Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Z pytlíků se sice vaří pohodlně, ale často jde jen o náhražky

  17:27aktualizováno  17:27
Vysoký obsah solí, glutamáty a polyfosfáty způsobující problémy s ukládáním vápníku do kostí. To jsou mimo jiné důvody, proč odborníci varují, že při dlouhodobé konzumaci nemusí sušené a instantní směsi na vaření zrovna prospívat zdraví. Kde se denně vaří ze sušených směsí, vytlačují se navíc z jídelníčku přírodní suroviny.

Zeleninová kostka dodá chuť, ale čerstvou zeleninu v jídelníčku nenahradí. A už vůbec ne dětem | foto: Profimedia.cz

Polotovary a polévky v sáčku vám tedy sice vaření usnadní, ale nečekejte, že v jídelníčku nahradí čerstvé a kvalitní suroviny. Kdo se bez těchto směsí neobejde, případně obědvá tam, kde se z nich vaří, měl by si dávat pozor na jejich složení a kvalitu. 

Instantní směsi mohou jít i na tloušťku

"Používejte nejlépe čerstvé, sezonní kvalitní potraviny a dělejte s nimi co nejmenší 'brikule' tak, jak to dnes tvrdí většina špičkových šéfkuchařů. To je nejlepší. Lidé by si měli sami rozhodnout, zda suché směsi používat. Já říkám, že to je zbytečné," radí Václava Kunová ze Společnosti pro výživu.

Jsou rychlá jídla to pravé?

Občasná konzumace jídla připraveného ze suchých směsí podle odbornice zdraví neuškodí, jestliže se navíc denně zařazuje doporučených 400 gramů zeleniny a 200 gramů ovoce a jídelníček je celkově vyvážený. Pro děti do tří let ale není tento způsob vaření a pečení podle lékařů vhodný vůbec.

Lidé trpící nadváhou by si při vaření ze sušených směsí měli podle obezitologa Štěpána Svačiny všímat především složení konkrétního výrobku, všechny podle něj nemusí uškodit. Záleží také na míře konzumace a způsobu přípravy. Server STOBklub, který informuje o hubnutí a zdravém životním stylu, doporučuje vyhýbat se například přílohám v prášku a některým směsím na omáčky a dorty.

Pozor na bábovky, které vás připraví o vápník

Z polotovarů na pečení dnes připravíte nejen buchty, perník či bábovky, ale i krémové dorty, čokoládové brownies nebo muffiny. Kunová upozorňuje, že obsahují polyfosfáty, které v nadbytečné míře způsobují problémy s ukládáním vápníku do kostí. Sušené omáčky zase mívají velký obsah solí a aromat.

"U některých bramborových kaší je také problém s větším množstvím kuchyňské soli a vysokým glykemickým indexem," upozorňuje ještě odbornice. Tím, že je kaše z technologicky vysoce upravených brambor, je pro dítě se sklonem k obezitě nebezpečná tak, že může vést k následnému neuvědomělému přejídání.

Poznáte, jestli si v hospodě nebo v jídelně dáváte čerstvou houbovku nebo z

Poznáte, jestli si v hospodě nebo v jídelně dáváte čerstvou houbovku, nebo z prášku?

Především děti pak nejsou kvůli přemíře dochucovadel schopny rozeznat základní chutě potravin. Sušené směsi by proto podle předsedkyně společnosti praktických dětských lékařů Hany Cabrnochové nemusely a neměly maminky při vaření pro děti používat vůbec.

Dražší směsi bývají kvalitnější

Podle Pavla Suchánka z Fóra zdravé výživy je potřeba zajímat se o složení výrobků. Obvykle platí, že ty dražší bývají kvalitnější. "Mají vyšší podíl sušeného koření, nižší podíl soli, nižší podíl glutamátu a vyšší podíl původních složek, třeba i sušeného masa. Kdežto levné směsi jsou většinou postaveny na velkém množství soli, glutamátu a látek, které organismu příliš mnoho nepřinášejí," uvedl odborník.

Ze sušených a instantních směsí se běžně vaří a peče nejen v domácnostech, ale i v některých školních a závodních jídelnách, dokonce i v nemocnicích.

Podle prezidenta Asociace kuchařů a cukrářů v ČR Miroslava Kubce ale tyto suroviny zajišťují do jisté míry kvalitu i to, že jídlo pokaždé chutná stejně. "Záleží na kuchaři, jak se směsí pracuje, zda k ní například přidá i zeleninu," dodal. Uznává ale, že v kuchyních špičkových hotelů pro sušené směsi místo není. Proč asi?

Autor:




Nejčtenější

Ruka nemusí dělat nic jiného, než přesouvat kelímek od kávovaru k zákazníkovi....
První robotická kavárna v San Francisku připraví až 200 šálků za hodinu

Startup Cafe X otevřel první kavárnu, kde nebude obsluhovat barista, ale robotická ruka. Rameno průmyslového robota připraví zákazníkovi do kelímku s sebou...  celý článek

Fenku Aňu přivedl do útulku původní majitel. Bulhar, který se vracel do vlasti...
Děti natočily video fence křížence pitbula z útulku, aby jí našly domov

Mladou černou fenečku přivedl před časem do kralupského útulku Bulhar, který ji používal na hlídání podnikového areálu. S tím, že je Aňa naprosto skvělá,...  celý článek

Chcete si třeba příští neděli udělat krásnou předjarní rodinnou snídani?...
Bylinky na okně do týdne: petrželová nať z odřezků, řeřichová ze semen

Celoročně dostupné čerstvé bylinky i ovoce nám daly zapomenout na to, jak vlastně vitamíny během zimy zajišťovaly naše maminky a babičky před dvaceti lety. Na...  celý článek

Zdeněk Pohlreich
VIDEO: Pohlreich odhalil, jak lze špičkovou kuchyni zabít arogancí

Exkluzivní francouzská kuchyně pro lidové masy od kuchaře, který si je až arogantně vědom svého umění. K tomu naškrobení číšníci v bílých rukavičkách, to vše...  celý článek

Interiér bistra, které omylem získalo na okamžik michelinskou hvězdu.
Michelinský průvodce dal hvězdu omylem a z bistra udělal celebritu

Je to událost, jaká se může stát jen jednou za deset let, řekl by doktor Chocholoušek a my ostatní, že se to může stát jen u nás. Ve Francii se však osudné...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.