Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Legendární břevnovský řezník Kšána končí. Jde do předčasného důchodu

Nejoblíbenější řezník František Kšána starší už nemá sílu pokračovat v tempu, jaké si nastavil od počátku svého podnikání v oboru. „Jenom v tomto obchodě jsem byl 21 let, cítím se utahaný,“ řekl.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

I23v28a82n 35R64ů93ž97i71č15k36a 3800482840782

Jsem nadšený, jak si pan Babiš své zákazníky vychoval, jak něco nechutná jak Vodňanské kuře, je to špatné... R^

Sbohem, poctiví živnostníci, chceme žrát separát V

0/0
9.6.2016 0:58

M19i12c37h76a39l 14H79a58c17k 9274706385

Slabota. Několikrát jsem navštívil, kvalita masa průměrná, obsluha tragicky pomalá. V Praze je mnoho lepších "lidových" podniků. Toto byla jen nafouknutá bublina, která konečně splaskla.

+3/−6
7.6.2016 6:35

M96a38r78t77i16n 26H71o71l70c45a81t 7285711608439

Presne. Zamindrakovany Ksana ktery delal divadlo pro zakazniky. Proto obsluha trvala pul hodiny Rv Jinak prumerny maso a zpruzena obsluha :-/ Bylo treba stat pul hodiny na maso a pak ve druhy fronte pul hodiny na sunku, pac ne prilis inteligentni pani u kasy to zrejme 20 let dela takhle a neumi to zmenit. Katastrofalni podnik !Rv

0/0
8.6.2016 12:57

P75e13t23r 38K41o83š72í42č41e72k 8641210515441

Žádná škoda že to zavřel. Asi zkrachoval, protože nebyl schopen konkurovat kvalitním výrobkům pana BabišeV!

(P.S. Dostanu koblihu za pochvalu? :-))

+4/−3
6.6.2016 22:28

J63a21n65a 64N36o95v68o91t36n30á 4645752229183

Vy dostanete ještě jednu s pudingem, zasloužíte si ji ;-DR^

Jen škoda, že jste se nezmínil o tom, že zavírá hlavně z toho důvodu, že se smráká nad parazity společnosti. Má strach, že by se neuživil s EET!

+2/−2
6.6.2016 23:14

M72a29r18t15i77n 70U14l55e93h87l39a 4531344948

Mel jsem moznost nekolikkrat navstivit. Neco jako navsteva socialistickeho skanzenu. Katastrofalni obsluha. Reznik Ksana tak exibuje svym nedocenenym hereckym talentem, diky kteremu obsluha 4 zakazniku trva 25 minut :-/Rv Sluzby katastrofalni, obsluha drza, ochota na budu mrazu. Kvalita masa prumerna. Ksana byl jenom nafoukla bublina vytvorena jednim poradem Jana Krause :-/:-/Rv

+5/−17
6.6.2016 19:14

B47ě14l50a 14H30o37r16á34k26o63v45á 1638742829750

Mohu potvrdit

+4/−2
6.6.2016 20:46

O91t73a 64K71i64n69c 6219638582426

Plácáte nesmysly.

+4/−4
6.6.2016 21:14

O80t40a 18K26i76n35c 6819718722546

Chtěl, nebo raději bych nechtěl vidět vás na místě pana Kšány, on byl jako řezník na rozdíl od vás odborník. Vy umíte jen v diskuzi na vše pozitivního dávat minusy.

+5/−5
6.6.2016 21:17

M32a78r59t54i84n 11S48k12á54l69a 8244947308798

Mohl jste mít jen smůlu. Já si u něj velmi pochutnal na vepřovém, naopak kuřecí nebylo chuťově dobré, ale třeba byla jen špatná várka od dodavatele. Ale obecně velmi podporuju tyhle malovýrobny a je škoda, že končí. Až postupně skončí všichni, tak nám tu zbydou jen polské laskominy od Babiše.

+6/−1
6.6.2016 21:24

R12a24d73e81k 69J35a35h49n 8906707495955

V tom je neštěstí dnešní doby. Systém nedovoluje živnostnictví. Mít jeden obchod, který tu rodinu živí. Všichni chtějí nárůst a to minimálně 10% ročně. Jak nerosteš, okamžitě přicházejí problémy. S dodavateli, s bankou a dalšími. Vždy mi někdo říká: "zdravá firma musí růst o 10% ročně". Pak to vede k nesmyslům.......

Co má ten řezník dělat? Najmout si místo sebe zaměstnance? Bude to fungovat? Nebude to lempl? Z čeho platit jeho mzdu? Zdražit? To nejde, takže si to musí vzít ze svého zisku. A po pár letech zjistí, že podniká jen na nájem, na stát a na zaměstnance.

+13/−1
6.6.2016 18:55

M97a17t49ě37j 62V91á11c38h52a 6225239190857

Je to tak

+2/0
6.6.2016 22:48

J63a30n19a 19N88o28v84o19t37n24á 4615602109123

... v mnohých případech na zaměstnance, kteří mu v krámě kradou :(

0/0
6.6.2016 23:16

L47a28d81i86s87l15a87v 12K41o62v26a17ř32í93k 2910367880119

Přesně.

0/0
7.6.2016 6:09

B64ě94l15a 15H26o40r12á52k63o86v69á 1918862769610

Tak jsem asi jediná měla smůlu! Nejhorší telecí co jsem kdy koupila a doporučené klobásy měly pachuť. Nenakupovala jsem ve čtvrtek a neobsluhoval mne Kšána...

+2/0
6.6.2016 18:43

P88e63t20r 69C34e34r13v97e61n88y 1553910815

nikdy jsem tam nebyl (mam to trochu z ruky a kvalitni reznictvi v okoli) ale slysel jen chvalu. Mizejici konkurence je pochopitelne skoda. Snad se najde dustojny nastupce

+3/−2
6.6.2016 18:25

M95i89c27h11a35l 60S95t15r95n41a11d 3513840458504

Jestli ma byt nastupce reznictvi Krecek, ktere je na Sadce na Chodove, tak se moc neteste. Alespon v dobe kdyz jsem tam jeste chodil umeli prodat vsechno, ale po rozbaleni doma to mnohdy bylo citit...

+2/0
6.6.2016 18:19
Foto

K11a41t48e74ř49i54n42a 40M80a65r63t75í60n96k53o25v70á 8477297551739

Škoda, ale plně ho chápu.

+10/−2
6.6.2016 15:59
Foto

T68o68m 65R36ö79s56n91e31r 6188289482889

Končí druhý nejslavnější český řezník. Přesně 112 let po řezníku Dvořákovi z Nelahozevsi.

+14/−2
6.6.2016 15:59

P62e96t29r49a 80H52e37l62i58k45a44r71o84v45a 9178524257404

Řeznictví provozoval jeho otec. Dvořák se řezníkem ani neučil, pokud vím.:-)

0/0
6.6.2016 18:30
Foto

T14o65m 88R76ö41s71n82e47r 6688969492199

Vcelku správná poznámka. Věc se má asi takto - mistr Dvořák výuční list nevlastnil, nicméně jako nejstarší řezníkův syn k řemeslu určitě přičichnul. Dvořák sám se později nijak nebránil šířit historky, kterak ho kravka cestou z rynku vykoupala v rybníce... V tehdejší době se na formálním vzdělání nijak nelpělo - ostatně i dnes mohou řadu povolání vykonávat laici. Když budu prodávat v supermarketu, mohu o sobě hrdě prohlašovat, že jsem prodavač, byť nejsem vyučen. Čili i Dvořáka můžeme za řezníka považovat, ačkoli vyučen nebyl. A v neposlední řadě jsem nedávno zaslechl vyprávění pana Antonína Dvořáka III, mistrova vnuka. Vyprávěl vtipnou příhodu, kterak si v řeznictví poručil telecí krk. Prodavačka se ho zeptala: " vy jste řezník?", načež jí odpověděl "nejsem - dědeček byl, ale zvrhnul se!" ;-D. Takže když i potomci tvrdí, že děda byl řezník, my ostatní to prostě rozporovat nemůžeme.

+5/0
6.6.2016 19:08

M72a47r24t85i97n 98P33r75o88k93o91p 7922242338348

Kéž by nový řezník navázal na práci pana Kšány. Být jen podavač umí kdekdo. Ale poradit, dát něco navíc a k tomu hezké slovo, to umí jen ti nejlepší.

+18/−3
6.6.2016 15:00

T93o51m44á48š 49K15a77p23l82a10n 8843649573663

Já ho nechápu, resp. bohužel je to dobrý řezník ale špatný podnikatel. Kdyby chtěl, tak prostě mohl už dávno mít své zástupce a sám to jen chodit kontrolovat a mít třeba svůj řetězec, tak jako třeba právě ten Křeček.

+3/−31
6.6.2016 14:42

O42n83d39ř23e49j 72N95o56v97á46k 9177284499509

Vy jste nepochopil, že prodával on osobně a to bylo kouzlo jeho obchodu ... žádný zaměstnanec nebude tak dobrý, jako on ....

+36/0
6.6.2016 14:58

J20i73ř95í 61K18o46d87ý95d33e58k 7100140946343

Tak oznacit pana Ksanu za spatneho podnikatele... to by me nikdy nenapadlo... Kazdy treba nechce budovat imperia, staci mu jeden podnik, ktery si hycka. A jednou uz toho ma dost a chce si uzivat duchodu. Nechci se Vas dotknout, ale vzhledem k podnikatelskym aktivitam p. Ksany dost pochybuji, ze budete na duchod zabezpecen alespon z 1/3 tak jako on.

+20/0
6.6.2016 15:02

S40a85m 22S44e75l19d56r19i61c79k 8741607382475

Inu, jako řezník a člověk mohl být super.. ovšem, jako podnikatel - manager, již tak moc /zjevně/ ne, když přiznal, že spousty hodin strávil prací.. pokud by si dokázal dobře zaškolit vybrané zaměstnance, tak mohl spát klidně 7-8 hodin denně, a nikoliv zmíněné 3h. a tohle, byla pouze jeho volba - nikdo u něj nestál a nenutil jej pracovat 18 h denně, atd atd.. a tím spíš, když jako důvod ukončení podnikání uvádí ohledy na zdravotní stav a vyčerpání.. na to ale mohl /měl/ myslet trochu dříve.. chytrý člověk ví, kdy musí zabrat.. rozumný člověk ví navíc i to, že musí adekvátně odpočívat.. jinak bude pouze otázkou času, kdy přetěžování vysokým pracovním nasazením nezvládne.. nic víc, nic míň.. a pan řezník se rozhodl sám..

+4/0
6.6.2016 16:38

K52a97m40i31l 65M36o13r19c13i32n56e20k 3776456596806

Jasně , pane nevíte o čem mluvíte...řezník nemůže být manager, to by pak nebyl řezník ,ale babish a neměl by takové produkty jaké měl ,ale byly by to ,,kostelecké" atd...

+4/−1
6.6.2016 18:14

J45i76ř71í 25K22o33d72ý52d39e93k 7100210266863

Vy prostě z neznalosti věci nechápete podstatu věci. Spousta lidí tam nejezdila jenom pro maso, ale kvůli p. Kšánovi. Byl to prostě tahák (troufnu si říci i větší než samotné maso). Bez něho by ten podnik takového věhlasu nedosáhl. Někdo kdo s grácií obslouží celebritu showbussinesu jehnečími kotletkami, stejně jako namele staré paní dvacet deka hovězího krku do gulášovky. Jinak p. Kšána v létě na dva měsíce zavíral, věnoval se na objednávku grilovacím party...

+1/−1
6.6.2016 18:28

J56a18n50a 53N35o27v78o47t68n31á 4315812889863

A slyšel jste někdy o tom, že jsou lidé, které jejich práce skutečně těší a baví? O lidech, kteří cítí zodpovědnost ke svým zákazníkům a nedovolili by, aby něco bylo špatně? O tom, že mnohdy kontrolovat něčí práci je mnohem náročnější než ji sám udělat? Vůbec se mu nedivím, mám ta také tak hozené. Raději udělám sama a vím co a jak, než si příp. před zákazníkem uříznout ostudu a zklamat ho.

+1/0
6.6.2016 23:24

M64a41r20t59i80n 66S39l82a65b31ý 7394737679774

U pana Kšány jsem nikdy maso nekupoval, tak nemohu posuzovat, ale mám jedno oblíbené řeznictví, kde se řemeslo dědí z otce na syna

0/0
9.6.2016 8:16

F97r86a45n98t12i36š90e34k 62L43u96p18í50n93e39k 8431846866972

Babis mu urcite pomohl.

0/−7
6.6.2016 14:41
Foto

J82i50ř39í 59I57n73c52z29é23d61y 2594105221369

Vsimam si kdo kupuje mlete maso, vyhradne zeny. Jsem 39 let na svete a jeste jsem nekoupil mlete nebo krehcene maso, ale i tak dekuji reznikovi, ze v tom pro hospodynky udelal jasno. V supermarketu se da koupit dobre maso jako u maleho reznika musite mit prehled a na druhou stranu ten maly reznik musi dneska vice spekulovat nez supermarket.;-D

+1/−1
6.6.2016 14:32

O28t33a 94K53i86n62c 6149288352276

Panu Kšánovi přeji do dalšího života hodně zdraví. Jeho řeznictví bylo vyhlášené v celé Praze, nakupování u něj byl přímo obřad.

+17/−2
6.6.2016 14:23

P32e41t73r 25K37o10m39í81n90e36k 3579617672369

Věřte, že nejen v Praze. Pokaždé, když jsem přijel z Ostravy, tak jsem se zastavil ;)

+3/0
6.6.2016 15:06

M87a35r58t17i77n 71V13o42j83á80č32e69k 9433897961336

no obřad to byl a vždycky to bylo na dýl....za mě radši makro

0/0
7.7.2016 7:20

O92n64d24ř22e36j 25N98o36v91á23k 9327764199859

Chápu, že už je unavený.

Ale určitě umí poznat rozdíl mezi mírou svobody podnikání před lety a teď ...

Řekl bych, že kromě únavy ho taky doběhl postoj dnešního státu - on je totiž ten typický parazit, který odírá své zaměstnance a okrádá stát o miliardy na DPH ....

+34/−6
6.6.2016 14:14

O78n65d65ř67e65j 61N13o96v50á62k 9237894579929

A protože tu je spousta nedovtipů - a kterému stát naložil mraky nových administrativních povinností, výkazů, EET, atd. atd. ... a tak stát dosáhl svého - končí ... a časem "doběhne" i jeho osobní vliv, takže tak do roka to řeznictví definitivně skončí a pár lidí půjde na pracák ....

A konečně se projevuje politika ANO v praxi .... likviduje tu hnusnou konkurenci, která prodává poctivé maso a snaží se vyhovět zákazníkovi ...

+23/−3
6.6.2016 14:17

P92e66t65r48a 83H66e42l92i47k54a10r71o36v32a 9258644497354

Myslím, že na to mělo vliv spíš to, že byl zapřažený v kšeftě od rána do večera po 20 let, to vyčerpá, je v důchodovém věku, každý prostě jednou skončí, obzvlášť jestli měli nějakou nemoc v rodině, jak tam říká, tak to třeba uspíšilo jeho rozhodnutí. Syn taky podniká a nenapadlo by ho končit, ani kvůli Babišovi, ani kvůli EET, protože je mladý a podnikatelskou kariéru má před sebou. A to pracuje ve stejném oboru. Ono každý se hrozí, jak podnikatelé budou muset končit, jak je to zruinuje, ale když mluvím s podnikateli, kterých se to týká, tak to berou s klidem, končit kvůli tomu by nikoho ani nenapadlo. Nedávno se k tomu vyjádřila Hana Michopulu, která podniká v gastronomii, že nechápe ten humbuk kolem a proč by to mělo ovlivnit její podnikání.

+6/0
6.6.2016 14:43

O33n97d12ř65e14j 74N34o45v30á95k 9237604979469

Znám spoustu lidí, kteří končí ... stejně jako třebas nový občanský zákoník "donutil" skončit spustu starších advokátů, protože tohle už se prostě učit nechtějí ...

+1/−2
6.6.2016 14:59

P66e16t43r34a 56H82e92l51i52k84a28r20o67v92a 9348804817854

Tak člověk se musí pořád učit, dneska se nevystačí s tím, co jsem se naučil ve škole. Doktoři se třeba musí učit pořád - nové léky, postupy. Já chápu, že už do toho nemají chuť a chtějí skončit, ovšem není to vina systému. Prostě svět se vyvíjí a kdo s ním chce jít, musí držet krok.

+8/0
6.6.2016 15:07

S23a86m 65S59e89l36d61r90i24c47k 8461467782855

njn, chudáčci advokáti.. právě oni mají hrozně těžký až nesnesitelný život, nejen co se "učení" týče.. a zrovna proto, jak je obecně známo - jak že se ti advokáti mají těžce - proto se rozhodli a ještě rozhodnou další lidé studovat práva.. nikdo je nenutí a můžou změnit - studiem a rekvalifikací - jiný, pohodlnější obor ;-D

+2/−1
6.6.2016 16:43

R55o63b15e30r87t 89J17a66n42í81k 2547266478926

Pokud je platcem DPH, tak se mu o ucetnictvi urcite staral nekdo jiny. A tudiz ho nemelo co dohnat a v realu nic nepocitil. Ale vy mate samozrejme jasno, ze je to hlavne kvuli nejake pitome administrative vasi neoblibene vlady. A jak je videt, tak nemale stado si mysli to same 8-o

+2/−1
6.6.2016 17:25

M17a41r21t48i23n 36V47a21l79e17š 2257176715651

Musím říct, že nákup v tomto řeznictví byl v případě , že byl pan Kšána za pultem obřadem . Nejen že člověk za své peníze dostal kvalitu , ale navíc i dobrou radu jak maso správně upravit , případně jaké maso pro daný pokrm použít. Nakonec maso zde prodával "Pan řezník" . Což už dnes v řeznictvích není bohužel pravidlem.

+29/−2
6.6.2016 14:13

F67e55r15d16i15n42a64n13d 87S13m91r90č77e55k 7548821147727

Velká škoda, že u nás ve velkém končí poctivé řemeslo. Globalizace nám (kromě spousty výhod) přinesla i spousty nevýhod, jednou z nich je třeba i nestutečná byrokracie a laciná konkurence z východu. Dnes každý umí manažérovat, kaučovat, radit, doporučovat, nabádat, vyzývat, ale pořádnou kvalitní ruční práci aby člověk pohledal. Čest samozřejmě výjimkách, kterých bohužel osobně moc neznám.

+24/−2
6.6.2016 14:09

O87n67d82ř82e35j 96N32o51v47á44k 9827964149809

Globalizace rozhodně není příčinou byrokracie ...

0/−5
6.6.2016 14:22

T27o51m97á86š 75H48o21l15i38č 5148534181568

Ale je prijímajú sa globálne pravidlá fungovania,kde si velké firmy alebo silné lobistické skupiny presadia globálne pravidlá,ktoré len zvyšujú byrokratickú záťaž a znemožnujú vznik silnejšej novej konkurencie alebo sťažujú fungovania malých a lokálnych firiem.

+1/0
6.6.2016 15:49

R31o58b90e65r96t 13J52a28n13í81k 2847296188826

samozrejme ze i globalizace je pricinou byrokracie. Nebo mi chcete rict, ze informace se snadneji dostane od sameho dna na samy vrchol snadneji v nadnarodni mega firme, misto v male firme, kde zna reditel a majitel vsechny sve zamestnance?

0/0
6.6.2016 17:27

J63a93n29a 29S89t97e20h73l35í57k67o17v64á 2619820380786

škoda, ale chápu a fandím R^

+10/−2
6.6.2016 13:59

A39l27e49š 11J92a55v77ů85r93e61k 2622239690230

má recht.

+9/−2
6.6.2016 13:51

A66n67t65o57n20í19n 83S62v19o45b57o32d43a 3974893479902

Víc papírování, neustálé změny pravidel podnikání, nedivím se mu. Když má vyděláno, může si kousek života užít bez stresu. Přeji mu mnoho klidných let tam, kde bude rád

+52/−3
6.6.2016 13:50







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.