Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Lanýž - Houba za všechny peníze

  9:00aktualizováno  9:00
Zajímá vás delikatesa pocházející z Francie? Chcete se dozvědět, kde všude se pěstuje, kde je k dostání a jak je to vlastně s jejím sběrem? Je jejím hledačem opravdu prase?

Delikatesa pocházející z Francie - Lanýž | foto: shutterstock.com

Houbou, na kterou mohou být Francouzi pyšni a která je součástí tamních proslavených pokrmů, je lanýž perigordský. Tato tajemná houba žije v symbióze s kořeny některých stromů a v únoru pak vytváří plodnice vážící 30–60 g. Není snadné plodnice této houby nalézt, protože se nalézají 5–30 cm pod povrchem půdy a 1–1,20 m od paty stromu.

. Co o francouzských lanýžích nevíte

Je to opravdový unikát.

Říká se, že jeden gram lanýže stojí stejně jako jeden gram zlata.

Za 50 g lanýže zaplatíte necelých 400 korun.

Ke sběru lanýže jsou zapotřebí dobře vycvičení psi nebo prasnice. Mají lepší čich než člověk.


Lanýže byly oblíbenou součástí stravy vesničanů, kteří vypozorovali, že se vyskytují v oblastech s vápenitými, kamenitými půdami v oblasti Provence, Burgundska a zejména Perigordu. Perigord, podle kterého dostala houba jméno, je krajina obývaná člověkem po staletí. Městečko Cromagnon leží uprostřed oblasti s lanýži.

Pěstování lanýžů se rozšiřuje v Evropě do Španělska, Švédska, Slovinska či Chorvatska. Mimo evropský kontinent pak na Nový Zéland, do Austrálie, USA a dokonce i do Číny. Světový trh spotřebuje 50x více lanýžů, než se nasbírá v samotné Francii. Ale Francouzští pěstitelé to nevzdávají a chtějí do roku 2010 vysadit nové stromky na ploše 300 ha.

sphNejbizardnější na celém polopěstování je sběr lanýžů. Zvířetem, které má na lanýže přirozený čich, je prasnice. Je to proto, že lanýže obsahují určitý feromon, který prasnici přitahuje. Zejména starší prasnici ale lanýže natolik zachutnají, že o ně soutěží se sběračem a sběru potom spíše škodí.

Ke sběru se cvičí i psi, kteří navedou na místo, kde sběrač plodnici speciálním kladívkem vyrýpne. Odměnou pro psa není lanýž, o který ani nestojí, ale kousek masa.

Dále sběrače navádějí drobné mušky létající v hojném počtu nad místem, kde jsou lanýže. Sběrač se tak často obejde bez velkých zvířat.

Autoři:




Nejčtenější

(Ilustrační snímek)
Kachny jsou učenlivé. Naučily se jíst malé ptáky, aby získaly lepší živiny

Divoké kachny se živí semeny, bobulemi, rostlinami a hmyzem, někdy i malými rybami. Britští vědci ale nedávno v Rumunsku poprvé „nachytali“ divoké kachny, jak...  celý článek

Nádherný úlovek z Náchodska.
Pochlubte se, jak u vás rostou. Nejlepší houbařské fotky odměníme

Čas hřibů je pro drtivou většinu nadšených houbařů tím nejkrásnějším obdobím v roce. Tedy pokud rostou, to je potom radost. Tu ovšem můžete mít i z fotoúlovků...  celý článek

Čokoládoví jedinci (pes vlevo) jsou nestandardní, přesto se však ve vrzích...
Tibetský teriér. Posvátný posel štěstí, který se jako teriér nechová

Tibetský teriér neboli „tibeťák“ je skvělým rodinným i sportovním společníkem. Jeho výrazným znakem je nádherná jemná srst, kterou zaujme na první pohled. V...  celý článek

Další z rubriky

Kačenka česká je velmi chutná jarní houba, která ale zdaleka neroste všude.
Lahodné jarní kačenky české už rostou, ochlazení jim jen prospělo

Houbaři jsou po zimě nabuzení a jejich jarní touha najít místečko s kačenkami připomíná hlad po medvědím česneku. Pokud víte, na jakých lokalitách hledat, máte...  celý článek

Jidášovo ucho (houby úplně vpravo), šnytlík, medvědí česnek, mladé kopřivy,...
Když vyrazíte do lesa, nasbírejte si i medvědí česnek a další bylinky

I jako houbař můžete vyrazit do lesa také za bylinkami, a nejen za oblíbeným medvědím česnekem. Není totiž zdaleka jedinou bylinkou, která vám na jaře udělá...  celý článek

Krásnými hřiby se na facebookové skupině Houby tento týden pochlubil například...
Konečně rostou. Jen pozor na hřiby jedovaté, nejedlé a chráněné

Konečně rostou. Ale jen někde, dodá spousta zklamaných houbařů, kteří zatím z lesa nic pořádného nepřinesli. Opravdovou radost z krásných hřibů totiž zatím...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.