Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Pohlreich naučí vařit i soustružníka, hvězdička je na vážkách

aktualizováno 
Když si vyučený soustružník s přítelkyní vezmou hospodu, je na průšvih zaděláno. I když je ona servírka a on se rekvalifikuje na číšníka. Gurmánskou restauraci bez pořádného kuchaře v Hostivici u Prahy prostě nepostaví.

Kamil s Laďkou se před dvěma lety rozhodli udělat z restaurace U stoleté lípy v Hostivici u Prahy gurmánský podnik. Jenže to se vám bez pořádného kuchaře nepodaří, kdybyste se na hlavu postavili. Dopadlo to tak, že v kuchyni – zamýšlené pro gurmány – improvizuje bývalý soustružník. Občas mu pomohou kamarádi, profesionální kuchaři, a on se od nich snaží okoukat maximum.

Konkrétní chyby na každém kroku se dají jednoduše řešit

Galerie restaurace v Hostivici

Zdeněk Pohlreich nechápe: v kuchyni restaurace, které se snaží pomoci, narazil
Zdeněk Pohlreich přemýšlí, jestli není jeho pomoc v Hostivici úplně zbytečná.
Zdeněk Pohlreich s majiteli U stoleté lípy v Hostivici
Pohlreich ochutnává v restauraci U stoleté lípy

Zdeněk Pohlreich vidí U stoleté lípy spoustu chyb.

Nelehkou situaci si ještě s gustem komplikují tím, že hostům nabízejí naprosto neuvěřitelnou záležitost: "Pokud na jídelním lístku nenajdete své oblíbené jídlo, řekněte si o něj, rádi vám ho uvaříme". Pohlreicha, který se v rámci pořadu Ano, šéfe! snaží zjistit, kde je v této hospodě zakopaný pes, z toho obcházejí mrákoty. 

Pomalu se přestává divit, že nad hospodou, kam přijde docela dost hostů, stále visí dluhy. "Pro nezkušené je těžké čelit při vedení restaurace denní rutině a účtům, které nekompromisně přicházejí s železnou pravidelností," konstatuje několikanásobný šéf s bohatou praxí. Takhle podle něj bohužel končí pro nepřipravené nejeden sen o podnikání.

Když pak v kuchyni – místo nového kuchaře či kuchařky – potká esoteričku Danielu, která šmejdí po restauraci a hledá chyby v negativní energii, je jako pragmatický člověk skoro na infarkt. Víc uvidíte ve čtvrtek večer na Primě.   

Má Stoletá lípa šanci na změnu k lepšímu?

Pro oba majitele a partnery v jednom už je situace v restauraci naprosto vysilující a řešení nevidí ani na obzoru. Na jednu stranu se pokoušejí přesvědčit ke společnému podniku kamaráda kuchaře, který jim pomáhá ve volném čase. Současně už rezignovaně zkouší, jestli by se hospoda dala prodat, aby byl pokoj.

Zdeněk Pohlreich s majitelem restaurace U stoleté lípy v Hostivici u Prahy
Zdeněk Pohlreich s majitelem restaurace U stoleté lípy v Hostivici u Prahy

Zdeněk Pohlreich s Kamilem - majitelem, soustružníkem a kuchařem v jedné osobě.

Jenže Pohlreich je přesvědčený, že Stoleté lípě stačí poměrně málo a může být vše jinak. Že stačí vybrat na jídelní lístek jen pár věcí, které na slušné úrovni dokáže uvařit Kamil sám. A až se mu podaří sehnat dobrého kuchaře, mohou laťku posunout ještě výš. Současně by měli restauraci zútulnit a zkultivovat, aby měla na první pohled trochu úroveň a hosty doslova zvala ke stolu.

To všechno se může podařit jen v případě, že hospodě bude šéfovat jen jeden, i když jsou Kamil s Laďkou majiteli společně. Je otázka, jestli Kamil dokáže praštit do stolu nebo jestli si jeho žena stáhne kočírování hospody na svoji stranu.





Nejčtenější

Pro kus dobrého jídla jsou psi ochotní udělat všechno.
Psi jsou pro jídlo schopni udělat cokoliv. I podfouknout svého páníčka

Marianne Heberleinová z curyšské univerzity doma pozorovala nepravosti svých psů, udivovala ji jejich vynalézavost. S kolegy vytvořila studii, která podle ní...  celý článek

Housenka zavíječe zimostrázového
PORADNA: Mám skoro zničený buxus od zavíječe. Co proti tomu mohu dělat

Na začátku května jsem zjistila, že mi buxus na zahradě skoro sežral zavíječ zimostrázový. Myslím, že to tentokrát ještě přežil, ale bojím se, aby se to příští...  celý článek

Pstruh obecný potoční
Pstruh potoční je už dnes skoro ohrožená ryba, tvrdí rybář Jakub Vágner

Kvůli kormoránům i lidem je dnes pstruh žijící v potocích vzácností, říká Jakub Vágner v novém dílu pořadu S Jakubem na rybách. Probere techniky lovu pstruhů.  celý článek

Vizualizace budoucí podoby výsadby u hřbitovní zdi, tzv. babiččiny zahrádky.
Zahradu klidně budujte postupně, nejdůležitější je koncept

Tato zahrada skýtá útočiště vážně nemocným dětem a jejich rodinám. Místo užívá komunita lidí, z nichž každý jeden může přispět k jeho budování. I když není...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.