"Na jaře probíhá výlov našich jeseterovitých ryb kvůli jarnímu výtěru. Letos jsme lovili i vyzy velké, které jsou sice ještě pohlavně nedospělé, ale budou zváženy, změřeny a přesunuty do menší nádrže kvůli plánované výstavbě nového objektu pro chov chrupavčitých ryb," vysvětlil pracovník genetického centra Martin Kahanec.
I když je vodňanským vyzám už 13 let a váží přes 40 kilogramů, stále to jsou vlastně mláďata. Dožít se mohou i více než sta let a v dospělosti měřit přes osm metrů a vážit i tunu.
Výzkum vyz velkých, který odborníci ve Vodňanech provádějí, se mimo jiné zabývá i tím, jak by bylo možné urychlit pohlavní dozrávání těchto ryb a tím pádem i získávání kaviáru. Tato pochoutka právě z vyz velkých totiž patří k luxusním delikatesám, 56 gramů jejich kaviáru stojí od několika stovek korun do desítek tisíc korun.
Ve volné přírodě vyzy žijí v povodí Kaspického, Černého a Azovského moře i příležitostně v řekách ústících do Jadranu. V minulosti se vyzy objevovaly i dolních tocích Moravy a Váhu.
Rybáři je dříve dostávali z vody volskými spřeženími. Na ty vodňanské zatím stačí rybáři sami, ale do budoucna budou uvažovat pro manipulaci s těmito obry o nákupu jeřábu.
Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický Jihočeské univerzity oslaví letos 90 let od svého vzniku. Je největším a nejkomplexnějším pracovištěm zaměřeným na badatelský a především aplikovaný výzkum v oblasti rybářství v Česku.
