Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Obalovaný pórek: fantastický a levný oběd

aktualizováno 
Obalovat pórek v této úpravě by asi napadlo málokoho. Máme ho totiž zažitý jako výraznou aromatickou zeleninu, kterou by nikdo rád nechroupal jen tak.

Podávejte s brambory maštěnými máslem. | foto: Jiří Savinec, Knihovnička recepty

Se čpavostí pórku si ale poradíte snadno. Než se pustíte do jeho obalování, je třeba válečky pórku tepelně opracovat, přesněji ovařit v osolené vodě nebo libovolném vývaru.

Budete potřebovat

Potřebovat budete pórek, plátkový sýr, anglickou slaninu a věci běžné na

1 středně velký pórek, 4 plátky tvrdého sýra (např. eidam), 8 dlouhých plátků libovější anglické slaniny, hladká mouka, 1 vejce, špetka soli, strouhanka, olej na smažení

Ale raději tento proces bedlivě hlídejte, protože převařený pór je blátivý a vhodný snad jen do polévky. V tomto případě by měl být i po obalení a osmažení příjemně chřupavý, ale nesmí být na druhou stranu tuhý. Zároveň zůstane uvnitř pěkně šťavnatý, nicméně zmizí trochu protivné "cibulové" aroma. Výhodou je pak skutečnost, že náklady na takový sobotní oběd jsou opravdu minimální.

Při obalování pórku budete postupovat stejně, jako by šlo o řízek. Pórek nakrájejte na válečky, zlehka povařte a nechejte zchladnout. Pak ho ovinete sýrem a slaninou obalíte běžným způsobem.

Smažte na oleji nebo sádle, raději pomaleji, aby se poměrně vysoký kus prohřál a zkřehl. Podávejte s bramborami maštěnými máslem a čerstvou zeleninou.

Krok za krokem

Pórek uvařte do poloměkka.
Nejdříve pórek obalte sýrem.

Ne příliš silný pórek rozdělte nožem na válečky dlouhé přibližně šest až osm centimetrů a uvařte je do poloměkka v osolené vodě nebo vývaru.

Mírně zchladlé kousky obalte plátky sýra. Zajistíte je ovinutím delšími proužky anglické slaniny a párátka nebudou zapotřebí.

Pak "roličku" obalte jako řízek.
Pórek smažte zvolna, aby se dokonale prohřál a zkřehnul.

Každý váleček zabalený v sýru a slanině obalte v hladké mouce, pak v rozšlehaném osoleném vejci a nakonec ve strouhance.

Kousky nakonec osmažte v rozehřátém tuku na pánvi. Smažte je spíše zvolna, aby se jejich obsah dokonale prohřál a zkřehl.

Tip na nákup

Obří pórky v obchodech lákají ke koupi, ale takové raději neberte, zvlášť pokud to jsou rostliny vypěstované na jaře a počátkem léta. Uvnitř totiž bývá ukrytý základ budoucího květenství, který je houževnatější než vybělená pouzdra listů obalující tento střed. Naproti tomu podzimní pór je o poznání křehčí, jemnější a bát se nemusíte ani velkých "macků".

Autoři:


Témata: Zelenina


Nejčtenější

Svému mazlíčkovi můžete kdykoliv zavolat domů. Když přijde k monitoru, na...
VIDEO: Když se nudí nebo je smutný, může vám pes zavolat do práce

Pomocí nenápadné krabičky, na kterou stoupnou packou, mají psí mazlíčci možnost zavolat svému majiteli třeba do práce. Oba při tom snímá kamera, takže majitel...  celý článek

Takto připravuje šéf lehké cuketové nudle s houbami.
Pohlreichův lehký recept s cuketou a houbami, který si v létě užijete

Bezmasých jídel, kombinovaných navíc s cuketou, není nikdy dost. Cukety se sice dají koupit celoročně, ale jak jim u nás začne sezona, každý svěží recept na...  celý článek

U veterináře. Ilustrační snímek
Na antibiotika nereagují už ani domácí mazlíčci. Nadužívají se jako u lidí

Problém nadužívání antibiotik se netýká jenom lidí. Stále častěji se objevuje i u psů a koček. Veterináři bijí na poplach a upozorňují na nutnost lepší...  celý článek

Jedna z nejobtížnějších disciplín: skoky po koulích
VIDEO: Tohle děti dospělým závidí. Rekordní nafukovací překážková dráha

Je to jako stokrát nafouknutý skákací hrad okořeněný překážkami ve stylu soutěžního pořadu Drtivá porážka. Přes tři sta metrů dlouhá nafukovací překážková...  celý článek

Další z rubriky

Pošírované kuře s bramborovým salátem
Kuřecí prsa povařte ve vývaru, k tomu bramborový salát, radí Pohlreich

Po obědě většina z nás potřebuje vstát od stolu a vrátit se ke své práci, takže kuřecí maso míváme na talíři možná častěji, než je nám milé. Není tedy nad to...  celý článek

Využití šablony je na každém. V tomto případě byla originálně využita jen její...
S šablonou vytvoříte vzor na stěně či dlažbě, dekorovat lze i nábytek

Přenést vybraný vzor na stěnu pomocí šablony není nic složitého, stačí si to párkrát vyzkoušet. Navíc nemusíte zůstat jen u stěny, stejný či podobný motiv lze...  celý článek

Alkoholový čistič oken snadno vyrobíte doma. Ilustrační snímek
Citron a ocet. To je domácí drogerie, která nahradí většinu chemie

Skříňky plné čisticích prostředků za nemalé peníze máme doma asi všichni. Přitom mnohdy stačí obyčejný citron či ocet a mnohé chemické pomocníky nahradíte a...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.