Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Z cukety se dají vykouzlit i sýrové dortíky

aktualizováno 
Už nevíte, co s cuketami? Plodí už několik měsíců a do prvních větších mrazíků jim to vydrží. Na pultech obchodů je najdete také, takže toho ještě koukejte využít a vyzkoušejte něco nového. Podle receptu šéfkuchaře Emanuela Ridiho se v neděli v podvečer mohou diváci Primy naučit cuketové dortíky, které lze podávat jako dezert.

Potřebné ingredience

Na čtyři porce si připravte 2 středně velké cukety, 100 g mozzarelly, 200 g měkčího kravského sýru (například typ žervé nebo lučina), 1 žloutek, 2 rajčata, pár listů polníčku, hrst piniových oříšků, strouhanku, čerstvé nebo sušené oregano, panenský olivový olej a sůl.

Příprava cuketového dortíčku krok za krokem

Cuketu nakrájejte na kolečka.
Kolečka cukety spařte ve vroucí vodě a vytáhněte.
Kolečka cukety spařte ve vroucí vodě a vytáhněte.

Cukety nakrájejte na plátky a krátce – zhruba minutu a půl – je spařte ve vroucí osolené vodě. Pak je vyndejte na misku.

Spařenou cuketu zchlaďte studenou vodou.
Vodu z cukety slijte.
Kolečka cukety rozložte na utěrku a osušte.

Spařená kolečka propláchněte studenou vodou, vodu z nich slijte a vyskládejte je na papírovou či látkovou utěrku, aby oschly, případně je osušte.

Do nádoby na mixování na kousky rozdrobte měkký sýr.
Mozzarellu pokrájejte na kousky a přidejte k rozdrobenému měkkému sýru.
K sýrům přidejte žloutek.

Do mixéru vhoďte měkký sýr, na kostičky pokrájenou mozzarellu a žloutek.

Sýry promíchejte se žloutkem.
Přidejte trochu strouhanky.
Přidejte také olivový olej.

Směs promíchejte a přidejte trochu strouhanky a olivového oleje. 

Směs rozmixujte a našlehejte.
Přidejte nasekané bylinky.
Formičky vytřete olivovým olejem.

Přidejte sůl a pepř a vše rozmixujte, pak přidejte trochu čerstvého oregana a ještě rozmixujte do krémové konzistence. Pak už si připravte čtyři formičky na suflé a jejich stěny potřete trochou oleje

Dno formičky vyložte plátkem cukety.
Poté vyložte cuketovými plátky i stěny formičky.
Pak formičku naplňte našlehanou náplní.

Dno i stěny formičky vyložte cuketovými plátky a vnitřek vyplňte sýrovým krémem. 

Formičky naplňte jen zhruba centimetr pod okraj.
Náplň opět překryjte dvěma plátky cukety.
Po upečení dortíky ve formičkách zchlaďte ve studené vodě.

Povrch krému zarovnejte zhruba centimetr pod okraj formičky a překryjte ho ještě dvěma plátky cukety. Dortíky strčte do předehřáté troubu a pečte patnáct minut při 180 °C. Pak je zchlaďte ve studené vodě. 

Než zchladnou, připravte si rajčatový salát: rajčata pokrájejte na čtvrtky, vykrojte a vyhoďte jadřince, rajčata nakrájejte na kostičky a vhoďte do mísy. Přilejte olivový olej, přidejte natrhané lístky oregana, sůl a salát promíchejte. Na dozdobení dortíku si na suché pánvi opražte piniové oříšky.

Abyste dortíky snadněji vyklopili, pomozte si tenkým nožem, kterým oddělíte
Dortík vyklopte na talíř, na kterém jej budete servírovat.
Cuketový dortík po vyklopení z formičky.

Zchladlé dortíky oddělte nožem od stěny formičky a vyklopte je na talířky.

Dortík na talíři dozdobte lístky polníčku.
Přidejte rajčatový salát v podobě úhledných kostiček.
Navrch dortík posypte piniovými oříšky.

Dortík na talířku dozdobte polníčkem a rajčatovým salátem, navrch přisypte opražené piniové oříšky. A můžete podávat.





Nejčtenější

U veterináře. Ilustrační snímek
Na antibiotika nereagují už ani domácí mazlíčci. Nadužívají se jako u lidí

Problém nadužívání antibiotik se netýká jenom lidí. Stále častěji se objevuje i u psů a koček. Veterináři bijí na poplach a upozorňují na nutnost lepší...  celý článek

Takto připravuje šéf lehké cuketové nudle s houbami.
Pohlreichův lehký recept s cuketou a houbami, který si v létě užijete

Bezmasých jídel, kombinovaných navíc s cuketou, není nikdy dost. Cukety se sice dají koupit celoročně, ale jak jim u nás začne sezona, každý svěží recept na...  celý článek

Řez obytným modulem usazeným do zahrady
Bunkr do každé rodiny. Češi vyrábějí kryty pro případ krize

Nepokoje, energetická krize, přírodní katastrofa, válka. Stále více Čechů se připravuje na krizové situace, které dosud odbývali jen mávnutím ruky. Nouzové...  celý článek

Ptačí budka ve stylu Slow TV od ateliéru Harddecore a serveru Technet.cz.
Postavte si vlastní Slow TV ptačí budku. Stačí vám šukalka a vrtačka

V zimě je potřeba ptáčky přikrmovat a v létě je dobré alespoň těm nejmenším postavit hnízdiště. Budka, kterou si podle našeho návodu vyrobíte, poslouží...  celý článek

Jidášovo ucho (houby úplně vpravo), šnytlík, medvědí česnek, mladé kopřivy,...
Když vyrazíte do lesa, nasbírejte si i medvědí česnek a další bylinky

I jako houbař můžete vyrazit do lesa také za bylinkami, a nejen za oblíbeným medvědím česnekem. Není totiž zdaleka jedinou bylinkou, která vám na jaře udělá...  celý článek

Další z rubriky

Jaroslav Sapík a Emauele Ridi
Duel kuchařů: Ridi nesnáší nudle s mákem, Sapík při natáčení trpí

Oba jsou skvělí kuchaři a své kulinářské umění umí prodat i na televizní obrazovce. A Češi jejich jídla milují, byť jsou velmi rozdílná. Jaroslav Sapík vařil...  celý článek

Zleva současní držitelé michelinské hvězdy: Radek Kašpárek, Roman Paulus a...
Jídlo v michelinských restauracích: od párku s hořčicí po menu za tři tisíce

Zajít si jednou za čas do restaurace oceněné michelinskou hvězdou nebo Bibem vůbec není špatné. Minimálně proto, aby se člověk nemusel spoléhat na názory...  celý článek

Alkoholový čistič oken snadno vyrobíte doma. Ilustrační snímek
Citron a ocet. To je domácí drogerie, která nahradí většinu chemie

Skříňky plné čisticích prostředků za nemalé peníze máme doma asi všichni. Přitom mnohdy stačí obyčejný citron či ocet a mnohé chemické pomocníky nahradíte a...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.