. POZOR!Již sklizené šípky zbavte před použitím chloupků, které mohou u citlivých jedinců vyvolat alergickou reakci. |
Léčivé účinky
Plody jsou bohatým zdrojem vitaminů a minerálních látek. Důležitý je zejména vitamin C, který posiluje obranyschopnost a působí proti infekčním onemocněním. Dále zpevňuje cévy, pomáhá při bolestech žil, ovlivňuje srážlivost krve, nachlazení, zlepšuje zásobování těla kyslíkem a udržuje schopnost soustředit se. Ve 100 g šípků jsou přibližně 2 g vitaminu C. Obsahuje také vitaminy B1 a B2, které se podílí na metabolismu tuků, cukrů a bílkovin. Dále kombinaci vápníku a rutinu, která je součástí léků, například proti onemocnění dásní. V šípku najdete také fosfor a draslík.
Kdy a jak sbírat
Od konce září do poloviny října, když jsou šípky oranžové až červené a tvrdé. Změklé a nahnědlé šípky nejsou ke sběru vhodné. Sklízejte nůžkami a v rukavicích. Šípky, které přejdou mrazem, ztrácejí na obsahu vitaminů.
Sušení šípků
Můžete je sušit celé nebo nakrájené. V každém případě je ale nejdříve důkladně omyjte a zbavte stopek a kališních lístků.
. Typy sušení1. Sušení v sušičce |
Pomalu sušené plody plesniví a ztrácejí důležité vitaminy a tím i své léčivé účinky. Naopak při teplotách vyšších než 80 °C snadno zhnědnou nebo se připálí. Optimální je, pokud šípky dosušíte do tmavočervené barvy. Zčernalé plody okamžitě vyhoďte.
Skladovat by se měly v dobře uzavřených nádobách na temném a suchém místě. Delším skladováním se snižuje obsah vitaminů, takže by doba úschovy neměla překročit jeden rok.
Sběrem šípků si můžete přivydělat:
"V letošním roce vykupujeme jeden kilogram sušených šípků za 35 korun, tedy o pět korun více než loni," říká Iveta Mikešová z výkupny
. Víte, že...Eskymáci kmene Inupiat připravovali z šípků tradiční zmrzlinu. Jméno inuitského boha se možná i díky tomuto faktu promítlo na dnes velmi oblíbené zmrzlině Nanuk. |
Použití šípků
Existuje mnoho způsobů, jak nasbírané šípky zpracovat. Pokud již máte nasušeno, máme pro vás návod na přípravu vynikajícího šípkového čaje, který vás během sychravých podzimních dnů jistě potěší. Nechce-li se vám ale ztrácet čas sušením nebo jste prostě jen dostali chuť na voňavou pečínku zalitou šípkovou omáčkou, pak i pro vás tu máme sbírku nápaditých receptů.
. Šípky v kuchyniŠípkový čaj |