VIDEO: Pohlreich zíral na „mýchaný salát a djus“. Vařil kapra s bylinkami

  9:27
"Sedni si na nejhorší místo ve svý hospodě a objednej si tu největší blbost z jídelního lístku. Pak budeš vědět, proč ti tam ty lidi nechoděj," zní univerzální rada Zdeňka Pohlreicha pro ty nejzoufalejší hospodské. Z kuchyně hotelu U Apoštola v Jevíčku je nešťastnější než jeho provozovatelka.

Po minulém svěžím a plnokrevném italském dílu Ano, šéfe! se večer na Primě nebudete stačit divit, kdo všechno si může otevřít hospodu. Čeká vás "nejtrapnější hospoda, v který jsme byli," jak ji ohodnotil Zdeněk Pohlreich, když se seznámil s prostředím, personálem a kuchyní.

Tam, kde i pro děti vaří zostra

Nejprve Pohlreich nevěřícně zíral do jídelního lístku a přemýšlel, jestli si má dát "mýchaný salát" nebo si loknout "djusu". Nakonec si pár kuchařských kreací přeci jen vybral a při jejich ochutnávání nevycházel z úžasu. Dokonce i dětská jídla byla naprosto fascinující.

"Kuře s ovocem" v reálu představovalo "talíř kompotovaného ovoce, na který někomu upadlo pražené kuře". Při ochutnávání ho během chviličky polilo horko, jak bylo to dětské jídlo neuvěřitelně ostré. "Jste si jistý, že je to restaurace, že to není překladiště drog?" vypadne z konsternovaného šéfa s oroseným čelem.

Zdeněk Pohlreich ochutnává z nabídky restaurace U apoštola v Jevíčku.

"Já to testuju na svý sedmiletý dceři a pokud to ty děti sní, tak si myslím, že jako v pohodě," nenechá se vyvést z míry šéfová Yveta. A pokračuje v argumentaci: "Kdyby to bylo vostrý, tak naše děcka to nechcou." Skoro vás začne zajímat, jak ta děcka vypadají.

Nakonec bývalá textilačka a začínající hoteliérka a restauratérka Yveta, která má k ruce jen začínající kuchařinku Markétu, suše konstatuje: "Bude to znít blbě, ale ať nás Pražák naučí." Obě jsou kvůli tomu ochotné snést i takové šéfovy komentáře jako "Neserte mě, holky do prdele, to nemůžete vařit, takovýhle jídla." A to je evidentní, že se šéf vůči ženskému osazenstvu hodně mírní.

Zdeněk Pohlreich učí personál restaurace U apoštola v Jevíčku slušně uvařit z čerstvých surovin. Zdeněk Pohlreich učí personál restaurace U apoštola v Jevíčku slušně uvařit z čerstvých surovin.

Lepší to ale není, ani když kuchařský tým posílí kuchtík v osobě bývalého dřevorubce. A to i přesto, že v Markétě Pohlreich odhalí velký kulinářský talent. Je to těžké, když tam, kde provozní tvrdí: "U nás se dělá jenom z čerstvejch surovin", se ve skutečnosti vaří polévka z prášku a na saláty si tam dokonce míchají naprosto šílený "postřik na jídlo".

kapří filety s bylinkovou krustou

Šéfův rybí recept si ale užijete. Budete potřebovat toustový chléb, máslo, sladkou smetanu, sůl, petržel, pepř a seříznuté kapří filety. Návod, jak bleskově vykostit rybu, najdete v předchozím článku. Připravené kapří filety opepřete, osolte, pokapejte citronem a nechte marinovat.

Z čerstvého kapra seřízněte filety.K ochucenému toustovému chlebu přidejte bylinky a posekané bylinky.

Toustový chléb pokrájejte na kostičky, v zadělávací míse maličko osolte, opepřete, přidejte rozpuštěné máslo a přilijte trochu smetany. Přidejte ještě posekanou petržel, na množství nešetřete, případně použijte či přidejte dobromysl, bazalku nebo jiné sezonní bylinky. Všechno promíchejte a promačkejte, až vám vznikne jakási pasta (správná konzistence je dobře vidět v úvodním videu článku).

Hmotu krusty rozdělte na dvě půlky a rovnoměrně rozetřete na kapří maso.Kapřík s krustičkou je upečený, můžete servírovat.

Dno pečicí nádoby (klidně použijte i remosku) pokryjte pečicím papírem, který pokapejte zbytkem rozpuštěného másla. Obě půlky kapra tam položte kůží navrch, hmotu na krustu rozdělte na polovinu a rovnoměrně rozetřete na kapří maso. Na čtvrt hodinky vložte do trouby rozehřáté na 180 stupňů a můžete servírovat. Díky krustě z toustového chleba přitom klidně zapomeňte na přílohu.

  • Nejčtenější

Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich

20. března 2024

Premium Zdeněk Pohlreich se vrací na televizní obrazovky s novou reality show Česko na grilu. „Hraje se o...

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Jak máte zorganizovanou knihovnu? Nejlepší vychytávky pro knihomoly

27. března 2024

Každý vášnivý čtenář ví, že čím víc knih doma má, tím náročnější je všechny ty skvosty nějak...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...