Az na to,ze je to Münchnerschntzel ! Tedy Mnichovsky a ne Berlinsky !

Drazí přátelé. Nedalo mi to a koupil křen a víc jak dva centimetry tlustý řízek jsem si ukuchtil. Oproti originálu ale na pánvi po pěti minutách z obou stran a pak dvě hodiny v pomalém hrnci. Výsledná chuť podobná běžnému řízku, ale plnější a trošku ostřejší. Nedělal jen ho na másle, ale pokladl máslem jednu stranu před ukončením smažení a po otočení do PH i druhou. Z hrnce není křupavý, ale za to jak dortík. Není to pracnější, jenom je potřeba mít ten křen, hořčici má doma každý a chuť je znatelně zajímavější. Je jedno, jak se jmenuje, chutná skvěle.

A já právě tu odfouknutou strouhanku na řízku mám rád. Tak teď už vím jak jí docílit, díky šéfe .

Tenhle rizek neni prasarna, ale taky to neni berlinsky rizek. Je to rizek mnichovsky. Aspon to tvrdi hodne jidelnich listku v mnichovskych restauracich a "kantynach".

Berlínský řízek JE prasárna.

Berlínský řízek se připravuje z vařeného kravského vemene. Recepty pana Pohlreicha jsou už občas překvapivě "mimo mísu".

smažený vemínko, to bych si dala..jedla jsem to naposledy u nás v bufáči před 20 lety....

Vídeňský řízek se smaží na přepuštěném másle. Ne na másle.

Nevím co má společného článek o Berlínském řízku se svíčkovou?

Uklepl jsem se, to patří paní Trnkové

Aha, takže smažený řízek není nezdravý, ale svíčková ano. I když omáčka je samá zelenina a trocha smetany.

já měl zato, že brlínský řízek se dělá z hovězího vemena...

Svíčková na smetaně také nemusí být ze svíčkové...