Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Vaření

Kančí závitek s kuskusem. Chuť, která zlomí váš odpor ke zdravé výživě

20.3.2014  0:00
Kombinovat zvěřinu se zdravým kuskusem je poněkud odvážné. Šéfkuchař Marek Svoboda nás přesvědčil, že je tato kombinace výborná. Specifickou chuť kančího nezabijete horou těžké přílohy.  celý článek

VIDEO: Jak vykouzlit křupavé chipsy z bramborových slupek

18.3.2014  0:00
Jedním z receptů proti plýtvání iniciativy Zachranjidlo.cz jsou chipsy ze slupek od brambor. Tento recept původně pochází ze severní Itálie.  celý článek

VIDEO: V restauraci oceněné Bibem za super jídlo nepřijdete o výplatu

14.3.2014  10:49
Restaurace Aromi patří k těm, které u nás vlastní titul Bib Gourmand. To znamená v michelinském průvodci ocenění pro restauraci, kde se špičkově vaří za rozumné ceny.  celý článek

VIDEO: Podívejte se, jak vařit, abyste dostali michelinskou hvězdu

13.3.2014  9:22
Ve středu bylo v kuchyni restaurace Alcron dusno. Měla dorazit zpráva, zda restaurace a její šéfkuchař Roman Paulus obhájila už potřetí svou michelinskou hvězdičku.  celý článek

VIDEO: V japonském občerstvení připravují sushi z jediného zrnka rýže

8.3.2014  0:00
Hironori Ikeno nabízí zvláštní ochutnávku sushi. Na miniaturní platíčko připravuje porce z jediného kousku rýže a malého kousku ryby.  celý článek

Bojují o zdravější školní jídelny. Narážejí na všeobecnou pohodlnost

7.3.2014  0:00
Projekt Skutečně zdravá škola by rád změnil systém stravování ve školních jídelnách. Pro děti chce prosadit aktualizaci závazných výživových doporučení škol, zkvalitnit stravu, podporovat...  celý článek

Spor o nejlepší tatarák nemůže mít vítěze. Jak chutná belgická variace

6.3.2014  0:00
Tatarský biftek a spousta otázek do diskuse. Má se míchat už v kuchyni, nebo servírovat nenamíchaný, může se maso mlít, nebo se musí jen škrábat? Je lepší používat pravou svíčkovou nebo...  celý článek

VIDEO: Když dojdou brambory a zbude chleba, napečte chleboráky

4.3.2014  0:00
Kdo by nemiloval bramboráky pěkně ochucené česnekem a majoránkou. Připravit si můžete i jejich obdobu, kde jako základní surovinu využijete nalámané kousky starého chleba.  celý článek

Recept pro záchranáře zbytků v kuchyni: zkuste "nadtopinku" po italsku

25.2.2014  0:00
"Starý chleba nepatří do koše. A jestli je jenom ztvrdlý, je to naopak skvělý základ pro spoustu receptů. Jako první můžete vyzkoušet třeba bruschettu, takovou italskou nadtopinku," říká Petr...  celý článek

Karambola je podobně jako rebarbora skvělá, ale nesmíte to s ní přehnat

23.2.2014  0:00
Pro nás exotickou karambolu poznáte podle průřezu typického hvězdicovitého tvaru a voskově lesklé slupky. Při výběru si dávejte pozor, aby nebyla moc potlučená. Ideálně by podle šéfkuchaře Petra...  celý článek

Ano, šéfe! je tu znova, tentokrát originál s Gordonem Ramsaym

21.2.2014  0:00
Konečně máme možnost porovnat si, jak se liší licenční česká verze pořadu se Zdeňkem Pohlreichem od originálu se slavným anglických kuchařem. Kuchařova ostrá slova však televize Prima překryla...  celý článek

Vyzkoušel chlazená jídla do mikrovlnky a zacloumalo mu to se žaludkem

19.2.2014  14:00
Jak probíhá redakční test MF DNES? Je to kulinární zážitek. Degustovali jsme pokrmy pro ty, kteří mají čas leda na to, strčit do mikrovlnky chlazené jídlo z krabičky. Obětním beránkem se stal...  celý článek

Nejstarší řeznictví v Čechách používá receptury z první republiky

14.2.2014  0:00
Rod řezníků Matků sahá až do roku 1546. Zmínku o zápisu z tohoto roku objevil kronikář v Kostelci nad Labem v místní kronice. Členem cechu řezníků byl tehdy jistý Antonín Matek. A Antonín Matek...  celý článek

Pohlreich otevřel japonskou restauraci. Tady nejsou patlalové, tvrdí

11.2.2014  0:00
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich už má dost napodobenin japonské kuchyně. Spojil se s podle něj nejlepším kuchařem Markem Horou, který získal praxi přímo v Japonsku, a hodlá nabízet autentickou...  celý článek

Nejlepší řízek je přes celý talíř, z telecího a na másle. Jak na něj

7.2.2014  0:00
Konzervativní Češi se budou určitě hádat. Ale objektivně řečeno, nejlepší řízek na světě je ten vídeňský: z telecího masa, musí být smažený na másle a pokrývat celý talíř.   celý článek

Papája. Ovoce, které štěpí bílkoviny a umí zkřehčit i maso chobotnice

5.2.2014  0:00
Lahodná, téměř lososově zbarvená dužnina ovoce, které má pro nás pořád maximální exotický náboj, jednoznačně stojí za ochutnání. Papája je většinou k dostání jen ve specializovaných obchodech,...  celý článek

Anketa o nejlepší pizzerii odhalí pražského krále pizzy

29.1.2014  0:00
Pizza by měla představovat samozřejmý standard rychlého občerstvení a neměla by zklamat, ani když si ji dáme v restauraci. Bohužel i v Praze se stává, že toto zdánlivě prosté jídlo dopadne, jako...  celý článek

Nejlepší burgery v Česku? Podle některých je ochutnáte na Vinohradech

27.1.2014  0:00
Existují hamburgery a hamburgery. Vysušené chudinky bez chuti zaženou sice hlad, ale tím to také končí. Dnes vám představíme jinou ligu. Hamburgery z prémiového masa, doladěné k chuťové...  celý článek

Fíky jsou ideální příloha k masu i pečivu. Neutralizují totiž kyselost

26.1.2014  0:00
Slaďoučké fíky, ať už čerstvé nebo sušené, jsou skvělou výživou pro mozek i nervy. Pomáhají při únavě, protože rychle zvyšují hladinu glukózy v krvi a zlepšují tak náladu, výkonnost i...  celý článek

Na bílé lanýže se vyráží se psem, bez dobrého čichu je nenajdete

22.1.2014  0:00
Italské bílé zlato roste jen divoce, a to dokonce jen na jednom místě: v oblasti severoitalského regionu Piemont, zhruba mezi Turínem a Albou. Hledání lanýžů se tamější rodiny věnují po...  celý článek

VIDEO: Jablko, hruška a skořice v tekutém stavu jako drink na zahřátí

22.1.2014  0:00
Voňavý alkoholický míchaný drink, který přináší osvědčené zimní chuťové kombinace. To je Pearapple Pie, který se podává horký, takže ho ideálně můžete vyzkoušet po návratu ze zimní procházky....  celý článek

Kaki, ovoce chutnající jako sladká marmeláda. Musí být ovšem zralé

17.1.2014  1:20
Toto "ovoce boha Dia", jak lze z latiny přeložit název tomelu japonského (Diospyros kaki), ovocného stromu, můžete znát jako kaki, churmu, tomel, čínskou švestku nebo korejské mango. Zralé plody...  celý článek

Za používání polotovarů v hospodách často nemůže kuchař, ale majitel

15.1.2014  0:00
Vymyslete si jídelní lístek obsahující vzorek od každé světové kuchyně. Očesejte personál na minimum, zaplaťte mu minimální mzdu a dostanete kuchyň, ve které se bez přípravků od Vitany, Knorra a...  celý článek

VIDEO: Kombinace whisky a červeného vína? Zkuste Sunset in Prague

8.1.2014  0:00
Recept na nezvyklý míchaný zimní drink, kombinující bourbon a frankovku, nám předvedl barman Kristián Ceniga z baru hotelu Kempinski. Šmrnc mu dodává limetková nebo citronová šťáva, sladké tóny...  celý článek

Přírodní ovocnou omáčku získáte z maracuji, plodu jedlé mučenky

5.1.2014  0:00
Možná vám zatím zůstalo utajeno, co za poklad skrývá žlutá nebo zelenofialová exotická bobule, většinou označovaná jako maracuja, případně passiflora či mučenka. Což je škoda. Protože je to...  celý článek

Šetřete s Jamiem Oliverem a zkuste jeho dva cenově dostupné recepty

1.1.2014  0:00
"Nakupujte s rozvahou, vařte chytře a získejte z nakoupených surovin maximum," odhaluje svoje nové motto populární "šéfkuchař bez čepice" Jamie Oliver. Hvězda mezi televizními kuchaři se vrací k...  celý článek

Nechutná vám víno? Možná ho jen pijete ze špatné sklenice

29.12.2013  1:00
Pokud chcete pití vína proměnit v úžasný zážitek, musíte si ho umět vybrat, správně ho naservírovat i ochutnat. Pokud jste tedy třeba pod stromečkem objevili nějakou zajímavou lahev, přečtěte si...  celý článek

Zkuste pitahayu, vodnaté ovoce s minimem cukru. Růžový ideál pro ženy

27.12.2013  0:00
Pitahaya patří k tomu ovoci, které sedí na pultech obchodů v ochranné pěnové síťce, aby se nepomačkalo a dostalo se na váš stůl v co nejlepší kondici. Exotický má nejen název, hodně zvláštně i...  celý článek

VIDEO: Jednohubky jako víno. Z odpalovaného těsta, s dýňovým krémem

12.12.2013  1:12
Ačkoliv už je to pár týdnů, jejich chuť cítím na jazyku, kdykoliv si na ně vzpomenu. Jak často se vám to s nějakým jídlem stane? Profiteroly nám připravila na rodinné faře v Kmetiněvsi Darina...  celý článek

VIDEO: Recept na dvoubarevný střapatý koláč, odlehčené tvarohové nebe

6.12.2013  3:40
Střapatost koláče vytváří kakaové, nahrubo nastrouhané těsto, pod kterým je schovaná tvarohová náplň s rozinkami. Ty můžete dopředu namočit do rumu.   celý článek

Na Šumavě Štěpán, v Lednici nový Baťa. Pohlreichovi učni, kteří už umí

4.12.2013  4:00
Jako dvě třešničky na šéfovském dortu jsou restaurace U Štěpána a U Tlustých, na jejichž úspěch může být Zdeněk Pohlreich hrdý. Má na něm totiž svou zásluhu. Jsou to také poslední dva podniky,...  celý článek

Nejvíc mě těší, že se bojíte, co řeknu, libuje si Pohlreich na Moravě

27.11.2013  8:04
Ze zoufalé a skomírající restaurace v Moravské Třebové pomohla Pohlreichova loňská návštěva s pořadem Ano, šéfe! vybudovat slušný podnik. Letos se do Excalibru šéf i s kamerou vrátil, podobně...  celý článek

VIDEO: Pusťte se do pečení, pardubičtí perníkáři řeší Vánoce už od léta

23.11.2013  0:00
Zatímco jsme si užívali zbytky letního sluníčka, pardubičtí perníkáři už vzorkovali vánoční zboží. Dokonce i velké perníkové dekorace pro pražský Intercontinental. Teď už je nejvyšší čas i na...  celý článek

Soutěž v pojídání chilli vyhrál v Praze muž přezdívaný Ďábel

18.11.2013  1:00
Na akci "Plechová huba" se v sobotu v pražském Futuru pustilo dvacet soutěžících do pojídání kořeněných jídel. A to hned v několika kolech, ze kterých postupně vypadávali. Účastníci se ovšem...  celý článek

Tak má vypadat podnikání v restauračním byznysu, dojal se Pohlreich

13.11.2013  0:00
Ráno posbírají čerstvá vajíčka od vlastních perliček a v kuchyni z nich hned připravují domácí nudle. Sami si dělají vývar z kostí, připravují čerstvě vylovené ryby, hostům se věnují jako...  celý článek

Nová Vaňkova kuchařka se povedla, přináší jídla, která dobyla svět

11.11.2013  0:00
Když jsem otvíral jeho novou kuchařku, říkal jsem si, zda tentokrát nestoupl Roman Vaněk na tenký led. Přece jen: v té první nabídl českou klasiku, která se běžně vaří v domácnostech, ve druhé...  celý článek


mobilní verze
© Copyright 1999–2014 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.