Polštářky se pečou z hladkého těsta z polohrubé mouky a tvarohu. Kdo tvaroh miluje, přijde si na své. Těsto můžete zpracovat jak ručně, tak v robotu.
Recept na tvarohové polštářky
Potřebné ingredience:Na zhruba 12 kousků taštiček budete na přípravu těsta potřebovat: 500 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 250 g tvarohu, 4 lžíce mléka, 1 lžíci rostlinného oleje, 2 celá vejce a špetku soli. A samozřejmě mouku na posypání válu. Na náplň do taštiček spotřebujete zhruba 200 g tvarohu, 100 g cukru, 2 sáčky vanilkového cukru, 2 vejce, 4 lžíce vanilkového pudinku v prášku a rozinky. Navrch na upečené taštičky pak přijde 4 až 6 lžic meruňkové marmelády, trocha skořice a plátky sekaných mandlí. |
V zadělávací míse promíchejte mouku s práškem do pečiva, přidejte tvaroh, mléko, olej, vejce a špetku soli a zpracujte v těsto. Mělo by být krásně hladké a nemělo by se lepit.
Dejte ho chvíli odpočinout do lednice a mezitím si v misce připravte tvarohovou náplň: jednoduše utřete tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem, vejcem, vanilkovým pudinkem a rozinkami.
Připravte si vál a váleček, tvarohovou náplň a můžete se pustit do taštiček. Nezapomeňte si také předehřát troubu. Na pomoučeném válu z těsta vyválejte placku a vykrájejte z ní sudý počet koleček o průměru zhruba 7 až 9 cm.
Na polovinu z nich dejte doprostřed lžičku tvarohové náplně, přiklopte je druhým kolečkem a obě kolečka po okrajích pečlivě spojte, aby náplň při pečení nevytekla.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C (máte-li horkovzdušnou, tak na 180 °C, plynovou na 3. stupeň) a pečte zhruba 20 minut.
Meruňkovou marmeládu rozehřejte v kastrolku, přidejte trochu skořice a nalijte ji na polštářky. Na ještě horkou směs nasypte na polštářky oloupané posekané mandle a nechte úplně vychladnout. Před podáváním můžete polštářky ještě pocukrovat.
Cukrářka Markéta si nejvíc vyhraje s potahovanými dorty
Recept na tvarohové taštičky je jakousi cenou útěchy pro ty, kdo si zatím netroufnou na marcipánem potahované dorty, kterými se cukrářka Markéta proslavila. Leccos z jejích pracovních postupů se ovšem dá odkoukat v pořadu Božské dorty od Markéty, v pondělí po osmé večer na televizi Prima love.
Pro trenéra libereckých Bílých tygrů Markéta vytvořila dort v podobě brankářské lapačky.
Tentokrát bude z korpusu upečeného z mramorovaného piškotu tvořit dortovou imitaci brankářské lapačky. Jednotlivé kousky spojí čokoládovým krémem, kterým nakonec zahladí i celý korpus a potáhne ho bílou marcipánovou hmotou; v podstatě stejně, jako to dělala u dokonalé imitace kaktusu (článek s videem zde).
Podobně jako s detaily na kaktusu si také vyhraje s prošíváním švů lapačky či imitací patiny na kožené lapačce. Z marcipánu vytvoří i puk s klubovým znakem.
