Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Kuře s cibulí a vajíčkem, japonská klasika hotová v cuku letu

  8:35aktualizováno  11:00
Oyakodon je takový japonský chleba s máslem, tedy rychle připravené tradiční jídlo. Rýži mají Japonci kdykoliv v rýžovaru hotovou a kuřecí kousky zalité vajíčkem jsou připravené za chviličku.

Když přijde domů hladový Ital, v rychlosti si připraví špagety aglio olio. Video s přípravou této italské klasiky podle Emanuela Ridiho najdete v článku Naučte se italskou klasiku pastu aglio olie e peperoncino

Japonec si v takovém případě uvaří oyakodon (čti ojakodon). Tajemství tohoto tradičního japonského jídla spočívá v povaření kousků kuřecího masa v rybím vývaru s plátky cibule, dochuceném rýžovým vínem a sójovou omáčkou. Nakonec se vše zalije rozkvedlaným vejcem a podává s rýží.

Recept na japonský oyakodon krok za krokem

Recept stojí na několika tradičních japonských ingrediencích, jako je sojová omáčka, granulovaný rybí vývar dashi, mirin (případně honteri) a rýžové víno saké. Seženete je ve specializovaných obchodech s japonskými potravinami, a to jak v kamenných, tak na internetu. Jsou to suroviny, které využijete i při přípravě sushi, smažených kuřecích kousků nebo japonského vepřového řízku.

"Možná v obchodě narazíte na japonskou omáčku cuju, v té jsou již sojová omáčka, mirin i rybí vývar dashi smíchané dohromady. V takovém případě vám stačí na přípravu oyakodonu jediná japonská ingredience," radí Tomio Okamura, jak si přípravu rychlého jídla ještě zjednodušit.

Pokud chcete jíst hůlkami, dopřejte si i správně lepivou japonskou rýži, i když  oyakodon můžete podávat s jakoukoliv jinou rýží. V časovém presu i s chlebem.

Na oyakodon pro 1 až 2 osoby budete potřebovat:
Dvě vykostěná kuřecí stehna (zhruba 300 g masa), 1 střední cibuli, 1 až 2 vejce, 60 ml japonské sójové omáčky, 50 ml omáčky mirin, zhruba stejné množství saké a 2 lžičky granulovaného rybího vývaru dashi. Případně místo posledních tří ingrediencí použijte omáčku cuju.

Ingredience potřebné na přípravu oyakodonu
Kuřecí maso očistěte a pokrájejte na plátky.
Oloupanou cibuli překrojte napůl a pokrájejte na plátky.

Očištěné kuřecí maso pokrájejte na kousky, cibuli oloupejte, překrojte napůl a nakrájejte na plátky.

K vroucí vodě na pánvi přidejte sójovou omáčku.
Přidejte rýžové víno mirin.
Přidejte dvě lžíce granulovaného rybího vývaru dashi.

Na pánvi přiveďte k varu zhruba 100 ml vody, přidejte do ní sojovou omáčku, mirin, rýžové víno a granulky rybího vývaru dashi.

Šťávu na pánvi promíchejte, aby se rozpustil granulovaný rybí vývar.
Na pánev přidejte maso i pokrájenou cibuli.
Kousky kuřecího masa a cibule na pánvi zamíchejte.

Vše zamíchejte, aby se rybí vývar rozpustil. Přidejte kuřecí kousky i plátky cibule a vše promíchejte.

Kousky masa a cibule nechte na pánvi krátce povařit.
Jakmile je kuřecí maso měkké, zalijte směs na pánvi rozkvedlaným vejcem.
Na chvilku přikryjte pokličkou, než vajíčko trochu ztuhne.

Povařte zhruba tři minuty a jakmile je kuřecí maso hotové, zalijte směs na pánvi rozkvedlaným vajíčkem. Přiklopte pokličkou a nechte vajíčko ztuhnout jen tolik, aby se při servírování masa na misku s vařenou rýží krásně rozpadalo.

Hotový oyakodon servírujte na misku s rýží.
Tradiční japonský oyakodon
Pokud chcete jíst oyakodon hůlkami, připravte si k němu i lepivou japonskou rýži.

Každou porci pak ještě zalijte omáčkou, která vám zůstala na pánvi, abyste vespod neměli jen suchou rýži. Navrch můžete přizdobit nasekanou pažitkou. Dobrou chuť.

Autoři:




Nejčtenější

Kuskus s grilovanou zeleninou
VIDEO: Na grilu lehce uděláte i kuskus. Koření nechejte teplem rozvonět

Kuchař Zdeněk Pohlreich se v dalším dílu Rozpal to, šéfe! rozhodl uvařit pro modelky a tomu přizpůsobil i skladbu receptů připravovaných na grilu. Ukáže, jak...  celý článek

Někteří psi se do auta těší.
Dostatek pití, bezpečnostní pás a preventivní prohlídka. Dovolená se psem

Pokud uvažujeme o dovolené se psem, musíme se důkladně připravit. Je potřeba zajistit mu bezpečnost, pohodlí při cestě a pro úřady potřebná potvrzení o dobrém...  celý článek

Domeček ve tvaru houby postavil otec pro dceru v době, kdy byla ještě malá.
Dům houba, policejní stanice, koštování whisky. Takové je finále Bouda roku

Už posedmé probíhá finále Boudy roku. Tato britská fotografická soutěž představuje ty nejzajímavější a nejroztodivnější zahradní budky, boudičky a kůlničky...  celý článek

Zahradu u secesní vilky nedaleko Prahy se podařilo proměnit velmi citlivě. V...
Při proměně staré zahrady zachovejte duši místa, hledejte staré plány

Proměnit zahradu u starší vilky či zámečku, to není zrovna malé sousto. Přesto není třeba se bát i moderních prvků. Architekti v posledním dílu pořadu České...  celý článek

Další z rubriky

Telecí klopsy na grilu připravil šéf z mletého telecího a hovězího masa.
VIDEO: Telecí klopsy podle Pohlreicha, svižné grilování s mletým masem

Nechte si u řezníka umlít kousek telecího s kouskem hovězího masa, přikupte veku, hlívu a pár dalších ingrediencí a můžete na grilu vytvořit pochoutku, která...  celý článek

Dáte si kávu, anebo čaj?
Káva vybízí k revoltě, čaj ke klidu nad poezií, tvrdí specialisté

Jen málokdo si bez jednoho z nich umí představit ráno. Káva a čaj nás umí „nakopnout“ i zklidnit. Jaké jsou výhody těchto nápojů a co je naopak odlišuje, to...  celý článek

Letní grilování iDNES.cz
SPECIÁL: Grilujte maso i zeleninu. Videorecepty a kuchařské triky

Ve zvláštní příloze věnované grilování najdete desítky chutných receptů na drůbež, ryby, pořádný steak i lehčí zeleninové pokrmy.  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.