Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Letos si připravte kapra jinak, vyzkoušejte pivní těstíčko

  0:01aktualizováno  0:01
Místo klasického trojobalu vyzkoušejte připravit kapra v pivním těstíčku. "Obyčejný" kapřík se tak promění v křupavou pochoutku.

Šéfkuchař plzeňského rybího grilu U Rybaříka Pavel Kovářík servíruje hostům kapra v pivním těstíčku. „Používám filety bez kůže, tím odstraním typický kapří zápach, protože ten pochází hlavně z tuku pod kůží. A pivní těstíčko vytvoří křupavou krustu, takže najednou máte z toho jídla úplně jiný pocit než z klasického vánočního kapra v trojobalu,“ básní.

Vykostěte kapra a filety zbavte kůže, nakrájejte porce zhruba tři centimetry široké. Pak je jen osolte a opepřete. Na ryby se většinou doporučuje používat bílý pepř, je jemnější.

Jednotlivé porce obalte v mouce. „Těstíčko pak bude na mase lépe držet,“ radí Pavel Kovářík.

Na řadě je výroba těstíčka. Je podobná jako u klasického těstíčka, jen místo vody použijeme světlé pivo. Smícháme tedy vejce, mouku, pivo, můžeme přidat i trochu solamylu. Konzistence je trochu podobná těstu na palačinky, možná o chlup řidší. Příliš husté těstíčko udělá na mase hodně tlustou „skořepinu“, měli byste pocit, že se krmíte více obalem než rybou.

Kapr v pivním těstíčkuKapr v pivním těstíčku

I ten, kdo má doma fritézu, by měl začít smažením na pánvi. To proto, aby se obal „zatáhl“ a porce dostala tvar. Pak už si každý může vybrat. Je možné použít jen pánev, kdo touží po dokonalé stejnoměrné barvě, může vytáhnout fritézu a rybu dosmažit v ní.

Rybu smažte rychle při vysoké teplotě, je hotová bleskově. Na talíři ji dozdobte čerstvou zeleninou, podávat můžete s bramborem, hodí se k ní ale i pečivo.

Autor:




Nejčtenější

S kým si lépe porozumíte? Se psem, anebo s kočkou?
Kočka, nebo pes? Na co myslet při výběru nového člena rodiny

Plánujete si pořídit zvíře, ale nemůžete se rozhodnout, jestli zvolit kočku, nebo psa? Je do malého bytu vhodnější štěně? Je opravdu kočka samostatnější a má s...  celý článek

Přívlačová aréna byla velice úspěšnou novinkou.
Letošní For Fishing byl zatím nejlepší v historii, tvrdí návštěvníci

Z ohlasů mnohých z 31 073 návštěvníků, kteří letos navštívili rybářský veletrh, vychází, že to zatím byl nejpovedenější rybářský veletrh, jaký kdy byl v Česku...  celý článek

Interiér bistra, které omylem získalo na okamžik michelinskou hvězdu.
Michelinský průvodce dal hvězdu omylem a z bistra udělal celebritu

Je to událost, jaká se může stát jen jednou za deset let, řekl by doktor Chocholoušek a my ostatní, že se to může stát jen u nás. Ve Francii se však osudné...  celý článek

Fenku Aňu přivedl do útulku původní majitel. Bulhar, který se vracel do vlasti...
Děti natočily video fence křížence pitbula z útulku, aby jí našly domov

Mladou černou fenečku přivedl před časem do kralupského útulku Bulhar, který ji používal na hlídání podnikového areálu. S tím, že je Aňa naprosto skvělá,...  celý článek

Živý plot z cypřišovců Leylandových je krásně sytě zelený. Ale je náročný na...
Bez častého střihu vám živý plot z „lejlanďáků“ přeroste přes hlavu

Téma sousedských vztahů a živých plotů by vydalo na román, přerostlé větve často zasahují na vedlejší pozemek, prorůstají kořeny a podobně. Zvlášť když jde o...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.