Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Mrkvový dort s mandlemi a citronovou polevou krok za krokem

aktualizováno 
Když byly hospodyně po 2. světové válce nuceny šetřit, vpašovaly strouhanou mrkev i do dortu. Zatímco se Anglie s Amerikou přou o autorství, Italové si kyprý dortík ještě vylepšili přidáním mandlí a navoněli ho citronem. Opravdu stojí za vyzkoušení.

Kdo si chce zkusit, jak tuto mrkvovo-mandlovou delikatesu připravuje Emanuele Ridi z primácké kuchařské show Ital v kuchyni, bude potřebovat 300 g loupaných mandlí, 300 g strouhané mrkve, 300 g cukru, 80 g hladké mouky, 4 vejce, špetku soli, citronovou kůru a půl sáčku prášku do pečiva.

Recept na mrkvový dort krok za krokem

V míse smíchejte vejce a cukr
V míse smíchejte vejce a cukr, pak přidáte mrkev, mandle, mouku a další ingredience
V míse smíchejte vejce a cukr a přidejte k nim nastrouhanou mrkev

V míse smíchejte vejce a cukr, pak přidáte mrkev, mandle, mouku a další ingredience.

V míse smíchejte vejce, cukr a nastrouhanou mrkev, pak přidejte nasekané mandle. Část by měla být pokrájená nahrubo, část rozmixujeme na mouku.

Mandle nechte v mrazáku přejít tepelným šokem a rozemelte na prášek
Polovinu mandlí pokrájejte na plátky
Plátky mandlí ještě posekejte na jemnější kousky

Polovinu mandlí nechte v mrazáku přejít tepelným šokem a rozemelte je na prášek. Druhou polovinu pokrájejte na plátky a pak ještě posekejte na menší kousky.

Aby se mouka z umixovaných mandlí nelepila, dejte mandle na chvíli do mrazáku, tuk v nich obsažený ztuhne a mandle se pak lépe mixují na prášek.

Mrkvový dort v troubě krásně vyběhne.

Mrkvový dort v troubě krásně vyběhne.

Do směsi přidejte nastrouhanou citronovou kůru (samozřejmě chemicky neošetřenou), špetku soli, mouku a kypřící prášek. Vše dobře promíchejte a nalijte do vymazané formy. Pečte 10 minut v troubě předehřáté na 160 °C, potom pečte půl hodiny na 180°, vytáhněte z trouby a nechte vychladnout.

Jak na citronovou polevu

Do misky oddělte dva bílky
Bílky vyšlehejte s moučkovým cukrem
Jakmile má poleva správnou konzistenci, nalijte ji na dort

Do misky oddělte dva bílky, vyšlehejte je s moučkovým cukrem a jakmile má poleva správnou konzistenci, nalijte ji na dort.

Než mrkvový dort vychladne, připravte si polevu. Potřebovat na ni budete 2 bílky, 150 g moučkového cukru a citronovou šťávu.

Bílky s moučkovým cukrem a citronovou šťávou vyšlehejte do správné konzistence, podle potřeby můžete přidat buď trochu šťávy nebo cukru. Dobře připravená poleva by se měla začít trochu lepit.

Polevu rovnoměrně rozetřete na dort a nechte v lednici ztuhnout
Mrkvový dort s mandlemi, italsky

Polevu rovnoměrně rozetřete na dort, nechte v lednici ztuhnout a mrkvový dort s mandlemi, italsky "torta di carote e mandorle", máte hotový.

Pak ji naneste na vršek dortu a nechte v lednici ztuhnout. 





Nejčtenější

Vakoveverka létavá
Žena vycvičila 17 létajících veverek. Musíte si s nimi hlavně hrát, tvrdí

Nurmaya Sari Siregar z malajsijského Kuala Lumpur má neobvyklého koníčka. Chová vakoveverky létavé a dokázala je tak vycvičit, že ji poslouchají na slovo....  celý článek

Čerpadlo Gardena s automatem
Čerpadlo do sudu zalije zahrádku, ale nepočítejte s velkým kropením

Sud na dešťovou vodu na zahradě používá většina zahrádkářů. Byla by škoda, když už náhodou občas zaprší, pouštět vodu do kanálu. Je lepší využít ji na zalévání.  celý článek

Jakub Vágner s Antonínem Beckem
Háčky bez protihrotů zraní ryby daleko více než s hrotem, tvrdí rybář

V dalším dílu pořadu S Jakubem na rybách se rybář Jakub Vágner vypravil s kamarádem Antonínem Beckem na jezero Za Valem lovit kapry ze břehu. Když konečně...  celý článek

Další z rubriky

Rybí karbanátky s kari omáčkou
Perfektní rybí karbanátek. Asijská kuchyně snadno a rychle u vás na grilu

Rybí karbanátky jsou velmi populární v asijské kuchyni. Zdeněk Pohlreich v dalším díle pořadu Rozpal to, šéfe! ukázal, že jejich příprava je neuvěřitelně...  celý článek

Pečená jablka plněná rozinkami a mandlemi se skořicí a vanilkou
Pečená jablka s mandlemi a rozinkami jsou nepřekonatelná tečka na závěr

Sladká tečka, kterou připravil Zdeněk Pohlreich v pořadu Rozpal to, šéfe! je zároveň i tečkou za letošní řadou o grilování. Upekl jablka plněná sekanými...  celý článek

Vepřový bůček na peletkovém grilu
VIDEO: Na pomalu pečený bůček či kachní prsa je ideální peletkový gril

Dlouhé úpravy masa na grilu jsou čím dál populárnější. A když se spojí i se zauzením, je specialita na světě. Kuchař Adam Robenek nám ukázal několik receptů,...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.