Kdyz uz je tady tolik odborniku!!!

Pral bych vam, abyste jednoho krasneho dne mohli ochutnat lososa, chyceneho na vlastni udici na Aljasce, cerstveho, na masle a s troskou cesneku,soli a koreni,  udelaneho v alobalu a nebo na BBQ!!!....Vetsina z vas nic takoveho nikdy  nejedla, ale opravdu to stoji za to a zmenite nazory na kapry a sumce!!!

no tím masoxem jste tomu dali

to může jenom dobytek

GULYÁS = ovčák

štika je ryba na  vaření v páře, nejlepší je pak s omáčkou bearnaise nebo s máslem. rozhodně to není ryba na pečení.

pangasius je svinstvo bez chuti a bez zápachu

nejlepší polévku ze sladkovodních ryb podobných našim vám udělají v Maďarsku, nejmenuje se ale guláš - gulyás totiž znamená ovčák a je to vždy polévka, ovšem nikoliv z ryby. rybí polévka se jmenuje halászlé

Nechat zatáhnout??

Pokaždý, když někde vidím nebo čtu, že se má maso v guláši zatáhnout, otevírá se mi kudla v kapse Já dělám guláš vynikající (nechci se chválit, ale říkají to všichni, kdo ho ode mě jedli) a pro mě jsou v guláši základní dvě věci, za prvý velký množství cibule osmažený do zlatova a za druhý maso, který pustí hodně šťávy - ideálně tolik, že už pak nemusím podlévat a maso se dusí ve vlastní šťávě

Tak tohle by jsem nezral. :-(

maďarská klasika

Maďarsky je to "halászle", věc stará jako ryby samy :), a skvělá! Guláš se tomu říká proto, že to taky z maďarskýho pohledu guláš čili hustá polívka je; výborný je nepodlejvat to jenom vývarem, ale část ryby v něm zcela rozvařit a propasírovat zpátky, a až tím ten základ podlejt - nemusíte pak zahušťovat.

Sumec je ňam

Já dělala v neděli sumce na paprice, to je taková dobrota! Pěkně jsem ho stáhla z kůže, vyřízla tuk, vykostila, zbylo jen libový masíčko. Lahůdka nad lahůdky

U sumce je problém, že bejvá pod kůží opravdu dost tučnej, takže neni nejvhodnější k pečení. Musí se stáhnout a odtučnit. Ale třeba štiku máme nejradši pečenou, jen potřenou česnekem. Anebo taková pečená pražma královská, to je taky pošušňáníčko. 

Re: Sumec je ňam

to je problém u starších ryb, který jedi jenom zoufalci. Pokud budeš mít sumce cca 80 cm, tak s tim problém při pečení neni. Stačí jen zlehounka prstem načárat máslo na dno zapékací misky a pak už to jde samo...

ryba

Ja rybu miluji, treba takovy pstruh peceny v alobalu http://blog.zarohem.cz/clanek.asp?cislo=1342

Je celkove skoda s tou rybou delat neco navic.

Tak z toho bude mit Zdenek Pohlreich velikou radost :-Q