Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Pelyněk estragon (Artemisia dracunculus)

  20:00aktualizováno  20:00
Estragon je nepostradatelné koření ve francouzské kuchyni, přidává se především k marinovanému masu, kterému propůjčí neobyčejnou chuť a vůni.

Pelyněk estragon (Artemisia dracunculus) | foto: Profimedia.cz

ZÁKLADNÍ ÚDAJE:

Víte, že...

Této bylině se přezdívá francouzský estragon pro jeho velmi jemnou vůni. Jeho protikladem je ruská varianta tzv. ruský estragon, který je mnohem více hořký, výraznější a odolný vůči mrazivému počasí.

Popis: Vytrvalá rostlina z čeledi hvězdnicovitých má svůj původ v jihozápadní Asii. Dorůstá výšky 50-120 centimetrů. Přímá, rozvětvená, dřevnatá lodyha je porostlá úzkými, kopinatými a hustě čárkovitými lístky. Kvete bílošedými kvítky. Celá rostlina silně aromaticky voní.

Stanoviště: Dobře prospívá na slunném místě s dostatkem dobře propustné a sušší půdy. Je vhodná pro celoroční pěstování.

Výskyt: Bylina se pěstuje v Evropě a Asii, v největší míře však převládá ve Francii.

Léčivé účinky: Estragon je vhodný k léčbě ledvin, močových cest, upravuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu a sekreci žluče.

Využití: Rostlina je nepostradatelnou součástí francouzské kuchyně a jako součást provensálského koření je často využívaný v středomořských specialitách. Hodí se k masu, polévkám, do salátů či do omáček. Dodá vůni a chuť slaným i sladkým pokrmům.  

Období květu: Kvete od června do září. V našich polohách ale estragon kvést neuvidíme.

Ohrožení: Není ohrožen.

Autoři:




Nejčtenější

Interiér bistra, které omylem získalo na okamžik michelinskou hvězdu.
Michelinský průvodce dal hvězdu omylem a z bistra udělal celebritu

Je to událost, jaká se může stát jen jednou za deset let, řekl by doktor Chocholoušek a my ostatní, že se to může stát jen u nás. Ve Francii se však osudné...  celý článek

Živý plot z cypřišovců Leylandových je krásně sytě zelený. Ale je náročný na...
Bez častého střihu vám živý plot z „lejlanďáků“ přeroste přes hlavu

Téma sousedských vztahů a živých plotů by vydalo na román, přerostlé větve často zasahují na vedlejší pozemek, prorůstají kořeny a podobně. Zvlášť když jde o...  celý článek

S kým si lépe porozumíte? Se psem, anebo s kočkou?
Kočka, nebo pes? Na co myslet při výběru nového člena rodiny

Plánujete si pořídit zvíře, ale nemůžete se rozhodnout, jestli zvolit kočku, nebo psa? Je do malého bytu vhodnější štěně? Je opravdu kočka samostatnější a má s...  celý článek

Zdeněk Pohlreich
VIDEO: Pohlreich odhalil, jak lze špičkovou kuchyni zabít arogancí

Exkluzivní francouzská kuchyně pro lidové masy od kuchaře, který si je až arogantně vědom svého umění. K tomu naškrobení číšníci v bílých rukavičkách, to vše...  celý článek

opylovací robot
Polím chybí včely k opylování. Vědci místo nich chtějí nasadit drony

Japonští vědci začali zkoušet miniaturní drony, které by mohly pomoci včelstvům opylovat louky a pole. Stroje by mohly brázdit pole a přenášet pyl z rostliny...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.