Diskuze
Kuchařka Poklady české kuchyně vás naučí vařit lépe než deset kurzů
Děkujeme za pochopení.
Terribor
babička ideél
Voda byla někdy zavedena v kuchyni, někdy bylo litinové umyvadlo umístěné na chodbě. Běžné mytí rukou po každém úkonu prostě neexistovalo kuchyňské papírové role neexistovaly. V kuchyni byl také většinou umístěn mycí stůl. Taková točna s dvěma škopky. Mezi škopky byla taková malá prohlubeň kde byl malý škopíček na písek nebo na sodu. Ten stůl byl zpola, nebo většinou zaplněn nádobím. Kdo měl za ušima nacpal špinavé nádobí do dřezů a myl ho když byl čas. Babičky byly na všechno sami. Oba rodiče jsou v práci a bába musela vypravit děti do školy, uvařit, poklidit, nanosit uhlí, po případě vodu atd. Kde tedy braly čas na všechny ty babičkovské speciality kterými se internet a knihkupecké regály jen hemží??
Terribor
Babička ideál
V kuchyni a potažmo v celém bytě byl takový zvláštní zápach podle toho co se zrovna vařilo a obměn na výběr moc nebylo. V jednom bytě páchlo vařené zelí, v druhém kapusta, ve třetím to páchlo brambory a uprostřed kuchyně se z necek valila mýdlová pára. Babičky byly ušmudlané ve špinavých zástěrách do kterých si stále bez příčiny utíraly ruce. Občas něco zamíchaly na plotně, přiložily jednu či dvě lopatky uhlí, prohrábly pohrabáčem rošt a opět si utřely ruce do zástěry. Pamatuji si jednu bábu (říkali jsme ji babička Méry) která se strojovou pravidelností plivala do uhláku. Strefila se běžne na vzdálenost tří metrů.
Terribor
Babička ideál
Jsem těsně poválečný ročník a moje babičky jsem nikdy nepoznal. Umřely dřív, než jsem stačil vnímat svět. Zato jsem měl hodně kamarádů a kamarádek, které jsem často v jejich bytech navštěvoval a poznával jejich babičky. Některé byly typu Baba Jaga, jiné o něco vlídnější, ale milou stařenku od Boženy Němcové aby jeden hledal s lucernou. Vesměs to byly neupravené, nevrlé stařeny a velmi lakomé!! Většinou stály u plotny a něco klohnily. Pokračování.
el_salamo
Zkoušel jsem vepřovou se zelím...
... jako první pokus dopadla slušně. Maso se vyvedlo, šťáva super, zelí trochu sladké na mě - příště míň cukru, ale to už je o individuálních chutích :). Celkově spokojenost, k druhé půlce masa bude špenátek.
fulcrum
iVšechno
Škoda, že elektronická verze není k dostání i pro ostatní platformy :(
Osobně bych ocenil Andoid...
Fikus 1
Nemáte s tou knihou někdo zkušenost?
Podle fotografií mi některé omáčky připadají jako uho ze III. cenové. Konkrétně by mně zajímalo srovnání např. z Velkou kuchařkou Viléma Brabce, kterou považiuji za základ domácí české kuchyně. Díky.
lepidlo999
Re: Nemáte s tou knihou někdo zkušenost?
Nedejte na fotky. Zkouším postupně všechno, protože mně zajímá rozdíl, když roky vařím jiným naučeným postupem od maminky a trošku jinými ingrediencemi. Musím konstatovat, že zatím chutná vše podstatně líp, než když člověk v rychlosti používá papiňák nebo vývar z kostek. Postupy jsou tam krásně popsané, zvládne i naprostý laik, takže podle toho začala vařit i 13letá dcera - rovněž s perfektním výsledkem. Vřele doporučuji
japapatramtara
Dobrá kuchařka
jak už jsem tady před časem psal... kuchařku jsem koupil ten den, kdy vyšel článek, a jsem s ní spokojen. Např včera jsem dělal segedin a i když jsem ho dělal už mnohokrát předtím, tak teprve v této kuchařce jsem se dočetl, že není na škodu přidat mletý kmín, což by mě nenapadlo. Tož jsem zkusil s kmínem a musím říct, že super rada.. fakt to tomu dalo lepší chuť.
lepidlo999
Re: Dobrá kuchařka
Přesně. Rady babičky u receptů, nemají chybu.
000
Kupovat kuchařky v době internetu
je docela zbytečné. Vše najdu na různých webových stránkách i s vyobrazením, komentáři, zda jídlo je chutné, popř. jak ho kdo vylepšil. Je to rychlejší než hledat v kuchařkách. Všechny jsem vyházela, mám jen tu základní od V. Brabce a Kuchařku naší vesnice, Kuchařky nekupuji ani jako dárek, to raději daruji třeba kvalitní olivový olej z řecké prodejny, něbo nějaké jiné dražší přísady na vaření.
Děkanka Katedry Kroupologické
Re: Kupovat kuchařky v době internetu
Jenze na internetu je spousta mizernych receptu, stejne tak chuti je milion. Zbytecne to neni, pokud je obsah zajimavy. Zda to bude chutne nebo ne a jak ho vylepsit, to je uz na vas.
Cens0r
Kuchařky
Ve starých kuchařkách se vyžívám, nejlépe z období té první republiky. Člověk by nevěřil, jak byla tehdy česká kuchyně neuvěřitelně bohatá a různorodá. A prakticky všechny kuchařky označující se za úsporné obsahují recepty z kaviáru, lanýžů, lososa, italských sýrů a dalších delikates:)
Zajímalo by mě, co tu českou kuchyni zabilo (či minimálně omráčilo), když ty skvělé kuchařky vycházely i za protektorátu. Komunismus přece nemůže zničit lásku lidí k dobrému jídlu, ne?
Možná za to může (ne)dostupnost potravin v onom období...
Petrik73
Re: Kuchařky
Proboha, neidealizujte si první republiku. Všichni sd cpali lososem a kaviárem :-)
amater68
Pěkná knha, ale
Zabít vydavatele za to malé a hlavně šedivé špatně čitelné písmo. Vypadá to, jako když dochází v tiskárně toner !
Chystáte se sázet brambory? Zkuste to letos nastojato
Brambory se obvykle sázejí podle nadmořské výšky a odrůdy od dubna do května. V novém pořadu...
Gorilák Kisumu se v pražské zoo činí. Narodil se mu letos už druhý potomek
V pražské zoologické zahradě se v noci na pátek narodilo mládě gorily nížinné. Jeho matkou je...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Podkroví se v létě může proměnit v peklo. Jak udržet snesitelnou teplotu
Podkroví nabízí nevšední prostor, kde může být velmi příjemné trávit čas. Někteří mají pod střechou...
Vybírejte nejroztomilejší dubnové kočky a psy. Rozdělí si krmivo za 10 tisíc
Hlasování v dubnovém kole čtenářské fotografické soutěže o nejroztomilejší psy a kočky je tu....
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Venkovská zahrada, kde se moderní s respektem snoubí s kouzlem starých časů
Zrekonstruujte starý dům na venkově ruku v ruce se starou zahradou tak, abyste zachovali jejich...
Chystáte se sázet brambory? Zkuste to letos nastojato
Brambory se obvykle sázejí podle nadmořské výšky a odrůdy od dubna do května. V novém pořadu...
Jako dítě miloval Bajaju. Dnes vyrábí zbraně a díky šermu žije v minulosti
Na hradech a zámcích či ve filmech, jako je třeba pohádkový Bajaja, ho fascinovali šermíři, a tak...
Senoseče letos budou zřejmě dřív. Ochránci srnčat se bojí zmařených životů
Vzhledem k tomu, že letošní zemědělský rok začal dříve, předpokládá se, že i senoseč přijde v...
Potěšte se kvetoucími keři. Vybírejte, který by se hodil na vaši zahradu
Není nic krásnějšího, než se projít zahradou nebo parkem, ve kterých na jaře kvetou květiny a keře....
Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!