Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Lanýž - Houba za všechny peníze

  9:00aktualizováno  9:00
Zajímá vás delikatesa pocházející z Francie? Chcete se dozvědět, kde všude se pěstuje, kde je k dostání a jak je to vlastně s jejím sběrem? Je jejím hledačem opravdu prase?

Delikatesa pocházející z Francie - Lanýž | foto: shutterstock.com

Houbou, na kterou mohou být Francouzi pyšni a která je součástí tamních proslavených pokrmů, je lanýž perigordský. Tato tajemná houba žije v symbióze s kořeny některých stromů a v únoru pak vytváří plodnice vážící 30–60 g. Není snadné plodnice této houby nalézt, protože se nalézají 5–30 cm pod povrchem půdy a 1–1,20 m od paty stromu.

. Co o francouzských lanýžích nevíte

Je to opravdový unikát.

Říká se, že jeden gram lanýže stojí stejně jako jeden gram zlata.

Za 50 g lanýže zaplatíte necelých 400 korun.

Ke sběru lanýže jsou zapotřebí dobře vycvičení psi nebo prasnice. Mají lepší čich než člověk.


Lanýže byly oblíbenou součástí stravy vesničanů, kteří vypozorovali, že se vyskytují v oblastech s vápenitými, kamenitými půdami v oblasti Provence, Burgundska a zejména Perigordu. Perigord, podle kterého dostala houba jméno, je krajina obývaná člověkem po staletí. Městečko Cromagnon leží uprostřed oblasti s lanýži.

Pěstování lanýžů se rozšiřuje v Evropě do Španělska, Švédska, Slovinska či Chorvatska. Mimo evropský kontinent pak na Nový Zéland, do Austrálie, USA a dokonce i do Číny. Světový trh spotřebuje 50x více lanýžů, než se nasbírá v samotné Francii. Ale Francouzští pěstitelé to nevzdávají a chtějí do roku 2010 vysadit nové stromky na ploše 300 ha.

sphNejbizardnější na celém polopěstování je sběr lanýžů. Zvířetem, které má na lanýže přirozený čich, je prasnice. Je to proto, že lanýže obsahují určitý feromon, který prasnici přitahuje. Zejména starší prasnici ale lanýže natolik zachutnají, že o ně soutěží se sběračem a sběru potom spíše škodí.

Ke sběru se cvičí i psi, kteří navedou na místo, kde sběrač plodnici speciálním kladívkem vyrýpne. Odměnou pro psa není lanýž, o který ani nestojí, ale kousek masa.

Dále sběrače navádějí drobné mušky létající v hojném počtu nad místem, kde jsou lanýže. Sběrač se tak často obejde bez velkých zvířat.

Autoři:




Nejčtenější

Gorilí výrostci z Prahy jako samozvaní zahradníci
VIDEO: Zahradničení, nebo zahrad ničení? Gorilí bratři v akci

Na první pohled vzorní bráškové. Ale pozor, Nuru a Kiburi se umí dát i na zahradničení. Respektive spíše na „zahrad ničení“. Ono se to někdy totiž špatně...  celý článek

Food sniffer měří vepřové, hovězí, drůbeží i rybí maso.
Elektronický nos pozná, že je maso zkažené, takže se už nehodí na gril

Na gril má přijít co nejčerstvější maso. Už jen proto, že při grilování nemusí být tepelná úprava tak dokonalá jako například při vaření a dušení. Vyzkoušeli...  celý článek

Obojky se prodávají i ve verzi pro více psů s jedním ovládáním.
Elektrické obojky pomohou výcviku psů, ale v rukou laika mohou uškodit

Není pravda, že by elektrický obojek psa fyzicky týral. Jenže pokud se používá bez odborného přístupu, může zničit jeho povahu a duši. Výsledkem je pak...  celý článek

Stromy u Kožichovic na Třebíčsku jsou obsypané tisíci housenek bourovce...
VIDEO: Housenky zabydlely stromy na Třebíčsku, ale nijak neškodí

Hemžící se housenky v útvarech podobných pavučinám osídlily větve stromů v okolí Třebíče. Jsou to hnízda bourovce březového, nočního motýla, kterého sice v...  celý článek

Iveta Fabešová si na kvalitní zmrzlinu potrpí.
Poctivá zmrzlina může být levnější než z prášku, tvrdí cukrářka Fabešová

Chuťové rozdíly mezi průmyslově vyráběnou zmrzlinou v prášku a poctivou ze základních ingrediencí jsou propastné. Přitom výrobní cena té poctivé vůbec nemusí...  celý článek

Další z rubriky

Tak třeba v okolí Hlinska evidentně rostou. Amatérský mykolog Jan Laštůvka...
Houby dál rostou, jen si vybírají vlhčí místa, kde víc napršelo

Houby na řadě míst Česka dál rostou, zcela logicky ale především a více tam, kde byly bohatší dešťové srážky. Zdaleka ne všichni si tedy z lesa přinesou slušný...  celý článek

Bedla zardělá se letošní podzim vyskytuje velmi hojně.
Pochlubte se posledním houbařským úlovkem, pořád se něco najít dá

Aktuálně houby rostou podle mykologů spíš roztroušeně, a to hlavně v nižších a středních polohách, trochu lepší je to například v severních Čechách a na...  celý článek

Bělolanýž obecný v terénu
Nepravé lanýže letos rostou jako nikdy předtím. Mnozí je mají za pravé

Někdo se z lesa vrátí s plným košem, jiný je rád za hrst hub. Vrcholné léto sice mnohde houbaření nepřeje, přesto si lze přijít na své. Rostou totiž druhy,...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.