Než začnete karambolu příčně porcovat na plátky, odstraňte obyčejnou škrabkou silnější slupku na žebrech - tedy v podstatě z cípů hvězdy, jak to ukazuje šéfkuchař na videu.
Karambola se v kuchyni používá především na dekoraci, ať už jde o nápoje, dorty, poháry, či další dezerty, přidává se i do exotických ovocných salátů. Šťavnatá sladkokyselá chuť dužniny, způsobená vysokým obsahem šťavelanů, ve směsi ideálně doplňuje chuť ostatního ovoce. Karambola má nízký obsah cukru a tělu dodá vitamin C, vápník, hořčík, železo a fosfor.
Ale pozor, právě kvůli poměrně vysokému obsahu kyseliny šťavelové (ta je například i v rebarboře) by se karambola měla pojídat jen v malém množství, protože nadměrná konzumace může způsobit až otravu. Lidé s onemocněním ledvin by se jí měli spíše vyhnout.