VIDEO: Z cukety se dají vykouzlit i sýrové dortíky

Už nevíte, co s cuketami? Plodí už několik měsíců a do prvních větších mrazíků jim to vydrží. Na pultech obchodů je najdete také, takže toho ještě koukejte využít a vyzkoušejte něco nového. Podle receptu šéfkuchaře Emanuela Ridiho se v neděli v podvečer mohou diváci Primy naučit cuketové dortíky, které lze podávat jako dezert.

Potřebné ingredience

Na čtyři porce si připravte 2 středně velké cukety, 100 g mozzarelly, 200 g měkčího kravského sýru (například typ žervé nebo lučina), 1 žloutek, 2 rajčata, pár listů polníčku, hrst piniových oříšků, strouhanku, čerstvé nebo sušené oregano, panenský olivový olej a sůl.

Příprava cuketového dortíčku krok za krokem

Cuketu nakrájejte na kolečka.
Kolečka cukety spařte ve vroucí vodě a vytáhněte.
Kolečka cukety spařte ve vroucí vodě a vytáhněte.

Cukety nakrájejte na plátky a krátce – zhruba minutu a půl – je spařte ve vroucí osolené vodě. Pak je vyndejte na misku.

Spařenou cuketu zchlaďte studenou vodou.
Vodu z cukety slijte.
Kolečka cukety rozložte na utěrku a osušte.

Spařená kolečka propláchněte studenou vodou, vodu z nich slijte a vyskládejte je na papírovou či látkovou utěrku, aby oschly, případně je osušte.

Do nádoby na mixování na kousky rozdrobte měkký sýr.
Mozzarellu pokrájejte na kousky a přidejte k rozdrobenému měkkému sýru.
K sýrům přidejte žloutek.

Do mixéru vhoďte měkký sýr, na kostičky pokrájenou mozzarellu a žloutek.

Sýry promíchejte se žloutkem.
Přidejte trochu strouhanky.
Přidejte také olivový olej.

Směs promíchejte a přidejte trochu strouhanky a olivového oleje. 

Směs rozmixujte a našlehejte.
Přidejte nasekané bylinky.
Formičky vytřete olivovým olejem.

Přidejte sůl a pepř a vše rozmixujte, pak přidejte trochu čerstvého oregana a ještě rozmixujte do krémové konzistence. Pak už si připravte čtyři formičky na suflé a jejich stěny potřete trochou oleje

Dno formičky vyložte plátkem cukety.
Poté vyložte cuketovými plátky i stěny formičky.
Pak formičku naplňte našlehanou náplní.

Dno i stěny formičky vyložte cuketovými plátky a vnitřek vyplňte sýrovým krémem. 

Formičky naplňte jen zhruba centimetr pod okraj.
Náplň opět překryjte dvěma plátky cukety.
Po upečení dortíky ve formičkách zchlaďte ve studené vodě.

Povrch krému zarovnejte zhruba centimetr pod okraj formičky a překryjte ho ještě dvěma plátky cukety. Dortíky strčte do předehřáté troubu a pečte patnáct minut při 180 °C. Pak je zchlaďte ve studené vodě. 

Než zchladnou, připravte si rajčatový salát: rajčata pokrájejte na čtvrtky, vykrojte a vyhoďte jadřince, rajčata nakrájejte na kostičky a vhoďte do mísy. Přilejte olivový olej, přidejte natrhané lístky oregana, sůl a salát promíchejte. Na dozdobení dortíku si na suché pánvi opražte piniové oříšky.

Abyste dortíky snadněji vyklopili, pomozte si tenkým nožem, kterým oddělíte
Dortík vyklopte na talíř, na kterém jej budete servírovat.
Cuketový dortík po vyklopení z formičky.

Zchladlé dortíky oddělte nožem od stěny formičky a vyklopte je na talířky.

Dortík na talíři dozdobte lístky polníčku.
Přidejte rajčatový salát v podobě úhledných kostiček.
Navrch dortík posypte piniovými oříšky.

Dortík na talířku dozdobte polníčkem a rajčatovým salátem, navrch přisypte opražené piniové oříšky. A můžete podávat.

  • Nejčtenější

Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich

20. března 2024

Premium Zdeněk Pohlreich se vrací na televizní obrazovky s novou reality show Česko na grilu. „Hraje se o...

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

Jak máte zorganizovanou knihovnu? Nejlepší vychytávky pro knihomoly

27. března 2024

Každý vášnivý čtenář ví, že čím víc knih doma má, tím náročnější je všechny ty skvosty nějak...

2. týden: Vyhrajte dobroty pro batolata v hodnotě 3 466 Kč
2. týden: Vyhrajte dobroty pro batolata v hodnotě 3 466 Kč

Zúčastněte se volby jména roku 2024 a správně odpovězte na soutěžní otázku.

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...