Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Voňavé kuře na grilu s Italem připravíte za půl hodinky

  7:46aktualizováno  7:46
Cikánské kuře v hlíně už Emanuele Ridi pekl pro Ondřeje Soukupa, pozvané cikánské kapele pro změnu griloval žluťoučké kuře na bylinkách. Jako dezert připravil koktejl z pečených jahod ozdobený pečeným ananasem. Obojí vás určitě natolik nadchne, že pokud jste to ještě neudělali, okamžitě zprovozníte gril.

Manu chtěl své diváky přesvědčit, že lépe chutná maso kuřat z biochovů než z klecových velkochovů. Do žádného velkochovu ho ovšem s kamerou nepustili. "Asi vědí proč," komentuje to šéfkuchař a raději vám představí chovatele, jehož kuřata se volně pohybují venku.

Očištěné kuře nejprve podélně nakrojte na prsou.

A nebyl by to Ital, aby vás v nedělní podvečer na Primě nenaučil připravovat i nějaké těstoviny. Tentokrát to budou nudle alla Cardinale, pojmenované snad po slavné krajance, a rychlý a lehký letní zeleninový předkrm z paprik. Neodpustí si ani fórek, že cikánskou kapelu pozval na hostinu proto, že hodně Čechů říká, že Italové jsou Cikáni.

Toskánská peperonata

Vynikající sezonní zeleninové jídlo pochází z Toskánska, odkud se rozšířilo směrem na italský jih. Tvoří ho rajčata, různobarevné papriky a cibule. Cibulku nakrájenou na čtvrtinky usmažte na panenském olivovém oleji, kterým rozhodně nešetřete. Přidejte nahrubo nakrájené papriky, červené, zelené i žlutém aby byla peperonata co nejpestřejší.

Toskánská peperonata

Nezapomeňte z nich odstranit jadérka a hořký bílý vnitřek, z rajčat rovněž odstraňte jadérka. Přidejte je k dušeným paprikám a chvíli je společně poduste, přidat se dají i bylinky. Ideální je bazalka, i když v původním receptu není. Jídlo na pánvi lehce ocukrujte a osolte, cukr dodá zelenině lahodnější chuť. Rajčata pustí trošku vody, ale výsledkem nesmí být kaše. Zelenina v italském podání musí zůstat "al dente".

Tagliatelle alla Cardinale

Tyto "těstoviny trochu jinak" uvařil Emanuelovi kdysi kolega a on dodnes neví, jestli se jmenují po nějakém kardinálovi nebo po slavné krajance. Začněte tím, že česnek nakrájejte a osmažte na olivovém oleji. Během chviličky k němu přidejte pokrájená rajčata, aby se nepřipálil a nezhořkl. Rajčata se mohou dusit se slupkou a může v nich zůstat trochu šťávy.

Tagliatelle alla Cardinale

Mezitím si uvaříme silnější nudle al dente a trošku vody z pasty (tedy z těstovin) přidejte i do pánve. Scezené nudle přidejte do pánve k rajčatům, kde dojdou. Vše promíchejte, posypte parmazánem nakrájeným na tenoučké plátky, nastrouhejte na tenké plátky, ozdobte bazalkou a podávejte.

Kuře na grilu a bylinkách

Z celého kuřete se dá udělat jednoduchá pečínka, kterou na roštu grilu upečete podle velikosti zhruba za půl hodiny.

Očištěné kuře nejprve podélně nakrojte na prsou.Celé kuře rozprostřete do plochy, podle potřeby ho ještě můžete lehce naříznout nad stehny.

Stačí kuře na prsou podélně naříznout, odstranit prsní kost a celé kuře jakoby rozprostřít do plochy.

Do kuřete z obou stran vetřete olivový olej.Do kuřete z vnitřní strany vetřete voňavou směs olivového oleje, soli a bylinek.

Na takto naporcované kuřátko si připravte marinádu z bylinek, sádla, soli a olivového oleje. Do hmoždíře natrhejte lístky rozmarýnu, majoránky, tymiánu a šalvěje, rozdrťte je spolu s hrubou mořskou solí a promíchejte se sádlem a olivovým olejem. Do kuřete nejprve z obou stran vetřete olivový olej, pak ještě z vnitřní strany voňavou marinádu s bylinkami.

Takto připravené kuře vložte na gril.Přímo na gril můžete ke kuřeti přidat i zeleninu, stačí ji lehce pokapat olejem.

Takto ošetřené kuře vložte na rošt, nejprve kůží dolů, nad rozpálené uhlíky a podle potřeby obracejte. Průběžně ho ještě můžete lehce polévat olejem a pivem.

Kuře na grilu podle potřeby otáčejte.

Na gril přidejte i syrovou zeleninu, jako větvičku s rajčaty, na plátky nakrájenou cuketu a zelený chřest. Přímo na grilu ji také pokapejte olivovým olejem. K aromatickému drůbežímu masu bude ideální přílohou.

Grilované kuře na bylinkách.

Pohár z grilovaných jahod s ananasem

Dobrotou jako stvořenou na závěr grilování a hodování na zahradě je ovocný koktejl z grilovaného ovoce s ledovou tříští. Rozpůlené jahody ve vaničce z alobalu vložte na rozpálený rošt a zasypte je přírodním třtinovým cukrem. Částečně vychladlé je pak rozmixujte s ledovou tříští.

Grilované jahody rozmixované s ledovou drtí s opečeným ananasem.

Ananas rozčtvrťte, oloupejte a zbavte ho tvrdého středu. Kusy ananasu opečte po obou stranách na ohni, zkaramelizovaný ananas pokrájejte na kousky a přidejte do pohárů s rozmixovanými jahodami.





Nejčtenější

Nejsložitější je údržba ploch z dýhy a masivu.
Jak správně doma udržovat dřevěný nábytek: přehledný návod

Nábytku se netýkají kampaně připomínající jarní nebo předvánoční úklid. Měl by se udržovat průběžně. Nejvíce práce budete mít s dýhou a masivem.  celý článek

Políbit velrybu, to bude pro zúčastněné zážitek, na jaký se nezapomíná.
Velryba se nechala od turistů u mexického pobřeží několikrát políbit

Mořští savci nejsou žádní mazlíci, přesto američtí turisté míří na jih Mexického poloostrova právě s vidinou toho, že je budou mít doslova „na dotek“. Minulý...  celý článek

První letošní čáp přiletěl na komín uprostřed Chebu ve čtvrtek v podvečer....
VIDEO: Na chebský komín už přiletěl čáp, vichr mu pocuchal hnízdo

Na komíně nad chebskou prodejnou Albert se ve čtvrtek odpoledne objevil první čáp. První setkání s domovem však pro opeřence, který musel ze zimoviště uletět...  celý článek

Přívlačová aréna byla velice úspěšnou novinkou.
Letošní For Fishing byl zatím nejlepší v historii, tvrdí návštěvníci

Z ohlasů mnohých z 31 073 návštěvníků, kteří letos navštívili rybářský veletrh, vychází, že to zatím byl nejpovedenější rybářský veletrh, jaký kdy byl v Česku...  celý článek

Krajta si pochutnala na tenisovém míčku, na veterinární klinice ho z ní opatrně...
VIDEO: Krajta si omylem pochutnala na tenisáku, pomohli jí s ním ven

Nikdo už nezjistí, jestli šlo o nešťastnou náhodu, nebo jasný úmysl. Krajta, která se zatoulala na zahradu rezidence v australském Queenslandu, si každopádně...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.