Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Z cukety se dají vykouzlit i sýrové dortíky

aktualizováno 
Už nevíte, co s cuketami? Plodí už několik měsíců a do prvních větších mrazíků jim to vydrží. Na pultech obchodů je najdete také, takže toho ještě koukejte využít a vyzkoušejte něco nového. Podle receptu šéfkuchaře Emanuela Ridiho se v neděli v podvečer mohou diváci Primy naučit cuketové dortíky, které lze podávat jako dezert.

Potřebné ingredience

Na čtyři porce si připravte 2 středně velké cukety, 100 g mozzarelly, 200 g měkčího kravského sýru (například typ žervé nebo lučina), 1 žloutek, 2 rajčata, pár listů polníčku, hrst piniových oříšků, strouhanku, čerstvé nebo sušené oregano, panenský olivový olej a sůl.

Příprava cuketového dortíčku krok za krokem

Cuketu nakrájejte na kolečka.
Kolečka cukety spařte ve vroucí vodě a vytáhněte.
Kolečka cukety spařte ve vroucí vodě a vytáhněte.

Cukety nakrájejte na plátky a krátce – zhruba minutu a půl – je spařte ve vroucí osolené vodě. Pak je vyndejte na misku.

Spařenou cuketu zchlaďte studenou vodou.
Vodu z cukety slijte.
Kolečka cukety rozložte na utěrku a osušte.

Spařená kolečka propláchněte studenou vodou, vodu z nich slijte a vyskládejte je na papírovou či látkovou utěrku, aby oschly, případně je osušte.

Do nádoby na mixování na kousky rozdrobte měkký sýr.
Mozzarellu pokrájejte na kousky a přidejte k rozdrobenému měkkému sýru.
K sýrům přidejte žloutek.

Do mixéru vhoďte měkký sýr, na kostičky pokrájenou mozzarellu a žloutek.

Sýry promíchejte se žloutkem.
Přidejte trochu strouhanky.
Přidejte také olivový olej.

Směs promíchejte a přidejte trochu strouhanky a olivového oleje. 

Směs rozmixujte a našlehejte.
Přidejte nasekané bylinky.
Formičky vytřete olivovým olejem.

Přidejte sůl a pepř a vše rozmixujte, pak přidejte trochu čerstvého oregana a ještě rozmixujte do krémové konzistence. Pak už si připravte čtyři formičky na suflé a jejich stěny potřete trochou oleje

Dno formičky vyložte plátkem cukety.
Poté vyložte cuketovými plátky i stěny formičky.
Pak formičku naplňte našlehanou náplní.

Dno i stěny formičky vyložte cuketovými plátky a vnitřek vyplňte sýrovým krémem. 

Formičky naplňte jen zhruba centimetr pod okraj.
Náplň opět překryjte dvěma plátky cukety.
Po upečení dortíky ve formičkách zchlaďte ve studené vodě.

Povrch krému zarovnejte zhruba centimetr pod okraj formičky a překryjte ho ještě dvěma plátky cukety. Dortíky strčte do předehřáté troubu a pečte patnáct minut při 180 °C. Pak je zchlaďte ve studené vodě. 

Než zchladnou, připravte si rajčatový salát: rajčata pokrájejte na čtvrtky, vykrojte a vyhoďte jadřince, rajčata nakrájejte na kostičky a vhoďte do mísy. Přilejte olivový olej, přidejte natrhané lístky oregana, sůl a salát promíchejte. Na dozdobení dortíku si na suché pánvi opražte piniové oříšky.

Abyste dortíky snadněji vyklopili, pomozte si tenkým nožem, kterým oddělíte
Dortík vyklopte na talíř, na kterém jej budete servírovat.
Cuketový dortík po vyklopení z formičky.

Zchladlé dortíky oddělte nožem od stěny formičky a vyklopte je na talířky.

Dortík na talíři dozdobte lístky polníčku.
Přidejte rajčatový salát v podobě úhledných kostiček.
Navrch dortík posypte piniovými oříšky.

Dortík na talířku dozdobte polníčkem a rajčatovým salátem, navrch přisypte opražené piniové oříšky. A můžete podávat.





Nejčtenější

Kartáčem vyčistíte mřížku grilu naprosto spolehlivě.
Používat saponáty na čištění mřížky grilu je zbytečné, radí kuchař

Internet je plný „zaručených“ návodů, jak si poradit se zašpiněnou mřížkou grilu pomocí speciálních saponátů. Přitom kuchaři se shodují, že je zbytečné je...  celý článek

Vícebarevný pudl
Ovčák, border kolie, pudl a spol. Šest nejinteligentnějších psích plemen

Inteligentní psí plemeno je pro páníčka jistě velkou radostí, ale může způsobovat i spoustu starostí. Inteligentní pes totiž potřebuje spoustu pozornosti a...  celý článek

Vysočina 1967 se vyrábí podle původní receptury.
Udírna má několik pater a recept je stále stejný. Jak se vyrábí Vysočina

V batohu si ji na výlet někdy nesl snad každý. Česká legenda mezi salámy – Vysočina – letos slaví kulaté výročí. Zažila prvního člověka na Měsíci, prvního...  celý článek

Další z rubriky

Kartáčem vyčistíte mřížku grilu naprosto spolehlivě.
Používat saponáty na čištění mřížky grilu je zbytečné, radí kuchař

Internet je plný „zaručených“ návodů, jak si poradit se zašpiněnou mřížkou grilu pomocí speciálních saponátů. Přitom kuchaři se shodují, že je zbytečné je...  celý článek

Černá zmrzlina je letos hit, ale na kozí farmě už ji připravují už od loňska.
Fénix z Vizovic předběhl dobu. „Černá zmrzlina“ je hit

Světová média v posledních týdnech pobláznila černá zmrzlina, fenomén letošního léta. Izraelský Jeruzalem Post o ní píše jako o hitu hlavního města Tel Avivu,...  celý článek

Pronajímání domů a bytů on-line je stále populárnější.
Půjčujete chalupu přes internet? Dejte si pozor na majetek

Důvěra Čechů ke krátkodobým sezonním pronájmům chalup nebo rodinných domů prostřednictvím on-line služeb roste. Na serverech typu Airbnb, Couchsurfing nebo...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.