Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Jako jednohubky si na Vánoce připravte pikantní masové kuličky

aktualizováno 
O svátcích nemusíte průběžně uzobávat jen cukroví a tradiční české chlebíčky. Třeba se vám oblíbenou pochoutkou, spojenou právě s Vánocemi, stanou i masové kuličky s pikantní omáčkou.

Recept na tyto masové kuličky, jak je z telecího masa dělala jeho maminka na Elbě, prozradil Emanuele Ridi během vánočního večírku pro své přátele. Jen nahradil telecí maso předním hovězím.   

Recept na masové kuličky s pikantní omáčkou

Na jednohubky v podobě masových kuliček budete potřebovat kilogram mletého předního hovězího masa, plechovku loupaných rajčat, balzamikový ocet, 2 - 3 kousky starého pečiva, 100 ml mléka, 4 celá vejce, parmazán, 1 - 2 feferonky, 3 stroužky česneku, čerstvou petrželku, cukr, rostlinný olej na smažení, panenský olivový olej, sůl a pepř.

Na olej dejte orestovat dva tři neoloupané stroužky česneku a přihoďte loupaná sterilovaná rajčata

Na olej dejte orestovat dva tři neoloupané stroužky česneku a přihoďte loupaná sterilovaná rajčata

Feferonku či dvě nakrájejte nadrobno a přidejte k rajčatům

Feferonku či dvě nakrájejte nadrobno a přidejte k rajčatům

V pánvi na olivovém oleji orestujte dva tři neoloupané stroužky česneku, přidejte obsah konzervy s oloupanými rajčaty, nasekanou feferonku a nechte prohřát.

Rajčata v omáčce pokrájejte

Rajčata v omáčce pokrájejte

Přidejte balzamikový ocet

Přidejte balzamikový ocet

Pak česnek odstraňte a rajčata pokrájejte nebo rozmačkejte a nechte omáčku zredukovat, aby zhoustla. Přidejte lžíci cukru a nechte rozpustit, pak omáčku ještě dochuťte zhruba lžící balzamikového octa a je hotová. 

Připravte si mleté přední hovězí maso

Připravte si mleté přední hovězí maso

Pokrájené starší pečivo zalijte mlékem

Pokrájené starší pečivo zalijte mlékem

Připravte si mleté maso a můžete se pustit do masových kuliček. Starší pečivo, pokrájené nebo roztrhané na kousky, zalijte mlékem.

Pečivo vyždímejte a přidejte k masu

Pečivo vyždímejte a přidejte k masu

Přidejte celá vejce

Přidejte celá vejce

Jakmile kousky pečiva mlékem pěkně celé nasáknou, tak je důkladně vyždímejte a přidejte do misky k mletému masu, stejně tak celá vejce.  

K masu s pečivem a vejci přidejte strouhaný parmazán a čerstvou petrželku

K masu s pečivem a vejci přidejte strouhaný parmazán a čerstvou petrželku

Všechny ingrediende je pak potřeba důkladně promíchat

Všechny ingrediende je pak potřeba důkladně promíchat

Do misky ještě nastrouhejte parmazán a nasekejte čerstvou petrželku, pak všechny ingredience opravdu důkladně promíchejte. Získanou směs ještě dochuťte solí, pepřem a kapkou olivového oleje.

Z řádně promíchané a ochucené směsi vytvarujte malé kuličky

Z řádně promíchané a ochucené směsi vytvarujte malé kuličky

Osmažené kuličky nejprve odložte na papírový ubrousek

Osmažené kuličky nejprve odložte na papírový ubrousek

Namočte si ruce a ze směsi vytvarujte malé kuličky, zhruba velikosti vlašského ořechu. Osmažte je v rostlinném oleji, Ital na smažení používá arašídový, a podávejte na mističkách s pikantní rajčatovou omáčkou.

Oceníte i plněné rýžové koule a sladkou terinku

Plněné a smažené rýžové koule ze Sicílie (Arancini alla siciliana)

Plněné a smažené rýžové koule ze Sicílie (Arancini alla siciliana)

Terinka z bílé čokolády a vlašských ořechů (Terrina di cioccolato bianco con noci)

Terinka z bílé čokolády a vlašských ořechů (Terrina di cioccolato bianco con noci)

Masové kuličky nebyly jedinou pochoutkou, kterou Ital na svém večírku servíroval. Jak uvidíte v nedělní podvečer na Primě, přidal i sicilský recept na plněné a smažené rýžové koule a na sladkou terinku z bílé čokolády a vlašských ořechů. Tu Ondřej Soukup či Tomio Okamura označili za to nejlepší, co z italské kuchyně kdy ochutnali. 





Nejčtenější

Šampaňské a ústřice
Maurerův Grand Restaurant Festival je v barokním stylu. Inspirujte se

Velkolepě a lehce tajemně začal už osmý festival dobrého jídla a pití o víkendové půlnoci v pražském Prolog Baru. Chuťové pohárky dam ve škraboškách a pánů s...  celý článek

Dijonská, kremžská a plnotučná hořčice
Čtenáři iDNES.cz mají radši hořčici než kečup a vypečenou chlebovou kůrku

Před časem jsme nechali čtenáře iDNES.cz zahrát si a hlasovat, jaké mají chutě. Zatímco děti často milují kečup, dospělí naprosto jednoznačně dávají přednost...  celý článek

Standardní balení, které by mělo vydržet zacházení na poště.
Lahev s vínem se vejde do schránky. Už nemusíte čekat na pošťáka

Parta nadšenců si oblíbila zásilkový prodej kvalitních vín přímo do domu. Jenže to musí být někdo doma, když chodí pošťák. Proto vymysleli lahve tak ploché,...  celý článek

Nad některými zdejšími kuchařskými postupy ovšem zůstává šéfovi rozum stát.
VIDEO: Pohlreich v chomutovské Americe aneb biče, rakve a volejovky

Cesta do severočeského Chomutova odkrývá další variantu podoby českého restauračního podnikání. Dva bratři začali po roce 1989 se zastavárnou a investují do...  celý článek

Online festival Země na talíři: Válka osiv (trailer)
Baví vás jídlo? Filmaři zdokumentovali, jak se dostává na váš stůl

Pokud vás zajímá, jak může jídlo - i to, co jíte právě vy - globálně měnit svět k lepšímu nebo k horšímu, máte jedinečnou možnost si o tom udělat ucelenou...  celý článek

Rychlý venkovský hrnec pro celou rodinu
Rychlý venkovský hrnec pro celou rodinu

Nakrmte rodinu s minimální námahou.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.