Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Pohlreichovy topinky pro návštěvy, s kuřecími jatýrky a želatinou

aktualizováno 
Návštěva by si měla nejen nacpat pupík, ale také si užít hostitele. Pohoštění by tedy mělo být jednoduché, aby vám hosté jen nekoukali v kuchyni na záda a vy se nepotili v zástěře u plotny. I jednoduché pokrmy mohou být dokonalé a není problém je připravit doma, v tom má šéfkuchař Zdeněk Pohlreich pravdu.

„Servírujte jídlo ve vlnách, ať někde jen neleží, a pak máte možnost si to užít společně s návštěvou a strávit pěkný den či večer,“ radí Pohlreich na Primě v dalším premiérovém díle nedělního podvečerního pořadu Tak vaří šéf.

Fotogalerie

Poradí, co servírovat na party pro přátele jako pozorný hostitel, který si většinu věcí připravil v kuchyni dopředu. A současně, jak je pěkně naservírovat.

Předvede třeba přípravu krevet na olivovém oleji s česnekem, trochou citronu a bylinkami, upeče křupavé krokety s telecího masa s polníčkovým salátem, vykouzlí skvostné dušené hovězí po italsku na jednohubky či osvěžující okurkový salát s jogurtem. Jsou to návody rychlé, opravdu jednoduché, a pokud vyberete kvalitní suroviny, nelze s nimi udělat chybu.

Zkuste topinky po italsku, s levnými kuřecími jatýrky

I obyčejná kuřecí jatýrka orestovaná na cibulce skutečně lze povýšit na opravdovou lahůdku, kterou se nemusíte stydět pohostit své přátele. A navíc si želatinu i orestovaná jatýrka můžete připravit dopředu.

Nejprve si připravte sladké víno a plátkovou želatinu, kterou nechte dopředu nabobtnat v čisté vodě, pak ji “vyždímejte“, nechte rozpustit ve horkém víně, nalijte třeba do zapékací misky a nechte v chladu ztuhnout.

Pak si prostě na másle orestuje červenou cibulku pokrájenou nadrobno, přihoďte očištěná jatýrka, osolte, opepřete a přidejte trochu čerstvých tymiánových lístků. Pomocí obyčejného šťouchadla na brambory jatýrka rozmačkejte, podle potřeby je podlévejte sladkým vínem a občas promíchejte.

Pár ančoviček nakrájejte na kousky a vmíchejte do jatýrek na pánvi.
Plátky ciabatty (například) opečte na olivovém oleji.
Játrovou směs naneste na topinky z ciabatty.
Topinky po italsku nikoho neurazí a vypadají luxusně.

A teď drobnost, která obyčejná kuřecí játra povýší do nebes, tedy pro toho, kdo má rád ančovičky. Tři rybičky pokrájejte na kousky a vmíchejte do jatýrek. Měly by se úplně rozpustit a celý pokrm úžasně dochutit (viz video).

Na topinky použijte vhodnou veku, chleba, nebo třeba italskou ciabattu jako Pohlreich. Nakrájejte na plátky, opečte na pánvičce na olivovém oleji a máte v podstatě hotovo. Pak už jen na každou topinku nanesete játrovou směs, dozdobíte proužky ančoviček a kousky želatiny.

Gastronomický zážitek

Vybírejte na Raketa.cz z velkého množství restaurací. Ochutnejte lahodné sushi, poctivý tatarák nebo mořské speciality.

Autor:




Nejčtenější

Miloslav Jirků z Biologického centra Akademie věd ČR instaluje hmyzí hotel.
K Milovicím se vracejí divoké včely. Pomáhat jim začaly i hmyzí hotely

Divoké včely, tedy další klíčová skupina živočichů se pomalu vrací do rezervace velkých kopytníků v bývalém vojenském prostoru Milovice. Pastva divokých koní,...  celý článek

Pokud se vám podaří z lesa přinést podobný úlovek, tak s ním hurá co nejdříve...
Houbové hody i po vzoru císařů: pomazánka z růžovek i bedly po lesnicku

Houby byly oblíbeným pokrmem od nepaměti a za náramnou lahůdku je měli už vybíraví římští císaři. Hlavní houbařská sezona je v rozpuku, takže tradiční...  celý článek

Řez stavebním řešením pro rodinný dům
Druhá fáze Dešťovky je jednoduchá. Na dotaci dosáhnete i mimo oblasti sucha

Podle expertů se ministerstvo životního prostředí při vyhlašování druhé fáze programu Dešťovka „pochlapilo“ a připravilo velmi srozumitelné podmínky, které...  celý článek

Hroch Karl Wilhelm po příjezdu do dvorské zoo zkoušel nový výběh se staršími...
Dvorská zoo přišla o mladého hrocha. Uhynul zřejmě po kousnutí od samice

V zoo ve Dvoře Králové nad Labem uhynul dvouletý samec hrocha Karl Wilhelm. Utrpěl zranění v tříslech zadní nohy, kvůli němuž dostal otravu krve. Hodně toho...  celý článek

Místo trávníku směs plevelů
PORADNA: Sousedi nesekají zahradu, máme trávu plnou pampelišek

Sousedi mají vedle nás pozemek, na kterém chtějí v budoucnu stavět. Ale nechávají ho ladem a k nám se dostávají bodláky i pampelišky. Co s tím? ptá se zoufalá...  celý článek

Další z rubriky

V sobotu se konal za obrovského zájmu festival Náplavka Street Food na...
Inspirace z ulice: 10 jídel, která na dovolené rozhodně ochutnejte

Takzvaný streetfood se pomalu usazuje už i u nás, ale pouliční gastronomie je tady teprve v začátcích. Podívejte se s námi na deset v zahraničí typických...  celý článek

25 ks předvařených krevet, na marinádu: 3 stroužky česneku, lžíce šafránu, hrst...
HLASUJTE: Ohodnoťte nejlepší recepty a vyberte výherce grilu

Během června a července jste posílali své fotky s recepty grilovaných jídel. Připravili jsme pro vás galerii fotografií, které prošly do dalšího kola. Nyní...  celý článek

Bettina Dorfnannová ve svém království
Sběratelka má 15 000 panenek Barbie. Sbírka má hodnotu šest milionů

Osmapadesátiletá sběratelka Bettina Dorfmannová z Düsseldorfu v Německu dostala svou první panenku v roce 1966, tedy před 51 lety. Od té doby stačila svojí...  celý článek

Mercedes Třída E 3,0 350d...
Mercedes Třída E 3,0 350d...

r.v. 2016, naj. 17 430 km, diesel
1 352 624 Kč (s DPH)

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.