Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Jak udělat z langusty k večeři domácího mazlíka do akvária

aktualizováno 
Krabi, krevety, langusty a další mořští korýši vystavení v ledové tříšti na lahůdkářských pultech bývají podchlazení, ale stále živí. Žádného labužníka asi nenapadne je oživovat, ale jde to. Zajistit jim ovšem podmínky k dalšímu životu už tak jednoduché není. Musíte mít mořské akvárium.

Pořízení a údržba akvária není žádná láce, jak už jsme psali v článku o mořských akváriích. V pražském Mořském světě si to ale dovolit mohou a korýše určeného původně na talíř už několikrát úspěšně oživili.

Jak se oživuje večeře

Život můžete darovat nejen podchlazené langustě, ale i krabovi nebo humrovi. V akváriích Mořského světa si takto spokojeně žijí už dva krabi, humr evropský a langusta z našeho videa.

Vrátit život silně podchlazenému živočichovi ovšem neznamená, že langustu přinesete z obchodu a vhodíte ji rovnou do akvária. Korýši se totiž naučí přijímat vzdušný kyslík a vhozením do vody byste je paradoxně utopili. Navíc jsou opravdu silně podchlazení. Langustu tedy musíte nechat, aby pozvolna srovnala svoji teplotu s okolím.

Pokud jí darujete život, má langusta v mořském akváriu ideální podmínky.Pak už ji můžete pomaličku nořit do mořské vody a zvykat ji na její staronové vodní prostředí. "Většinou je potřeba korýše do vody nořit zhruba půl až tři čtvrtě hodinky, než se zadaptuje zpátky na přijímání kyslíku z mořské vody," vysvětluje záchranný proces Josef Voleman z Mořského světa, a to z vlastní zkušenosti. "Jakmile langusta, humr či krab vypustí jakousi bíle zbarvenou pěnu, znamená to, že v těle živočicha už stačila proběhnout jakási ochranná reakce, která mu vrátila schopnosti mořského tvora, a můžete ho do akvária ponořit celého."

Klepeta či tykadla dorostou

Pokud se podaří z pultu ulovit třeba kraba či humra s jedním klepetem, nevadí. Ono mu doroste, protože schopnost regenerace je u korýšů úžasná. V Mořském světě ale takového nedokonalého jedince raději nechávají v karanténě do doby, než mu končetina doroste.

Živí, jen podchlazení, se prodávají i další mořští korýši. "V přírodě je to jev naprosto běžný, ale naši návštěvníci bývají na takové věci velice citliví a řada z nich by si mohla myslet, že humrovi chybí klepeto naší vinou. Tak mu raději dáme klid a návštěvníkům se může ukázat, když je v plné parádě," vysvětluje komplikovaný průběh přerodu čerstvého chutného masa zpět v respektovaného živého tvora Voleman.

Langusta v přirozeném prostředí

Langusty se vyskytují většinou do hloubky patnácti metrů, kde se chovávají mezi kameny a skalami. Nejraději mají podmořské jeskyně. Na lov se vydávají především v noci, za vděk většinou vezmou i uhynulými živočichy.

Langusty žijí obvykle v koloniích, v podmořských jeskyních. Zajímavou schopností langust je zcela určitě schopnost odhalit smrtící viry. Langusty většinou žijí ve větších koloniích, ale pokud je některá z nich nakažena nějakým virem, ostatní se jí straní natolik, že je nakažený jedinec odsouzen k životu v osamění. Vědci z Ústavu mořských vod ve Virginii a z univerzity v Norfolku se domnívají, že za tuto schopnost mohou langusty děkovat svému velmi jemnému čichu.

Průvodce pro gurmány

Korýši, jako jsou humři, krabi, langusty, krevety či garnáti, se k nám dopravují ve zvláštních polystyrenových krabicích obloženi ledem. Známky života projevují jen velmi neznatelně. Mnohdy jen koulejí očima, někdy ani to ne.

Maso langusty právem patří mezi uznávané delikatesy, zvláště z ocasní části. Před tepelnou úpravou se většinou tvaruje. To znamená, že se přiváže na prkénko a tykadla se jí přivážou k tělu, aby se neulámala a nezkroutila.

Maso se z langusty vyjímá tak, že se celá rozřízne od hlavy až k ocasu nebo se maso z ocasu vyjme odříznutím článků pod ocasem, těsně u krunýře.

Langusta, humr i krabi se vaří tak, že se živí, případně mražení, ponoří do vroucí vody nebo do vroucího vývaru z kořenové zeleniny, cibule, soli, kmínu a vína. Podle velikosti tvora trvá doba varu obvykle 20 až 40 minut. Ve vývaru se korýš nechá i vychladnout, pak se většinou upravuje na slavnostní mísy, maso se používá do salátů a koktejlů.

Autoři:




Nejčtenější

Vizualizace budoucí podoby výsadby u hřbitovní zdi, tzv. babiččiny zahrádky.
Zahradu klidně budujte postupně, nejdůležitější je koncept

Tato zahrada skýtá útočiště vážně nemocným dětem a jejich rodinám. Místo užívá komunita lidí, z nichž každý jeden může přispět k jeho budování. I když není...  celý článek

Pstruh obecný potoční
Pstruh potoční je už dnes skoro ohrožená ryba, tvrdí rybář Jakub Vágner

Kvůli kormoránům i lidem je dnes pstruh žijící v potocích vzácností, říká Jakub Vágner v novém dílu pořadu S Jakubem na rybách. Probere techniky lovu pstruhů.  celý článek

Pro kus dobrého jídla jsou psi ochotní udělat všechno.
Psi jsou pro jídlo schopni udělat cokoliv. I podfouknout svého páníčka

Marianne Heberleinová z curyšské univerzity doma pozorovala nepravosti svých psů, udivovala ji jejich vynalézavost. S kolegy vytvořila studii, která podle ní...  celý článek

Housenka zavíječe zimostrázového
PORADNA: Mám skoro zničený buxus od zavíječe. Co proti tomu mohu dělat

Na začátku května jsem zjistila, že mi buxus na zahradě skoro sežral zavíječ zimostrázový. Myslím, že to tentokrát ještě přežil, ale bojím se, aby se to příští...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.