Omáčka musí být silná, jako noha u pr...., hlásá nekompromisně Pohlreich

  0:03
Začali jsme vařit českou kuchyni a vylidnilo se, vysvětluje Zdeněk Krejčí důvod, proč si zavolal na pomoc Zdeňka Pohlreicha. Zkušený provozní a nadšený kuchař, nevyučený, ale s dvacetiletou praxí, by za dobrou gastronomii dýchal. Pohlreicha obdivuje, proto od něj chce slyšet, co dělá špatně.

Penzion a restauraci Bohemia v Dubí, na původně hlavním tahu na Německo, jen tak nepřehlédnete. Pokud ovšem nejedete po nové dálnici, která odklonem hlavní trasy zlikvidovala nejen nevěstince, ale i další podniky.

Spasí buditel našich restaurací Bohemii?

V restauraci penzionu Bohemia se rozhodli s krizí zabojovat tradiční a regionální českou kuchyní s domácí přípravou. Poctivou českou kuchyni vyvařují už čtyři měsíce, přesto se za tuto dobu návštěvnost ještě snížila. Majitelka Jaroslava Chabrová a současně partnerka Zdeňka Krejčího je zoufalá, stálí zaměstnanci se bojí o místo. Rozuzlení se dozvíte večer ve 21:20 na Primě.

Zdeněk Pohlreich zkouší dva adepty kuchařského umění. Patnáctiletého amatéra z 9. třídy ZŠ a učně hotelové školy. Kdo myslíte, že umí lépe vařit?Zdeněk Pohlreich si vyzkoušel dva adepty kuchařského umění. Patnáctiletého amatéra z 9. třídy ZŠ a učně hotelové školy. Kdo myslíte, že uvařil a naservíroval lépe?

Zdeněk Pohlreich si v Dubí vyzkoušel dva mladičké adepty kuchařského umění.

Pohlreich je z šéfkuchaře z Dubí nadšený, což ovšem neznamená, že jeho kuchyně nepotřebuje vychytat některé nedostatky. Aby mu v tom pomohl, přitáhne mu do restaurace mládí, a to doslova. Na ochutnávku pozve studenty hotelové školy v Teplicích, jednoho si dokonce vyzkouší i v kuchyni.

Překvapením dílu je i další nadšený kuchařský amatér, syn účetní restaurace, teprve patnáctiletý školák. Zcestovalému světákovi Pohlreichovi nezbude než konstatovat, že něco takového ještě neviděl, a to je co říct.

Poctivá kuchyně se musí vyplatit

Zdeněk Krejčí je pro záchranu podniku ochoten udělat cokoliv. Od výměny kuchtíka po non stop služby v kuchyni, což se ale nedá provozovat pořád. "Rozumím mu, je to tvrďák a srdcař," říká Pohlreich.

Sám přispěje alespoň pár radami, jak v podstatě vynikající jídlo "nezkazit". Nechá si od Krejčího připravit vídeňskou roštěnou a kančí pečeni. Přitom obdivuje, jak má vzorně uskladněné veškeré suroviny. Prostě je evidentní, že vaří s láskou.

Výborně připravená vídeňská roštěná, ovšem naservírovaná s nevábnou rozměklou syrovou cibulkou.Cibulka z friťáku sluší vídeňské roštěné mnohem lépe.

Vlevo výborná roštěná, ovšem naservírovaná s nevábnou rozměklou, ale syrovou cibulkou. Vpravo stejný kousek masa s křupavou cibulkou z friťáku.

Koneckonců, vidíte to na našem videu. Stačí doladit cibulku na vídeňské a omáčku na kančí. Cibulka má být křupavá, vyplatí se ji ještě lehce osolit, pak je chuťový zážitek dokonalý.

Omáčky jsou kapitolou samy pro sebe. Ty se ošidit nesmějí, jinak se to vymstí. Nebojte se do vypečené šťávy přidat kousek másla a brusinkový kompot. Prostě, jak říká Pohlreich: "Omáčka musí být silná, jako noha u prdele."

  • Nejčtenější

V belgické zoo lev zardousil lvici Mayu z Česka, měl se s ní původně pářit

14. března 2024  18:19

V zoologické zahradě Bellewaerde Park na západě Belgie lev Nestor zardousil lvici Mayu, která...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadšenec pro grilování nic nevyhodí. Co najde, přetvoří na gril nebo udírnu

16. března 2024

Dan Kordula je fanda grilování. A nejen to, většinu svých grilů, udíren a dalších prostředků k...

Hlasujte pro nejroztomilejší mazlíčky, vyhrají krmivo pro gurmány za 10 tisíc

1. března 2024,  aktualizováno  15.3 10:01

Rozběhlo se hlasování v březnové anketě, z níž vzejdou nejroztomilejší mazlíci měsíce a tři...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za socíku jsme hodně pletli i háčkovali. Abychom ušetřili a měli co na sebe

12. března 2024

Mnoho z nás si jistě ještě dnes vzpomene na dobu, kdy moderního oblečení nebylo v obchodech tolik...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Otevře sklenice, očistí spáry, nabrousí boty. To všechno svede brusný papír

19. března 2024

Kousek ho najdete snad v každé dílně nebo garáži. A to je dobře, nikdy nevíte, kdy budete brusný...

Bydlí u vás třeba chluponožka? Samotářky jsou hmyzem roku, sčítejte hotely

18. března 2024

Včely samotářky jsou volně žijící opylovači, jejichž svět je naprosto fascinující. Zůstávají v...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

Grimasy, úšklebky: Při natáčení pořadu Pohlreich neudržel obličej na uzdě

17. března 2024

Baví vás grimasy Zdeňka Pohlreicha? Tentokrát, v pořadu Česko na grilu, bude mít vedle sebe zdatné...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...