Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Nevíte, jak a kde sbírat byliny? Poradíme vám.

  2:00aktualizováno  2:00
Během teplých srpnových dnů roste podél silnic, na zahrádkách a na polích plno voňavých bylin. Ty přímo svádí k utrhnutí. Máme pro vás návod na to, jak je sklidit tak, aby neztratily své aroma, chuť ani léčivé účinky.

Koš s bylinami | foto: Profimedia.cz

Čerstvé listy, vhodné například do kuchyně, se mohou trhat kdykoliv během růstu. Stálezelené byliny lze sklízet po celý rok, potřebují však čas, aby stihly před zimou dorůst. Proto je u takových druhů doporučováno v určité chvíli nasbírat větší množství a poté jej uskladnit.

. jak sbírat?

1) U bylinek jako je majoránka, bazalka či estragon se nejprve sklízí dorůstající konečky, později větší postranní lístky.

2) Petržel kadeřavá, šťovík tupolistý a libeček lékařský – to jsou rostliny, jejichž listy dorůstají ze středu. Proto se trhají postranní listy.

3) U pažitky a velšské cibule platí pravidlo: ber jen tolik, kolik potřebuješ. Tím byste se měli řídit i vy a rozhodně neodstřihávat celou rostlinu! Zastřihávají se asi 4 cm.

V našem herbáři najdete informace o tom, v jakém prostředí ta která bylinka roste. Některé rostou u vody, jiným vyhovuje slunné suché prostředí, další najdete na okraji polních cest. Místo výskytu se liší bylinu od byliny, proto se před tím, než vyrazíte na sběr, poraďte s herbářem.

Léto v plném proudu

Na jaře a v létě, kdy je rostlina uprostřed aktivního růstu, je nejlepší sklízet vrcholky porostu vhodné k okamžitému použití. Ty by se měly sbírat k ránu, kdy na ně ještě nepůsobí ostré sluneční světlo. Ovšem kdy je rosa již odpařená - vlhké byliny totiž brzy plesnivějí. Sbírejte jen tolik, kolik jste schopni ihned zpracovat. Jednotlivé druhy bylin uschovejte odděleně.

Listy

Ty jsou nejjemnější a nejsladší jako mladé, tj. do doby květu. sphNejvíce aroma a chuti budou mít poté, co teplo zkoncentruje silice – ráno po odpaření rosy. Listy libečku, bazalky, majoránek a máty jsou sice chutné po celé léto, sladší ale budou, když je otrháte před květem.
Dále trhejte také mladé listy merlíku, anděliky, šťovíku, hadího kořene a dalších salátových bylin.
Zacházejte s nimi opatrně, sbírejte jen mladé, zralé, nepoškozené listy bez zažloutlých skvrn. Ke sběru používejte zahradnické nůžky. Odstřihávejte celé stonky mát a podobných bylin s menšími lístky; listy na stoncích po oschnutí pročešte prsty.

Květy

Sbírají se v době, kdy jsou plně otevřené, nejlépe v poledne za suchého dne. Ostříhejte například levandulové květní stonky, ostatní květy otrhejte.

Je třeba zacházet se všemi květy velmi opatrně. Netrhejte zvadlé nebo jakkoli sphpoškozené květy. Hned po utrhnutí je volně uložte do otevřené nádoby, protože by mohly začít hnít.

Semena a plody

Semena se sklízejí když jsou žlutohnědá, hnědá nebo černá bez zbytků zelené barvy, tvrdá a plně dozrálá. Sběr by se měl stihnout dříve než začnou semena samovolně vypadávat. Vyklepejte semena do papírového sáčku nebo uřízněte plodenství ze stonku, pověste a zachytávejte semena. Každá semena by měla být uložena zvlášť, označena jménem a datem sběru.

Neměli byste zapomenout sebrat semena letniček a těch bylin, které jsou běžnou součástí kuchyňských pokrmů (kopr, koriandr, fenykl, kmín nebo libeček).

Kořeny a oddenky

Na podzim, kdy nadzemní části rostliny vadnou a odumírají, přichází čas na sběr kořenů. Do těch se v tuto dobu ukládá největší koncentrace terapeutických složek. Po ukončení cyklu růstu kopejte letničky, trvalky až druhý nebo třetí rok růstu.

. Víte, že

V Anglii je bez souhlasu majitele pozemku, na kterém rostlina roste, zakázáno vykopávat kořen.

Opatrně vykopejte celý kořen tak, abyste ho nepoškodili nářadím, oddělte požadované množství a zbytek zasaďte zpět do půdy. Většinu kořenů (kostival, křen aj.) můžete oškrábat a odstranit jejich vláknité kořínky. U jiných (např. kozlík) kořen pouze očistěte, protože v jejich vrchních buňkách jsou obsaženy vzácné složky.

Celá rostlina

Nejvhodnější období ke sběru celé rostliny je těsně před otevřením květů. Měkké bylinné části letniček ustřihněte 8 cm nad zemí, z trvalek ale neodebírejte více než jednu třetinu!

Fóra čtenářů HOBBY.cz

Autoři:




Nejčtenější

Malá akumulátorová pila je určena pro drobné práce kolem domu.
Bude na zahradách vládnout akutechnika? Její výsledky jsou stále lepší

Ještě před pár lety se zdálo, že akumulátorové zahradní stroje jsou jen drahou variantou pro několik nadšenců. Ale teď se ukazuje, že výkony se zvedají a...  celý článek

Unikátní sbírka karlovarských lázeňských pohárků, kterou spravuje Lukáš Lojín,...
Rodina má dva tisíce lázeňských pohárků, zaujaly i tým Guinessovy knihy

Když v roce 1951 kupoval karlovarský balneolog Jaroslav Dolina za tehdejších pět korun československých první karlovarský lázeňský pohárek, nemohl tušit, že...  celý článek

Samice lemura mongoz se svým mládětem.
V ostravské zoo se narodilo vzácné mládě lemura mongoze, první v Česku

Příchod nové samice vzácného madagaskarského lemura loni na podzim znamenal pro chovatele v ostravské zoologické zahradě velkou naději na rozmnožení tohoto...  celý článek

Dáte si kávu, anebo čaj?
Káva vybízí k revoltě, čaj ke klidu nad poezií

Jen málokdo si bez jednoho z nich umí představit ráno. Káva a čaj nás umí „nakopnout“ i zklidnit. Jaké jsou výhody těchto nápojů a co je naopak odlišuje, to...  celý článek

Housenka zavíječe zimostrázového
PORADNA: Mám skoro zničený buxus od zavíječe. Co proti tomu mohu dělat

Na začátku května jsem zjistila, že mi buxus na zahradě skoro sežral zavíječ zimostrázový. Myslím, že to tentokrát ještě přežil, ale bojím se, aby se to příští...  celý článek

Další z rubriky

U silnějších motorů se místo jednoduchého molitanového filtru používají...
PORADNA: Vzduchový filtr u sekačky po vyprání raději olejem nenapouštějte

Celý život peru vzduchový filtr u sekačky jarovou vodou a teď jsem se v nějaké diskusi dočetl, že správně bych ho před nasazením do stroje měl napustit olejem,...  celý článek

Pro vyčištění okrajů bazénu si můžete pořídit speciální kartáč.
Odzimování bazénu: nejdříve ho vyčistěte a pak upravte tvrdost a pH vody

Odzimování bazénu není žádná alchymie. Jen je třeba postupovat v přesně stanovených krocích, abyste neměli zakalenou vodu. Jedním z nejdůležitějších kroků je...  celý článek

Atypický, geometricky řešení rodinný dům s atypickým tvarem pozemku si řekl o...
Rodinná zahrada jako ráj: trávník, záhony i klidná zákoutí

Vytvořit zahradu, která by vyhovovala celé rodině, puberťákům i rodičům, to je výzva. V nejnovějším dílu pořadu Ferdinandovy zahrady se s ní poprala zahradní...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.