Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Láska k sochaření se mi vrazila do perníčků, tvrdí cukrářka Juliána

aktualizováno 
Amatérská cukrářka peče perníky jen z nutnosti. Daleko víc ji zajímá zdobení. Svoji vášeň podědila po matce cukrářce a otci lékaři, který byl podle ní velmi kreativní člověk.

Juliána Twumová se narodila před 40 lety pražské cukrářce a ghanskému lékaři, který v Praze studoval medicínu. Po matce zdědila lásku k pečení čehokoliv. Po otci potom kreativní talent. Sám prý velice pěkně maloval.

"Láska k sochaření, malování a modelování se mi potom vrazila do těch perníčků,“ říká mulatka a ukazuje desítky nazdobených perníkových svícnů, betlémů a adventních kalendářů. Vše vytváří doma a výrobu perníku má jako koníčka.

Když ji přátelé osloví s nějakým nápadem, věnuje svým výtvorům i celý den. Jejím cílem je vytvořit nezapomenutelný originál.

Velice oblíbené jsou perníkové adventní kalendáře. Ten, který nám ukázala, tvoří perníkové prkénko, na němž ovčák pase ovce. Ty mají na sobě namalována čísla podle adventního kalendáře a každý den můžete jednu ovečku sníst.

Podívejte se, jak vyrábí perníkový svícen.

Složité obrazce a krajky Juliána maluje bez papírových předloh. Buď přímo z hlavy, nebo podle fotografií. "Chce to cvik. Kdo začíná, měl by zkoušet pouze jednoduché věci,“ říká a přitom kreslí sáčkem naplněným hustým krémem z bílku, moučkového cukru, citronové šťávy a solamylu siluetu lounského kostela podle fotografie. Hustota polevy se ale musí vyzkoušet. Tužší se používá na kontury, tekutější slouží k vykreslení detailů a zaplnění velkých ploch.

Zadělávat těsto a péct ale čtyřicetiletou perníkářku moc nebaví. "Raději zdobím. Když někdo přijde s nápadem, hned přemýšlím, jak ho vylepšit a udělat to jinak než ostatní.“

Nejoblíbenější recept na perník

Receptů na výrobu perníků má Juliána několik. Nejraději ale používá následující.

Ořechové perníčky:

  • 80 dkg hladké mouky
  • 30 dkg moučkového cukru
  • 10 dkg mletých ořechů
  • 1 dkg jedlé sody
  • 10 dkg rozpuštěného másla
  • 10 dkg rozpuštěného sádla
  • 4 vejce
  • 8 lžic vlažného medu
  • 1 lžíce perníkového koření

Zadělejte tužší těsto a nechte ho 1–2 dny odpočinout. Potom vyválejte placku 4 mm silnou. Formičkami vykrájejte tvary a upečte je při 220 °C. Horké potírejte rozšlehaným vajíčkem. Zdobí se, když vychladnou.

Autoři:




Nejčtenější

Černá labradorka Fany je právě ve výcviku pro Anetku s DMO. Bude jí pomáhat...
Nelínající psí asistent finišuje s tréninky s vozíčkářkou Ivetou

Podají člověku, cokoliv mu upadne, přinesou léky ze skříňky, pomohou sundat bundu, rukavice či ponožky, bez odmlouvání ho doprovodí třeba k lékaři. Přitom...  celý článek

Až do prvního jarního dne jste mohli posílat fotografie prvních jarních květin,...
FOTOGALERIE: Takto jaro vystrkuje růžky květů očima našich čtenářů

Až do prvního jarního dne jste mohli posílat fotografie prvních jarních květin, které bývají předzvěstí jara. Přinášíme vám výběr z vašich příspěvků.  celý článek

Model letounu F4U Corsair z 2. světové války ukazuje míru detailu dosažitelného...
Modely letadel, bojové techniky, aut i lodí. To byl Panthers Cup 2017

Velká modelářská výstava Panthers Cup letos proběhla už poosmé. V prostorách prosecké průmyslovky v Praze obdivovaly stovky modelů tisíce návštěvníků.  celý článek

Klára Vodičková dokáže poradit, jak dobře vycházet s kočkami.
Kočky mluví na férovku, tvrdí zvířecí psycholožka Klára Vodičková

Klára Vodičková je taková zvířecí psycholožka. I v televizi teď radí, jak změnit lítou domácí šelmu na přítulné koťátko. Kočky zlobí hlavně z nudy, tvrdí v...  celý článek

Kiburi si užívá čerstvě uříznuté větve. Zatím sice jen s malými pupeny, nicméně...
I gorilám začne oblíbené období. Při pěkném počasí vyrazí o víkendu ven

Gorilám v pražské zoo pomalu končí období tahanic o větve i pobyt čistě ve vnitřních prostorách pavilonu. Pokud se udělá pěkně, vyrazí se zahájením letošní...  celý článek

Další z rubriky

Vymazlený hamburger King of Dublin
V Den svatého Patrika se zazelenají i hamburgerové housky

Den svatého Patrika je irským svátkem, který se slaví po celém světě. Typickou zelenou barvu vtělí v pražské restauraci Bejzment specializované na přípravu...  celý článek

Jednotlivé vrstvy v housce: houska, omáčka, salát, trhané vepřové maso,...
Trhané maso je hvězdou street foodu. Dokážete ho však upéct i doma

Hodí se na plnění sendvičů i hamburgerových housek. Stejně tak je trhané maso výborné jako lehké jídlo se salátem. Přitom připravit ho není žádná věda. Jde...  celý článek

Zleva současní držitelé michelinské hvězdy: Radek Kašpárek, Roman Paulus a...
Jídlo v michelinských restauracích: od párku s hořčicí po menu za tři tisíce

Zajít si jednou za čas do restaurace oceněné michelinskou hvězdou nebo Bibem vůbec není špatné. Minimálně proto, aby se člověk nemusel spoléhat na názory...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.