Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Farmářské prodejny někdy mají prázdné regály. Může za to komunikace

aktualizováno 
Síť obchodů s regionálním zbožím roste, ale my zákazníci jsme občas zklamaní, že sortiment trochu pokulhává. Chtěli bychom obojí: zdravé místní nešizené potraviny, ale zároveň i sortiment jako v hypermarketu.

Přírodní sýry (Sklizeno) | foto: Petr Zahnáš

Na farmářské trhy, které se šíří bleskovou rychlostí napříč republikou, se vypravujeme s tím, že obejdeme stánky a koupíme, co nás zaujme. Od kamenných obchodů, které se snaží nabízet regionální potraviny od malých výrobců, už ale čekáme víc. Stálý sortiment, spolehlivé dodávky zboží, prostě to, na co jsme zvyklí u běžného obchodu. Ne vždy se to ale daří.

Oslovili jsme dva majitele sítě podobných prodejen, aby vysvětlili, proč někdy nabídka v obchodech vázne.

E-mail a telefon jsou na obtíž

"Se zemědělci je někdy trochu špatná domluva. Vzpomínám si, že když jsme chystali otevření první prodejny Český grunt, trvalo nám tři čtvrtě roku, než se podařilo přemluvit a nasmlouvat síť dodavatelů – zemědělců a malovýrobců," vzpomíná zakladatel sítě těchto obchodů Jiří Málek. "Za dva roky provozu už se ale komunikace s nimi podstatně zlepšila. Už skoro polovina z nich je ochotna komunikovat e-mailem a občas i správně vyplnit fakturu," usmívá se Málek.

Rozhodně by ale chtěl vyvrátit povědomí o zemědělcích, o kterých si někteří lidé myslí, že si neustále jen stěžují. Buď že je zima, nebo horko, nebo prší, anebo je naopak sucho. "Je mi jasné, že tvrdě pracují. Jen se musí učit, že marketing, propagace a komunikace patří k podnikání. Tady jsou velké mezery," upřesňuje.

Vzpomíná, jak mu mlékaři nepřivezli mléčné výrobky a tvrdili, že byla bouřka a mléko se srazilo. Tehdy to považoval za nehoráznou výmluvu. "Dnes už si vůbec nejsem tak jist, protože jsem to slyšel z tolika stran, že na tom asi něco bude," omlouvá svoji tehdejší začátečnickou nezkušenost.

Souhlasí i David Kukla, majitel obchodů Sklizeno, která Českému gruntu tvoří sice přímou konkurenci, zkušenosti má ale podobné. "Někdy je ta domluva těžká, měli by si uvědomovat, že se musí trochu snažit stát se obchodníky. Když někdo prodává ze dvora, tak je to něco jiného, než když se zaváže k pravidelným dodávkám. Ale občas zboží nepřivezou. To by se nic nedělo, chápu, že ředkvičky třeba ještě nedorostly. Ale měli by se naučit alespoň včas zavolat, abychom mohli zajistit náhradní řešení," stěžuje si.

Podle něj se malí dodavatelé dělí na dvě skupiny. Jedni se drží hospodaření postaru, kdy sice rozumí půdě, vypěstují "zlato", ale vše odevzdají za pár korun do výkupu. Druzí začínají chápat, že když obejdou tento mezikrok a začnou aktivně nabízet svoje zboží, mohou prodávat s vyšším ziskem. (To ostatně pochopili například i Vietnamci u nás na tržišti v Zahradním Městě v Praze, kteří během sezony berou zeleninu přímo od nejbližšího osvědčeného zahradníka – pozn. red.)

"Už máme i víc takových, kteří pochopili, že nemá cenu pěstovat třeba jen brambory. Když budou mít širší sortiment, vyplatí se jim zavézt prodejnu častěji a přivézt třeba deset druhů výrobků. A s takovými samozřejmě spolupracujeme raději, protože se tím hodně sníží administrativa a tím i náklady. Nemůžou jednou za měsích přivézt pět tun brambor, kam bychom to v prodejnách uskladnili," popisuje Kukla.

Jak to udělal průkopník

Zářným příkladem toho, že i malý zemědělec může prosperovat, je František Němec se svojí rodinnou farmou. "Měl jsem obrovské štěstí, že jsem měl obrovské zázemí v rodině. Dodnes u nás na farmě pracuje sedm jejích členů. Otec byl rolník, začal podnikat po revoluci a já se připojil v roce 1997, když mi bylo dvacet. Začal jsem navštěvovat semináře, kde nás učili, co bude znamenat vstup do Evropské unie. Tam jsem pochopil, že nikdy cenou nemůžeme konkurovat zemědělské velkovýrobě, takže jsme začali zpracovávat mléko na jogurt. Zkoušky jsme dělali ve vaně," vzpomíná.

A veškeré příjmy šly do profesionalizace výroby. Dnes má rozvozovou službu a tři vlastní prodejny. A radí ostatním malým zemědělcům: "Musíte se sebevzdělávat, absolvovat kurzy marketingu, účetnictví, zapojte mladší členy rodiny, aby pomohli s komunikací a odbornými znalostmi. V opačném případě nebudete prodávat jinak než přes velkoodběratele za nízké ceny."

Jak se nejčastěji vymlouvají

Přinášíme seznam nejčastějších (a mnohdy humorných) výmluv farmářů, které mohou být pravdivé, ale taky ne. I s komentáři obchodníků.

  • Nemohli jsme včera sklidit, polámal se nám traktor. (Rozuměj: bylo horko, byl fotbal, nechtělo se nám.)
  • Ne, dneska nedorazíme. Nečekejte na nás, rodí nám tu kráva nohama napřed (aneb Ne, dneska se mi prostě nikam nechce).
  • Ta faktura je takhle v pořádku. Děláme ji tak vždycky a skoro nikdo nám ji nevrací.
  • Prostě jsem to dneska nestih'.
  • Jo, já myslel, že máme přijet, až se nám to bude hodit. Já nevěděl, že to zboží potřebujete.
  • Objednávku mám v e-mailu? No tak tam je mi ale úplně k ničemu. To nečtu.
  • Vy jste objednával té kukuřice dvakrát víc? To je moc, to nemám, tolik se jí ani neurodilo. (A za týden přiveze záhadně druhou polovinu, která minulý týden nebyla. Asi sází a pěstuje rychle.)
  • Nedorazila objednávka od řezníka, který nám vozí už asi půl roku. Po telefonickém dotazu, kde je, jsme se dozvěděli , že pan XY je nemocný a nikdo nevěděl, jak nás kontaktovat a kde máme provozovnu. Nevadí, že už půl roku nám s dodávkami přímo vozí i faktury, na kterých je naše adresa a telefon.
  • Lidé nám začali reklamovat paštiku, že se lepí na zuby. Obrátili jsme se na dodavatele a ten nejdřív nechtěl nic přiznat. Pak nás odbyl s tím, že do ní omylem dali víc masa. (Víc masa, víc lepí. To dá rozum.)
  • Řezník nám samovolně začal krátit dodávky a bez varování začal vozit třeba jen polovinu objednaného zboží s výmluvou, že mají levné a drahé maso a když dojde levné, drahé už neberou, aby nemuseli zvýšit cenu. (Po krátkém pátrání jsme zjistili, že to je spíš tak, že řezník maso neplatil a jatka mu přestala na fakturu dodávat a vyžadovala přímo platbu v hotovosti. Logicky pak měl málo masa, protože měl málo hotovosti.)
  • Velkoobchod se zdravou výživou nám přestal v zimě vozit kozí produkty s tím, že jich je tak málo, že těch pár kousků se nevyplatí vozit. (To, že nám vezl spoustu jiných věcí a tohle k tomu mohl jen přibalit, se asi nejevilo jako dobré řešení.)
  • Velkoobchod pravidelně vozil méně zboží, než bylo objednáno a když jsme se snažili najít nějaký algoritmus, podle kterého vybírá, co přiveze a ptali jsme se ho, zda by nám to mohl sdělovat předem, tak nám oznámil, že jsme jediní zákazníci, kteří s tím mají problém. (Ostatní asi s radostí dostanou, co dostanou a drží hubu a krok.)
  • Náš dodavatel vajec nás odbyl s tím, že je období svateb a on nemá dost vajec, protože musí dodat všem v okolí farmy. Pak už mu na stálé odběratele vejce nezbývají. (To je snad jasné, ne?)
  • Absolutní výmluva byla ta, kdy dodavatel vůbec nepřijel a když jsme mu volali, tak nám řekl, že zboží prostě nemá a nepřipadalo mu nijak důležité nám zavolat a sdělit nám to.
  • Nemůžou to najít. (Automapy do zemědělství ještě nepronikly, nemluvě o navigaci.)
  • Faktury odesílají jinam, než je třeba. (Téměř marná práce, místo, aby je poslali prodejně, posílají je na ústředí a je jim jedno, že je v tom pak zmatek.)
Autor:




Nejčtenější

Zloděj se klíčem v zámku nebude zdržovat.
Deset tipů, jak zabezpečit byt seniorů před zloději a podvodníky

Senioři patří v souvislosti s majetkovou trestnou činností a podvody k nejohroženější skupině. Jsou důvěřiví, často žijí osamoceně, mnohdy mají nějaký...  celý článek

Módu minipsů podporuje i módní průmysl.
Za módní miniaturní psy se platí tisíce, přitom jsou to nemocná zvířata

Je to vlastně kšeftování s nemocnými zvířaty. Jenže poptávka po minipsech je velká a lidé jsou v honbě za módním trendem ochotní platit tisíce. Takové zvíře...  celý článek

Ovocné stromy je potřeba vysadit, než začne vegetační sezona. Kořeny stromků...
Poslední šance k výsadbě ovocných stromů, ale jen s vydatnou zálivkou

Jaro se plnou silou hlásí o slovo, takže máte posledních pár týdnů na výsadbu ovocných dřevin, které musí být v půdě co nejdříve před vegetačním obdobím. Jak...  celý článek

Ptačí budka ve stylu Slow TV od ateliéru Harddecore a serveru Technet.cz.
Postavte si vlastní Slow TV ptačí budku. Stačí vám šukalka a vrtačka

V zimě je potřeba ptáčky přikrmovat a v létě je dobré alespoň těm nejmenším postavit hnízdiště. Budka, kterou si podle našeho návodu vyrobíte, poslouží...  celý článek

Jidášovo ucho (houby úplně vpravo), šnytlík, medvědí česnek, mladé kopřivy,...
Když vyrazíte do lesa, nasbírejte si i medvědí česnek a další bylinky

I jako houbař můžete vyrazit do lesa také za bylinkami, a nejen za oblíbeným medvědím česnekem. Není totiž zdaleka jedinou bylinkou, která vám na jaře udělá...  celý článek

Nemocnice Havlíčkův Brod, příspěvková organizace - Jana Egartová
lékař/ka na oddělení nukleární medicíny

Nemocnice Havlíčkův Brod, příspěvková organizace - Jana Egartová
Kraj Vysočina

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.