VIDEO: Čuníci a jablka k sobě pasujou, rozplývá se Pohlreich

Vepřové kotlety vůbec nemusí být fádní, dokazuje "šéf" jejich marinováním v jablečné šťávě. Ve spojení s grilováním je to už od pohledu lahůdka, která láká k vyzkoušení v nejbližším možném termínu.

Pokud chcete grilovat pro čtyři lidi, budete z masny potřebovat 4 velké kotlety a kousek vepřové kůže na potření roštu.

Marinádu připravíte ze zhruba 60 ml 100% jablečného džusu nebo čerstvé šťávy z jablek, 60 ml sójové omáčky, zhruba 30 g hnědého nerafinovaného cukru, půlky nadrobno nasekané malé cibule, mořské soli a čerstvě namletého pepře. Jako příloha jsou vynikající zkaramelizovaná jablka, takže nezapomeňte koupit ještě pár nakyslých jablek, citron a využijete i další hnědý cukr.

Grilované kotlety v jablečné marinádě krok za krokem

Vepřové kotlety kupujte ideálně vcelku a porcujte až doma, i když se přitom samozřejmě neobejdete bez sekáčku. Jinak jdou ale kotlety krásně oddělovat mezi jednotlivými kostmi, jak je patrné i na videu se "šéfem na grilu".

Při krájení vepřových kotlet veďte řez vždy mezerou mezi kostmi, mělo by to jít...
Aby se kotlety na grilu nekroutily, nařízněte je v krajích.
Podle potřeby srovnejte maso dlaní na rovnoměrnou výšku.

Kotlety nezapomeňte nakrojit tak, aby se na grilu nekroutily. Dlaní je pěkně vytvarujte, aby byly všude zhruba stejně vysoké a pěkně kompaktní.

Marinádu připravte z jablečného džusu.
Přidejte čerstvě namletý pepř, sůl a sójovou omáčku.
Nakonec přisypte ještě zhruba lžíci hnědého nerafinovaného cukru a marinádu...

Do misky, ve které budete maso marinovat, nalijte jablečný džus nebo šťávu, V misce smíchejte jablečný džus, cukr, sójovou omáčku. Vše dobře promíchejte.

Minimálně na hodinu vložte maso do připravené marinády. klidně ho ale nechte...
K masu v marinádě přidejte ještě pokrájenou cibuli, misku přikryjte a dejte do...

Kotlety naložte do marinády, přidejte ještě nadrobno nasekanou cibuli, maso přikryjte a dejte do lednice, minimálně na hodinu, ideálně přes noc.

Oloupané jablko či jablka nakrájejte na kostky.
Jablka prosypte hnědým cukrem.
Cukr se spojí s máslem, rozpustí se a postupně zkaramelizuje.

Jakmile se pustíte do vlastního grilování, připravte nejdřív karamelizovaná jablka na přílohu: nejlépe trochu nakyslé jablko či dvě oloupejte, vykrojte jadřince a nakrájejte je na větší kostičky. Ty pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědly, nasypte je na pánev s rozehřátým kouskem másla, posypte je hnědým cukrem a postavte i s pánví na gril. Průběžně otáčejte, až se se cukr rozpustí a potáhne kostičky jablek karamelem. Jablka by měla sice změknout, ale držet tvar.

Vepřové kotletky vytáhněte z marinády.
Kotlety vysušte ubrouskem, kousky cibule oberte, aby se na grilu nepřipalovala.
Namarinované kotlety vožte na rozpálený gril a přikryjte.

Kotlety vytáhněte z marinády a pečlivě je ubrouskem osušte, neměly by být mokré. Kousky cibule je také dobré obrat, aby se při grilování nepřipalovala.

Pokud na kotletách ještě zůstal nějaký ten kousek cibule, raději ho seberte.
Gril s kotletami přikryjte, kotlety otáčejte jen jednou.
Hotové kotletky včas sundejte z grilu.

Než vložíte kotlety na rozpálený gril, naolejujte ho, nejlépe vepřovou kůží. Na přímém žáru kotlety grilujte zhruba deset až dvanáct minut, otáčejte je jen jednou. Během grilování je ale můžete zhruba každé 2 minuty pootočit o 90 stupňů, aby se na nich vytvořila efektní mřížka.

Hotová zkaramelizovaná jablka nádherně voní.
Kotlety naservírujte na talíř, pak přidejte zakaramelizované jablečné kostky z...

Po sundání z grilu nechte maso zhruba 3 minuty odpočívat, pak servírujte se zkaramelizovanými jablky: je to nečekaně a neuvěřitelně lahodná kombinace.

Tento a další inspirativní recepty na letní grilování můžete okoukat v pondělí večer na Primě, která ve 21:20 vysílá Šéfa na grilu.

Autor:
  • Nejčtenější

V belgické zoo lev zardousil lvici Mayu z Česka, měl se s ní původně pářit

14. března 2024  18:19

V zoologické zahradě Bellewaerde Park na západě Belgie lev Nestor zardousil lvici Mayu, která...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadšenec pro grilování nic nevyhodí. Co najde, přetvoří na gril nebo udírnu

16. března 2024

Dan Kordula je fanda grilování. A nejen to, většinu svých grilů, udíren a dalších prostředků k...

Hlasujte pro nejroztomilejší mazlíčky, vyhrají krmivo pro gurmány za 10 tisíc

1. března 2024,  aktualizováno  15.3 10:01

Rozběhlo se hlasování v březnové anketě, z níž vzejdou nejroztomilejší mazlíci měsíce a tři...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za socíku jsme hodně pletli i háčkovali. Abychom ušetřili a měli co na sebe

12. března 2024

Mnoho z nás si jistě ještě dnes vzpomene na dobu, kdy moderního oblečení nebylo v obchodech tolik...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Otevře sklenice, očistí spáry, nabrousí boty. To všechno svede brusný papír

19. března 2024

Kousek ho najdete snad v každé dílně nebo garáži. A to je dobře, nikdy nevíte, kdy budete brusný...

Bydlí u vás třeba chluponožka? Samotářky jsou hmyzem roku, sčítejte hotely

18. března 2024

Včely samotářky jsou volně žijící opylovači, jejichž svět je naprosto fascinující. Zůstávají v...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

Grimasy, úšklebky: Při natáčení pořadu Pohlreich neudržel obličej na uzdě

17. března 2024

Baví vás grimasy Zdeňka Pohlreicha? Tentokrát, v pořadu Česko na grilu, bude mít vedle sebe zdatné...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...