Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Z jablek a rumu vyrobíte moučník, kterému v zimě nikdo neodolá

aktualizováno 
Pokud máte po ruce jablka, kvasnicové pivo, rum a běžně vybavenou kuchyni, můžete si z jablek zahálejících na sváteční míse připravit nevšední lahůdku. Potvrdí vám, že nejlepší věci bývají téměř vždy ty nejjednodušší.

Každé desáté jablko prý pochází z Tyrolska, není tedy divu, že si s nimi místní umí pohrát tak, aby jejich chuť byla co nejlahodnější. Neváhají si vzít na pomoc alkohol, takže takový talíř fritovaných jablek vonících po rumu přijde po návratu z čerstvého zimního povětří opravdu vhod. Lizie, spolumajitelka rodinné biofarmy v severní Itálii, dobře ví jak na to. 

Recept na fritovaná jablka neboli frittele di mele

Potřebovat budete asi 4 středně velká sladkokyselá jablka (ideální je odrůda Reneta), 3 čerstvá vejce, 2 lžíce vanilkového cukru, 4 až 5 lžic cukru krupice, zhruba 100 g hladké mouky, sůl, kvasnicové pivo, silný rum (ideálně 80%), rostlinný olej na smažení a moučkový cukr.

Do misky rozklepněte tři celá vejce, přidejte ingredience podle receptu a začněte šlehat

Do misky rozklepněte tři celá vejce, přidejte ingredience podle receptu a začněte šlehat

Do šlehací misky rozklepněte tři celá vejce, přidejte 2 lžíce vanilkového a 4 až 5 lžic krupicového cukru, špetku soli, 4 až 5 lžic mouky a zhruba polovinu piva a vše začněte míchat pomocí šlehače.

Podle potřeby přidejte mouku

Podle potřeby přidejte mouku

Pokud je potřeba, přilijte i trochu piva

Pokud je potřeba, přilijte i trochu piva

Po chvilce přidejte podle potřeby další mouku, případně přilijte i trochu piva a stále míchejte.

Přidejte co nejsilnější rumTěstíčko by mělo mít poměrně hustou konzistenci, aby z plátků jablek nestékalo

Nakonec přidejte panáka co nejsilnějšího rumu. Hotové těstíčko by mělo mít poměrně husté.

Nakonec přidejte zhruba malého panáka silného rumu. Důležité je, aby těsto mělo potřebnou hustotu, příliš řídké by z jablek stékalo. Pak ho nechte asi 10 až 15 minut odpočívat.

Jablka oloupejte, zbavte jadřince a nakrájejte na silnější kolečka

Jablka oloupejte, zbavte jadřince a nakrájejte na silnější kolečka

Plátky namáčejte do těstíčka a rovnou je vkládejte do rozpáleného oleje

Plátky namáčejte do těstíčka a rovnou je vkládejte do rozpáleného oleje

Pokud ještě nemáte připravená jablka, mezitím je oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na zhruba 1 cm silná kolečka.

Kolečka nechte po vyjmutí z oleje okapat a pokládejte je na papírový ubrousek

Kolečka nechte po vyjmutí z oleje okapat a pokládejte je na papírový ubrousek

Fritovaná jablíčka už zbývá jenom pocukrovat a sníst

Fritovaná jablíčka už zbývá jenom pocukrovat a sníst

Jedno po druhém obalte v odpočinutém těstíčku a rovnou je vkládejte do rozpáleného olej. Osmažte je po obou stranách a pokládejte na ubrousek, který částečně odsaje tuk. Hotová fritovaná jablíčka už zbývá jenom pocukrovat moučkovým cukrem a sníst.

Italské knedlo vepřo zelo

Na druhý svátek vánoční Emanuele Ridi připravil také zdravou, lehkou a krásně barevnou zeleninovou terinku, ve které nechybí pórek, mrkev, fazolky a želatina. Pak už vařil s paní Lizie na italské tyrolské biofarmě, kde rádi míchají dobré věci z italské i rakouské kuchyně, takže na cibulový základ klidně použijí kombinaci olivového oleje a másla.

Sedlácká polévka ze severní Itálie

Sedlácká polévka ze severní Itálie

Knedlo vepřo zelo ze severní Itálie

Knedlo vepřo zelo ze severní Itálie

A ještě vás ve sváteční nedělní podvečer na Primě stihne přesvědčit, že i v severní Itálii jedí vepřové se zelím, takže zpívat, že "Ital nezná ten zázrak", je nesmysl. K zabijačkovému talíři podávají tyrolský knedlík, podobný našemu karlovarskému, ovšem vylepšený slaninou a bylinkami. A zelí tam ochucují jalovcem, cibulí a bobkovým listem.





Nejčtenější

Klisny se ke stádu po porodu vrací poté, co se mezi matkou a hříbětem vytvoří...
U Milovic se rodí divoká hříbata i telata. Slavná klisna uhynula

Jaro přineslo do rezervace divokých koní v bývalém vojenském prostoru Milovic smutek i spoustu naděje. Před dvěma týdny sice uhynula klisna, která přivedla na...  celý článek

Proměněná terasa, připravená k odpočinku a lenošení.
Jak zabydlet jižní terasu: kobercem, paletami a teplomilnými rostlinami

Proměnit holou, zhruba desetimetrovou terasu tak, aby se na ní dalo příjemně pobývat a moc to nestálo, není úkol úplně jednoduchý. Rady zahradního architekta...  celý článek

Marcipánový dezert Michaely Javorovské
Mladé pražské cukrářky soutěžily o nejlepší dezert. Cena zůstala U Krbu

Nadějné pražské cukrářky si vyzkoušely, jaké je to zažít tlak při soutěži ve velké konkurenci. Postavily se proti profesionální cukrářce s praxí a pokusily se...  celý článek

Larva zavíječe voskového je známá hlavně jako nepřítel včelařů.
Zavíječ, nepřítel včel, možná zachrání lidstvo před plasty. Chutnají mu

Vědkyně Federica Bertocchiniová jen shodou náhod přišla na to, že larvy zavíječe voskového si rády pochutnají na plastových taškách. Když totiž čistila svůj...  celý článek

U silnějších motorů se místo jednoduchého molitanového filtru používají...
PORADNA: Vzduchový filtr u sekačky po vyprání raději olejem nenapouštějte

Celý život peru vzduchový filtr u sekačky jarovou vodou a teď jsem se v nějaké diskusi dočetl, že správně bych ho před nasazením do stroje měl napustit olejem,...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.