Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Soutěž o poukaz na kurz vaření v Alcronu prodlužujeme přes léto

aktualizováno  29. června 11:15
Až do konce prázdnin můžete posílat své videorecepty a soutěžit o tři poukázky na kurz vaření pod vedením šéfkuchaře Romana Pauluse v pražském hotelu Alcron.

Malá kamera se dnes najde skoro v každé domácnosti, natáčet v solidní kvalitě lze i kompaktními fotoaparáty a dokonce i chytrými mobily. Spojte tedy lásku k dobrému jídlu se svým filmařským fandovstvím, natočte a sestříhejte postup přípravy svého oblíbeného jídla. Podobně to udělal čtenář Oldřich Čulík, který sice není čistým filmovým amatérem, ale zato zapáleným kuchtíkem a jedlíkem.

Starý vystřižený recept z MF DNES z roku 2007

Video, které nám poslal, vám třeba poslouží jako vzor. Můžete si ho ale i namluvit nebo opatřit titulky s pracovním návodem.  Na Čulíkově příspěvku je pikantní fakt, že původní recept pochází z MF DNES z roku 2007. Touto cestou se tištěný návod z deníku proměnil do multimediální podoby.

Soutěž bude probíhat do konce srpna, svá videa nám můžete posílat přes některé z úložišť (pro internet je zbytečné uploadovat v HD kvalitě, úplně stačí SD PAL, ideálně ve formátu 16:9). Anebo ho vystavte na Rajce.net a nám e-mailem marek.burza@idnes.cz pošlete odkaz společně se stručným kuchařským návodem. Video by mělo mít maximálně tříminutovou stopáž. Do předmětu zprávy napište slovo Videosoutěž. Pokud byste si po technické stránce nebyli jisti, kontaktujte nás (na stejný e-mail), pokusíme se vám poradit.

Zaslání příspěvku do soutěže budeme považovat za souhlas se zveřejněním receptu s videem. Autoři zveřejněných receptů dostanou honorář.

Před prázdninami redakce společně s Romanem Paulusem jako předsedou poroty vybere tři nejlepší recepty. Jejich autory budeme kontaktovat a zašleme jim poukazy na kurz vaření v pražském hotelu Alcron.

A praktické tipy pro soutěžící? "Vařte to, co máte rádi, a tak, jak to opravdu doma děláte. Není potřeba nic přikrašlovat a snažit se za každou cenu něco vymýšlet. Pamatujte, že jídlo od maminky bývá to nejlepší," radí šéfkuchař z Alcronu.

Kdo je Roman Paulus

Roman Paulus, šéfkuchař hotelu Alcron, oceněný titulem Restauratér roku 2010

Roman Paulus, šéfkuchař hotelu Radisson Blu Alcron a držitel titulu Kuchař roku 2009–2010 započal svou kariéru na začátku 90. let v Rakousku. V roce 1999 se přemístil do známého hotelu Savoy v Londýně, poté se vypravil na cestu kolem světa na zaoceánské lodi Queen Elisabeth II, na které strávil půl roku. Po návratu v roce 2000 začal pracovat pro hotely Hilton, nejprve ve Vídni a od roku 2002 v Praze. Na jaře 2008 přijal nabídku postu šéfkuchaře v hotelu Alcron.

Jak na soutěžní thajskou nudlovou polévku

Pro přípravu čtyř porcí budete potřebovat:

  • 1 salátovou okurku
  • 5 jarních cibulek
  • 1 svazek řapíkatého celeru
  • několik stroužků česneku
  • 3 pevnější rajčata
  • 3 středně tvrdé cibule
  • olej na osmahnutí cibule
  • 3 větší mrkve
  • 1 kostku zeleninového vývaru
  • 1 balíček tenkých skleněných nudlí
  • 250 g drobných krevet, mražených
  • 2–3 lžíce sójové omáčky
  • sůl a pepř na dochucení

Thajská jídla jsou specifická svou ostrou chutí. Tuto verzi ale budete moci konzumovat i s dětmi.

Naloupejte řapíkatý celer.

Očistěte mrkev.

Děti během vaření ujídají.

V prvé řadě si proto nakrájejte opláchnutou a čistou zeleninu. Začněte salátovou okurkou, kterou na rozdíl od autora videa nezbavujte slupky. Poté si připravte mrkev, řapíkatý celer a nakonec naporcujte na malé kousky rajče. Delší kousky zeleniny jsou ideální pro pojídání hůlkami.

V hrnci přiveďte do varu dva litry vody, poté přidejte kostku zeleninového bujónu, vsypte krevety a povařte je asi 10 minut. "Nám v lednici chyběly, takže jsme se museli obejít bez masa," konstatuje věcně Čulík.

Cibuli nakrájejte na osminky.

Cibulku hoďte na pánev a osmažte.

Do cibule vhoďte rozmačkaný česnek.

Mezitím můžete dát dětem oloupat cibuli, kterou nakrájejte na osminky a rozdělte na jednotlivé vrstvy. Cibuli vložte na pánev a osmahněte ji na oleji do zlatova. Česnek můžete rozdrtit v hmoždíři nebo protlačit lisem jako autor videa, poté ho vložte do smažené cibulky a dobře promíchejte.

Do nakrájené zeleniny vsypte osmaženou cibuli s česnekem.

Do vroucí polévky vložte zbylou nakrájenou zeleninu, tedy okurku a celer, rajče zatím vynechte. Vařte maximálně čtvrthodinku. Na posledních pět minut nechte v polévce povařit i rajčata, česnek a osmaženou cibuli.

Vmíchejte nudle.

Takto vypadá skoro hotová polévka ve varu.

Zelenina si musí po vaření zachovat pěknou barvu a zůstat pevná. Zapomeňte na české lečo. Hotovou polévku dochuťte sójovou omáčkou, osolte, případně opepřete a vložte do ní skleněné nudle.

Jarní cibulka na ozdobu

Takto polévku podávají u Čulíků doma.

Prohřejte a ihned noste na stůl.

Autoři:




Nejčtenější

Za podivným chováním rybičky byl nádor.
Zlaté rybce vyoperovali nádor. Byla zmatená a plavala pozpátku

Dvacetiletá zlatá rybka už dlouho překonávala průměrný věk svého druhu a byla stále čilá a zdravá. Až v poslední době změnila své chování a lékař objevil...  celý článek

Ruka nemusí dělat nic jiného, než přesouvat kelímek od kávovaru k zákazníkovi....
První robotická kavárna v San Francisku připraví až 200 šálků za hodinu

Startup Cafe X otevřel první kavárnu, kde nebude obsluhovat barista, ale robotická ruka. Rameno průmyslového robota připraví zákazníkovi do kelímku s sebou...  celý článek

Zdeněk Pohlreich
VIDEO: Pohlreich odhalil, jak lze špičkovou kuchyni zabít arogancí

Exkluzivní francouzská kuchyně pro lidové masy od kuchaře, který si je až arogantně vědom svého umění. K tomu naškrobení číšníci v bílých rukavičkách, to vše...  celý článek

Včelka si čistí tykadla.
Polím chybí včely k opylování. Vědci místo nich chtějí nasadit drony

Japonští vědci začali zkoušet miniaturní drony, které by mohly pomoci včelstvům opylovat louky a pole. Stroje by mohly brázdit pole a přenášet pyl z rostliny...  celý článek

Chcete si třeba příští neděli udělat krásnou předjarní rodinnou snídani?...
Bylinky na okně do týdne: petrželová nať z odřezků, řeřichová ze semen

Celoročně dostupné čerstvé bylinky i ovoce nám daly zapomenout na to, jak vlastně vitamíny během zimy zajišťovaly naše maminky a babičky před dvaceti lety. Na...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.