Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: V kuchyni jsem nervóza stará, konstatuje Pohlreich v Chicagu

  2:00aktualizováno  2:00
"Je úžasný, že přesah českýho hnusnýho jídla se dostal až do Chicaga," neodpustí si známý šéfkuchař sarkastickou poznámku při své záchranné misi v české čtvrti na periferii amerického velkoměsta.

Svou nezapomenutelnou jízdu po českých podnicích totiž šéfkuchař Zdeněk Pohlreich zakončil za velikou louží. V Cafe Prague krajanky Milady Chlubnové rovnal kuchaře i další personál natolik ostře, ale s přehledem, že ho chtěla majitelka zaměstnat. "Že bych si splnil svůj americký sen?" smál se tomu šéf.

Kuchařům i číšnicím bylo horko, ale hosté si notovali

Před osmi lety si Milada Chlubnová otevřela v české čtvrti Chicaga kavárnu s knihkupectvím, před dvěma lety z ní udělala kavárnu, diskotéku a restauraci v jednom. Kdyby Pohlreich mohl, rval by si nad tím vlasy. Celá jeho speciální americká mise, včetně ochutnávek produkce dalších restaurací i pouličních stánků, je k vidění ve čtvrtek večer na Primě. 

Zdeněk Pohlreich v Chicagu

Pohlreich je určitě tvrdý šéf, ale pokud vše šlape, tak s ním nemáte problém. Nasvědčuje tomu fakt, že třeba třiadvacetiletý kuchař Ondra po pár dnech spolupráce prohlásil, že by ho těšilo být se Zdeňkem v kuchyni natrvalo. A to i přesto, že například při zátěžovém dnu v kuchyni chicagského Cafe Prague lítala po kuchyni sprostá slova tak, až bylo polskému kuchaři a některým servírkám horko. "Když jsem v kuchyni, jsem nervóza stará," konstatuje se smíchem a dnes už i s odstupem Pohlreich. Přesto by byl Ondra z Ostravy nejradši, kdyby drsný, ale milý šéf v Cafe Prague zůstal.

V Chicagu šéf hoduje v restauracích i na ulici

Ve speciálu z Ameriky zdaleka nejde jen o vyučování vaření českých jídel a školení servírek. Šéf vám představí i další polohy gastronomie v Americe (jako jsou pouliční fast foody v nejrůznějších podobách) a při povídání s krajany rozebere americký sen převedený do reality.

Zdeněk Pohlreich se štábem v kuchyni restaurace Café Prague v Chicagu
Zdeněk Pohlreich s kuchařem Ondrou z Ostravy (23), kuchařem restaurace Café

Epizoda z Chicaga mnohaleté snažení o zlepšení úrovně restauračního stravování důstojně završuje. Zdejší kuchaři moc nediskutují, nedívají se na hodinky a spíš pracují. Ale jenom na disciplíně nezáleží, chce to i cit pro detail.

Když si servírka vyhlížející jako dvojnice Amy Winehouse pochvaluje přesně ta jídla, která Pohlreich shodil jako hrozná, vyslechne si: "Tak to je nejvyšší čas, abys poznala něco lepšího." A šéf si bez řečí zaváže rondon a hrne se ke sporáku, kde je evidentně ve svém živlu. V premiérovém americkém dílu si jeho tanec v kuchyni vychutnáme zřejmě naposledy. Škoda.                            





Hlavní zprávy

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.