Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Mrkvový dort s mandlemi a citronovou polevou krok za krokem

aktualizováno 
Když byly hospodyně po 2. světové válce nuceny šetřit, vpašovaly strouhanou mrkev i do dortu. Zatímco se Anglie s Amerikou přou o autorství, Italové si kyprý dortík ještě vylepšili přidáním mandlí a navoněli ho citronem. Opravdu stojí za vyzkoušení.

Kdo si chce zkusit, jak tuto mrkvovo-mandlovou delikatesu připravuje Emanuele Ridi z primácké kuchařské show Ital v kuchyni, bude potřebovat 300 g loupaných mandlí, 300 g strouhané mrkve, 300 g cukru, 80 g hladké mouky, 4 vejce, špetku soli, citronovou kůru a půl sáčku prášku do pečiva.

Recept na mrkvový dort krok za krokem

V míse smíchejte vejce a cukr.
V míse smíchejte vejce a cukr, pak přidáte mrkev, mandle, mouku a další ingredience.
V míse smíchejte vejce a cukr a přidejte k nim nastrouhanou mrkev.

V míse smíchejte vejce a cukr, pak přidáte mrkev, mandle, mouku a další ingredience.

V míse smíchejte vejce, cukr a nastrouhanou mrkev, pak přidejte nasekané mandle. Část by měla být pokrájená nahrubo, část rozmixujeme na mouku.

Mandle nechte v mrazáku přejít tepelným šokem a rozmixujte na prášek
Polovinu mandlí pokrájejte na plátky
Plátky mandlí ještě posekejte na jemnější kousky

Polovinu mandlí nechte v mrazáku přejít tepelným šokem a rozemelte je na prášek. Druhou polovinu pokrájejte na plátky a pak ještě posekejte na menší kousky.

Aby se mouka z umixovaných mandlí nelepila, dejte mandle na chvíli do mrazáku, tuk v nich obsažený ztuhne a mandle se pak lépe mixují na prášek.

Mrkvový dort v troubě krásně vyběhne.

Mrkvový dort v troubě krásně vyběhne.

Do směsi přidejte nastrouhanou citronovou kůru (samozřejmě chemicky neošetřenou), špetku soli, mouku a kypřící prášek. Vše dobře promíchejte a nalijte do vymazané formy. Pečte 10 minut v troubě předehřáté na 160 °C, potom pečte půl hodiny na 180°, vytáhněte z trouby a nechte vychladnout.

Jak na citronovou polevu

Do misky oddělte dva bílky
Bílky vyšlehejte s moučkovým cukrem
Jakmile má poleva správnou konzistenci, nalijte ji na dort

Do misky oddělte dva bílky, vyšlehejte je s moučkovým cukrem a jakmile má poleva správnou konzistenci, nalijte ji na dort.

Než mrkvový dort vychladne, připravte si polevu. Potřebovat na ni budete 2 bílky, 150 g moučkového cukru a citronovou šťávu.

Bílky s moučkovým cukrem a citronovou šťávou vyšlehejte do správné konzistence, podle potřeby můžete přidat buď trochu šťávy nebo cukru. Dobře připravená poleva by se měla začít trochu lepit.

Polevu rovnoměrně rozetřete na dort a nechte v lednici ztuhnout
Mrkvový dort s mandlemi, italsky "torta di carote e mandorle"

Polevu rovnoměrně rozetřete na dort, nechte v lednici ztuhnout a mrkvový dort s mandlemi, italsky "torta di carote e mandorle", máte hotový.

Pak ji naneste na vršek dortu a nechte v lednici ztuhnout. 





Hlavní zprávy

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.