ř13i11n47a 91V14a91š77á74k85o38v66á 5511932529655

Starosti ctenarky Lenky bych fakt teda chtela mit a rodiny, kde se neustale boji kontaminace taky - boze, kam to ten svet speje ?

+5/0
20.6.2014 13:54

B24l92a35n88k98a 40C39h51l84e43b79k85o84v34á 3469404681441

Prsten na ruce není takový prohřešek jako to, že p. Polreich si často sahá rukou na nos a pak na potraviny. To je z hygienického hlediska prohřešek jako hrom.

+3/−2
20.6.2014 11:02

K13a84r86e14l 29J23a59r87o53s25l15a11v 37P93r92o68c18h75á71z48k78a 7566726592614

Proboha dost už bylo televizních kuchařů. Ať to zapnu, kdy to zapnu, ať to přepnu, kam to přepnu, všude na mne vykoukne chlap s kudlou. Nejlevnější reality show dnes již pokrývá velmi znatelnou část vysílacího času většiny stanic, dokonce i v tak zvaném prime-timu. Na české televize se už prakticky nedá koukat. U filmů by klidně mohli zavést zákon, který by při každém uvedení na začátku povinně ukládal uvést o kolikátouže reprízu se to jedná. Myslím, že by ta čísla šla do desetitisíců! A jinak jenom kuchaři, nebo si tam sednou dvě ženské (někdy to je i větší skupinka lidí), často jsou to bohužel (na rozdíl od Českého rozhlasu) myšlenkové nuly. A krafají, krafají, a krafají, pořád dokola a o ničem. Váš "SÁM DOMA"!

+4/−1
20.6.2014 5:26

T57o33m15á91š 49L48u97d96v17í89k 5660778203736

Je pravda, že pro filatelisty či oology toho v TV moc není. Co byste navrhoval?

0/0
20.6.2014 8:38

K22a39r20e86l 23N45o83v16o84t91n25ý 4256690675305

Trochu se divím, že se tu neřeší v TV tolikrát viděné lakované nehty dam stejně tak, jako rozpuštěné vlající vlasy, kde jeden dva vlásky upadlé do polévky či do knedlů úplně jasně vidím...:-P

+1/0
20.6.2014 0:54

P64a56t21r37i51k 71Š88e53b94e13s76t17a 4143302136365

Bludy novinářské obludy... ad 1) Pohleirchovo vaření je domácí vaření ad 2) § 23 odst. 1 zákona o veřejné zdraví vyjmenovává taxtivně, co je stravoací službou:

Stravovací službou je výroba, příprava nebo rozvoz pokrmů provozovatelem potravinářského podniku za účelem jejich podávání v rámci provozované hostinské živnosti, ve školní jídelně, menze, při stravování osob vykonávajících vojenskou činnou službu, fyzických osob ve vazbě a výkonu trestu, v rámci zdravotních a sociálních služeb včetně lázeňské péče, při stravování zaměstnanců, podávání občerstvení a při podávání pokrmů jako součásti ubytovacích služeb a služeb cestovního ruchu.

Vidí tam snad někdo vaření doma , na zahradě peo skupinu kamarádů a rodinu ;-ORv

Vokurková sezóna je tu... hlavně paní Lenka je zcela vymyšlená X

+3/0
20.6.2014 0:22

J89a97n 12C59h18a68l68u59p23a 2770502474229

I kdyby si neumyli ruce po velke a sli kuchtit, tak koho to z televize zajima...Lenka je bud totalne pobuchana nebo okurkova sezona

+1/0
19.6.2014 23:55

P76e33t77r 39M75á51l43e54k 7505679126323

Ještě vám chybí ve výčtu Babica, největší profik :-)

+6/0
19.6.2014 23:48
Foto

J84a24n 83D45o38č79e85k81a65l 1344276671185

8-o už i na prstýnky v kuchyni máme předpis EU?????

+3/0
19.6.2014 23:46

J21a95n86a 61N24o73v30á50k40o28v78á 7977770379778

Tak na šperky ve veřejném stravování byl předpis i za komančů, ale Polreichovo vaření v TV fakt není veřejné stravování. :-)

+4/0
20.6.2014 0:27

J69i80ř49í 40P10š36e33n53i84č23k84a 6974647652569

Stravování by se mělo už vyřešit tak, abychom si jídlo mohli píchat rovnou do žíly. Žraní ústy je zkrátka primitivní, středověké a nehygienické a v 21. století to už nemá co dělat.

+9/0
19.6.2014 23:32

J51a16n20a 30N64o55v55á92k36o93v80á 7817540949148

A co teprve vylučování per rectum. ;-);-DR^

0/0
20.6.2014 0:28

D46a60n51i17e22l 84M84a86r66t81í87n51e11k 4473393743649

A zapomeli na nejlepsiho kuchare na svete Láďu Hrušku :D

+8/0
19.6.2014 23:17
Foto

F84i83l76i71p 87J56a72n32u23š 3865237451286

Bla bla bla, já snubní prsten z chirurgické oceli nosím a nosit budu, nesetkal sem se nikdy s problémem ze strany hygienické kontroly

+5/0
19.6.2014 23:10
Foto

D54a78v58i80d 75S33c55h57n52e70b66e29r52g48e75r 9135538543963

Souhlasím, prsten je asi to poslední co hygienu zajímá.

+2/0
20.6.2014 2:17

J28a25n 95H69l27a41v58á13č 4781849983

Život je vlastně strašně nezdravý. Vzhledem k tomu, že konzumenti jídla jsou také často okroužkováni, a před jídlem si tutově okolí prstýnku nedezinfikují, je tento předpis tak trochu buzerace. Ano může se stát, že člověk díky tomu dostane průjem, ale mnohem častěji ho dostane proto, že si ty ruce neumyje sám. Těžko se statisticky dokáže, kolikrát kvůli prstenu na ruce došlo ke kontaminaci jídla, ale je to jedna z věcí, které se velmi snadno kontrolují a tak se vykáže činnost.

+3/−2
19.6.2014 22:58

Z96b70y50n47ě36k 19Š92a30f71a15r28č17í41k 5227208525444

Budete se divit, ale ne všichni jedí rukama. :-P

+1/−3
19.6.2014 23:12

Z17u95z28a68n41a 26K27u12b57á18t40o48v27á 1306763716534

Čtenářka Lenka má evidentně houno co na práci.

+9/−1
19.6.2014 22:34

M73a94r77t14i21n66a 20H33o82r91á98k18o64v56á 9176871237954

Příprava jídla v restauračním provozu má svá pravidla, příprava jídla jako ukázky v televizním vysílání se těmito pravidly řídit nemusí, stejně jako příprava jídla např. u mě doma.

P.S. Přítomnost prstenu na ruce není součástí receptu, proto mi z hlediska hodnocení kvality kuchaře sdělujícího mi právě recept přijde zcela irelevantní.

+9/0
19.6.2014 22:26

J81a65n40a 64M54o33l44á78k10o61v81á 7547836516444

Na grilovani sitku na hlavu, navleky, rousku pres pusu a sterilni rukavice..... Sakra co se to resi za ptakoviny. Ktera z vas si sundava prsteny, kdyz jde varit? Nic se nema prehanet.

+13/0
19.6.2014 22:14

O86n48d25ř74e39j 94M38a17l45ý 3584343273933

Tak tam, kde se člověk rukama při vaření v tom jídle ráchá, by bylo záhodno si ten prsten sundat (je to jednodušší, než si potom zpod něj vyndavat kousky masa/těsta atd), ale jinak je to jedno. Hlavní je, když si kuchař důkladně umyje ruce. Samozřejmě to platí jen pro soukromé vaření. V restauraci musí platit mnohem přísnější hygienické normy, to dá rozum.

+1/−2
19.6.2014 22:24

P32a59v13e34l 93O16d23r18a50z54i69l 6424659587500

No já bezpečně vařím bez hodinek a prstenu, nějak mi vadí třeba těsto v kovovým pásku hodinek a v drážkách prstenu, prostě jaksi fakt.

0/0
24.6.2014 8:56

M38a17r57t72i77n 18P91o23s82p10í52š58i93l 8165291156507

V přehledu chybí největší lyžař a kuchař JB

+4/0
19.6.2014 22:10

V85í48ť38a 31N50o59v56á38k 1728393735291

Ještě,že máme HACAP . Když se někde přiotrávíte,tak vám místo omluvy ukážou papíry,že u nich se to stát nemohlo :-))

+1/0
19.6.2014 22:02

A69l62e71š 58B93u30b27l68a 2304248526403

A co říkáte na "cezení" šťávy z rozkrojeného citronu do salátu přes prsty?

+3/−8
19.6.2014 19:46

A46n29t33o50n57í28n 12Ř30í49d28k55ý 4279292286860

Nic. Rukama e šahá stejně do všeho a na všechno.

+16/0
19.6.2014 19:47

R56e11n44a14t77a 27H92a22v46l80í98č10k84o12v45á 3299716953975

Vzhledem k tomu, že existují různé "vymačkavače" šťávy z citrusů, mi to přijde hodně eklhaft!

+2/−17
19.6.2014 19:59

T84o31m36a15s 80N54o37v53o79t51n16y 3541396748429

a nemělo by se vařit v rukavicích třeba?

+4/−1
19.6.2014 21:48

J70a67n85a 20K74o22v52a16ř86í69k57o28v26á 1283133986830

No, já jeden čas chodila do jídelny, kde kuchař dával na talíř jídlo v rukavicích, ale přistihla jsem ho jednou, jak smrká a kapesník má v té rukavici8-o

0/0
23.6.2014 18:51

O30n31d43ř65e30j 94M62a59l49ý 3734233703393

Toho se musí bát jen ten, kdo před tím byl na "velké", a neumyl si ruce... ;-D

+2/0
19.6.2014 22:13

J35a69n35a 51M41o77l42á61k31o84v42á 7247486446324

Jedl jste nekdy neco rukou? Treba jabko, kureci kridlo, hamburger? Doporucuju vam rukavice na jedno pouziti.

+5/0
19.6.2014 22:15

A35n21t35o76n51í32n 33Ř17í41d76k50ý 4719322596340

Snubní prsten je povolený.

+2/0
19.6.2014 19:37

9481394440567

My se jednou z té hygieny zblázníme. Víte, žít ve sterilním prostředí není tak úplně v pořádku, neb tělo si nezvykne a neutvoří si žádnou imunitu. Já neříkám, že se všichni máme válet ve špíně, ale kibicovat někoho za prstýnek na prstě? Může mi tedy ten, co mu to vadí říct, jak to dělá třeba s klikou u dveří a nebo nedejbože v MHD, když se drží tyče, u vypínače světel a nebo popelnice? Ano já vím, řeknete, že to nestrkáte do pusy. Vážně? Vážně jsme si nikdy před tím, než si umyjete ruce nesáhli na obličej, neotřeli nos nebo nesáhli na nic, co jste potom jedli? A myslíte, že pan pohlreich má za prstýnkem něco jiného, než vy?

+30/−4
19.6.2014 17:33

P44a87v91e73l 85S35o65b32o98t46k10a 5500804

Naprosto špatně.

To o té hygieně a imunitě je totální nepochopení studie, která rozebírala černý kašel, spálu, TBC,... a jejich pozitivní vliv na imunitu populace. Samozřejmě pokud vám slabé děti pomřou hned po narození, netrpí v dospělosti alergiemi. Přehnaná čistota s tím ale opravdu nemá naprosto nic společného.

Druhá vážná chyba je toxoplasmosa a podceňování jejich ekonomických důsledků. Takže žádný kocour/kočka okolo domácnosti nebo dětí, žádné veřejně přístupné nekryté pískoviště,.... velká opatrnost u syrového masa,...

MHD atd. je problém, ale víte, že existují např. země kde se už před 20 lety pravidelně desinfikovaly veřejné telefonní budky? Vše je to právě o té hygieně, nikdy to nebude dokonalé, ale má smysl se alespoň snažit.

+5/−5
19.6.2014 20:25

H59e40l33e38n47a 46J29i17n11d61r92o74v89a 9152196112968

"To o té hygieně a imunitě je totální nepochopení studie, která rozebírala černý kašel, spálu, TBC,... a jejich pozitivní vliv na imunitu populace."

Nevím jak je to s těmi nemocemi, ale vím že se pozitivní vliv přikládá rozumné (= žádná dezinfekce všeho) hygieně v domácnosti a kontaktu s rostlinami / zvířaty / přírodou obecně.

"Takže žádný kocour/kočka okolo domácnosti nebo dětí"

Přímo od kočky se nenakazíte, nakažlivé jsou výkaly, a ještě k tomu až po delší době (jeden den? nevím. prostě ne hned). Takže problémem je spíš nemytá zelenina, zejména od babičky / z malé bio farmičky, což je paradoxně právě ta zelenina, kterou lidé nejspíš nechají neumytou, protože na ní nejsou žádné fůůůůj chemické postřiky.

Nebo dodržování nějaké hygieny na kuchyňské lince (tam přijdou věci v obalech ze supermarketů, neumytá zelenina atd., a stejně jsem měla spolubydlící kteří na tom krájeli chleba bez prkýnka, protože prkýnko vnímali jako "něco, co používám abych neumazal linku".

+6/0
19.6.2014 20:31

P45a12v78e91l 10S44o43b46o48t50k84a 5980344

Toxoplasma - ano, nepopsal jsem to komplet, ale především bych odkázal na google (naši vědci se tomu věnují poměrně intenzivně a mají prokazatelné studie o vlivu atd)

https://slideslive.com/38889291/jak-parazit-toxoplasma-ridi-nase-osudy

a opravdu za to mohou především kočky (na vesnici a někdy i v bytech) a myši (v hypermarketech). Samozřejmě bytová kočka není nebezpečná... dokud někde nechytne nakaženou myš. A je jedno jak dlouho je infekční, chytnete to od ní, pokud s ní žijete a nedáváte si pozor. A pak už se toxoplasmosy nezbavíte, takže si spočítejte jak vysokou máte šanci pokud chováte doma kočky (a máte malé děti, které lezou po podlaze) že jednou za žicot se to stane.

Imunita - není to tak jednoduché, zatěžování imunitního systému musí odpovídat možnostem organismu, a alergie vám nevznikne nikdy z čistoty, ale právě tím že imunitní systém je opakovaně alergenu vystavován. Ale to opět google.

Prkýnko - to je jedna z dobrých věcí, které nám sem EU přinesla. Vyházet veškeré dřevo (to neumejete), nahradit plastem (dnes už se dělají perfekt použitelná a levná). A to co píšete o spolubydlící je jasňačka... ruská ruleta. A pak taková holka má štěstí a vy smůlu protože těhotná v tu dobu jste byla vy...chudáci děti, mám známého který má takto postižené dítě a není to dobré, hlavně prognóza je že negativní.

Ona toxoplasmosa není smrtelná nemoc, ale sebere vám 5 IQ bodů a sníží reakce, takže pak máte vyšší pravděpodobnost (prokázané) dopravní nehody (ještě v tom hraje roli RH faktor... viz publikované studie na netu). Takže pokud máte IQ 130, není to takový problém. Ale pokud máte (nemyslím to osobně) IQ 90, pak těch 5 bodů dolu znamená že přestanete být soběstačná. Proto píšu (a kvůli ztrátě intelektuálního potenciálu země) o těch velkých ekonomických škodách z toxoplasmosy.

+2/−1
19.6.2014 21:41

H70e40l35e68n21a 91J36i94n11d92r25o48v43a 9352986982948

"a opravdu za to mohou především kočky (na vesnici a někdy i v bytech)"

Tak jasně že za to "mohou kočky", ovšem ve smyslu toho, že jsou pro životní cyklus toxoplasmy nezbytně nutné. Ale lidé to často vnímají jako "můžu se nakazit od kočky", tedy přímým kontaktem se zvířetem. Jako kdyby to byly třeba blechy.

To mi přijde jako dost velký problém, očividně tady selhává předání informací k lidem, fixují si v paměti jen spojení "nebezpečná nemoc od koček" (protože to zní zajímavě). Přitom jedinců, kteří by se holýma rukama hrabali v použitém kočkolitu a pak si vkládali prsty do úst je jen velmi málo. Doufám. No, nikoho takového neznám. Lidí, kteří nejsou schopní si pořádně umýt zeleninu znám dost. 

A vůbec, na ty nejprimitivnější způsoby ochrany zdraví se zapomíná. Lidi pět minut čučí na jeden obal a studují éčka... a pak si na veřejných záchodcích umyjí ruce stylem "na pět vteřin dám prsty pod proud vody". 

A kočka není infekční po zbytek života, jen krátce po nákaze. Možná jsou opět infekční kočky trpící FIV, nevím, nepamatuji se. Takže pokud si to kočka "odbude" jako malé kotě, tak je po dalších 15-20 let "bezpečná". 

"a alergie vám nevznikne nikdy z čistoty, ale právě tím že imunitní systém je opakovaně alergenu vystavován" Alergie vám vzniknou stejným způsobem, jako znuděné dítě začne zlobit - pokud nemá imunitní systém co na práci, potom začne napadat kdeco. Něco dělat musí, no.

+2/0
19.6.2014 22:36

P29a56v30e12l 10S96o71b87o59t94k89a 5910984

kočka - ano, ale když s ní v tu chvíli žijete v jedné domácnosti, a kór když jste těhotná, je to veliký průšvih. Takže jedině hlídat kočku aby neměla šanci chytat myši (tj. držet doma, nepouštět na zálety - jestli to vůbec jde).

Alergie - nikoliv, opravdu se alergie na něco (na pomeranče, přesněji na chemii v kůře) neobjeví díky tomu, že máte doma sterilní prostředí, ale díky tomu, že jste alergenům opakovaně vystavována (například jste pokladní v hypermarketu a odmítáte se dotknout banánů - všimněte si, kolik takových je).

To je právě ta špatná interpretace studie o které jsem se zmiňoval na začátku. Internet je zapleveleny toudle špatnou interpretací, tak teď narychlo odkaz nenajdu, možná časem (nevím jestli se o tom nemluví Pod Lampou, ale jistý si nejsem).

0/0
19.6.2014 23:44

P94e43t17r76a 89N62o48v31á92k26o74v11á 7448196634538

Ad alergie: taky jsem si to myslela, ale pokud nemluvíme o vyložené sterilitě (a té stejně nedosáhne skoro nikdo), tak opravdu alergie vznikne spíš z toho, že se uklízí málo. Především prach je problém. Ve městech se ho vytvoří hodně a jsou ho plné byty. Pokud aspoň jednou týdně nevysáváte, sušíte prádlo v bytě, záclony a závěsy moc neperete a prach z hladkých povrchů taky nestíráte nijak často, tak budete mít alergii z toho, ne z vydezinfikované koupelny, záchoda a kuchyně.

0/0
20.6.2014 0:00

H66e19l43e47n52a 30J38i78n31d70r42o63v80a 9612966452138

Spíš jde o to, že veškeré ozdobné předměty na rukou jsou při práci v kuchyni zakázány, takže by člověk očekával, že pan šéfkuchař (notabene ten, který buzeruje celou republiku za to, jak všechno dělá špatně) bude mít takové pravidlo pevně zažité.

A je trochu rozdíl v tom, jestli něco děláte soukromě (sám pro sebe a rodinu) nebo profesionálně.

+1/0
19.6.2014 20:26

O11s96k81a40r 65K44o45v59a73ř36í39k 8557113656877

Nejvíc mě baví Radek Kašpárek R^.

+2/0
19.6.2014 17:27

P18e44t91r 85N55o53v55á73k 2149382542299

No zrovna ted běží v televizi upoutávka na nějaký Pohlreichův pořad,nevím jak se to jmenuje,je to o grilování a on krájí maso a zeleninu na řeznickým špalku a mezi jídlem se mu tam promenáduje kocour.To rozum nebere,že tenhle člověk káže o hygieně v restauracích!!;-D

+3/−25
19.6.2014 17:26

L29u84k49a40s 29N38o96v42a21k 4809229103738

Kocour je cistotnejsi jak ty.

+5/0
19.6.2014 20:19

M97a86r77t93i98n32a 30H14o54r55á46k69o20v89á 9586551337764

Podstatná poznámka: Káže o hygieně V RESTAURACÍCH. A pořad je o tom, jak si můžeme ugrilovat doma. (Taky před grilováním nezabíjím kočku.)

+7/0
19.6.2014 22:29

J11i20ř25í 26J74a34n94o19t26a 2139325753

prsten u kuchaře - jednoznačně zakázat, hygiena především

+3/−11
19.6.2014 16:04

P36a31v90e22l 57S65o76b79o14t16k34a 5240744

Jednoznačně jednorázové rukavice a rouška, především u salátů a finální úpravy. Oproti tomu jak si chystá suroviny na vaření guláše je celkem fuk, hlavně pokud jsou kvalitní a čerstvé.

Vím že od běžné hospody bych chtěl moc, ale v lepší restauraci nebo pizzerii by to měl být standard.

+2/−11
19.6.2014 15:09

P38a13v70e19l 48O48d86r87a14z21i88l 6584819227530

Jak je s potravinářským průkazem? Může člověk bez PP vstoupit do kuchyně restaurace, hotelu, zkrátka při práci v epidemiologicky závažných případech.

a) může --> KLIK (+)

b) nemůže ---> citovat předpis, ze kterého to vyplývá a KLIK (-)

0/−1
19.6.2014 14:50
Foto

D98a89v15i27d 81S78c28h24n77e97b41e91r77g52e71r 9945858103503

Pane Odrazil já vás obdivuji, kdokoliv bez zdravotního průkazu nesmí vstoupit do kuchyně. Právě jsem si tuto informaci ověřoval, pokud mi nevěříte můžete se na toto telefonicky obrátit na KHS je: +420 234 118 111

Pro vstup do kuchyně musíte být zdravotně způsobilí, což bez zdravotního průkazu nejste. Kuchyně není holubník aby se tam promenádoval kdo chce jak se mu zlíbí.

0/0
19.6.2014 15:15

J45a30r33o10s77l64a44v 86B32r20ü12m62m75e53r 7334803246

A není to jen při provozu, protože pochybuji, že uklízečky mají ZP, všichni zaměstnanci hotelu např. atd.

0/0
19.6.2014 16:43







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.