Juliána Twumová se narodila před 40 lety pražské cukrářce a ghanskému lékaři, který v Praze studoval medicínu. Po matce zdědila lásku k pečení čehokoliv. Po otci potom kreativní talent. Sám prý velice pěkně maloval.
"Láska k sochaření, malování a modelování se mi potom vrazila do těch perníčků,“ říká mulatka a ukazuje desítky nazdobených perníkových svícnů, betlémů a adventních kalendářů. Vše vytváří doma a výrobu perníku má jako koníčka.
Když ji přátelé osloví s nějakým nápadem, věnuje svým výtvorům i celý den. Jejím cílem je vytvořit nezapomenutelný originál.
Velice oblíbené jsou perníkové adventní kalendáře. Ten, který nám ukázala, tvoří perníkové prkénko, na němž ovčák pase ovce. Ty mají na sobě namalována čísla podle adventního kalendáře a každý den můžete jednu ovečku sníst.
Podívejte se, jak vyrábí perníkový svícen.
Složité obrazce a krajky Juliána maluje bez papírových předloh. Buď přímo z hlavy, nebo podle fotografií. "Chce to cvik. Kdo začíná, měl by zkoušet pouze jednoduché věci,“ říká a přitom kreslí sáčkem naplněným hustým krémem z bílku, moučkového cukru, citronové šťávy a solamylu siluetu lounského kostela podle fotografie. Hustota polevy se ale musí vyzkoušet. Tužší se používá na kontury, tekutější slouží k vykreslení detailů a zaplnění velkých ploch.
Zadělávat těsto a péct ale čtyřicetiletou perníkářku moc nebaví. "Raději zdobím. Když někdo přijde s nápadem, hned přemýšlím, jak ho vylepšit a udělat to jinak než ostatní.“
Nejoblíbenější recept na perníkReceptů na výrobu perníků má Juliána několik. Nejraději ale používá následující. Ořechové perníčky:
Zadělejte tužší těsto a nechte ho 1–2 dny odpočinout. Potom vyválejte placku 4 mm silnou. Formičkami vykrájejte tvary a upečte je při 220 °C. Horké potírejte rozšlehaným vajíčkem. Zdobí se, když vychladnou. |
