Salát je lehký a přitom příjemně zasytí. Na přípravu jsou potřeba poměrně běžné suroviny, které dnes seženete nejen v internetových obchodech s japonskými potravinami, ale i v prodejnách zdravé výživy či exotických koutcích supermarketů.
Ingredience potřebné na japonský zeleninový salátPřipravte si 100 g nudlí harusame nebo jiných "skleněných" nudlí (mohou, ale nemusí být vždy rýžové), 5 g sušených mořských řas wakame, ledový salát, 10 až 15 cherry rajčátek, sterilovanou kukuřici, případně i salátovou okurku. |
Příprava salátu krok za krokem
Ve vroucí neosolené vodě uvařte tak zvané "skleněné" nudle. Harusame je potřeba vařit zhruba pět až šest minut, jiné druhy skleněných nudlí (a do salátu se hodí kterékoliv) většinou déle: jednoduše se řiďte pokyny na obalu.
Uvařené nudle sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte odkapat.
Mezitím dejte do mističky zhruba polévkovou lžíci nebo hrst sušených mořských řas wakame a zalijte je studenou vodu. "Během pěti minut se rozvinou do čerstvého stavu," vysvětluje Tomio Okamura, který pro nás letní salát připravil. Očištěný a omytý ledový salát pokrájejte a omytá cherry rajčátka překrojte napůl. Chcete-li přidat i salátovou okurku, oloupejte ji a nakrájejte na kolečka.
Do misky vložte na kousky natrhaný nebo pokrájený ledový salát, uvařené a propláchnuté nudle harusame, pokrájená sherry rajčátka, sterilovanou kukuřici a nahoru pečlivě vyždímané mořské řasy wakame.
Salát nakonec přelijte japonským dresinkem, který připravíte smícháním 50 ml japonské sójové omáčky, 50 ml rýžového octa na sushi, 100 ml rostlinného oleje a pár kapek sezamového oleje. Zálivku pečlivě protřepejte či promíchejte, pokud ji nevyužijete všechnu najednou, uložte si ji v uzavřené nádobě do chladničky.
Salát můžete konzumovat klasicky vidličkou, případně kvůli "živým" nudlím vidličkou a lžící, pokud jste ale světáci, sáhnete po tradičních japonských hůlkách. Návod jak na to, včetně videa, jsme přinesli v předchozím článku Hůlkami se můžete najíst jako člověk, radí Tomio Okamura.
