Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Dřevěné uhlí v grilu nejsnáze zapálíte pomocí komínu

aktualizováno 
Kdo chce urychlit proces roztopení dřevěného uhlí, měl by vyzkoušet jednoduchý komínek, který usnadní a zrychlí proces přípravy. Anebo si pořídit gril, který má komín v těle.

Schéma startovacího komínku | foto: Weber

Grilování si lze ulehčit nákupem plynového nebo elektrického grilu. Tam není se zapalováním potíž. Hodně gurmánů ale dodnes nedá dopustit na nezapomenutelnou chuť masa nebo zeleniny připravovaného na klasickém dřevěném uhlí. Jde jen o jediné: jak jednoduše, spolehlivě, v co nejkratším čase a bez zápachu připravit gril k akci.

Roztápět dřevěné uhlí pomocí dřevěných třísek většinou znamená přetrpět počáteční fázi, kdy ohniště kouří. Na chatě nebo chalupě uprostřed přírody to může patřit k sezonní romantice, doma na zahradě ale počítejte s tím, že sousedi mající čerstvě pověšené prádlo budou protestovat. Proto je vhodnější zvolit méně bolestné procedury a zapalovat pomocí pevných nebo tekutých podpalovačů.

Komíny jako urychlovače

Naplněný startovací komínekZatím méně používaným způsobem je roztápění pomocí "startovacího" komínku od výrobce Weber. Prodává se jako doplněk a lze ho použít na všechny běžné grily. "Je to jakási trubice, dole s vylisovanými průduchy. Naplní se do poloviny uhlím, pak se vloží jedna až dvě kostky pevného lihového podpalovače a dosype až po kraj. Tím, že je uhlí navrstveno do výšky, méně se ochlazuje a podporuje se počáteční rozhoření," popisuje Tomáš Kos ze serveru Grily-krby.cz, který patří mezi nadšené propagátory této jednoduché pomůcky.

Nažhavené uhlí se nasype do griluPak stačí na dně grilu zapálit podpalovač a plný komínek na kostky položit. Zhruba po půlhodině bude mít uhlí správnou teplotu, vysype se do grilu, přidá se grilovací mřížka a je hotovo.

Na podobném principu fungují i grily Barbecook. Ty se zapalují dokonce tak, že se vůbec nemusí použít podpalovač, ale do nohy grilu se vloží několik listů novin, dosype se uhlí - podle výrobce by mělo být připravené během 15 minut. Komínek samotný koupíte asi za 900 korun, grily Barbecook funkcí QuickStart se prodávají podle provedení od 1 500 korun.

Jak to celé funguje, se můžete podívat na videu.

Vsaďte na horkovzdušnou pistoli

Kdo má poblíž svého grilovacího stanoviště elektrickou zásuvku, může k roztopení grilu použít horkovzdušnou pistoli, jaká se najde v mnohé domácí dílně. Stačí dokoupit speciální děrovaný nástavec s tryskami, který se zastrčí pod uhlí.

Tryska pro roztápění uhlí se nasadí na horkovzdušnou pistoli

Proč Pe-Po nevoní

Mezi klasické podpalovače patří staré dobré Pe-Po, pevný podpalovač. "Je ale na bázi petroleje, proto mnoha lidem nevoní a mají představu, že by jídlo od něho mohlo zapáchat, což ale podle mě není pravda. Než se uhlí roztopí, veškeré zbytky zápachů zmizí," popírá letitou nechuť k zapalování grilu tímto podpalovačem Martin Pírek ze Severochemy, která přípravek vyrábí. Nicméně připouští, že kvůli tomuto problému vyrábějí i tekuté podpalovače na bázi ethanolu, který je méně "aromatický", ale i rychleji vyhoří.

Lihový gelový podpalovačTekuté lihové podpalovače jsou spolehlivé a rozhodně nemohou na mase nechat stopu. Je třeba s nimi ale zacházet velmi opatrně. Hranička uhlí se polije a nechá asi minutu stát, aby se uhlí mohlo dostatečně nasáknout. Teprve pak se zapálí. Rozhodně se nedoporučuje podpalovač vlévat do ohniště ve fázi, kdy jsou už uhlíky rozžhavené - tady hrozí popálení.

Existují ale i pevné a gelové podpalovače na lihové bázi, ty by neměly působit problémy se zápachem, navíc vyhoří za podstatně delší dobu, proto dají dřevěnému uhlí delší čas k podpálení.

Čím topit

Grilovat lze i na žhavých polenech ze zpola vyhaslého táboráku. Většina lidí ale nebere grilování jako vedlejší produkt posezení u ohně. Maso upravují na grilu a účelem je co nejdříve dosáhnout grilovací teploty.

Pak už jen zbývá rozhodnout se mezi dřevěným uhlím a briketami. Klasické dřevěné uhlí se obvykle dříve a snáze zapálí, rychle ale vyhoří.

Komu nejde jen o rychlou přípravu jednoho chodu, a naopak předpokládá, že se sezení s přáteli protáhne, měl by spíše zvolit brikety, které daleko déle drží teplotu. A i když se schýlí k přestávce mezi jednotlivými chody, stačí přisypat ke žhavým uhlíkům malou vrstvu briket a teplota se snadněji bude udržovat během celého večera.

Jak zapalujete zahradní gril vy? Podělte se s ostatními v diskuzi!

Autor:


Témata: Kuchyň, Zelenina


Nejčtenější

Samice lemura mongoz se svým mládětem.
V ostravské zoo se narodilo vzácné mládě lemura mongoze, první v Česku

Příchod nové samice vzácného madagaskarského lemura loni na podzim znamenal pro chovatele v ostravské zoologické zahradě velkou naději na rozmnožení tohoto...  celý článek

Unikátní sbírka karlovarských lázeňských pohárků, kterou spravuje Lukáš Lojín,...
Rodina má dva tisíce lázeňských pohárků, zaujaly i tým Guinessovy knihy

Když v roce 1951 kupoval karlovarský balneolog Jaroslav Dolina za tehdejších pět korun československých první karlovarský lázeňský pohárek, nemohl tušit, že...  celý článek

Housenka zavíječe zimostrázového
PORADNA: Mám skoro zničený buxus od zavíječe. Co proti tomu mohu dělat

Na začátku května jsem zjistila, že mi buxus na zahradě skoro sežral zavíječ zimostrázový. Myslím, že to tentokrát ještě přežil, ale bojím se, aby se to příští...  celý článek

Malá akumulátorová pila je určena pro drobné práce kolem domu.
Bude na zahradách vládnout akutechnika? Její výsledky jsou stále lepší

Ještě před pár lety se zdálo, že akumulátorové zahradní stroje jsou jen drahou variantou pro několik nadšenců. Ale teď se ukazuje, že výkony se zvedají a...  celý článek

Pstruh obecný potoční
Pstruh potoční je už dnes skoro ohrožená ryba, tvrdí rybář Jakub Vágner

Kvůli kormoránům i lidem je dnes pstruh žijící v potocích vzácností, říká Jakub Vágner v novém dílu pořadu S Jakubem na rybách. Probere techniky lovu pstruhů.  celý článek

Další z rubriky

Telecí klopsy na grilu připravil šéf z mletého telecího a hovězího masa.
VIDEO: Telecí klopsy podle Pohlreicha, svižné grilování s mletým masem

Nechte si u řezníka umlít kousek telecího s kouskem hovězího masa, přikupte veku, hlívu a pár dalších ingrediencí a můžete na grilu vytvořit pochoutku, která...  celý článek

Prsa z divoké kachny se zeleninovým salátem
Zelenina opečená na grilu bude ještě lepší než syrová, láká Pohlreich

Další díl pořadu Rozpal to, šéfe! byl celý o zvěřině. A k výraznému masu je ideální připravit něco čerstvého. Takže k prsíčkům z divoké kachny se hodí...  celý článek

Hovězí steak s paprikou a žampiony.
Pohlreich se těší na jarní grilování, steak si udělal alespoň v kuchyni

Přestože se Zdeněk Pohlreich věnoval v současné řadě Teď vaří šéf! zdravé lehké kuchyni, uznává, že rozhodně není třeba zatratit pěkný kousek uleželého...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.