Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Letos si připravte kapra jinak, vyzkoušejte pivní těstíčko

  0:01aktualizováno  0:01
Místo klasického trojobalu vyzkoušejte připravit kapra v pivním těstíčku. "Obyčejný" kapřík se tak promění v křupavou pochoutku.

Šéfkuchař plzeňského rybího grilu U Rybaříka Pavel Kovářík servíruje hostům kapra v pivním těstíčku. „Používám filety bez kůže, tím odstraním typický kapří zápach, protože ten pochází hlavně z tuku pod kůží. A pivní těstíčko vytvoří křupavou krustu, takže najednou máte z toho jídla úplně jiný pocit než z klasického vánočního kapra v trojobalu,“ básní.

Vykostěte kapra a filety zbavte kůže, nakrájejte porce zhruba tři centimetry široké. Pak je jen osolte a opepřete. Na ryby se většinou doporučuje používat bílý pepř, je jemnější.

Jednotlivé porce obalte v mouce. „Těstíčko pak bude na mase lépe držet,“ radí Pavel Kovářík.

Na řadě je výroba těstíčka. Je podobná jako u klasického těstíčka, jen místo vody použijeme světlé pivo. Smícháme tedy vejce, mouku, pivo, můžeme přidat i trochu solamylu. Konzistence je trochu podobná těstu na palačinky, možná o chlup řidší. Příliš husté těstíčko udělá na mase hodně tlustou „skořepinu“, měli byste pocit, že se krmíte více obalem než rybou.

Kapr v pivním těstíčkuKapr v pivním těstíčku

I ten, kdo má doma fritézu, by měl začít smažením na pánvi. To proto, aby se obal „zatáhl“ a porce dostala tvar. Pak už si každý může vybrat. Je možné použít jen pánev, kdo touží po dokonalé stejnoměrné barvě, může vytáhnout fritézu a rybu dosmažit v ní.

Rybu smažte rychle při vysoké teplotě, je hotová bleskově. Na talíři ji dozdobte čerstvou zeleninou, podávat můžete s bramborem, hodí se k ní ale i pečivo.

Autor:




Nejčtenější

Zloděj se klíčem v zámku nebude zdržovat.
Deset tipů, jak zabezpečit byt seniorů před zloději a podvodníky

Senioři patří v souvislosti s majetkovou trestnou činností a podvody k nejohroženější skupině. Jsou důvěřiví, často žijí osamoceně, mnohdy mají nějaký...  celý článek

Ptačí budka ve stylu Slow TV od ateliéru Harddecore a serveru Technet.cz.
Postavte si vlastní Slow TV ptačí budku. Stačí vám šukalka a vrtačka

V zimě je potřeba ptáčky přikrmovat a v létě je dobré alespoň těm nejmenším postavit hnízdiště. Budka, kterou si podle našeho návodu vyrobíte, poslouží...  celý článek

Jidášovo ucho (houby úplně vpravo), šnytlík, medvědí česnek, mladé kopřivy,...
Když vyrazíte do lesa, nasbírejte si i medvědí česnek a další bylinky

I jako houbař můžete vyrazit do lesa také za bylinkami, a nejen za oblíbeným medvědím česnekem. Není totiž zdaleka jedinou bylinkou, která vám na jaře udělá...  celý článek

Módu minipsů podporuje i módní průmysl.
Za módní miniaturní psy se platí tisíce, přitom jsou to nemocná zvířata

Je to vlastně kšeftování s nemocnými zvířaty. Jenže poptávka po minipsech je velká a lidé jsou v honbě za módním trendem ochotní platit tisíce. Takové zvíře...  celý článek

Nuru jako nadšený lezec s ukořistěnou větvičkou. (25.3.2017)
VIDEO: Pražské gorily si venku užívají první jarní trávy, mláďata řádí

Jakmile minulou sobotu gorily zaslechly, že se mimo obvyklý čas něco děje s hydraulikou a hýbou se dveře u východu do venkovního výběhu, hned se k němu...  celý článek

Další z rubriky

Zloděj se klíčem v zámku nebude zdržovat.
Deset tipů, jak zabezpečit byt seniorů před zloději a podvodníky

Senioři patří v souvislosti s majetkovou trestnou činností a podvody k nejohroženější skupině. Jsou důvěřiví, často žijí osamoceně, mnohdy mají nějaký...  celý článek

Hamburger nebo karbanátek?
Vedle hamburgeru je karbanátek kus utrápeného mletého masa, říká šéfkuchař

„Karbanátek je taková česká prasečinka, ale i ta se dá udělat poctivě a chutně,“ říká pro týdeník 5plus2 šéfkuchař Honza Štěrba. V pomyslném souboji s...  celý článek

Vymazlený hamburger King of Dublin
V Den svatého Patrika se zazelenají i hamburgerové housky

Den svatého Patrika je irským svátkem, který se slaví po celém světě. Typickou zelenou barvu vtělí v pražské restauraci Bejzment specializované na přípravu...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.