Látky obsažené v čaji matcha mají pomáhat udržovat vyšší duševní jasnost a energii. Není divu, že samurajové se rituálu zeleného čaje věnovali, aby vnesl klid a harmonii do jejich bouřlivého života. Vy to můžete zkusit se zmrzlinou.
Z těch nejkvalitnějších lístků z uměle zastiňovaných čajových keřů se získává zelený práškový čaj matcha mletím na pomalu se otáčejících žulových mlecích kamenech. Díky tomu se nespálí, takže si prášek zachová chlorofyl, a tedy i svoji specifickou barvu. Navíc obsahuje antioxidanty, vitaminy, minerály, přírodní aminokyseliny a teofylinu, který má podobné účinky jako kofein, takže skutečně osvěží. |
Příprava zmrzliny ze zeleného čaje krok za krokem
Na přípravu 900 ml zmrzliny budete potřebovat3 čerstvá vejce, 80 g cukru crystal, 200 ml smetany ke šlehání, 2 polévkové lžíce práškového japonského zeleného čaje matcha a zhruba 2 polévkové lžíce vroucí vody.
V misce smíchejte velkou lžíci krystalového cukru a 2 až 3 lžíce čajového prášku matcha. Přidejte vroucí vodu a vše dobře rozmíchejte na kašičku, aby se prášek úplně rozpustil. Podle potřeby můžete přidat ještě trochu vroucí vody.
Do větší misky rozklepněte vejce a během šlehání k nim průběžně (na třikrát až čtyřikrát) přidejte polovinu zbylého cukru. Vyšlehejte hustou vaječnou pěnu.
Do další prázdné misky vlijte vychlazenou smetanu ke šlehání, přidejte zbylý cukr a mixérem vyšlehejte hustou šlehačku, která zmrzlině dodá na lahodnosti.
Vymíchanou kašičku ze zeleného práškového čaje přidejte k našlehaným vajíčkům a pomocí mixeru spojte dohromady. Pak přidejte šlehačku.
Ušlehanou smetanu už do směsi vmíchejte jen zlehka a základ zmrzliny máte hotov. Už ji jen uložte na čtyři až pět hodin do mrazáku.
A můžete podávat... Podle Okamury tato nejpopulárnější zmrzlina Čechy většinou hodně překvapí. Kdo si zelený čaj sladí, tomu může připadat málo sladká, kdo nesladí, je nadšen. Osvěžující je jednoznačně.
