Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Z grilované krkovičky připravte závitky jako Vietnamci, radí Pohlreich

  1:00aktualizováno  1:00
Krkovičce na grilu se těžko odolává, i když vepřové maso zrovna nemusíte. Ale Vietnamci umí i z něj vykouzlit lehké letní jídlo. Prostě zabalí křupavé kousky masa s bylinkami a nudlemi do rýžového papíru. Je to tak plná chuť, jako byste viděli dvouhodinový biják během dvou minut, tvrdí šéf.

Pokud zrovna máte hlad, milujete asijskou kuchyni a nemáte masochistické sklony, video s přípravou těchto lahodných závitků si ani nepouštějte, bylo by to sebetrýznění. Je to sice recept náročnější na přípravu surovin, ale pokud si před grilováním vše v klidu připravíte, nemohou vás tyto vietnamské rolky zklamat.

Z masa šéfkuchař Zdeněk Pohlreich doporučuje vybrat tu část vepřové krkovičky, které se říká pluma, případně pluma steak, protože vyniká chutí i křehkostí. Neobejdete se také bez rýžového papíru a rýžových nudlí, papričky chilli, máty, koriandru a thajské bazalky.

Jak tedy připravit křehké lehké závitky s vepřovým masem?

Kousky krkovičky osolte, opepřete, pokapejte trochou sójové omáčky, pro pikantnější chuť přidejte nadrobno pokrájenou chilli papričku a kousek zázvoru. Můžete nechat odležet a pak do křupava opečte na rozpáleném grilu.

Fotogalerie

Jako náplň si do závitků připravte uvařené rýžové nudle, na plátky pokrájenou čerstvou mrkev, pár listů římského salátu a můžete přihodit i mladé hrachové výhonky. Z bylinek pak snítky máty, koriandru a již zmíněné thajské bazalky.

Plátky rýžového papíru namočte a poskládejte na rovnou plochu, kde je budete plnit a balit. Než si uděláte přípravy a opečete maso, rýžový papír pěkně změkne. Pak na něj dejte plátek salátu, hrstičku mrkvových proužků a rýžových nudlí, bylinky a mladé výhonky hrachu.

Navrch hoďte pár kousků masa, závitek zabalte podobně jako španělského ptáčka a můžete se pustit do hodování. A pokud stojíte o další tipy z asijské kuchyně, které se dají připravit na grilu, nezapomeňte v neděli v podvečer na další díl Rozpal to šéfe! na Primě.

Autor:




Hlavní zprávy

Baví vás vaření?
Baví vás vaření?

Inspirujte se recepty na eMimino.cz

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.