"Objednávky máme do konce měsíce a lidé se pořád hlásí. Nejedeme každý den, ale hodně často," hlásil majitel slavičínské pálenice Petr Kubas. Ten potvrdil, že letošní sezona byla skutečně výjimečná. Jak co do množství, tak do kvality švestek. Bylo jich moc a měly ve většině oblastí vysokou cukernatost.
"Ovoce bylo plné cukru a dobře teče," zhodnotil situaci tajemník Unie destilatérů ČR a výrobní ředitel vizovické likérky Rudolf Jelínek Jiří Koňařík. Podle odhadů unie by se mohlo v kraji vypálit kolem 1,2 milionu litrů stoprocentního destilátu. Tedy skoro 2,5 milionu litrů švestkovice. To je o čtvrtinu víc než v minulé sezoně.
Přestože ale ve Slavičíně budou pálit až do konce března, je to spíš výjimka. Jinde končí dřív. Třeba ve Zdislavicích už umyli kotle a pálenici zamkli. "Jeli jsme do konce ledna," nastínil Leo Helíček z tamní pálenice.
Ani dobrá úroda dle páleničářů cenu "černé" slivovice nesníží
Podobné to bylo ve Vizovicích v pálenici Pavla Kalendy, jenž sezonu ukončil na začátku února. "Byla ale velmi dobrá," pochvaloval si Kalenda.
V této souvislosti se nabízí otázka, zda se kvůli velkému množství vypálené slivovice nesníží její cena na černém trhu. Ta se pohybuje okolo 300 korun za litr.
Páleničáři a pěstitelé švestek si ale myslí, že se to nestane. "Ovoce tvoří jen zlomek výrobní ceny slivovice," upozornil ředitel vizovické likérky Rudolf Jelínek Pavel Dvořáček. Litr "jelínkovské" slivovice vyjde asi na 400 korun.
Příští rok bude na švestky slabý, shodují se v pálenicích
"Všechno se zdražuje a slivovice by se měla zlevnit? To ne. Byl by to hřích, je to část našeho národního dědictví, které má svoji hodnotu," míní majitel pálenice Kubas.
Stejně tak se páleničáři a pěstitelé shodnou v pohledu do budoucna. Není ale moc růžový. Po mimořádné úrodě totiž zpravidla přichází velmi špatná. "Jeden rok je slivovice málo, druhý hodně," potvrdil Helíček.
Kalenda ale zase nalévá milovníkům destilátu aspoň trochu optimismu. Říká, že když nezarodí švestky, bude třeba více hrušek a jablek. I jemu je ale jasné, že když strom dal loni hodně ovoce, letos bude mnohem skoupější. "Může se na něm urodit desetina minulé úrody," dodal.
