Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Pohlreich naučí vařit i soustružníka, hvězdička je na vážkách

aktualizováno 
Když si vyučený soustružník s přítelkyní vezmou hospodu, je na průšvih zaděláno. I když je ona servírka a on se rekvalifikuje na číšníka. Gurmánskou restauraci bez pořádného kuchaře v Hostivici u Prahy prostě nepostaví.

Kamil s Laďkou se před dvěma lety rozhodli udělat z restaurace U stoleté lípy v Hostivici u Prahy gurmánský podnik. Jenže to se vám bez pořádného kuchaře nepodaří, kdybyste se na hlavu postavili. Dopadlo to tak, že v kuchyni – zamýšlené pro gurmány – improvizuje bývalý soustružník. Občas mu pomohou kamarádi, profesionální kuchaři, a on se od nich snaží okoukat maximum.

Konkrétní chyby na každém kroku se dají jednoduše řešit

Galerie restaurace v Hostivici

Zdeněk Pohlreich nechápe: v kuchyni restaurace, které se snaží pomoci, narazil
Zdeněk Pohlreich přemýšlí, jestli není jeho pomoc v Hostivici úplně zbytečná.
Zdeněk Pohlreich s majiteli U stoleté lípy v Hostivici
Pohlreich ochutnává v restauraci U stoleté lípy

Zdeněk Pohlreich vidí U stoleté lípy spoustu chyb.

Nelehkou situaci si ještě s gustem komplikují tím, že hostům nabízejí naprosto neuvěřitelnou záležitost: "Pokud na jídelním lístku nenajdete své oblíbené jídlo, řekněte si o něj, rádi vám ho uvaříme". Pohlreicha, který se v rámci pořadu Ano, šéfe! snaží zjistit, kde je v této hospodě zakopaný pes, z toho obcházejí mrákoty. 

Pomalu se přestává divit, že nad hospodou, kam přijde docela dost hostů, stále visí dluhy. "Pro nezkušené je těžké čelit při vedení restaurace denní rutině a účtům, které nekompromisně přicházejí s železnou pravidelností," konstatuje několikanásobný šéf s bohatou praxí. Takhle podle něj bohužel končí pro nepřipravené nejeden sen o podnikání.

Když pak v kuchyni – místo nového kuchaře či kuchařky – potká esoteričku Danielu, která šmejdí po restauraci a hledá chyby v negativní energii, je jako pragmatický člověk skoro na infarkt. Víc uvidíte ve čtvrtek večer na Primě.   

Má Stoletá lípa šanci na změnu k lepšímu?

Pro oba majitele a partnery v jednom už je situace v restauraci naprosto vysilující a řešení nevidí ani na obzoru. Na jednu stranu se pokoušejí přesvědčit ke společnému podniku kamaráda kuchaře, který jim pomáhá ve volném čase. Současně už rezignovaně zkouší, jestli by se hospoda dala prodat, aby byl pokoj.

Zdeněk Pohlreich s majitelem restaurace U stoleté lípy v Hostivici u Prahy
Zdeněk Pohlreich s majitelem restaurace U stoleté lípy v Hostivici u Prahy
"Na soustružníka dobrý!" chválí Pohlreich.

Zdeněk Pohlreich s Kamilem - majitelem, soustružníkem a kuchařem v jedné osobě.

Jenže Pohlreich je přesvědčený, že Stoleté lípě stačí poměrně málo a může být vše jinak. Že stačí vybrat na jídelní lístek jen pár věcí, které na slušné úrovni dokáže uvařit Kamil sám. A až se mu podaří sehnat dobrého kuchaře, mohou laťku posunout ještě výš. Současně by měli restauraci zútulnit a zkultivovat, aby měla na první pohled trochu úroveň a hosty doslova zvala ke stolu.

To všechno se může podařit jen v případě, že hospodě bude šéfovat jen jeden, i když jsou Kamil s Laďkou majiteli společně. Je otázka, jestli Kamil dokáže praštit do stolu nebo jestli si jeho žena stáhne kočírování hospody na svoji stranu.





Nejčtenější

Online festival Země na talíři: Válka osiv (trailer)
Baví vás jídlo? Filmaři zdokumentovali, jak se dostává na váš stůl

Pokud vás zajímá, jak může jídlo - i to, co jíte právě vy - globálně měnit svět k lepšímu nebo k horšímu, máte jedinečnou možnost si o tom udělat ucelenou...  celý článek

Dijonská, kremžská a plnotučná hořčice
Čtenáři iDNES.cz mají radši hořčici než kečup a vypečenou chlebovou kůrku

Před časem jsme nechali čtenáře iDNES.cz zahrát si a hlasovat, jaké mají chutě. Zatímco děti často milují kečup, dospělí naprosto jednoznačně dávají přednost...  celý článek

Standardní balení, které by mělo vydržet zacházení na poště.
Lahev s vínem se vejde do schránky. Už nemusíte čekat na pošťáka

Parta nadšenců si oblíbila zásilkový prodej kvalitních vín přímo do domu. Jenže to musí být někdo doma, když chodí pošťák. Proto vymysleli lahve tak ploché,...  celý článek

Nad některými zdejšími kuchařskými postupy ovšem zůstává šéfovi rozum stát.
VIDEO: Pohlreich v chomutovské Americe aneb biče, rakve a volejovky

Cesta do severočeského Chomutova odkrývá další variantu podoby českého restauračního podnikání. Dva bratři začali po roce 1989 se zastavárnou a investují do...  celý článek

Šampaňské a ústřice
Maurerův Grand Restaurant Festival je v barokním stylu. Inspirujte se

Velkolepě a lehce tajemně začal už osmý festival dobrého jídla a pití o víkendové půlnoci v pražském Prolog Baru. Chuťové pohárky dam ve škraboškách a pánů s...  celý článek

Future Recruitment s.r.o.
Specialista firemních produktů

Future Recruitment s.r.o.
Středočeský kraj, Jihočeský kraj, Plzeňský kraj, Karlovarský kraj, Ústecký kraj, Liberecký kraj, Královéhradecký kraj, Pardubický kraj

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.