Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Voňavé kuře na grilu s Italem připravíte za půl hodinky

  7:46aktualizováno  7:46
Cikánské kuře v hlíně už Emanuele Ridi pekl pro Ondřeje Soukupa, pozvané cikánské kapele pro změnu griloval žluťoučké kuře na bylinkách. Jako dezert připravil koktejl z pečených jahod ozdobený pečeným ananasem. Obojí vás určitě natolik nadchne, že pokud jste to ještě neudělali, okamžitě zprovozníte gril.

Manu chtěl své diváky přesvědčit, že lépe chutná maso kuřat z biochovů než z klecových velkochovů. Do žádného velkochovu ho ovšem s kamerou nepustili. "Asi vědí proč," komentuje to šéfkuchař a raději vám představí chovatele, jehož kuřata se volně pohybují venku.

Očištěné kuře nejprve podélně nakrojte na prsou.

A nebyl by to Ital, aby vás v nedělní podvečer na Primě nenaučil připravovat i nějaké těstoviny. Tentokrát to budou nudle alla Cardinale, pojmenované snad po slavné krajance, a rychlý a lehký letní zeleninový předkrm z paprik. Neodpustí si ani fórek, že cikánskou kapelu pozval na hostinu proto, že hodně Čechů říká, že Italové jsou Cikáni.

Toskánská peperonata

Vynikající sezonní zeleninové jídlo pochází z Toskánska, odkud se rozšířilo směrem na italský jih. Tvoří ho rajčata, různobarevné papriky a cibule. Cibulku nakrájenou na čtvrtinky usmažte na panenském olivovém oleji, kterým rozhodně nešetřete. Přidejte nahrubo nakrájené papriky, červené, zelené i žlutém aby byla peperonata co nejpestřejší.

Toskánská peperonata

Nezapomeňte z nich odstranit jadérka a hořký bílý vnitřek, z rajčat rovněž odstraňte jadérka. Přidejte je k dušeným paprikám a chvíli je společně poduste, přidat se dají i bylinky. Ideální je bazalka, i když v původním receptu není. Jídlo na pánvi lehce ocukrujte a osolte, cukr dodá zelenině lahodnější chuť. Rajčata pustí trošku vody, ale výsledkem nesmí být kaše. Zelenina v italském podání musí zůstat "al dente".

Tagliatelle alla Cardinale

Tyto "těstoviny trochu jinak" uvařil Emanuelovi kdysi kolega a on dodnes neví, jestli se jmenují po nějakém kardinálovi nebo po slavné krajance. Začněte tím, že česnek nakrájejte a osmažte na olivovém oleji. Během chviličky k němu přidejte pokrájená rajčata, aby se nepřipálil a nezhořkl. Rajčata se mohou dusit se slupkou a může v nich zůstat trochu šťávy.

Tagliatelle alla Cardinale

Mezitím si uvaříme silnější nudle al dente a trošku vody z pasty (tedy z těstovin) přidejte i do pánve. Scezené nudle přidejte do pánve k rajčatům, kde dojdou. Vše promíchejte, posypte parmazánem nakrájeným na tenoučké plátky, nastrouhejte na tenké plátky, ozdobte bazalkou a podávejte.

Kuře na grilu a bylinkách

Z celého kuřete se dá udělat jednoduchá pečínka, kterou na roštu grilu upečete podle velikosti zhruba za půl hodiny.

Očištěné kuře nejprve podélně nakrojte na prsou.Celé kuře rozprostřete do plochy, podle potřeby ho ještě můžete lehce naříznout nad stehny.

Stačí kuře na prsou podélně naříznout, odstranit prsní kost a celé kuře jakoby rozprostřít do plochy.

Do kuřete z obou stran vetřete olivový olej.Do kuřete z vnitřní strany vetřete voňavou směs olivového oleje, soli a bylinek.

Na takto naporcované kuřátko si připravte marinádu z bylinek, sádla, soli a olivového oleje. Do hmoždíře natrhejte lístky rozmarýnu, majoránky, tymiánu a šalvěje, rozdrťte je spolu s hrubou mořskou solí a promíchejte se sádlem a olivovým olejem. Do kuřete nejprve z obou stran vetřete olivový olej, pak ještě z vnitřní strany voňavou marinádu s bylinkami.

Takto připravené kuře vložte na gril.Přímo na gril můžete ke kuřeti přidat i zeleninu, stačí ji lehce pokapat olejem.

Takto ošetřené kuře vložte na rošt, nejprve kůží dolů, nad rozpálené uhlíky a podle potřeby obracejte. Průběžně ho ještě můžete lehce polévat olejem a pivem.

Kuře na grilu podle potřeby otáčejte.

Na gril přidejte i syrovou zeleninu, jako větvičku s rajčaty, na plátky nakrájenou cuketu a zelený chřest. Přímo na grilu ji také pokapejte olivovým olejem. K aromatickému drůbežímu masu bude ideální přílohou.

Grilované kuře na bylinkách.

Pohár z grilovaných jahod s ananasem

Dobrotou jako stvořenou na závěr grilování a hodování na zahradě je ovocný koktejl z grilovaného ovoce s ledovou tříští. Rozpůlené jahody ve vaničce z alobalu vložte na rozpálený rošt a zasypte je přírodním třtinovým cukrem. Částečně vychladlé je pak rozmixujte s ledovou tříští.

Grilované jahody rozmixované s ledovou drtí s opečeným ananasem.

Ananas rozčtvrťte, oloupejte a zbavte ho tvrdého středu. Kusy ananasu opečte po obou stranách na ohni, zkaramelizovaný ananas pokrájejte na kousky a přidejte do pohárů s rozmixovanými jahodami.





Nejčtenější

Podle Pohlreicha si barbeque kuře zamilují všichni.
VIDEO: Barbeque kuře bez roštu připravíte doma lehce podle Pohlreicha

Za nesmrtelný evergreen považuje šéfkuchař Zdeněk Pohlreich kousky kuřete zapečené v barbeque marinádě. Připravíte je bez použití grilu, ten si nechte na lepší...  celý článek

Takto musel čapí pár z Dubné bránit své hnízdo a vejce.
V čapím hnízdě v Dubném se o víkendu vylíhla první letošní mláďata

V sobotu bylo pošmourno, přesto se v hnízdě v Dubném vylíhla první letošní čapí mláďata u nás. Stejný čapí pár tu na kostele hnízdí už šestou sezonu, ale letos...  celý článek

Padesát procent lidí se učí metodou pokus a omyl. Ilustrační snímek.
Uvařit vejce a vyměnit žárovku je stále častěji problém, ukázal průzkum

Ačkoliv se do módy vrací trend mnoho věcí si vyrábět doma svépomocí, průzkum britské pojišťovny Aviva zjistil, že každý pátý Brit neumí uvařit vejce, přes 40...  celý článek

Tato utěrka je zralá do pračky. Jak si s ní poradí praní v mikrovlnné troubě?
Toto se nepovedlo. Utěrky se v mikrovlnce zázračně nevyperou

Po internetu se šíří rada, že zašpiněné utěrky není třeba vyvařovat, stačí je vyprat pomocí mikrovlnné trouby. To by se určitě líbilo všem, kdo si pravidelně...  celý článek

Cita
Erik zachránil kluka, Malina rozpozná záchvaty. Ocenění psí hrdinové

Obětaví psi sbírají za svou neohroženost už sedm let ocenění Statečná psí srdce udělovaná v několika kategoriích. Vždyť psími hrdiny se den co den stávají...  celý článek

Další z rubriky

Ladislav Šumbera finišuje se svou 101 metrů dlouhou pomlázkou.
VIDEO: Se stometrovou pomlázkou se zapsal do české knihy rekordů

Když jde o koledu, je Ladislav Šumbera nekompromisní. Letos by se mohl vydat na koledu s vlastnoručně upletenou pomlázkou o délce 101 metrů. Zhruba o 40 metrů...  celý článek

Tato utěrka je zralá do pračky. Jak si s ní poradí praní v mikrovlnné troubě?
Toto se nepovedlo. Utěrky se v mikrovlnce zázračně nevyperou

Po internetu se šíří rada, že zašpiněné utěrky není třeba vyvařovat, stačí je vyprat pomocí mikrovlnné trouby. To by se určitě líbilo všem, kdo si pravidelně...  celý článek

Suchá vazba decentně přizdobená velikonočními motivy se hodí jak na sváteční...
Velikonoční cop ze suchých travin a obilovin potěší na stole i zavěšený

Velikonoce jsou za dveřmi, o víkendu se tedy můžete věnovat přípravám, ať jsou vaše představy o jarní výzdobě jakékoliv. Třeba už nějaký věnec či závěs ze...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.