Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Dopřejte si vánoční flambované víno neboli svařák po italsku

  7:18aktualizováno  7:18
Základem dobrého svátečního svařáku má být opravdu kvalitní a silné červené víno. "Alespoň o Vánocích zapomeňte na levná a krabicová vína," říká se smíchem italský šéfkuchař Emanuel Ridi. Jen s vínem o vyšším obsahu alkoholu si opravdu užijete i flambování, které dává celé přípravě příjemný nádech rituálu.

Jestli si chcete svařené víno o svátcích opravdu užít, nesmíte si říkat, že "to bude jenom svařák". Naopak, vyberte si lahev silného a plného červeného vína a připravte si kousky celé skořice, zhruba osm celých hřebíčků, trochu mletého muškátového oříšku, cukr a kůru z jednoho citronu a z jednoho pomeranče.

Část vína přilijte do kastrůlku s cukrem.
Z kůru odřízněte spodní bílou část, která je hořká.
Přilijte zbytek vína...

Do kastrolku na sporáku nasypte cukru podle chuti a přilijte k němu zhruba třetinu vína. Přidejte hřebíčky, pár kousků skořice, trošku mletého muškátového oříšku a kůru z jednoho citronu. Musíte ji ovšem nejprve zbavit hořké bílé části, kterou jednoduše seříznete nožem, což je velmi názorně vidět na videu. Podobně připravte a přidejte i kůru zhruba z půlky pomeranče.

Zapalte si špejli.
Zapálenou špejlí použijte na závěrečné
Hotové svařené víno přes sítko nalijte do sklenic.

Pak přilijte zbytek vína a přiveďte ho k varu. Převařit ho nechte jen velmi krátce. Nepouštějte víno z očí a vezměte dlouhou třísku nebo špejli, zapalte ji a můžete krátce flambovat. Víno stáhněte a přes sítko rozlijte do sklenic. Na zdraví.

Emanuele Ridi připraví tento nápoj ve sváteční nedělní podvečer na Primě pro své přátele v pořadu Česko na talíři. Vy si ho užijte kdykoliv, když budete mít chuť se opravdu zahřát.

V článku Horké nápoje zahřejí. Ty se zázvorem vyženou i bacily najdete ještě několik dalších variant horkých nápojů. Řada z nich stojí za vyzkoušení kdykoliv během zimy, i když třeba zrovna nemrzne.





Nejčtenější

Když našli toulavou kočku Sandy, vážila přes 7 kilogramů.
Tak tlustá kočka se jen tak nevidí. Nedokáže se ani poškrábat

Kočka Sandy byla vlastně jen obyčejná toulavá kočka, kterou záchranáři nalezli v parku v Bromsgrove ve Velké Británii. Zaujala je však tím, jak byla velká a...  celý článek

Knihovna vznikla z nových bedýnek ze smrkového dřeva, natřené jsou vodou...
Proměna pokoje do mexického stylu. Svépomocí a s omezeným rozpočtem

Minimální náklady, zachování původního gauče na spaní a dobrý pocit z výsledku, to byly Lenčiny podmínky, když se jako majitelka jednopokojového bytu o...  celý článek

Řez stavebním řešením pro rodinný dům
Druhá fáze Dešťovky je jednoduchá. Na dotaci dosáhnete i mimo oblasti sucha

Podle expertů se ministerstvo životního prostředí při vyhlašování druhé fáze programu Dešťovka „pochlapilo“ a připravilo velmi srozumitelné podmínky, které...  celý článek

Další z rubriky

Žampiony portobello zapečené s mozzarelou a rajčaty
Jak na grilování hub? Pokud u vás nerostou, zkuste žampiony

Bílé, hnědé nebo portobello? Které pečárky neboli žampiony zvolit pro letní venkovní rožnění? Jak postupovat, aby byl výsledek nadpozemsky chutný? O praktické...  celý článek

Staré střechy lze nátěrem renovovat. Stav před renovací
Natřením střechy můžete prodloužit její životnost i o dvacet let

Ač se to zdá nemožné, i staré eternitové šablony lze nátěrem zachránit a prodloužit jejich životnost. Je to přitom daleko levnější než rekonstruovat celou...  celý článek

Kartáčem vyčistíte mřížku grilu naprosto spolehlivě.
Používat saponáty na čištění mřížky grilu je zbytečné, radí kuchař

Internet je plný „zaručených“ návodů, jak si poradit se zašpiněnou mřížkou grilu pomocí speciálních saponátů. Přitom kuchaři se shodují, že je zbytečné je...  celý článek

Soutěž: Vyhrajte zásobu dobrot pro nejmenší
Soutěž: Vyhrajte zásobu dobrot pro nejmenší

Chcete svému drobečkovi zpestřit jídelníček? Soutěžte o balíček plný dobrot.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.