Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

VIDEO: Pohlreichova lahodná řízková variace na kuřecí stehenní paličky

  0:06aktualizováno  0:06
Pět lelkujících kuchařů a jídelní lístek plný třicetiprocentního eidamu a bizarností à la Žabákovo tajemství přivítali Zdeňka Pohlreicha v Radniční restauraci v Jihlavě. Guláš tam na stůl nosí v kotlíku, někdy dokonce bez talíře. Majitelé ani jejich tři dcery si s vedením podniku evidentně nevědí rady.

"Tak mám pocit, jako by tu Husák včera přestřihl pásku," konstatuje Pohlreich, když při natáčení dalšího dílu Ano, šéfe! zjistí, že v Jihlavě se zřejmě zastavil čas. Jídelní lístek nezměnili deset let, eidam strouhají i na bramborák a bojí se, aby jim neutekl personál, který má přitom celou rodinu majitelů evidentně "na háku". Podívejte se dnes večer ve 21:20 na Primě, jak si s Radniční restaurací, jejím menu a personálem poradil on.

Mladé kuchaře stačí nadchnout

Ukáže se, že pět kluků v kuchyni prostě nebaví vařit stále stejná a nesmyslná jídla. Takže Pohlreich každého z nich nechá vymyslet a připravit jedno jídlo, které by si v nabídce představovali. Kluky to evidentně jako zázrakem baví, i když výsledek není vždy úplně ideální.

Tři obalené paličky připomínají spíše fastfood než jídlo z restaurace.Kuřecí stehenní řízečky servírujte se smetanovou žampionovou omáčkou a čerstvým polníčkem.

Pak vezme Pohlreich ty samé suroviny a vykouzlí z nich svoji variantu. Například místo kuřecích paliček v trojbalu, které vypadají jako přinesené z nejbližšího fastfoodu, navrhuje připravit stehenní řízečky se smetanovou žampionovou omáčkou a polníčkem. "Ty lidi si s tím vyhrajou jak s gumovým hovnem," nechá se unést, když si představí nadšené hosty, kterým by konečně mělo opravdu chutnat.

Recept na kuřecí stehenní řízečky

Připravte si stehenní kuřecí řízky, čerstvý pepř, sůl, suroviny na klasický trojbal, žampiony, česnek, olej, trochu másla, trochu smetany, trochu bílého vína, citron, čerstvý polníček, případně čerstvé bylinky podle chuti.

Kuřecí paličky můžete místo trojbalu bleskurychle vykostit a máte plátky na vynikající řízečky.Připravte si stehenní kuřecí řízky, žampiony, česnek, olej, trochu másla, trochu bílého vína, citron, čerstvý polníček, čerstvé bylinky podle chuti...

Vykostěte si kuřecí stehýnka podle našeho videa, osolte, opepřete, obalte v trojobalu a připravte jako řízek.

Žampiony zakapejte citronovou šťávou, aby zůstaly krásně bílé...Přidejte trochu bílého vína...

Na pánev si kápněte zhruba lžíci oleje a přidejte kousek másla: to je kombinace, která zajistí, aby se máslo nepřipalovalo. Osmahněte cibulku, pak přidejte trochu česneku a žampiony pokrájené na středně velké kousky. Houby zakápněte čerstvou citronovou šťávou, aby neztrácely barvu. Přidejte trošku bílého vína a nechte ho vyvařit.

Přidejte smetanu...Krásné bílé žampiony se smetanovou omáčkou jsou téměř hotové...

Pak přidejte trošku smetany, ochutnejte a případně dochuťte třeba trochou nasekané petrželky.

Kuřecí stehenní řízečky servírujte se smetanovou žampionovou omáčkou a čerstvým polníčkem. Kuřecí stehenní řízečky servírujte se smetanovou žampionovou omáčkou a čerstvým polníčkem.

Při přípravě čehokoliv prostě neustále mějte na paměti, že méně bývá více. Nejen u Pohlreicha stále platí: "Vezmi co nejkvalitnější suroviny a udělej s nimi co nejméně, protože nejlepší kuchařka bude stejně vždycky matka příroda..."





Nejčtenější

Standardní balení, které by mělo vydržet zacházení na poště.
Lahev s vínem se vejde do schránky. Už nemusíte čekat na pošťáka

Parta nadšenců si oblíbila zásilkový prodej kvalitních vín přímo do domu. Jenže to musí být někdo doma, když chodí pošťák. Proto vymysleli lahve tak ploché,...  celý článek

Šampaňské a ústřice
Maurerův Grand Restaurant Festival je v barokním stylu. Inspirujte se

Velkolepě a lehce tajemně začal už osmý festival dobrého jídla a pití o víkendové půlnoci v pražském Prolog Baru. Chuťové pohárky dam ve škraboškách a pánů s...  celý článek

Dijonská, kremžská a plnotučná hořčice
Čtenáři iDNES.cz mají radši hořčici než kečup a vypečenou chlebovou kůrku

Před časem jsme nechali čtenáře iDNES.cz zahrát si a hlasovat, jaké mají chutě. Zatímco děti často milují kečup, dospělí naprosto jednoznačně dávají přednost...  celý článek

Horoskop pro vaši zahradu, dům, koníčky a kondici pro rok 2017
Jaká bude letos konstelace pro vaši zahradu, domov, koníčky i kondici?

Novému roku vládne Slunce, které všestranně podporuje každou osobní aktivitu. Proto si MF nechala pro činorodé čtenáře DOMA DNES zpracovat celoroční horoskop....  celý článek

Zvířátka z Oregonské zoo si užívají sníh
VIDEO: Jako malé děti. Slon, medvěd a tuleň jsou ze sněhu nadšení

Kvůli přívalu sněhu musela zoo v americkém Portlandu ve státě Oregon své brány návštěvníkům uzavřít. Zaměstnanci se vydali zkontrolovat zvířata na lyžích, aby...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.