Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Rajčata i blumy zpracuje Pohlreich v kuchyni lehce, svižně a elegantně

  0:16aktualizováno  0:16
Udělat si čas na přípravu poctivé snídaně se vyplatí, v tom má šéfkuchař Zdeněk Pohlreich pravdu. Nehoní vás pak mlsná a nebudete zajídat hlad sladkými tyčinkami nebo planým jídlem. Obložená bageta vás možná zasytí, ale boj s linií a radost z chuti dobrých čerstvých surovin jste v tu chvíli vzdali.

S nějakou dramatickou dietou si přitom Zdeněk Pohlreich v životě ani ve své kulinářské show Teď vaří šéf! vrásky nedělá, i když na jakousi racionální kuchyni vlastně přešel. A výsledky má, stačí se na něj podívat (více v rozhovoru s ním „Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby“).

Zdeněk Pohlreich otevřeně přiznal závislost na cukru. Zbavil se jí:

Přitom se dnes kromě omezení konzumace bílého cukru, pečiva a těstovin v podstatě ničeho nezříká. Rád si užívá života, takže jeho jídelníček zůstal pestrý a plný chutí a dokázal si to po svém zkombinovat s radami odbornice přes výživu. Jedno ze svých celodenních menu opět nabídne v úterý večer na Primě a začne ryze originální snídaní plnou vitamínů i minerálů.

Prostě hned po ránu vytáhnete mixér a připravíte si zeleninový drink, se kterým opravdu nic neošidíte, kombinace těch nejzralejších cherry rajčátek s bazalkou vás pěkně nakopne. A protože období smrkajících a pochrchlávajících jedinců je tu, šéf se nebojí přihodit do něj mimo jiné stroužek čerstvého česneku. Přidá i praktický tip, jak zabránit tomu, aby z vás pak česnek netáhl v tramvaji.

Chod za chodem, hlad mít nebudete. A nechybí sladký dezert

Na dopolední svačinku či lehký oběd pak šéf poradí s přípravou zapečených plněných rajčátek s vejcem tak, abyste nepřipálili pekáč. Navíc si k této bílkovinové bombě připravíte lilkový kaviár a máte energii na další hodiny.

Zdravé a chutné denní menu

„Pořád je potřeba maximálně využívat potenciálu přírodních ingrediencí, než to pak dohánět pytlíkama či práškama,“ konstatuje Pohlreich při dochucování lilkové směsi, která je současně i pěknou ukázkou využití čerstvých sezonních surovin.

A pro rajsky našlápnutý den nechybí na jídelníčku ani ryba a kuře. Konkrétně mořský vlk s kari omáčkou, ke které šéf není líný připravit zeleninový vývar, protože si chce užít plné chuti, nešetří limetovou šťávou ani čerstvým koriandrem. Rovněž lehké kuře pak připraví pěkně šťavnaté, v solné krustě.

A dezert? I obyčejné blumy se dají vyšperkovat tak, že je z nich sladký zlatý hřeb. Stačí je naložit do skvěle ochucené marinády s balzamikovým octem a badyánem a upéct v troubě. Chuť na sladké si přijde na své, přitom se vůbec nemusíte cítit provinile, naopak si tu sladkou radost užijte. Vyzkoušet to můžete i se švestkami, možná je ještě máte na zahradě a nevíte, co s nimi.

Autor:




Hlavní zprávy

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.